宁夏啤麦基地建设发展途径探讨

宁夏啤麦基地建设发展情况的好坏，对增加本区农民种植啤麦的经济效益，提高宁夏们至西北地区啤麦与进口啤表的竞争力，无疑起着至关重要的作用。但是10几年来，由于基地建设规模偏小，一年一热种植的比较效益低，对啤麦基地建设发展不利，生产起伏波动大。有关部门曾就啤麦生产发展，提出一些对策、建议，使我区啤麦生产初具规模，但在新的形势下，随着国外啤麦向中国市场倾销，以及啤酒厂家对啤麦质量要求的提高，能否在继续发挥宁夏啤麦生产优势的同时，扩大生产规模，提高啤麦的质量和基地的经济效益呢？为此，笔者在对基地建设发展的优…     

山东啤麦旺长的原因及调控对策

啤麦是我省啤酒酿造的主要原料，种植面积分布全省各地，由于自然条件得天独厚是该区冬（春）啤麦栽培中的重要特点，在啤麦产量水平不断提高，暖冬年份增多的情况下，中高产田啤麦旺长带来的种种问题，严重影响了啤麦产量和大面积丰收。     

山东省啤酒大麦生产现状的剖析

概述了山东省从70年代至今，对啤酒大麦生产的发展和利用，进行了剖析，30多年来啤麦在我省啤酒工业生产中所起的作用，根据我地优越的环境条件，以发展春性啤麦生产为主，冬性啤麦为辅，提高土地复种指数和土地（闲置地）利用率，拓宽啤麦用途，使啤麦生产在我省占有一席之地。     

小麦花生两熟制高产生育规律及栽培技术研究──Ⅱ．种植模式

比较了目前生产上正在应用和最新设计的几种麦油两熟制种植模式，结果表明：在鲁东畦田麦花生夏直播和小垄宽幅麦花生套种两种模式对小麦产量较为有利，大垄宽幅麦花生套种对花生产量更为有利，兼顾麦油产量和全年效益，麦油均分式花生套直播表现最佳．在鲁西，适于小麦等行距花生套种条件下麦油高产高效的小麦行距为３５～４０ｃｍ．     

克服高水敏性大麦制麦缺陷的工艺探索

随着高水敏性大麦在制麦行业中的广泛使用，其突出的制麦缺陷已成为阻碍麦芽质量提高的又一障碍。本文从制麦工艺的主要环节入手，通过一系列试验探索，总结了一些克服高水敏性大麦制麦缺陷的工艺控制要点。     

对进一步开发盐城啤酒大麦市场的几点思考

盐城市是冬麦区啤酒大麦主要生产基地，曾对全国麦芽和啤酒行业的发展发挥过积极作用。要进一步开发盐城啤麦市场，重振盐城啤麦区域生产优势，抑制进口，提高国产啤麦自给率，必须不断更换优势品种，加强产业化模式开发，切实解决啤麦生产存在的主要质量问题。     

浅谈进口加麦的加工工艺

近几年来，麦芽工业得到飞跃的发展，麦芽行业竞争十分激烈，国内原料大麦跟不上需要，所以，麦芽厂家不得不从国外进口大麦，我厂每年都组织进口加麦（加拿大）近7千吨，为了给啤酒厂家提供优质、低耗的麦芽，我厂通过多年来的生产实践，研制了一套适合我厂的加麦生产工艺方案。具体介绍如下。1原料指标外观质量、淡黄色，具有光泽、无病斑、无霉味和其他异味（表1）。2生产设备Lasmann制麦设备每条生产线有两个浸麦槽、六只发芽箱、一只单层高效烘平炉。3制麦工艺3．1浸麦：精选大麦经洗麦后，浸泡4h断水1h，再浸2h，断水9h，最后，再浸2…     

啤麦籽粒高蛋白质含量对麦芽品质的影响及其对策

蛋白质含量是啤麦极其重要的品质指标之一，啤麦籽粒中的蛋白质在制麦和酿酒过程中要发生溶解，其含量多少和溶解的程度对啤酒酵母的营养、啤酒泡沫、啤酒口味、啤酒的稳定性至关重要，控制原料啤麦的蛋白质含量对制麦工艺和麦芽浸出率至关重要。     

小麦基因枪法转化体系的初步研究

为了提高基因枪法在小麦转基因中的转化效率，对培养基、筛选剂浓度和轰击距离等因素进行了研究。结果表明，采用MS、2MS和B5三种培养基对东农7742、龙6239、龙辐麦3号、龙辐麦8号、龙辐麦10号、龙麦26的幼胚进行组织培养时，最佳培养基是MS培养基。采用PPT对龙辐麦8号、龙辐麦3号的愈伤组织进行筛选时，龙辐麦8号的适宜筛选浓度为5mg／L，龙辐麦3号为10mg／L；用G418对龙麦26、龙辐麦3号的愈伤组织进行筛选时，适宜的筛选浓度为25mg／L。此外，用东农7742、龙辐麦3号、龙6239和龙辐麦10号的幼胚愈伤组织为靶材料进行基因枪轰击时，轰击距离3、6、12cm与9cm之间分化率的差异均达到极显著水平。其适宜的轰击距离为9cm。     

制麦工艺对过滤速度影响的试验

本文从制麦工艺方面初步探讨了不同浸麦方法，外源混合植物激素、叶芽伸长度和不同焙燥工艺对麦芽过滤速度的影响。结果表明，不同浸麦方法对澳麦麦芽过滤速度没有影响；对国产大麦喷雾浸麦优于长时间空气休止的浸麦工艺；发芽时添加植物激素效果不明显，但叶芽长度和胚乳性状与滤速和麦汁透明度关系密切；焙燥周期较长（60hr）的情况下，国产大麦麦芽必须经80℃焙焦方能保证过滤速度和麦汁透明度；焙燥同期较短时（20hr）对国产和澳麦而言，焙焦温度对过滤速度和麦汁透明度几乎没有影响。     

机械覆膜穴播啤麦栽培技术

根据害少质淡灰钙土地区生态条件，以多年试验研究结果为依据，总结完善配套机械覆膜穴播啤麦栽培技术：①机械覆膜穴揪啤麦适宜条件；②机械覆膜穴播啤麦适宜机型及配套动力、微膜；③机械覆膜穴播啤麦的优势；④机械覆膜穴播啤麦栽培技术。     

入世对江苏啤麦生产的影响及其对策

江苏是我国啤麦主产区之一，曾对全国麦芽和啤酒行业的发展发挥过重要作用。分析了入世对江苏啤麦生产的利弊影响以及江苏啤麦产业的独 特优势，提出了通过不断更新品种，切实改善原料质量，提高麦芽和加工品质，实施产业化经营从而促进江苏啤麦生产稳定发展的对策措施。     

小麦抗麦茎蜂育种的进展

麦茎蜂是危害小麦的重要农业害虫之一，早在本世纪初就已引起了人们的重视．在麦茎蜂的防治中实心茎秆品种的使用发挥了重要作用．本文综述了小麦抗麦茎蜂育种的进展，对抗麦茎蜂小麦品种的特点、选育方法和存在问题进行了讨论，认为今后除了继续利用实心茎杆类型外，还应注意对空心秆抗麦茎蜂小麦品种类型的研究和利用。     

麦茎谷蛾幼虫田间分布型及其抽样技术

麦茎谷蛾（OCHSeHemeASP），是江苏淮北麦区迅速发展蔓延的大麦新害虫，已经成为六棱大麦增产的障碍，搞清麦茎谷蛾幼虫的田间分布规律，对于进一步深入研究麦茎谷蛾的发生危害特点、完善测报防治技术，具有一定的意义。1993年以来，我们对麦茎谷蛾幼虫的田间分布型及其抽样技术进行了初步研究，结果报告如下：1研究方法1．1根据麦茎谷蛾田间幼虫主要来自越冬场所（房屋）的特点，选取距越冬场所三种不同距离的麦田进行实查。一是距越冬场所15m，麦茎谷蛾发生数量较多的大麦田。平均8头／0．11m2，最高密度为33头／0．11m2；二是距离越…     

关于苏北沿海啤麦适宜播期分析探讨

盐城市东濒黄海，西襟湖荡，地势平坦，年平均气温为13．7～14．6℃，为南方冬大麦区向北方冬大麦区的过渡地带，适宜于啤麦种植，同时由于我市土壤盐碱度较高和为优质棉花基地和发展粳稻提供早茬口的需要，啤麦种植面积至今还保持在160万亩以上。以往，我市在啤麦生产上一直推行以“早”字为核心的栽培技术体系，单产水平在1990年突破了300kg大关。但近年来，由于一系列主客观因素的影响，加之市场对优质啤麦的需求，我们认为，我市大面积生产上啤麦播期应适当推迟，特别要避免人为盲目早播，以使啤麦生产向高产优质方向发展。1啤麦适当迟…     

两膜棉能促进麦套春棉增产

两膜棉能促进麦套春棉增产张乃安，郭翠英河南通许县棉办４５２２７０麦套春棉常因小麦的影响，棉苗生长迟缓，伏前桃和伏桃减少，秋桃比例加大，致使产量不高，品质欠佳。通过多年生产调查，采用两膜棉是解决麦套春棉迟发减产的重要途径。１两膜育苗能促早发我县有麦套地...     

啤麦产业化生产的有利因素,存在问题及对策

啤麦产业化生产是我国啤酒工业和市场化农业发展的需要，也是提高农业生产效果，增加农民收入的需要。以大型啤酒（麦芽）集团为龙头企业，参与啤麦基地建设，组织啤麦生产，提供技术、信息、管 种服务，将整个产业链相关行业通过利益关系结成风险共担、利润均占的利益共同体，有利于增强啤麦生产、啤酒工业的发展后劲，提高国际竞争能力。从啤酒产业化生产的内涵，啤酒工业和啤麦基因建设的现状入手，提出了推进啤麦产业化生产急须解决的问题及对策。     

不同小麦品种钾素营养特性的差异

选用27个小麦品种为材料，通过盆栽试验的方法，研究了各品种的施钾响应度，以明确不同小麦品种间钾素营养特性的差异。结果表明，供试小麦品种钾效率及其对施钾响应度存在显著的基因型差异，27个品种可分为低效低响应型、低效高响应型、高效低响应型、高效高响应型4种类型。其中，豫麦25号、郑州9023、豫麦9号和豫麦34为第一种类型，豫麦41号、丰优7号、济麦2号、郑麦9405、新麦11、郑农16和豫麦68为第二种类型，豫麦18、温麦8号、豫麦69、豫麦60、新矮早958、郑州9689、周麦16、高优503、豫展1号、新麦9号、兰考3号、兰考6号、豫麦49、兰考4号、偃师4110为第三种类型，太空6为第四种类型。在钾胁迫奈件下小麦成熟期生物学产量及其施钾响应度与小麦籽粒产量及其施钾响应度之间均呈极显著的正相关关系，可作为评价不同小麦品种钾效率高低和对施钾效应大小的参考指标。在供试土壤条件下。不同小麦品种钾效率与其钾利用效率呈显著的正相关。     

小麦抗麦茎蜂育种的进展

麦茎蜂是危害小麦的重要农业害虫之一，早在本世纪初就已引起了人们的重视。在麦茎蜂的防治中实心茎秆品种的使用发挥了重要作用。本文综述了小麦抗麦茎蜂育种的进展，对抗麦茎蜂小麦品种的特点、选育方法和存在问题进行了讨论，认为今后除了继续利用实心茎秆类型外，还应注意对空心秆抗麦茎蜂小麦品种类型的研究和利用。     

浅谈高蛋白大麦的麦芽制备

蛋白质含量偏高，成为西北大麦制麦过程中的一个难题，针对高蛋白大麦的制麦缺陷及其在制麦过程中呈现的种种矛盾，从解决矛盾入手，理论联系实际，探索出一套适合高蛋白大麦制作麦芽的工艺方案。