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银杏是我国的优势天然植物资源。本文按照绿茶和乌龙茶的制作方法进行了银杏茶的制作,结果表明产品品质良好,具有一定的保健功效。 相似文献
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保健茶是指以茶叶为底物,配以各种具有保健作用的药物精制而成的具有某种保健功效的饮品.它有以下特点:一是有特有的保健功效或某种辅助治疗作用;二是饮用方便;三是适用于特殊人群.主要进口国有日本、俄罗斯、德国、英国、波兰、东南亚国家、法国等国家和香港地区. 相似文献
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(一)无花果保健茶由浙江省东阳无花果研究所和浙江金华茶厂通力协作,东阳市人民医院(省二级医院)参加临床应用试验。东阳无花果研究所为国内首家无花果研究所,借助世界银行148万美金贷款,已建集中连片无花果基地1500亩,并据市场需求逐步幅射扩大,系集生产、加工、外贸 相似文献
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甜叶菊,学名Stevia rebaudiana(Bertoni)Hemsley.又名:甜菊、甜草、甜茶、糖草、天草.因具高甜度低热量的特性,日益引起人们的重视,被称之为“天然糖精”、“活糖精”.甜叶菊是多年生草本糖料作物,其糖粉有三类六种.它们都是二萜配糖体,含有四环双萜结构.主要的有两种,即甜菊甙和甜菊甙A. 相似文献
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口感风味特征是饮料类产品最重要的属性,也是产品能否适销对路的关键。作为一种天然、健康饮品,茶饮料具有独特的风味品质,已成为国际上发展速度最快的软饮料品类。从荼饮料市场的发展趋势来看,茶饮料口味的多元化和产品定位的进一步细化是必然趋势,而企业追求的是自身产品的稳定性及其与其他企业产品的差异性,这些都离不开良好的茶饮料调配技术。因此了解茶饮料的调配原理和调配技术对开发和生产品质优良、风味独特的茶饮料产品具有重要的作用。 相似文献
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铁观音养生保健功能的生态和生化基础 总被引:1,自引:0,他引:1
安溪铁观音是乌龙茶中的极品,以其香高味醇,青蒂绿腹红镶边,冲泡多次有余香的独特风格饮誉海内外。铁观音的养生保健功能在茶叶中也属姣姣者,现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有降低血脂,预防蛀牙,延缓衰老及抗炎症,抗过敏与减肥,防癌等的良好功效。铁观音的这种独特的品质和良好的保健功能,是由它生长在优越的生态环境和精湛制作工艺所形成丰富而比例协调的生化成分所决定的。1铁观音优异品质的生态环境基础1.1气候条件乌龙茶产区安溪县生态环境优越,雨量充沛,气候温和,山峦重叠,岩峰林立,云雾镣… 相似文献
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饮料用茶叶原料的筛选和处理技术 总被引:2,自引:0,他引:2
茶饮料是目前国际饮料市场上增长速度最快、最具发展潜力的饮料产品之一.在日本、东南亚、欧美、中国台湾等国家和地区,茶饮料已成为最主要的饮料产品.2003年,日本茶饮料消费量为500万吨,占整个饮料市场的31%,年消费金额70亿美元,占饮料市场的第一位.目前,我国台湾地区95%以上的饮料企业都生产茶饮料,茶饮料市场份额达到21%,人均消费茶饮料超过20.0L.近年来,中国大陆液态茶饮料的年产销量已达到350万~400万吨.与此同时,茶饮料在马来西亚、印度尼西亚、新加坡、韩国和我国香港等地也获得了快速的发展. 相似文献
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扁形茶加工机械选型与加工工艺 总被引:1,自引:0,他引:1
1 多用机的运动机构与制茶性能目前多用机的运动机构主要有:曲柄导轮、曲柄导轨和曲柄摆杆三种类型。由于多用机运动机构不同,其槽锅运动轨迹亦不同,茶叶在槽锅中运动的受力方向、运动状态等亦不相同。而茶叶在多用机中要完成杀青、理条、辉锅等作业,每一作业要求茶叶在柄槽锅中运动状态亦不尽相同。如茶叶杀青要求茶叶在多用机槽锅中受到足够的上抛力作用,在某一瞬间锅内茶叶在力的作用下被推离锅壁作抛物线运动,由于茶叶的个体质量、形态的差异,茶叶散落现象明显,水分散发较充分,能及时带走湿汽以保持茶叶色泽的翠绿和清香,这是绿茶杀青… 相似文献
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茶饮料加工中的灭菌技术 总被引:6,自引:0,他引:6
茶饮料的贮藏保质期一般为6~12个月,而茶饮料富含蛋白质、糖、氨基酸、维生素等营养物质,容易滋生微生物而使茶汤变质,因此必须对茶饮料进行灭菌处理。茶饮料的灭菌要求达到“商业无菌”的标准,即在所规定的贮藏期内微生物总量达到茶饮料标准(QB2499-2000)要求,不允许有致病菌、产毒菌和腐败菌等病原微生物的存在。由于传统的热灭菌工艺对茶饮料的品质影响较大,因此了解茶饮料微生物灭菌工艺的基本原理及其主要灭菌技术参数,对选择适合各类茶饮料的灭菌方法及茶饮料的品质保持具有重要的意义。 相似文献
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微波技术在霍山黄芽生产线上的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
微波杀青干燥技术在霍山黄芽加工中的研究与应用始于2008年春,实验地点设在大化坪绿力标准化茶叶加工厂。该厂位于被评为“全国百佳农产品特色名镇”的大化坪镇金鸡山有机茶基地内,厂房占地面积2300m^2,其中加工车间1800m^2,生产中注重传统与现代工艺的有机结合,拥有3条生产线,一条是全手工的黄芽极品茶生产线, 相似文献
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