各种保鲜膜与保鲜剂对青菜短期贮藏的影响

探讨了植酸、细胞分裂素、纳米保鲜膜、普通保鲜膜对青菜短期保鲜的效果.对贮藏青菜失重率、黄化指数、叶绿素含量、亚硝酸盐含量、外观品质等指标的分析表明,植酸、细胞分裂素、纳米保鲜膜均有较好的保鲜效果.20 mg/L BA配合纳米保鲜膜包装处理能提高小青菜食用安全性,使小青菜贮藏期延长5天.     

保鲜剂与保鲜膜在芒果贮藏保鲜中的应用试验

芒果(MangiferaindicaL.)是典型热带水果,七八成熟的果实采后在常温下5～7d,即可完全成熟,而后稍不加控制马上会迅速腐烂。分析其原因有两个:一是果实发生生理病变,如营养失调,过度失水,有毒代谢产物过多积累等,导致果实组织中毒,扰乱果品正常生理;二是病原真菌和细菌浸染,引起果实组织败坏崩解而腐烂。其中后者产生的作用更为严重。急需加强采后保鲜技术研究。笔者试验的目的是研究贵妃芒、台农芒的采后生理及保鲜措施,为芒果保鲜提供技术服务。     

不同保鲜膜、保鲜剂处理对甜瓜贮藏品质的影响

为高品质甜瓜选择较适宜的包装保鲜膜和保鲜剂,提高其贮藏保鲜品质。本试验以‘西州密25号’为试材,采用常规的PE和PVC保鲜膜包装,并用目前保鲜效果较好的1-MCP保鲜剂和壳聚糖进行保鲜处理,研究保鲜膜和保鲜剂处理对甜瓜贮藏品质的影响。结果表明,使用保鲜膜比不使用保鲜膜效果好,使用保鲜剂比不使用保鲜剂效果好,PE保鲜膜比PVC保鲜膜效果好,1-MCP保鲜剂和壳聚糖因其保鲜机理不一样,保鲜效果有差异,但两者对提高甜瓜贮藏品质均有很好的效果。因此,PE保鲜膜包装结合1-MCP保鲜处理或壳聚糖涂膜是获取高品质甜瓜的有效手段之一。     

不同保鲜膜不同保鲜剂处理对甜瓜贮藏品质的影响

为高品质甜瓜选择较适宜的包装保鲜膜和保鲜剂,提高其贮藏保鲜品质。本试验以西州密25号为试材,采用常规的PE和PVC保鲜膜包装,并用目前保鲜效果较好的1-MCP保鲜剂和壳聚糖进行保鲜处理,研究保鲜膜和保鲜剂处理对甜瓜贮藏品质的影响。结果表明,使用保鲜膜比不使用保鲜膜效果好,使用保鲜剂比不使用保鲜剂效果好,PE保鲜膜比PVC保鲜膜效果好,1-MCP保鲜剂和壳聚糖因其保鲜机理不一样,保鲜效果有差异,但两者对提高甜瓜贮藏品质均有很好的效果。因此PE保鲜膜包装结合1-MCP保鲜处理或壳聚糖涂膜是获取高品质甜瓜的有效手段之一。     

保鲜剂和贮藏温度对青椒果实贮藏品质的影响

以大棚秋延后陇椒5号青椒果实为试验材料,研究了常温(20～25℃)、低温(9～10℃)条件下,伊源青椒保鲜剂和乙烯利处理对贮藏期间青椒VC含量、叶绿素含量、腐烂指数、转红率和保鲜率的影响。结果表明,在不同温度的贮藏期间,青椒VC含量和叶绿素含量逐渐下降,腐烂指数和转红率逐渐增大,商品果率减小;伊源保鲜剂能显著延缓青椒VC含量的下降和叶绿素的降解速度,减小腐烂指数和转红率,延长贮藏期。低温条件显著提高了青椒的保鲜效果,延长了保鲜期。     

平菇专用保鲜膜常温MAP保鲜试验

以3种特制抗菌膜、1种常规保鲜LDPE膜和1种普通LDPE膜为试材,研究平菇常温不同特性保鲜膜MAP保鲜效果,确定最佳平菇保鲜膜.结果表明,日本产保鲜膜和国家农产品保鲜中心研制的抗菌膜包装平菇后于常温下贮藏8天,基本保持平菇原有的品质,失重率小于2%.     

防腐保鲜剂在桃贮藏中的应用

桃是人们非常喜吃的水果之一,也是国内外栽培面积较大,发展较快的树种之一。但是桃果采后生理变化快、易腐烂,极大影响了桃的贮运保鲜效果,缩短了桃的货架寿命。防腐保鲜剂是调节果蔬生理代谢、抑制微生物生长活动,延长果蔬贮藏寿命的辅助措施之一。现将近几年国内外及笔对桃防腐保鲜剂的研究结果总结如下：     

气调箱贮藏甜樱桃品质变化研究

本文以美早和萨米脱为试材,研究了气调箱保鲜处理对果实贮藏品质变化的影响。结果显示,甜樱桃贮藏过程中,气调箱内CO2浓度基本维持在12-15%;气调箱处理甜樱桃果实硬度显著高于对照果实,轻微降低了可溶性固形物的含量;但却保持了果实较高的可滴定酸含量以及维生素C含量。气调处理最明显的效果就是降低了甜樱桃果实的腐烂率。两品种相比较,萨米脱的腐烂率要远低于美早,耐贮性较好。两品种果实0oC贮藏60 d后仍具有较好的感官品质,并可以保证3 d的常温货架期。     

不同贮藏温度和保鲜剂对秋洋梨保鲜效果的影响

为研究贮藏温度和保鲜剂处理对秋洋梨保鲜效果的影响,考察了不同贮藏温度(-1、0℃)下,分别采用0.5μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸12 h和乙烯吸附剂处理对秋洋梨果实贮藏品质的影响。结果表明:贮藏120 d后,相同处理条件下,0℃贮藏的果实腐烂率低于-1℃,270 d时,两种保鲜剂处理组的果实在0℃和-1℃贮藏的腐烂率均低于CK组(未用保鲜剂处理);CK组和乙烯吸附剂处理组在0℃贮藏的果实表皮亮度高于-1℃;贮藏240 d后,1-MCP处理组果实硬度显著高于其他处理组(P<0.05),270 d时0℃贮藏的1-MCP处理组果实硬度显著高于-1℃(P<0.05);两种保鲜剂处理组的果实在贮藏270 d时可滴定酸含量均高于CK组;各组果实的可溶性固形物含量在贮藏期间变化均不明显。综上,秋洋梨在0℃贮藏时,腐烂率较低,且果皮亮度保持较好;两种保鲜剂处理均可降低秋洋梨腐烂率,并延缓可滴定酸含量的下降,其中1-MCP处理效果更好;1-MCP处理能有效维持秋洋梨果皮亮度和果实硬度。     

防霉保鲜膜对大米贮藏保鲜效果的影响

以新研制的大米防霉保鲜膜与其它3种包装材料为试材,调查研究贮藏4个月的小站稻新米的真菌污染状况和贮藏3年后的小站稻陈米醛类挥发物质的积累情况,以确定新研制的大米防霉保鲜膜的防霉效果。试验结果表明,新研制的大米防霉保鲜膜防霉效果与其他3种包装材料比较米样真菌污染最少,仅为23%;同时对天津小站稻陈米醛类挥发性物质的代谢积累有显著的调控作用,醛类总含量为12.132mg/kg,明显低于其它3种对照包装材料的醛类含量。     

气调保鲜膜对哈密瓜贮藏保鲜效果的研究

以一种具有选择呼吸透性、阻隔呼吸老化气体、自发调节水分的气调保鲜膜为材料,研究其对西州密25号哈密瓜贮藏保鲜特性的影响。结果表明,这种气调保鲜膜自发调节了水分的平衡,减少了哈密瓜的失质量率和腐烂率;延缓了哈密瓜的衰老,保持了果皮的绿色度,延缓了转黄的速度;贮藏后期延缓了果肉变软。故此保鲜膜适合哈密瓜的贮藏与保鲜。     

甜樱桃自发气调(MAP)贮藏技术

对中晚熟甜樱桃品种先锋进行了自发气调(MAP)贮藏试验,包括采收成熟度、塑料包装材料、包装方式选择以及贮藏温度研究.研究结果表明,该品种8成熟为最佳采收期,最佳贮藏温度为(-1±0.5)℃.PE 0.02 mm密封包装为最佳微气调材料与包装方式.     

油茶粕保鲜膜贮藏保鲜砂梨的应用研究

包膜处理砂梨,对比分析了油茶粕保鲜膜的贮藏保鲜效果。结果表明,随着贮藏时间的延长,砂梨中有机酸含量、还原糖含量及可溶性固形物逐渐下降,失重率提高,多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)酶活下降,但用包膜处理的梨这些指标下降速度和失重率增加远低于未用包膜处理的砂梨。油茶粕提取物添加的保鲜膜能明显减缓有机酸含量、还原糖含量及可溶性固形物的下降和失重率的增加速度,也能明显降低PPO和POD酶活。油茶粕提取物添加的保鲜膜对砂梨的贮藏保鲜起到促进作用。     

不同保鲜剂对菠菜贮藏品质的影响

探究二氧化氯(ClO_2)、1-甲基环丙烯(1-MCP)和壳聚糖对菠菜贮藏品质的影响。结果表明,3种保鲜剂处理均能不同程度减缓菠菜质量、叶绿素含量、维C含量的降低;1-MCP处理的保鲜效果最佳,优于其他处理组。     

生物保鲜剂对樱桃贮藏品质的影响

对生物保鲜剂进行复配后处理樱桃,探讨不同生物保鲜剂(保鲜剂A:15 g/L壳聚糖+10 mL/L冰乙酸+20 g/L茶多酚;保鲜剂B:10 g/L普鲁兰糖+0.3 g/Lε-聚赖氨酸(ε-PL)+0.1 g/L纳他霉素+0.04 g/L乳酸链球菌素(Nisin);保鲜剂C:11.5 g/L普鲁兰糖+6 g/L海藻酸钠+6 g/L羧甲基纤维素)浸泡处理5 min对樱桃贮藏期间品质的影响。结果表明,3种复配生物保鲜剂均可不同程度地减缓樱桃品质的下降,其中10 g/L普鲁兰糖+0.3 g/Lε-PL+0.1 g/L纳他霉素+0.04 g/L Nisin复配可显著降低樱桃的失重率和腐烂率,减缓VC、可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量的下降,保持较好的感官品质。     

鲜博士保鲜剂在苹果和梨果实贮藏保鲜中的应用

鲜博士保鲜剂是以1-甲基环丙烯(1-MCP)为主要成分的乙烯作用抑制剂,是一种安全、高效、使用方便的新型果蔬保鲜剂。本文阐述了影响鲜博士保鲜剂应用效果的主要因素,详细介绍了其在不同品种的苹果和梨果实采后贮藏保鲜中的应用技术与使用方法,为在实际生产中的应用提供参考依据。     

不同保鲜膜对翠冠梨贮藏效果的影响

以翠冠梨果实为试材,研究冷藏条件下采用苹果保鲜膜和枣保鲜膜对果实贮藏效果的影响.结果表明,两种保鲜膜贮藏效果均明显优于对照,贮藏前期苹果保鲜膜更能保持果实硬度与水分,但贮藏后期会产生发酵味,贮藏期不宜超过60天;枣保鲜膜贮藏效果最好,贮藏90天仍未出现皱皮失水,果实硬度、可溶性固形物含量与入库时基本相同,贮藏期可比对照果延长1个多月.     

纽荷尔脐橙贮藏保鲜剂的筛选试验简报

为探讨纽荷尔脐橙果实贮藏的效果,以干烈村纽荷尔脐橙果实为试材,测定贮藏90天后果实的失重率和腐烂率及可溶性固形物,筛选出安全高效的保鲜剂.结果表明,纽荷尔脐橙果实保鲜剂以科力鲜最佳、其次咪鲜胺和柑桔保鲜剂,甲基托布津最差.     

茶叶保鲜剂对绿茶贮藏保鲜效果的研究

本研究通过对不同茶叶和不同包装茶所作的使用保鲜剂贮藏和不用保鲜剂贮藏的对比试验,发现不论是烘青茶还是炒青茶,不论是铁听包装还是复塑袋包装,采用保鲜剂贮藏的茶叶在感官审评和生化指标测定上均明显优于对照茶叶。另外,从保鲜剂的相对保鲜效果来看,烘青茶比炒青茶更显著一些;复塑袋包装也比铁听包装略好一点。