老北京的茶馆

老北京的茶馆是最能反映当年北京市民生活的典型环境 ,文化底蕴异常丰富 ,在兼容并蓄各地茶馆之长的同时 ,又打上了浓郁的“京味”印记。北京有茶馆的历史比较悠久 ,大致和我国北方的许多大城市一样 ,可以追溯到唐代。由唐至明 ,北京曾被定为几代都城 ,但茶馆业的发展并不迅速 ,史料也未见多少记载。到了清代 ,北京茶馆出现了鼎盛时期。清朝初年 ,随着战乱结束 ,社会经济逐步恢复发展 ,北京作为都城 ,市民人口激增 ,各地人文荟萃。尤其是入关的八旗子弟 ,生活闲适 ,无所事事 ,终日玩乐。所有三教九流、士民众庶 ,都需要有一种大众化的休闲娱…     

荷花的繁殖与管理

荷花是我国传统十大名花之一，它以其清雅高贵的风姿，出污泥而不染的气节历来为人所推崇，素有“花中君子”的美称。我国幅员辽阔，许多地区都盛产荷花，南起海南，北至黑龙江，东到江、浙，西至天山北麓，都有分布。     

汪曾祺的泡茶馆之癖

（一）汪曾祺的泡茶馆，那是早就“泡”得成了癖，出了名的，这在其同辈作家之中，确乎称得上首屈一指呢。茶馆嘛，原本就是茗憩之所在，自然作兴让茶客们坐下来穷泡一顿的，故此北京一带有“泡茶馆”之说。至于在江南诸地呢，却别有叫法：或则叫“坐茶馆”，即如汪曾祺的家乡高邮一带，便是这么叫法的；再如杭州、苏州、无锡这些个地方，更有叫“孵茶馆”的。“孵”者，即长时间地沉迷其中，陶然其中之谓也。这跟“泡”是同一个意思，然而却更形象，也更富谐谑之趣，真真妙哉也！确然，多少作家所写的有关“茶馆文学”之类作品，恰恰也正是…     

漫话常熟茶馆

常熟人爱好品茗,俗称“吃茶”,在生活中已形成一种风俗。无论城市乡村,无论雅人俗士,都喜欢到茶馆里去吃茶。在民间,甚至把那些不上茶馆吃茶的人,说成是不象个男子汉,不上台盘的人。因为吃茶人多,茶馆业十分发达,生意兴隆。常熟人吃茶讲究清静、幽雅、舒适、享受,很有自身的特色。茶馆的选址与命名常熟茶馆历史悠久,据资料记载,在清朝中叶就有茶馆的开设。在民国七年(1918)发行的《常熟指南》上说,常熟城里有茶馆六十行。就是一个小镇,也有四、五爿;较大的集镇,有十余爿之多。茶馆能否开得兴旺,与馆址的选择有一定的关系。在这方面,茶馆老板是动了脑筋的。纵观常熟茶馆,在     

不断发展的吃茶技艺

在我国，吃茶具有悠久的历史，近年来吃茶技艺又有了新发展，不仅发明了将茶汤连同茶叶一齐吃掉的各种茶饮，更发展了用茶叶制作名茶菜肴的各种茶食。据说，美国尼克松总统初次访华时，周恩来总理就曾用茶宴请贵宾。其中有一道名叫“龙井虾仁”的菜，就是用西湖龙井茶叶配以内河虾仁精制而成的。只见那白里透红、尤如宝玉似的虾仁，簇拥着数十片伸展似花瓣、碧绿如翡翠的龙井嫩茶，俨然是一盘典雅清秀的珍奇古玩，随着蒸腾的热气，飘逸出一阵清醇甘爽的芳香，惹得在坐的人们无不拍手叫绝。苏州名菜馆“松鹤楼”也推出了类似的名菜“碧螺宝玉…     

进茶馆的人和进茶楼的人

进茶馆的人和进茶楼的人川上日在茶馆里清坐的几乎都是清一色的男人，他们或老或少，但一律十分的从容，他们徐徐用茶盖拔开飘浮在廉价“成都三花”或“后山花茶”上的几根茶梗和可有可无的话题，良久良久，才浅浅饮一口清淡的茶水；如果还愿意花费几文闲钱的，面前便会摆...     

草本咖啡前景广阔

咖啡是世界三大饮料之首,也是医药、食品和轻化工的重要原料。由北京“甲天下咖啡”开发成功的“九五”国家级科技成果重点推广项目——中国草本咖啡综合应用开发,将彻底打破世界上只有巴西、哥伦比亚等少数国家盛产咖啡的历史,并将成为我国众多地区尤其中西部农村地区新的经济     

品味茶馆——浅论上海茶馆业的经营策略

漫步上海街头，我们会发觉，近几年来，一下子冒出了不少茶馆、茶坊，特别是在靠近老城隍庙附近的上海老街，开街还不到一年的时间内，各类茶馆已多达10多家。旧上海，城隍庙一带曾是上海茶馆的集中地，而现在，这一地区又重现了历史上的旧幕，各家茶馆门口的杏黄旗上硕大的“茶”字格外引人注目。如果走进茶馆、茶坊，我们会发现其中绝大多数装潢格局都十分讲究，茶品也很高档。茶馆的增加，从社会功能来讲，不仅为现代化快节奏工作的人们提供了一个可供休闲、品茗的优雅环境，并且为我国传统茶文化的继承和发扬，以及传统茶文化在现代生活…     

茶歌一曲唱成河——皖西地区的茶歌探讨

皖西是我国著名的古老茶区之一,在汉代就有茶树的栽培利用,魏晋六朝以后形成商品,茶叶行销北方冀鲁豫晋陕地区和西北边地的少数民族地区,皖西地区历史上先后培制了六安瓜片、霍山黄芽、齐山云雾、舒城兰花等名茶,蜚声中外。千百年来,在采茶、制茶的社会生产实践中,皖西人创作了     

汉中民间茶俗

素有陕西江南美称的汉中地区 ,也是我国西部的绿茶主产地。走访城乡 ,除了商业大厦每日顾客人来人往外 ,最红火的地方就算大小不一、风格不同的茶馆了。从古到今 ,茶馆是人们谈心议事、交流会友的好地方 ,许多生意人常是一边品饮茗茶 ,一边寻找信息 ,谈买卖 ,讲价格 ,在一片友好和谐的气氛中拍板成交。也有远地农民进城办事 ,坐在茶馆休息片刻 ,顺便倒一碗茶提神解乏。至于闲老无事者 ,更是茶馆的常客 ,把“泡茶馆”做为人生夕阳的乐趣。解放前后 ,由于茶叶还没有进入大发展的时期 ,因而汉中地区的茶馆设备都很简单 ,仅有桌凳、火炉、水壶和…     

鲁迅与茶

有一文艺单位,想在上海开爿艺术茶馆,取名“鲁迅茶馆。”。上海的“鲁迅茶馆可与北京的“老舍茶馆”齐名。一来,鲁迅、老舍都是文艺界著名人士。二来,上海是鲁迅长期生活、战斗过的地方(可说是鲁迅的“第二故乡”),三来鲁迅生前十分爱喝茶。他一边品茗,一边构思佳作,在他的日记中,就有买茶、赠茶及外出饮茶的记载。鲁迅对品茗有一论说:“有好茶喝,会喝好茶是一种清福。不过要享这种清福,首先就必须     

水稻铁甲虫的初步研究

铁甲虫(Hispa armigera,Oliv.)属鞘翅目、金花虫科;俗称“乌壳虫、硬壳虫”。是江西水稻重要害虫之一。为害严重地区有永新、戈阳、铅山等3县;南昌、安福、泰和及赣南等地也都有发现。早晚稻生长期间都可为害,形成叶片枯萎现象,影响产量颇大。 1954年我们在江西永新县中乡进行了调查研究,对它的发生环境、寄主植物、天敌、生活史及防治方法,获得一些初步结果。     

绿色食品龙眼生产栽培技术探讨

龙眼俗称“桂圆”,是我国南亚热带名贵特产。龙眼果实富含营养,具滋补功能,自古受人们喜爱,并视为珍贵补品。莆田市位于东海之滨、台湾海峡西岸,因其独特的地理、气候资源,盛产龙眼,现有优质龙眼种植面积在1．3万hm^2以上,素有“兴化桂圆甲天下”之美誉。     

茶馆漫语

写茶馆的散文不少，对“不可一日无此君”的茶客而言，“此君”既是茶汤，也是茶馆，难分彼此的。想要品饮此类散文的读友，大凡可在《名家论喝》、《清风集》之类的专题散文选本中一睹为快。汪曾祺的《泡茶馆》和秦绿枝《孵茶馆》或“泡”或“孵”是同一个意思，秦文对上海老城隍庙的茶馆都有耐人回味的段落，更有老报人的高见──“当政者如要体察民情，即使自己不便去，也不妨派手下的人经常去坐坐茶馆，可以听到真正的民间的声音。”但特别能侃的还是汪曾祺，泡茶馆对抗战时西南联大的学生有什么影响，汪文一下列举出三大好处：“一可养…     

旧时茶馆里求食的芸芸众生

茶馆正式有名称的记载是在《旧唐书·王涯传》。唐代太和九年五月，朝廷发生政变“甘露事件”，王涯等人被追杀，在“永昌里茶肆”被禁兵擒获，腰斩於城西南隅独树下。从那以后，给茶馆贯以名称便逐渐多了起来，以地取名，以景取名，以人取名，以诗取名，色彩纷呈，应有尽有。茶馆生意也越来越红火，饮茶之人从达官贵人、文人学士、三教九流、平民百姓，无所不有。到了清代至民国年间，茶馆不仅是仗茶消闲之地，也成了人们洽谈、评理及帮会的场所，同时也成了人们娱乐的地方。茶馆成了当时的一个缩影，各色人等均在这里集中，因此有“大社会…     

河北省会茶馆与休闲文化

眼下 ,休闲正成为现代都市人追求的一种时尚 ,茶馆的兴起迎合人们的消费心理 ,在都市中寻找着自身生存和发展的空间。茶馆的经营不同于其他行业 ,有其自身的特点和规律 ,但茶馆经营中其文化的属性与都市休闲文化密不可分 ,成为其有机的组成部分。省会的“茶客一族”中 ,工薪阶层居多数 ,有闲阶层居少数 ,因此 ,茶馆的营业时间一般都是中午 1 2时营业至凌晨 1时或是更晚一些 ,茶馆是省会市民业余时间休闲、聚会的场所。茶馆这一行当在北京和南方的一些城市是历史悠久的传统行业 ,但在石家庄却是个新兴产业 ,充满了生机和活力。省会市民通过业…     

西山茶振兴之路

湾里区地处南昌城郊的西山山脉，境内有梅岭国家森林公园，是省级重点风景名胜区，现正在申报国家风景名胜区。这里山青水秀，雨水充沛，土壤肥沃，常年云雾弥漫，四季清泉不绝，气候温和湿润，有适合于茶叶生产的良好自然条件，尤其是海拔841．4米的“西山第一峰”─—洗药湖地区，更是高山产好茶。这里产的“洪州白露”以其“汤色明亮、温香如兰、口感纯正、回味无穷”的特点，在南昌市乃至全省有一定的知名度。1994年，“洪州白露”茶在江西省名茶评比中名列全省第二，荣获省优质名茶称号。湾里产茶历史悠久。据史料记载，早在秦汉时期，…     

宜宾茶馆文化——唱玩友

每当夕阳西下,晚霞染红了天边,夜幕降临,那一阵阵欢天喜地的锣鼓声,便在街头巷尾震荡起来,那一声声浑厚清脆的男女歌声,也在宁静的夜空中飘扬着,使川南古城的宜宾显得更加热闹繁华,盛世太平。这时候,男女老少都知道,茶馆里唱玩友开场了。宜宾是万里长江第一城,云贵川物资集散地。据《宋史·食货志》记载,这里在南宋时期,曾是有名的茶马交易市场。闻名遐迩的五粮液名酒,就出产在这里。宜宾过去叫戎城,又名叙州府,如今又称酒都。该地区年产茶叶三十六万担,占全川的百分之三十左右。宜宾人喜欢喝酒,更喜欢喝茶,老年人特别喜欢喝早茶。一杯香茗在手,真是潇洒又风流。这里的茶馆遍布大街小巷,过去很有名气的茶馆达十余家:“南轩”、“留园”、“荣生公”、“翠羽”、“乐宾”、“德园”、“正大”、“杨泗楼”、“火神楼”、“合叙茶园”等。在人们心目中印象深刻,茶馆开门营业时间比任何店铺都要早得多,每     

话说北京茶馆

茶馆不仅是人们饮茶小憩、享受品茗乐趣的好去处,而且还可以从茶馆里了解当地风俗民情,历史掌故,乃至世道的兴衰。凡是看过老舍先生著名话剧《茶馆》的人,都会对北京的市井生活和民间疾苦,产生深刻印象。茶之成为商品,距今已有两千多年了。据陆羽《茶经》引《广陵耆老传》中说,在晋元帝时,就有老妇人每天清晨提着一罐茶水,到市场上去卖,市民们纷纷购买,由此推断这就是茶馆的雏型。明确记载有关茶馆的最早文献,是唐代宗(公元七六二——七七九年)时封演的《封民闻见记》:“闰邹、齐、沧、棣渐至京邑城市,多开店铺煮茶卖之,不问道俗,投钱取饮。”(见卷6)唐中期时,饮茶风气愈益盛行。市廛间随之出现了卖茶水的     

名山·名人·名茶

安徽省的敬亭山是我国的历史文化名山之一,自古就有“江南诗山”的美誉。诗仙李白在此留下千古绝唱《独坐敬亭山》:“众鸟高飞尽,孤云独去闲。相看两不厌,只有敬亭山”,使之名扬天下。自古名山名水出名茶,产于斯山的“敬亭绿雪”茶,始于明代,盛于清代,明清