我国蛋产品贸易顺差缩小

一、蛋产品出口减少,贸易顺差缩小 2009年1-6月,我国蛋产品出口额为5766．55万美元,同比减少11．9％。鲜蛋是我国蛋产品出口的主体,出口额占出口总额的64．9％;其次是加工蛋（占34．8％）。见图l。蛋产品进口额为28．39万美元,同比减少73．7％。我国蛋产品贸易以出口为主,贸易顺差为5738．16万美元,比上年同期减少699．3万美元。     

我国蛋产品贸易顺差缩小

一、蛋产品出口减少,贸易顺差缩小 2009年1～6月,我国蛋产品出口额为5 766.55万美元,同比减少11.9%.鲜蛋是我国蛋产品出口的主体,出口额占出口总额的64.9%;其次是加工蛋(占34.8%).     

上半年肉类保持较大贸易顺差

2007年上半年．我国肉类（包括活动物及动物制品1出口额为13．44亿美元．同比增加1.79％：肉类进口额为6．92亿美元．同比增加了77．57％。肉类贸易呈现较大顺差，为6．52亿美元（见图1）。其中，生猪产品贸易顺差为2．91亿美元。占肉类贸易顺差的44．73％：牛产品贸易顺差为6045．62万美元，占9．28％：家禽产品贸易顺差为417．41万美元，占0．64％。     

强化碘维蛋研制成功

强化碘维蛋研制成功我国要在２０００年消除碘缺乏症。为此，大力开发含碘食品，是一条重要技术措施。武强县畜牧局科技攻关小组，参照国内外有关资料和成功经验，经过近二年的研究、试验、鉴测，在有关单位和专家的协助和指导下，克服了技术难关，强化碘维蛋于１９９３年...     

“药蛋”的开发

随着人们保健意识不断加强,保健食品前景看好。“药蛋”被人们列入保健食疗佳品,深受人们喜爱。因此,如果让鸡产出“药蛋”,将会有广阔销路,而且还     

红心蛋研究进展

概述了鸡蛋和鸭蛋黄着色研究历史、增色方法、色度标准、着色机理的研究进展，分析了鸭蛋蛋黄着色研究存在的问题，提出了相应措施。     

蛋重控制

遗传，营养，管理和环境因素都会影响蛋重，但主要的问题是在减小蛋重的同时会降低产蛋量。     

对十三种非正常蛋产生原因的分析

１无壳蛋只有蛋黄蛋白，没有蛋壳形成的鸡蛋。其发生的原因有五种情况：一是日粮中钙量长期不足，并使骨骼中的血钙已不能再度调用时，直接造成无壳蛋的发生；二是蛋鸡感染了大肠杆菌、沙门氏杆菌，病原菌在消化道内大量繁殖，使肠道吸收功能下降，导致钙量吸收严重不足；三是蛋壳腺细胞遭到病毒破坏发生变形，使蛋壳形成严重障碍；四是鸡体钙盐不能有效利用，如产蛋鸡内服金霉素等药物后跟血钙结合，形成难溶性钙盐排出体外，从根本上影响蛋壳的形成；五是蛋在输卵管子宫部停留时间不足，如产蛋鸡因急性应激反应，使上枚蛋在子宫部停留时间…     

蛋价大幅提升 近期形势不错

从7月底开始，在6月份已经表现出触底反弹迹象的鸡蛋价格．经过短期小幅回落后，出现了大幅提升。从唐山市丰润区来看，目前鸡蛋市场零售价格由4．6—4．8元／千克上涨到5．4～5.6元/千克．产地批发价格由4.1～4.3元/千克上涨到4．9—5.1元／千克．上涨幅度分别为17％和19％。超市内蛋价与市场零售价相比．虽然每千克相应便宜0.2～0．3元．但也突破了5.1元。另据了解．山东蛋价为5.2～5.4元／千克，内蒙为5.4-5．6元／千克．国内相当一些省份蛋价涨势明显。     

近期蛋价回落 春节有望走高

国庆、中秋两节过后．鸡蛋价格开始回落。就唐山市丰润区来看．鸡蛋市场零售价格由1．55—1．6元，千克下降到1．35—1．4元，千克．批发价格由1．425—1．475元，千克下降到1．225-1．275元，千克．下降幅度分别达12．7％和138％。另据了解．江苏鸡蛋价格也由I．55元，千克回落到1．4元，千克，山东、河南等省份蛋价均出现不同程度的回落。     

蛋中新品——药疗蛋

近十多年来,国内与国外一些科学家,通过改变饲料成份的办法,使鸡下高碘蛋、高锌蛋、高硒蛋、微量元素蛋、低胆固醇蛋等,它们有较高的营养保健和治病的价值,并且没有常规药物的不良副作用,在国际保健品市场上很有影响。在美国等一些发达国家,这种药疗蛋或“疗效鸡蛋”的     

硒可使家禽产品更健康

一般来说，家禽产品非常适合于人体的代谢需求，其储存活性抗氧化剂化合物的特性可有助于提高人体的健康水平。研究人员通过在种鸡和肉鸡的饲料中添加有机硒试验表明，在这种情况下生产的鸡肉和鸡蛋产品，其中所含的硒对人体健康非常有益。这为“功能食品”革命指出了一条明路。     

食疗蛋的疗效及生产技术

食疗蛋的疗效及生产技术徐公义（山东省聊城地区畜牧研究所２５２０００）据有关资料报道，我国有四亿多人缺碘，约有一亿多人膳食结构中硒含量不足，儿童、青少年、妊妇、产妇缺锌、铁、ＶＡ、ＶＢ１、ＶＢ２的情况还经常发生。因营养缺乏导致的许多疾病严重困扰着人民的...     

高产蛋鸡产蛋性能低下及产蛋异常下降的原因及对策

产蛋性能低下，主要表现为到高峰期的鸡没有出现产蛋高峰，饲养至200日龄左右的日产蛋率还在60％～80％徘徊，或者虽上了高峰期，但维持的时间太短；产蛋异常下降主要表现为蛋鸡在产蛋期间产蛋率的突然下降。     

浅论营养保健蛋开发现状及前景

浅论营养保健蛋开发现状及前景袁映创（浙江省杭州常青养鸡总场３１００１６）笔者就当前国内外开发高附加值鸡蛋的现状及存在问题作一简要的介绍，并对营养保健蛋这一新兴事物的发展趋势和前景进行分析和建议。保健蛋的兴起与现状早在７０年代，日本首先研制用海藻和碘盐...     

蛋价小幅回落 五一节将上扬

<正>随着春节和元宵节的远去,鸡蛋价格出现小幅回落。从唐山市丰润区来看,市场零售价格由6.2～6.4元/千克回落到5.6～5.8元/千克,批发价格由5.9～6.1元/千克回落到5.3～5.5     

营养对蛋的大小蛋壳质量以及蛋成分的影响

鸡蛋的成分可以通过调节蛋鸡日粮的成分而改变，虽然在很多情况下这些变化并不大。蛋壳质量对于日粮矿物质含量的调节肯定会有反应，这一点可用于控制老龄鸡产蛋质量的正常下降。但是遗传与鸡的总体大小以及饲料进食量是能更密切地控制蛋的大小与蛋黄和蛋白成分的因素。我们可以调节蛋黄的脂肪酸含量，但是蛋黄和蛋白中的蛋白质和氨基酸含量对日粮的改变是很不敏感的。蛋鸡日粮一般含钙３．５％～４．５％，依饲料进食水平而异。若在炎热季节蛋壳质量出现问题，或后备母鸡开产过早并且很快到达产蛋高峰，则建议将钙水平至少提高０．４％。研…     

带壳全蛋的巴氏灭菌法

对液体蛋制品的巴氏灭菌法的最低要求在过去60年中已有广泛的研究。但并没有发现有关完整蛋的巴氏灭菌法文献。其可能的解释是完整蛋在产出时被认为是无菌的。在80年代中期有许多报告关于SE引起卵巢的感染及蛋在形成过程中SE在蛋中沉积，而试图从产蛋禽群中消灭SE还不很有效。基此，已着手研究将适用于液体蛋的巴氏灭菌法的原则用于完整蛋的可能性。在1995年食品工艺专家研究会年会上H00等（1995）报导了完整蛋的巴氏灭菌法。当时据悉至少有另外两个研究组致力于该领域的研究。至1996年除Hou等的体系外并没有取得其它体系的具体资料。据…