即食鱿鱼花制作方法

鱿鱼富含人体必需的多种氨基酸,是一种风味良好的营养保健型水产品,其营养价值毫不逊色于牛肉与金枪鱼。我国每年生产的鱿鱼大部分作为海鲜或加工成冻品和生干品直接销售,产品附加值很低。     

即食鱿鱼花的制作

鱿鱼是风味良好的营养保健型水产品,营养价值毫不逊色于牛肉与金枪鱼。我国生产的鱿鱼大部分作为海鲜或加工成冻品或以生干品直接销售,产品附加值很低。现介绍一种工艺简单、所需设备投资小的大众化休闲即食食品。     

即食鱿鱼花的制作

鱿鱼是风味良好的营养保健型水产品,营养价值毫不逊色于牛肉与金枪鱼.我国生产的鱿鱼大部分作为海鲜或加工成冻品或以生干品直接销售,产品附加值很低.现介绍一种工艺简单、所需设备投资小的大众化休闲即食食品.     

四种动物干品涨发时氨基酸和矿质元素的变化

研究了常温水发,常温碱发及高温水发３种涨发条件下,海参,鱿鱼,牛蹄筋,牛肚４种烹饪用动物干品的氨基酸和矿质元素含量的变化。结果表明,常温碱发损失较大,高温水发次之,常温水发损失较少。     

四种动物干品涨发时氨基酸和矿质元素的变化

研究了常温水发、常温碱发及高温水发3种涨发条件下,海参、鱿鱼、牛蹄筋、牛肚4种烹饪用动物干品的氨基酸和矿质元素含量的变化.结果表明,常温碱发损失较大,高温水发次之,常温水发损失较少.     

如何泡发名贵干品

在家庭日常烹调中,经常要使用一部分干货原料,诸如笋干、鱿鱼、香菇等。由于干货原料的性质及干制方法不同,因此,在泡发名贵干品时要采取不同的泡发方法,下面介绍几种名贵干品的泡发方法。香菇用冷水或热水浸泡均可。将香菇用冷水浸泡2～3小时或用开水浸泡20分钟左右,待其变软时捞出,放人小盆中,加清水,用手搅动,使香菇内的泥水随水流冲出,然后捞起香菇,另换清水,用手再作搅动,反     

甲鱼雌雄鉴别法

甲鱼雌雄鉴别法１．尾巴雌甲鱼尾巴短粗，不能自然伸出裙边，肛门比较靠前；雄甲鱼尾巴细长，能自然伸出裙边。２．背甲雌甲鱼为较圆的椭圆形，背甲较平，背椎稍向内凹陷；而雄性为长椭圆形，后边较宽，前边较窄，背椎稍向外突出。３．后肢间距离雌甲鱼的后肢间距离较宽，...     

理化因素对鱿鱼鱼精蛋白抑菌性的影响

选用鱿鱼精巢组织为原原料，经水解，抽提，沉淀等一系我方法得到鱿鱼鱼精蛋白样品。后经葡聚糖凝胶对其进行过滤层析，可得纯度较高的鱿鱼鱼精蛋白，最后对照讨论了各种理化因素如温度，盐离子浓度，酸度，有机成份等对鱿鱼鱼精蛋白抑菌性的影响，同时测定了其在不同影响因素下的最低抑菌浓度。     

海产品干货的发制

海产品干货的发制鱿鱼以淡栗黄色为佳，色泽过深表示贮藏已久。水发鱿鱼要用碱液。将干鱿鱼水浸至软、沥水，用５％浓度的烧碱液浸泡５～６小时，直至胀足发厚，用手指掐，软而有弹性，即可取出浸入清水中，水中保留少许碱液．鱿鱼会发得更松嫩（注意千万不要立即用清水漂...     

《农技服务》改版启事

淡水银鲈属鲈形目,鱼刺科，又名澳洲银鲈，原产于澳太利亚墨累河流域,是澳洲东部有名的淡水经济鱼类.鱼体稍呈纺锤形而侧扁，体背宽,头部相对较小，尾柄细长，身被细鳞,体色呈现银灰色。对环境适应能力较强，为广温、广盐性鱼类。     

从鱿鱼墨中精制黑色素

介绍了以鱿鱼墨为原料从中提取，精制黑色素的工艺。具体路线为：原料鱿鱼墨经水洗，酸洗，浓酸水解去除绝大多数杂质后，添加二甲亚砜（DMSO）使黑色素完全溶解，然后，加入丙酮改变溶液极性，减小黑色素的溶解度，从而使黑色素再次析出，经三次重结晶，以达到精制目的。在此基础上，测定了鱿鱼墨黑色素的一些物理和化学性制，精制所得黑色素呈黑褐色，不溶于水及通常的有机溶剂，但可溶于碱，浓硫酸，二甲亚砜等，紫外－可见光谱和红外光谱初步表明鱿鱼墨黑色素是以吲哚结构为主体的异聚物。     

从鱿鱼墨中精制黑色素

介绍了以鱿鱼墨为原料从中提取，精制黑色素的工艺。具体路线为：原料鱿鱼墨经水洗，酸洗，浓酸水解去除绝大多数杂质后，添加二甲亚砜（DMSO）使黑色素完全溶解，然后，加入丙酮改变溶液极性，减小黑色素的溶解度，从而使黑色素再次析出，经三次重结晶，以达到精制目的。在此基础上，测定了鱿鱼墨黑色素的一些物理和化学性制，精制所得黑色素呈黑褐色，不溶于水及通常的有机溶剂，但可溶于碱，浓硫酸，二甲亚砜等，紫外－可见光谱和红外光谱初步表明鱿鱼墨黑色素是以吲哚结构为主体的异聚物。     

中国的色属

中国的色属周文豹色属Ｃａｌｏｐｔｅｒｙｘ是Ｌｅｅｃｈ于１８１５建立的，异名为ＡｇｒｉｏｎＦａｂｒ，模式种是ｖｉｒｇｏＬｉｎｎａｅｕｓ。该属体大型、金属绿色、具蓝色光泽。足黑色，很细长具长的硬毛。翅宽，整个翅暗黑色或只有端部暗黑色，雌性翅色比雄性稍...     

鱿鱼皮胶原蛋白的测定与回收

为回收鱿鱼皮中胶原蛋白等有益成分，首先对胶原蛋白的定量方法进行了考察，确立了适宜于鱿鱼皮中胶原蛋白含量测定（以羟脯氨酸汁）的方法。结果表明，在测定鱿鱼皮中胶原蛋白的含量时，宜先将鱿鱼皮进行脱脂处理，然后再直接水解测定羟脯氨酸。就水解条件而言，可分别采用120℃水解12h或130℃水解6h代替ISO-3496E方法中的105℃水解16h，以缩短水解时间，其次，采用酶法促溶和热水提取的方法对鱿鱼皮中胶原蛋白进行回收利用，以胶原蛋白回收率为依据，提出胃蛋白酶5℃酶解72h和100℃水提6h分别为酶法提取和热水提取的方法对鱿鱼皮中胶原蛋白进行回收利用，以胶原蛋白回收率为依据，得出胃蛋白酶5℃酶解72h和100℃水提6h分别为酶法提取和热水提取的最佳条件，将提取液调配后进行感官鉴定，统计结果表明，胃蛋白酶提取液显著优于100℃水提液。对胃蛋白酶酶提温度的选择说明，胃蛋白酶促溶温度宜控制在15℃以下，以得到较高的胶原蛋白回收率和较好的酶提液色泽。     

花果共赏桃品种——菊花桃

菊花桃,树形紧凑,树姿开张,叶片翠绿细长,呈披针形.露地栽植4月中旬开花,大棚里培植的盆景,可在春节开花,其花瓣细长如丝,花朵似菊花状,花朵盛开时更显妩媚妖娆,花丝细长鲜艳,好似红头绳,花药金黄色,如米粒大小点缀在花心之中,真是绚丽多彩,争奇斗妍.……     

鱿鱼皮胶原蛋白的测定与回收

为回收鱿鱼皮中胶原蛋白等有益成分，首先对胶原蛋白的定量方法进行了考察，确立了适宜于鱿鱼皮中胶原蛋白含量测定（以羟脯氨酸汁）的方法。结果表明，在测定鱿鱼皮中胶原蛋白的含量时，宜先将鱿鱼皮进行脱脂处理，然后再直接水解测定羟脯氨酸。就水解条件而言，可分别采用120℃水解12h或130℃水解6h代替ISO-3496E方法中的105℃水解16h，以缩短水解时间，其次，采用酶法促溶和热水提取的方法对鱿鱼皮中胶原蛋白进行回收利用，以胶原蛋白回收率为依据，提出胃蛋白酶5℃酶解72h和100℃水提6h分别为酶法提取和热水提取的方法对鱿鱼皮中胶原蛋白进行回收利用，以胶原蛋白回收率为依据，得出胃蛋白酶5℃酶解72h和100℃水提6h分别为酶法提取和热水提取的最佳条件，将提取液调配后进行感官鉴定，统计结果表明，胃蛋白酶提取液显著优于100℃水提液。对胃蛋白酶酶提温度的选择说明，胃蛋白酶促溶温度宜控制在15℃以下，以得到较高的胶原蛋白回收率和较好的酶提液色泽。     

小麦生理性病害诊断及补救措施

1.1症状：幼苗细弱，叶片短而窄且稍硬，叶色淡，基部叶片发黄，叶尖干枯，然后由叶尖开始向下干枯，并逐渐向上部叶片发展。植株矮小，分蘖少，根数少，根量小，穗数小，穗子少，成熟早，产量低。根系色白而细长。     

美丽奇特的花果共赏桃品种——菊花桃

菊花桃树形紧凑,树姿开张,叶片翠绿细长,呈披针形.露地栽植4月中旬开花,其花瓣细长如丝,花朵似菊花状,花色娇美艳丽.含苞欲放时,好似羞色的少女婀娜多姿.花朵盛开时更显妩媚妖娆,花丝细长鲜艳,好似红头绳.花药金黄色,如米粒大小点缀在花心之中,真是绚丽多彩,争奇斗妍.     

鱿鱼脆片的加工工艺研究

以鱿鱼为原材料,通过水分含量、质构参数和感官评分等指标测定,探究经真空冷冻干燥后的鱿鱼分别在常压油炸和高温热空气油炸条件下,油炸温度和油炸时间对鱿鱼脆片品质的影响,并确定鱿鱼脆片最佳加工工艺。试验结果表明,经过真空冷冻干燥处理后的鱿鱼再油炸处理可以得到酥脆的鱿鱼片,且鱿鱼脆片最佳加工工艺为:鱿鱼经过前处理、调味、蛋白酶处理、预冻和冻干后,在油炸温度为160℃条件下进行高温热空气油炸,油炸时间为4 min。此工艺制得的鱿鱼脆片有油炸风味,组织表面紧密收缩,少量褐变,硬度较小,较酥脆,无油腻感。     

茶薪菇 鸡腿菇 香菇的采收及加工

一、茶薪菇的科学采收及加工１．采收。当菌盖色泽由暗红褐色变为浅肉褐色、菌膜尚未破裂时为最佳采收期。若不能及时销售或加工处理，或对采收把握不准，则应提前采收。采收时要求整丛或单朵一次性采收，并除去菇脚。菌膜破裂的为次等品，商品价值大减；优质茶薪菇要求盖肥、色艳、大小均匀、菌柄粗壮、长短整齐、不开伞，菌柄细长、扭曲的为次品菇。２．加工及贮存。采收后的茶薪菇可直接销售或保鲜后销售，也可晒干、烘干后销售。茶薪菇干品易返潮，要用塑料袋密封保藏，存放于干燥处。同时，干菇盖易破，柄易断，因此，应存放在纸箱内，…