蔬菜加工可增值

从蔬菜深加工的技术和原理角度讲，每一种蔬菜品种都可以选择适当的加工方式进行深加工．如脱水、保鲜、速冻、膨化、榨汁、腌制等。     

如何发展稀特蔬菜

稀特蔬菜是指在一定地区、一定时期内生产面积较小,人们不大认识,消费不多的蔬菜种类。由于具有风味独特、外形新奇、营养丰富以及特殊的药用保健功效等特点,一时成为消费时尚,很多菜农也通过种植稀特蔬菜获得了较好的经济效益。然而在实际生产中,有的     

提高蔬菜种植经济效益的策略

在蔬菜种植时必须按照农业发展趋势提高整体经济效益,满足农业良性发展要求,使得经济效益和蔬菜加工产业发展水平有所提高。本文作者就蔬菜种植进行分析,阐述提高蔬菜种植经济效益的要求和具体策略,并在准确策略支持下改善蔬菜种植经济效益低下的问题。将农业发展对蔬菜种植及提高其整体经济效益的要求落到实处,并在合理的蔬菜种植模式和标准要求支持下,为推进农业向着合理方向发展提供有力支持。     

蔬菜亩产1万元

江苏省沭阳县华冲镇大尖居委会5组妇女严华和丈夫周振堂，种植大棚蔬菜至今有14个年头，由于她注重不断更换蔬菜新品种，坚持间套作法，一年四季不脱茬，蔬菜亩收入很高。去年．她种3亩地大棚西红柿，产量达18000公斤，收入20060元，套种青椒、豆角、     

发展蔬菜棚室生产增加经济效益

潘景龙，今年54岁，初中文化．他利用自家园田地建起了四栋棚室，占地面积1200平方米。其中三栋温室是“43”型温室设计，全部钢筋骨架结构，保温墙体，设防寒沟，覆盖保温被。该日光节能温室一年四季生产，冬季不用加温，经过他科学种植和细心管理，今年预计总收入32000元。他的经验是：     

新颖蔬菜辣根的栽培

辣根属十字花科辣根属多年生宿根蔬菜,以肉质根食用,其根内含有一种挥发性强的油质——黑芥甙,有特殊的辛辣气味,在我国主要作为调料,而在国外已作为保健蔬菜。经加工生产的辣根片、辣根粉、保鲜辣根等,可出口到日本、韩国等地,具有较高的经济效益。1.生长习性。辣根喜冷凉气候     

稀特蔬菜开发莫盲目

稀特蔬菜是指在一定地区、一定时期内生产面积较小，人们不大认识，消费不多的蔬菜种类。由于具有风味独特、外形新奇、营养丰富以及特殊的药用保健功效等特点。近年来，蔬菜市场对新型蔬菜的需求越来越强烈。例如，荞麦芽特有的成分芦丁，具有软化血管、降低血脂和胆固醇之功效。     

稀特蔬菜马齿苋栽培技术

马齿苋（Portulaca olemcea L．）,又名马齿菜、五行草、马蛇子菜、瓜子菜,是马齿苋科马齿苋属1年生草本植物。马齿苋是一种常用中草药。也是普通百姓喜欢食用的野生蔬菜,它是被医药界和食品界公认的一种“药食同源”的植物。近年研究表明,无论从药理作用还是从食用保健看,马齿苋都是一种不可多得的良药和天然绿色佳蔬。因此,它是一种很有发展前途的绿色保健蔬菜。     

蔬菜加工新走向

1.蔬菜蜜饯崭露头角 胡萝卜脯、南瓜脯、西红柿脯、甘薯脯等相继面世,甚至连西瓜皮、辣椒也加入原料行列。蔬菜蜜饯微甜、微酸、微辣、微咸,营养全面,风味独特,深受消费者喜爱。2.蔬菜面点异军突起 其中最具代表性的当数面粉与蔬菜汁泥拌和烘制而成的蔬菜面包,如胡萝卜、菠菜、     

蔬菜“打扮”出效益

天津市津南区辛庄镇上王庄村菜农蔡索苓是种菜专业户。前几年．他的3．6亩温室大棚里一年四季鲜菜不断．产量也不低．可就是效益上不去．辛辛苦苦一年纯收入不足2万元。今年春年后．蔡索苓冥思苦想悟出了一个道理：在保证质量的同时．菜农也要有包装意识。于是．蔡索苓将大棚里2亩成熟的芥兰、油麦菜、香葱等．     

蔬菜加工好赚钱

蔬菜是人们保持膳食平衡的重要食物。我国虽然是蔬菜种植大国，但蔬菜产品收获后多以原料鲜销，贮藏、保鲜、长途运输上存在很多问题，从而造成价格低下，浪费严重。因此，为推动蔬菜业发展和满足消费需求，蔬菜的深加工就显得尤为重要。蔬菜加工在以下几方面发展比较有科学性和可行性。     

蔬菜果子卷

传统的果子卷常以山楂、苹果等水果为原料加工而成,而以蔬菜为原料的并不多见。近年来.有人以番茄.胡萝卜这两种营养丰富的蔬菜为原料,制成蔬菜果子卷投放市场,结果比水果果子卷更受欢迎。其加工方法介绍如下:1 原料选择 宜选择色泽鲜艳.无病虫损伤.完全成熟的番茄果实和新鲜.肉质橙红色、芯小的胡萝卜作为加工原料。2 清洗 用流动的清水漂洗数次.洗净表面泥沙污物以及残留的农药。3 去皮 番茄采用热力去皮,即将洗     

蔬菜巧加工效益成倍增

近年来．随着蔬菜产业的迅猛发展和蔬菜产量的日益增加，蔬菜深加工作为蔬菜进行增值的一种形式，日益受到人们的青睐。现将两种蔬菜的深加工新技术介绍如下：[第一段]     

蔬菜巧加工 效益成倍增

<正> 1 泡菜腌制新技术 1.1 原料选择 能做泡菜用的蔬菜很多,在选择时,一般应选择质地紧密、腌渍后仍能保持脆嫩状态的原料。可做泡菜用的主要蔬菜有萝卜、胡萝卜、草石蚕、莴笋、甘蓝、大白菜、蒜薹、黄瓜等。 1.2 调味料 姜、花椒、紫苏、辣椒等。 1.3 制作工艺流程 选料→洗净→切分→沸水→加盐→冷却→加入调味料→装坛→发酵→成品。