广西茶业大师风采

<正>郭维深教授级高级工程师。1963年7月毕业于广西农业专科学校茶叶专业,至今事茶53年。历任广西桂林茶厂副厂长,梧州茶厂厂长。现任梧州市六堡茶研究院顾问,广西梧州茂圣茶业有限公司顾问,梧州市六堡茶历史文化研究院顾问。曾在区内外专业期刊发表有关专业论文约30篇。参与编写《香花栽培》、《茶叶生产、加工》、《茶叶生产机械基本知识》等系统内技术培训教材(讲义)。在茉莉花茶、桂花茶、茯砖茶、六堡茶生产方面,有自己的独特见解,为广西的茶叶事业,特别是六堡茶产业的发展,作出了重要的贡献,是六堡茶业令人敬佩,众口赞扬的茶界前辈。     

六堡茶从历史走来

六堡茶是历史名茶,享誉国内外,因原产于广西梧州市苍梧县六堡镇而得名。我国已故著名茶叶专家庄晚芳教授根据南北朝时期的《桐君录》等史料考证,六堡茶的产制历史可追溯到一千五百多年前。在六堡镇秀丽的山水怀抱中孕育并最终成为著名侨销茶的六堡茶,是自然与人文共同打造的精灵。     

广西梧州市出台措施促六堡茶产业发展

<正>近日,广西梧州市印发《关于促进六堡茶产业发展的实施方案》,促进六堡茶产业健康快速发展,使六堡茶成为梧州具有特色、永续发展的优势产业和支柱产业。根据《方案》,到2020年全市将新建茶园10万亩,茶叶种植面积超过18万亩,培育年产值过亿元的茶叶产业化经营龙头企业10家。为进一步促进六堡茶产业健康快速发展,把六堡茶产业打造成为梧州市特色优势产业,扩大茶园种植面积,培育     

广西特产——六堡茶

六堡茶是以地理名称命名的历史名茶,原产于广西梧州市苍梧县六堡镇,是广西著名特产,传统的出口商品。近年来,由于国内市场需求迅速增加,六堡茶产销量持续上升,成为广西茶业的一个新亮点。六堡茶属黑茶类,是后发酵茶,跟其他茶类相比,有很多独特之处。一是品质风格独特。六堡茶采用广西一定区域茶树鲜叶以六堡茶传统初制精制工艺加工而成。六堡茶外形黑褐光润,汤色红浓似琥珀,滋味醇和甘爽,耐冲泡,具有独特的槟榔香味。其品质特点是红、     

《六堡茶》广西地方标准的术语和定义介绍——兼谈对《茶叶感官审评术语》标准修订的建议

本文介绍了DB45厅581—2009《六堡茶》广西地方标准的起草过程,以及该标准中新创造的一批六堡茶专用术语和定义,并对G8/T14487-2008《茶叶感官审评术语》标准提出了修改建议。     

弘扬六堡茶文化做强六堡茶产业

一、六堡茶的历史渊源六堡茶是以地理名称命名的历史名茶,原产于广西梧州市苍梧县六堡乡。六堡茶的产制历史可追溯到一千五百多年前,享有盛名的历史也有二百多年。在六堡河的怀抱中孕育并最终成为著名侨销茶的六堡茶,是自然与人文共同打造的精灵。长期以来,在港、澳及东南亚华侨之中久负盛名,是传统出口商品。六堡茶成品有制成块状、砖状、金钱状的,如     

享受陈年六堡茶

从年轻时学茶叶专业知识到现今,认识六堡茶已有50多年了,在这漫长的岁月中,我已深深地爱上了六堡茶,特别是陈年六堡茶。我无论走到那里,都会向别人说起六堡茶,六堡茶已成了我生活中的一部份;我无论是在制六堡茶,还是品六堡茶,藏六堡茶都觉得是一种美好的享受。     

新时代广西苍梧县六堡茶保护利用创新

六堡茶因原产于苍梧县六堡镇而得名，是广西优势特色历史名茶。历史悠久的六堡茶衍生出了丰富的茶文化，并成为了苍梧县的支柱产业。在新的时代背景下，六堡茶的保护与利用面临着许多新的影响与冲击。本文通过对苍梧县六堡茶保护利用现状和所取得成效的分析，针对六堡茶保护利用中存在的问题，基于新时代背景下，提出改善提升对策，助力推动六堡茶的保护与利用，发挥六堡茶在普及文化遗产知识、提升区域文化自信和乡村振兴中的作用。     

六堡茶微生物多样性研究进展

六堡茶作为广西历史名茶,著名的"侨销茶",具有悠久的历史底蕴,素有"红、浓、陈、醇"四绝之称,此外还具有降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力等保健功效。作为后发酵黑茶类,微生物对六堡茶独特的品质风味的形成具有重要作用,因此六堡茶微生物的研究成为一大热点。与其他黑茶类相比,六堡茶微生物的研究目前还比较薄弱,本文将综述过去20年,前人对六堡茶微生物的研究进展,为后人进一步深挖六堡茶微生物作用,改善六堡茶加工工艺提供一定参考。     

茶船古道·新丝路 品味梧州六堡茶

<正>为更好地实施六堡茶品牌建设工程,扩大六堡茶的知名度和影响力,由广西梧州市人民政府主办,梧州市茶产业发展办公室、梧州市商务局、广西梧州六堡茶股份有限公司承办,梧州中茶茶业有限公司、广西梧州茂圣茶业有限公司、梧州市天誉茶业有限公司、广西梧州圣源茶业有     

六堡茶

六堡茶,是广西特产,素为侨胞所喜爱。该茶具有特有的产区,特别的加工方法,独特的品质风格,特殊的销售市场,现将“四特”分述如下。一、特产。六堡茶,原产于广西苍梧县六堡公社,因地而得名。在六堡茶区这个范围内,有恭州村茶,黑石村茶、罗笛村茶、     

六堡茶加工工艺及发展状况

六堡茶属黑茶类,是广西悠久的传统历史名茶,长年盛销于各国,特别是东南亚华侨聚居地,因而成为中国著名的"侨销茶",它是以广西境内生长的群体茶树鲜叶为原料,经初制工序和精致工序两大过程制作而成的,其中的沤堆和陈化工艺是六堡茶特有品质风格形成的关键。本文主要介绍了六堡茶的历史、加工工艺及其功效和发展状况。     

六堡茶加工过程中主要生化成分的变化

为探讨六堡茶的品质形成机理,提高六堡茶产品质量,本研究对六堡茶加工过程中主要生化成分的含量进行跟踪检测,研究发现,经过渥堆、陈化等工序,茶叶中水浸出物、茶多酚、氨基酸、茶红素、茶黄素等生化成分含量的变化呈不断下降趋势,而茶褐素的含量变化呈不断增加趋势。结果表明,过度发酵会导致六堡茶中水浸出物等几种主要成分含量的减少,使得六堡茶品质降低,因此适度的渥堆发酵有利于六堡茶独特品质的形成。     

2016桂台(梧州)茶叶交易会暨民间斗茶比赛举办

正本刊讯7月15日,2016年桂台(梧州)茶产业创新发展研讨会暨茶叶交易会开幕,活动主题是"缘聚西江·茶和两岸",茶叶交易会在毅德城设梧州六堡茶展区、台湾茗茶展区、广西特色名茶展区、茶艺茶文化交流区和休闲区五个展区160个展位。台湾共有29家茶企应邀参展,展出多种台湾茶叶产品和茶相关产品。民间斗茶比赛是本届茶叶交易会重要活动之一,由梧州     

广西不同地方茶树群体种传统工艺六堡茶品质比较分析

广西地方茶树种质资源丰富，包括‘苍梧群体种’‘凌云白毫种’‘西山种’‘灵山桂青种’‘南山白毛种’‘开山白毛种’和‘龙脊大叶种’等，这些地方群体种历史上主要用来加工绿茶、红茶以及六堡茶等，品质优良，声名远扬。本试验研究以广西不同地方群体种茶树鲜叶原料采用六堡茶传统工艺加工成六堡茶，旨在探明广西不同地方群体种传统工艺六堡茶的品质差异，进而为各地方群体种适制优质传统工艺六堡茶提供数据支撑。结果表明广西不同地方群体种传统工艺六堡茶中水浸出物含量为44.55%～54.14%，均值为48.78%；游离氨基酸含量为2.16%～4.54%，均值为3.27%；茶多酚含量为17.65%～33.05%，均值为23.06%；咖啡碱含量为3.04%～5.29%，均值为4.10%。本试验研究中的广西不同地方群体种具有制作传统工艺六堡茶的良好理化物质基础，适制传统工艺六堡茶，其传统工艺六堡茶感官品质各有特色。     

论六堡茶的选购——基于认证对茶叶质量安全的保证作用

为了解决选购六堡茶只重视感官指标而忽视卫生、安全的问题,本文介绍一般茶叶标准和六堡茶标准,指出产品标准的规定是不全面的,而认证则是对其不足的必不可少的补充;比较强制性官方认证、自愿性管理体系认证和产品认证对茶叶质量保证作用的差异,分析影响认证有效性的内、外因素,阐述六堡茶保健功效及其质量的鉴别方法等。同时指出,茶叶的感官质量是建立在卫生、安全基础上的,在选购六堡茶时,若只关注感官指标而不重视其卫生、安全,是本末倒置。选购六堡茶要从生产企业的认证情况、购买目的、品鉴水平、经济条件、贮藏条件、策略、技巧等方面综合考虑,才能选购到既卫生、安全,感官指标合适又经济的产品。     

古韵六堡茶适逢产业春天

六堡茶在清朝嘉庆年间就成为全国二十四个名茶之一,因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名,至今已有一千多年历史。现在六堡茶已成为梧州特色农业产业的重要支柱,在"十二五"期间,梧州市将加大力度,把六堡茶产业打造成梧州市农业产业化支柱产业,使之成为梧州乃至广西的名片,目标是茶园基地面积15万亩,年加工六堡茶3万吨,产值30亿元。一、六堡茶的历史在南北朝时期的《桐君录》中曾有记述,说南方有一种大叶茶,非常苦涩,以叶制成屑末茶,喝了会使人通夜不眠,煮盐工人专门饮用。据《中国名茶志》2000年12月第1版记载,在清嘉庆年间(1801年),六堡茶就以其特殊的槟榔香味而列为全国24个名茶之一。《苍梧县志》卷之九—梧     

广西六堡茶的研究进展

六堡茶属于传统六大茶类之一的黑茶,是广西的地方性名茶。本文综述了六堡茶的适制茶树品种、加工工艺、微生物等三个方面的研究进展,以期为今后六堡茶的深入研究提供一定的参考。     

六堡茶工厂化生产的起源及其演变

六堡茶系广西历史名茶,但由于消费者对六堡茶的历史及品质缺乏了解而造成目前市场混乱。本文概述了现代六堡茶产制的历史,并从制作工艺、编号、设备及技术等方面厘清六堡茶工厂化生产的起源及演变,阐述其在传统工艺与改制工艺上制作过程与品质的差异,肯定了三鹤牌六堡茶的悠久历史与优良品质。     

广西苍梧县多举措做大六堡茶产业

为加快六堡茶产业化发展，广西苍梧县委、县政府出台了《关于加快六堡茶产业化发展的决定》，制定了《苍梧县六堡茶规模种植实施方案》，提出到2017年，全县六堡茶面积发展到6.2万亩的目标。从2012年起，苍梧县建立了六堡茶产业化发展专项基金，县政府每年投入500万元，用于扶持六堡茶良种繁育，加工技术研究，品牌创建和发展壮大农业产业化龙头企业等。