角蛋白酶/碱性蛋白酶制备羽毛蛋白粉的工艺研究

为研究角蛋白酶/碱性蛋白酶对羽毛蛋白粉的降解效果,本试验采用不同的酶解温度、酶解液初始pH值、复酶添加量和酶解时间对羽毛蛋白粉进行酶解,并利用正交试验对酶解条件进行优化。结果表明:每克羽毛粉加入角蛋白酶0.0335 g、碱性蛋白酶0.01675 g,酶解液初始pH 11,在35℃下酶解36 h,羽毛分解率达到79.8%,酶解液可溶性蛋白含量为284.18 mg/L,酶解羽毛蛋白粉体外消化率达到30%,表明角蛋白酶/碱性蛋白酶对羽毛蛋白粉具有良好的酶解效果。     

大豆虾粉肽适宜酶解好条件的研究

为了筛选生产大豆虾粉肽的适宜蛋白酶及酶解条件,试验采用单因素试验设计,以水解度为检测指标,按酶浓度、底物浓度、pH值、酶解温度和酶解时间逐一分别对3种微生物发酵产生的酸性蛋白酶、碱性蛋白酶和中性蛋白酶水解脱皮豆粕和虾粉混合蛋白的适宜酶解条件进行筛选.试验结果表明:酶解体系中的酶浓度、底物浓度、pH值、酶解温度和酶解时间均显著影响3种蛋白酶对脱皮豆粕和虾粉混合蛋白的酶解效果.在3种蛋白酶中,酸性蛋白酶的酶解效果最好,其次是碱性蛋白酶,中性蛋白酶的酶解效果最差.酸性蛋白酶水解脱皮豆粕和虾粉混合蛋白的适宜条件为:酶浓度为2000 U/g,底物浓度为9%,pH值3.5,酶解时间为3.5 h,温度50℃.     

酶解制备柞蚕蛹多肽及柠檬酸改善风味研究

研究柞蚕蛹多肽制备工艺及改善风味,采用中性蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶6种蛋白酶酶解柞蚕蛹蛋白制备柞蚕蛹多肽,并通过单因素和响应面试验设计优化两种最适酶类酶解工艺,采取灭酶时向酶解液中添加柠檬酸改善柞蚕蛹多肽风味。结果显示:中性蛋白酶和复合蛋白酶制备柞蚕蛹多肽效果较好,二者水解度分别为19.60%和19.97%,多肽含量分别为11.30%和13.50%。最佳制备工艺为:液料比20∶1,反应时间9 h、反应温度52℃、pH 7.0,酶添加量2%(双酶比为1∶1),所制备的酶解液在4℃下透析48 h脱盐,过滤后真空干燥,制得柞蚕蛹多肽粉。试验结果表明:制备柞蚕蛹多肽时可选择中性蛋白酶和复合蛋白酶,此外柠檬酸添加量为0.5%时可改善柞蚕蛹多肽的风味,同时不影响原有的鲜味。     

角蛋白酶制备羽毛蛋白粉的工艺研究

为研究角蛋白酶对羽毛蛋白粉的降解效果,采用不同的酶解温度、初始酶解液p H、酶添加量和酶解时间对羽毛蛋白粉进行酶解,并利用正交试验对酶解条件进行优化。结果表明:每克羽毛粉加入角蛋白酶0.03 g,酶解液初始p H为7,在35℃下酶解36 h。羽毛分解率达到50.5%,酶解液可溶性蛋白含量为225.7 mg/L,而酶解羽毛蛋白粉的胃蛋白酶体外消化率为23%,显示了角蛋白酶具有很好的酶解效果。     

生物酶法水解海鱼皮的研究

为了充分合理利用海鱼下脚料鱼皮,并减少环境污染,本实验改变传统的酸碱处理法,采用生物酶解法,将海鱼皮酶解成小分子肽,为制备胶原蛋白、明胶等产品做指导。选用蛋白酶作为酶解实验用酶制剂,主要有碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶及其复合酶制剂,通过不同添加量比较常用指标,包括:水解度、酸溶蛋白、肽分子量的分布。结果表明,随着碱性蛋白酶添加量的增大,水解度、酸溶蛋白、肽分子量变化不明显;中性蛋白酶酶解几种指标中肽分子量分布有少许差异;木瓜蛋白酶酶解之后都是平均分子量≤1 000 Da的肽;复合酶制剂酶解之后分子量≤3 000 Da的肽占85%。本实验选取的四组酶制剂配方,其水解度都达到80%以上,碱性蛋白酶达到85%以上;酸溶蛋白的含量均在2.0%左右,差异不明显。相同成本条件下,从分子量分布来看,木瓜蛋白酶的效果最好,其次是碱性蛋白酶,再其次是中性蛋白酶,复合酶制剂效果最差。     

日粮中添加血浆蛋白粉对仔猪生长性能的影响

血浆蛋白粉是一种稳定、高效、安全的动物蛋白原料。通过在仔猪日粮中添加血浆蛋白粉探究血浆蛋白粉对仔猪生产性能的影响,结果发现试验组仔猪的生产性能优于对照组,说明日粮中添加血浆蛋白粉对仔猪的生产性能有改善作用。     

不同蛋白酶对豆粕中抗原蛋白的降解效果

豆粕中抗原因子众多,为了更好利用及改善豆粕品质,试验在酶解条件一致的情况下,使用根据蛋白酶作用最适pH分类的碱性蛋白酶、中性蛋白酶和酸性蛋白酶,分别对豆粕进行酶解,研究不同蛋白酶酶解对豆粕抗原蛋白的影响。试验条件为加酶量0.2%,料水比2∶1,酶解温度50℃,酶解时间40 h。结果显示,豆粕经过酶解后,抗原蛋白显著减少,小肽含量增加8.2～20.95个百分点,粗蛋白质增加-3.2～1.31个百分点。结果表明,不同酸碱性的蛋白酶对豆粕抗原因子的降解效果不同,碱性蛋白酶>中性蛋白酶>酸性蛋白酶,选择适宜的蛋白酶对抗原进行降解,可大幅提高工作效率。     

血浆蛋白粉对仔猪早期断奶的作用与应用研究概述

动物血浆含有约200多种蛋白质和酶以及维生素等营养物质。血浆蛋白粉是利用健康动物的新鲜血液经分离、浓缩、喷雾、干燥制得,即SDPP(Spray-dryplasmaprotein)。由于血浆蛋白粉含有非常丰富的营养物质,因此,在食品与饲料以及医药上均有广泛的应用,比如在欧盟的大多数国家中,血浆蛋白粉几乎全部用于食品添加,如各类灌肠、面点中。血浆蛋白粉添加于食品中,不仅营养价值增加,而且具有非常优秀的加工性能。最早把血浆蛋白粉应用于饲料中的是美国Iowa州的专家把血浆蛋白粉作为仔猪日粮中蛋白质源,并且取得理想的效果。因此,从20世纪90年代中后…     

双酶法水解猪血球蛋白参数的优化

以猪血球蛋白为原料,利用中性蛋白酶与风味蛋白酶对血球蛋白进行水解.在单因素试验的基础上采用响应面分析法进行双酶复合水解条件进行优化,得出双酶水解的最适工艺条件参数为温度50℃.底物浓度12%,中性蛋白酶加量3820 U/g蛋白,风味蛋白酶加量43.5 LAPU/g蛋白,在未调节pH条件下酶解22.8 h,此时水解度可达37.81%(预测值38.03%).     

血浆蛋白粉在仔猪饲料中的添加使用

<正> 血浆蛋白粉是近几年来兴起的一种新型饲料添加剂。特别适宜在仔猪饲料中使用,在断奶仔猪中应用有多种作用效果。血浆蛋白粉的种类按血液的来源和加工方法主要有以下几类:猪血浆蛋白粉(SDPP)、低灰分猪血浆蛋白粉(LA1F)、母猪血浆蛋白粉(SDSPP)和牛血浆蛋白粉(SⅢ1P)。其作用效果大体相同,其中以猪血浆蛋白粉较多和常用,一般情况下血浆蛋白粉多指本产品。血浆蛋白粉的营养较为全面,蛋白质含量在75%以上,赖氨酸等必须氨基酸的含量也较高,且氨基酸的比例较为平衡。血浆蛋白粉的消化能可达每千克17.1兆,代谢能为每千克16.6兆焦,是一种高能量物     

利用羊碎肉开发宠物食品配料的工艺技术研究

研究以羊碎肉为原料,通过高压蒸煮、绞碎、酶解、打浆、脱苦、真空冷冻干燥等工艺制成羊肉粉,以此作为宠物食品加工中的配料之一。试验确定了中性蛋白酶为最适水解用酶并通过单因素和正交试验,以骨肉粉的溶解性为指标,确定了中性蛋白酶酶解羊碎肉的最佳条件为:酶用量2 000 U/g,底物浓度为1:3,酶解时间3 h;脱苦研究表明,添加0.7%甘氨酸,能较好的掩盖苦味;对采用喷雾干燥方法生产的羊肉粉进行37℃保温试验,在贮存到第6周时,菌落总数为7.17 lg cfu/g,TBARS值为2.82 mg/100 g。由此可推断该骨肉粉在常温条件下可贮存3个月。     

不同类型小肽产品对断奶仔猪生产性能及血液生化指标的影响

试验研究了3种不同类型的小肽产品等蛋白取代喷雾干燥血浆蛋白粉对21d断奶仔猪的生产性能和血液生化指标的影响。选用体重近似的192头(21±1)d断奶的皮杜长大四元杂交仔猪,随机分为4个处理,每个处理6个重复,每个重复栏8头猪。4个处理日粮分别为:添加2%喷雾干燥血浆蛋白粉的对照组和分别添加2%小肽产品A、B和C等蛋白取代血浆蛋白粉的T1、T2和T3试验组。试验期为21d。试验结果表明,添加3种不同肽产品等蛋白取代血浆蛋白粉对断奶仔猪的生产性能和血液生化指标均无显著影响(P>0.05),小肽产品可以部分等蛋白取代断奶仔猪日粮中的血浆蛋白粉。     

羊小肠黏膜蛋白酶解工艺条件研究

试验以探讨确定羊肠膜蛋白粉生产小肽适宜酶解工艺条件为目的。以羊小肠黏膜为原料,利用碱性蛋白酶对其进行酶解试验,采用正交试验对酶解条件(酶添加量、酶解时间、酶解温度和pH)进行优化,以小肽和水溶蛋白为检测指标,探讨最佳酶解工艺条件。结果表明:羊肠膜蛋白粉最佳酶解条件为温度60℃、酶加量5 000 IU/g、pH 10和水解时间4 h。     

不同血浆蛋白粉饲喂断奶仔猪效果试验

选取144头（25±3）日龄断奶仔猪,随机分成4组,每组3个重复,每个重复12头。对照组饲喂不含血浆蛋白粉的基础饲粮,禽血浆蛋白粉组、猪血浆蛋白粉组和复合血浆蛋白粉组分别饲喂3种血浆蛋白粉添加量均为4％的试验饲粮,研究不同血浆蛋白粉对断奶仔猪血液生化指标和蓝耳病病毒抗体效价的影响。试验结果表明,禽血浆蛋白粉组仔猪血清中白蛋白含量、IgG含量和蓝耳病病毒抗体效价均显著高于对照组（P〈0．05）,禽血浆蛋白粉组与猪血浆蛋白粉组在仔猪血液生化指标、蓝耳病病毒抗体效价指标方面均无显著差异（P〉0．05）,各血浆蛋白粉均能够延长仔猪蓝耳病病毒抗体效价消长。     

家蚕雄蛾蛋白酶解效果的初步研究

为充分利用家蚕雄蛾蛋白资源,以交配后的家蚕雄蛾为材料,比较分析了脱脂和不脱脂处理对雄蛾蛋白提取效果的影响,同时对碱性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶在各自最适条件下酶解雄蚕蛾蛋白的效果进行评价。结果表明:脱脂处理有利于雄蚕蛾蛋白的提取,蛋白质的质量分数达76.84%;选用的3种蛋白酶对雄蚕蛾蛋白的酶解效果,以碱性蛋白酶最佳,酶解5 h后的酶解液中三氯乙酸可溶性氮的质量浓度为5.67 mg/mL。     

日粮中添加酶解血球蛋白粉对断奶仔猪生长性能的影响

血球蛋白经过酶对蛋白质特定位点的切割，生成大量的具有生物活性和营养均衡的小肽。通过在仔猪日粮中添加酶解血球蛋白粉．探究其对仔猪生产性能的影响．结果发现试验组生产性能优于对照组．而且酶解血球蛋白粉可以部分替代血浆蛋白粉．因此日粮中添加血浆蛋白粉对仔猪的生产性能有改善作用。     

血浆蛋白粉的特点及在断奶仔猪上的应用

作者从血浆蛋白粉的特点、分类、应用效果、作用机制、生物安全和适宜添加量等方面进行了阐述,并着重对血浆蛋白粉可能的作用机制从提供丰富免疫球蛋白、刺激生长激素分泌、改善消化系统功能等方面进行了探讨性的阐述,从而能进一步阐明血浆蛋白粉在断奶仔猪上的作用。希望能对血浆蛋白粉的进一步研究积累资料。     

大豆浓缩蛋白对超早期断奶仔猪生产性能、小肠粘膜结构和细胞免疫机能的影响

为探讨大豆浓缩蛋白在超早期断奶仔猪饲粮中的应用,试验选用72头14日龄杜×(大×长)三元杂交断奶仔猪随机分为4组:处理一,不添加血浆蛋白粉和大豆浓缩蛋白;处理二,添加5%血浆蛋白粉,不添加大豆浓缩蛋白;处理三,添加2.5%血浆蛋白粉和5%大豆浓缩蛋白;处理四,不添加血浆蛋白粉,添加10%大豆浓缩蛋白。每处理3个重复(栏),每重复6头猪,试验为期4周。试验结果表明:超早期断奶仔猪饲粮添加5%血浆蛋白粉提高了仔猪采食量(P<0.05)与日增重(P<0.01),降低仔猪料重比(P<0.01);大豆浓缩蛋白未能提高仔猪采食量(P>0.05),可在一定程度上提高仔猪日增重与饲料效率(P>0.05);大豆浓缩蛋白对仔猪小肠粘膜结构和细胞免疫机能没有影响(P>0.05),但有降低仔猪免疫激活状态的趋势(P>0.05)。     

血浆蛋白粉对断奶仔猪血液生化指标和PRRS病毒抗体效价的影响

选取120头28日龄断奶仔猪,随机分成4组,每组3个重复,每个重复10头。其中对照组饲喂不含血浆蛋白粉的基础日粮,试验一组、二组和三组分别饲喂添加鸡血浆蛋白粉、猪血浆蛋白粉和复合血浆蛋白粉均为4%的试验日粮,研究不同血浆蛋白粉对断奶仔猪血液生化指标和PRRS(蓝耳病)抗体效价的影响。结果:鸡血浆蛋白粉组仔猪血清中白蛋白含量、IgG含量和PRRS抗体效价均显著高于对照组(P<0.05),鸡血浆蛋白粉组与猪血浆蛋白粉组在仔猪血液生化指标、PRRS抗体效价上均无显著差异(P>0.05)。     

酶解鲟鱼鱼鳍制备蛋白粉的工艺研究

本试验对比研究3种蛋白酶水解鲟鱼鱼鳍的效果。结果表明:单酶水解选择胃蛋白酶为水解的最适酶种,双酶水解采用正交试验确定其最佳的复合酶种为胃蛋白酶加木瓜蛋白酶,水解条件为温度37℃和50℃、酶用量3000U/g、分别在最适pH2.5与pH6.5下水解6h、料比1∶2,蛋白质回收率可达到97.17%;经过酸浸预处理后水解液基本无腥苦味,经真空冷冻干燥可制得纯度83.65%的蛋白粉。