我国食用菌工厂化产业的发展趋势

食用菌工厂化生产是一项高新技术,本文通过对食用菌工厂化生产的特点和现状进行分析,总结了我国食用菌工厂化生产的大体发展趋势和方向,认为我国食用菌工厂化企业应注重人才与技术的创新、新品种的研发以及企业的规模化经营。     

工厂化运作是食用菌产业发展的有效途径——对北京维得鲜农业科技发展有限公司的调查

食用菌是十分适合于工厂化生产的一类农作物，工厂化栽培是最具现代农业特征的产业化生产方式。20世纪初，食用菌生产进入北京市大兴区，大部分是农民家庭式的小生产，由于科技含量低、规模小、效益低，多数中途夭折。后来，以工厂化运作的食用菌企业却取得了很好的经济效益。为了深入了解食用菌工厂化产销现状，我们对北京维得鲜农业科技发展有限公司进行了调研，进一步探讨食用菌产业化经营的发展思路。     

食用菌工厂化生产几个问题的探讨

食用菌工厂化生产是食用菌生产的一种模式,近年在国内逐渐兴起。探讨了食用菌工厂化生产的定义;讨论了对工厂化生产的认识;分析了工厂化生产的优势与局限;展望、预测了工厂化发展前景和趋势。     

湖南省食用菌工厂化生产现状与发展建议

通过对湖南省食用菌工厂化生产现状的分析,指出了近10余年来所取得的主要成绩和生产发展过程存在的问题;提出了加大投入,大力发展科技创新;加强市场调研,突出各地区位和资源优势,创建适度规模的工厂化生产运营模式,保持湖南省食用菌工厂化生产稳步健康发展;强化人才队伍建设,尽快提高我省食用菌工厂化生产企业现代化管理水平;大力促进产业链细化分工,尽快完善食用菌工厂化生产产业链共4项建议。     

2012年我国工厂化生产食用菌发展特点分析

2012年是我国食用菌工厂化生产的多秋之年,也将成为我国食用菌工厂化生产走向成熟的起始之年。在这之前,大家无论如何也不会想到,工厂化栽培的食用菌产品的销售价格和青菜销售的价格相当;也不会想到,赔本还要卖;更不会想到食用菌工厂化栽培还存在诸多不稳定因素。在大家经历诸多困难的同时也看到了希望。一是国务院出台“全国现代农业发展规划（2011-2015年）,农业装备,农业科技,农业生态环境,农业产值与农民收入等都被纳入规划中,而食用菌工厂化生产符合国家政策方针,受到了各地政府的重视;二是虽然产量增加了很多,但是市场消费量还是有很大潜力;三是这个有着千亿产值的行业竟然仅有一家上市公司,未来的路还很宽阔,等等利好消息也让不少企业卯足了劲要加快食用菌工厂化生产步伐。作为业内工作者,笔者对2012年我国食用菌工厂化生产特点做了分析,以供参考。     

食用菌工厂化带动产业发展的实施对策

食用菌工厂化生产实现了食用菌现代化、规模化、集约化、标准化、周年化,满足了市场对食用菌标准化产品及周年均衡供应的需求,提高了产业经济效益和社会效益,为传统菇棚季节性常温食用菌生产起到了良好的示范作用,推动了食用菌产业的发展。通过SWOT分析,剖析了现有食用菌生产模式的优势与不足,借鉴高密惠德模式、东平利群模式及莒县京华模式的发展经验,提出了食用菌工厂化与菇棚季节性常温生产共同发展的实施对策,以期为食用菌产业规范化发展及转型升级提供参考。     

浅谈中国食用菌的工厂化生产

食用菌的工厂化生产正在中国快速发展,因其相比传统的栽培方式具有诸多优势,将成为未来食用菌生产的主流趋势。叙述了中国食用菌产业和食用菌工厂化生产的现状,并对中国的食用菌工厂化生产做了客观的SWOT分析。     

白灵菇工厂化产业升级的实施对策

食用菌工厂化生产科技含量高,经济效益好,绿色无污染,是食用菌产业发展的必由之路,也是实现农业现代化,城乡生态化,消费健康化的必然要求。我国食用菌工厂化生产自2008年以来发展迅速,2011年在建和已建成食用菌工厂化企业达652家,比2010年443家增加47%,总产量由2010年的65万吨上升到99万吨,增幅达52%。白灵菇是工厂化生产中品质和价值较高,管理技术和生长环境要求较高,发展潜力和消费需求较大的珍稀品种之一。     

食用菌工厂化生产引领传统食用菌产业转型升级

食用菌属鲜活农产品,以鲜食为佳。在"一荤一素一菇"合理膳食结构的推动下,金针菇、杏鲍菇、鸡腿菇等部分食用菌已由田间大棚、房前屋后的季节性栽培逐渐转变为现代化、规模化、立体化、集约化、标准化、周年化的工厂化栽培。在不断满足市场周年均衡供应的同时,经济效益、社会效益、生态效益明显提高。本文通过SWOT分析,剖析了现有工厂化栽培、传统大棚栽培等食用菌生产模式的优势与不足,借鉴高密惠德模式、东平利群模式、及莒县京华模式的发展经验,提出了食用菌工厂化生产引领传统食用菌产业转型升级的实施对策,以期为食用菌的发展提供参考。     

我国食用菌野生栽培新技术出炉

我国的食用菌产业经过20多年的飞速发展目前已经到了一个转折点,从20世纪80年代以来家家户户搞生产的模式,发展为两个不同的方向：一是向工厂化、集约化、现代化发展,利用现代设施在全封闭的人工环境中生产,食用菌品种需要什么条件就创造什么条件,生产标准化的食用菌产品,属于资金密集型产业,适合于东南部地区城郊发展;     

食用菌工厂化生产培养料制备技术的研究

近年来,食用菌工厂化生产在我国发展迅速,产量大幅度提高,总生产能力在全世界已经处于领先地位。但是,我们在食用菌工厂化生产稳定性方面,与日本、韩国相比较,还有很大的差距。提高食用菌生产的稳定性,关键在于不断地完善现有的工艺水平,向“精、深、细”的方向发展,这是我国走向食用菌技术强国的必由之路。根据笔者的实践经验,食用菌工厂化生产过程中,拌料工艺主要存在以下几个方面的问题;一是原材料预湿不到位,引起灭菌不彻底,造成原种和栽培种大批量污染;     

食用菌液体菌种生产与应用

随着国内外市场对食用菌产品需求的增长，中国的食用菌产业以年均17％的速度增长。食用菌生产方式由传统的家庭作坊式操作、季节性生产的模式，逐渐向设施化、工厂化、周年化、规模化生产发展。生产方式的变革带动了食用菌新技术、新工艺、新设备的开发。近年来，采用深层培养工艺制备食用菌液体菌种用于生产成为研发热点，涌现出了许多液体发酵设备生产厂家及诸多在香菇、黑木耳、金针菇、平菇、灰树花生产中采用液体菌种的报道。液体菌种在食用菌工厂化、周年化、规模化生产中推广应用，对于降低生产成本，提高产质量具有显著效果。日本、韩国在食用菌工厂化生产中已普遍采用液体菌种。上海浦东天厨菇业有限公司是我国内地首家食用菌工厂化生产企业，通过研发，已成功地将液体菌种生产工艺应用于金针菇工厂化生产，取得了较好的效果。但液体菌种生产工艺过程涉及到菌种筛选、发酵设备的配置、发酵工艺参数控制及液体菌种应用众多环节，控制好主要生产环节是食用菌液体菌种生产与应用成功的关键。     

食用菌工厂化生产管理控制关键点分析

食用菌的生产质量直接影响其质量安全,因此对食用菌工厂化生产过程的管理控制尤为重要。结合山东省24家食用菌企业的调研情况,从食用菌工厂化生产产前、产中、产后的生产质量控制关键点进行分析,针对目前食用菌工厂化生产管理控制技术、政策等主要障碍,从提高技术水平、强化员工生产质量意识、提高管理水平、加强政府政策扶持等方面提出改善食用菌企业生产管理控制对策建议。     

福建顺昌成立工厂化食用菌同业公会

2010年10月13日，福建顺昌县成立工厂化食用菌同业公会。“工厂化食用菌”指的是采取人工创造控制生产环境因素进行食用菌生产，不受自然气候限制，一年365天可全天候不间断生产，且生产过程全封闭，不需一两化肥、一滴农药，不接触任何污染物，产品质量完全可控，达到了绿色、环保、无公害、零污染的要求。     

食用菌生产经营中相关法律问题探讨

食用菌产业的发展迅速,因此要对食用菌生产和经营情况进行严格的监管与约束,使其实现可持续的发展。对食用菌生产经营中易于出现的法律法规知识进行全面的探讨,给食用菌产业今后的长远发展提供了一定的参考数据。     

2014年全国食用菌工厂化调研报告在津发布

据调研统计,截止到2014年9月,全国食用菌工厂化生产企业为729家（含在建、新建企业42家）,比2013年750家减少21家,生产企业数量自2013年开始连续两年出现负增长。2014年全国食用菌工厂化生产日总产量6 133.96 t,较2013年6 159.24 t减少25.28 t,降幅为0.4%。在10月22日召开的食用菌工厂化生产发展论坛上,中国食用菌商务网市场部主任庄素芳发布了由中国食用菌商务网、食用菌市场编辑部历时3个多月编纂形成的《2014年全国食用菌工厂化调研》报告。     

苏北菇菌文化展览馆在灌南建成

近日，由中国食用菌协会主办，江苏省灌南县人民政府协办的“全国第二届食用菌工厂化生产论坛暨全国第五届菌需物资展销会”在江苏灌南举行。“全国食用菌工厂化生产论坛”旨在总结全国各地工厂化食用菌生产的情况和经验，就生产中的有关问题展开深入探讨，寻求科学的解决方法，以此提高全国食用菌产业生产水平。与会当天，新建成的“苏北菇菌文化展览馆”举行了盛大的开馆仪式。     

金针菇菌糠饲料化应用研究

食用菌工厂化生产是我国现代农业和生物农业的新亮点。在发达国家工厂化食用菌生产比例已高达90%,而我国的食用菌工厂化生产则起步较迟。近年来,工厂化食用菌产业在我国年均增速为12%～15%左右。以全国工厂化金针菇数据为例,2003年,我国工厂化金针菇每日产量仅40吨;到2011年,这一数据攀升至841吨,8年来翻了20倍,呈爆发性增长趋势。随之带来     

磐安县香菇菌棒工厂化生产技术探索与思考

总结磐安县香菇菌棒工厂化生产取得的成效和相关的生产技术。分析制约菌棒工厂化生产的因素有:机械化自动化程度欠高;夏季菌棒生产能耗大,生产成本较高,且成品率控制难度较大;土地资源制约,限制了产业规模发展。提出推进香菇菌棒工厂化生产的下一步工作思路:育龙头,建基地,提升食用菌经营主体统领能力;强化政策扶持,提高菌棒集约化发展能力;创新生产方式,推广"五统三分"新模式;以新型农技推广服务体系为依托,提高技术指导服务水平。     

中国食用菌生产方式多样性与工厂化生产特性(综述)

简介食用菌生产方式中的工厂化智能生产、机械化设施生产、园艺式手工生产、生态型段木生产、仿野生半人工生产等5种方式。指出工厂化生产是食用菌产业发展趋势,它具有3种显著的特性:智能化栽培环境控制系统,机械化自动化的生产设备设施,以及自动化菌种接种设备等。