低温流通水产品的可追溯性规范及风险评估(一)

一、水产品的可追溯性规范及风险评估1.水产品的可追溯性规范可追溯性是指某种产品或服务在从供应者到需要者(最终消费者或中间消费者)的途中被示踪的过程以及对该示踪过程的连续记录。     

建立河蟹质量追溯体系初探

产品（包括服务）的可追溯性是指通过所记录的标识，追溯一个产品或活动的历史、应用情况或所处位置的能力。在企业的质量管理中，质量追溯是至关重要的环节，同时也是ISO9000质量管理体系的基本要求之一。它能为企业落实质量责任制提供可靠的依据，还能分析出产品质量的潜在缺陷，以便对造成缺陷的不稳定技术因素、人为因素或管理因素加以调控，不断提高产品质量。此外，质量追溯也是企业查找质量问题、追回问题产品的重要手段和必要措施。为了实现产品质量的可追溯性，在产品设计、生产、包装和运输等过程中必须做好标识。     

低温流通水产品的可追溯性规范及风险评估(二)

四、可追溯性规范和风险评估在我国水产品加工中的应用1.可追溯性规范在我国水产品加工中的应用目前我国水产品的生产、加工和流通多采用冷链系     

我国水产食品安全问题简析（下）

3.包装、运输和销售环节的因素。 我国水产品运销过程中比较突出的问题是,各类水产品许多都没有规范的包装和标识,不仅产品质量缺乏可追溯性,而且销售产品无生产厂家、生产日期、产品储藏条件及保质期的现象还比较普通。加之目前我国水产     

国际水产品市场法规新趋势对我国水产养殖业的要求

一、有关食品的可追溯性来自消费者、业者以及立法者三方面对食品可追溯性的要求呈现全球化的趋势,欧盟即将推行关于水产品的全链可追溯性法律法规(EC,178/2002)。美国关于原料标签法于2003年9月30日生效,根据这一法规,水产品零售商必须提供详细的原料信息,诸如原产国、生产方法等。很多现行的欧盟法规直接或间接地涉及了对水产品可追溯性的要求,涉及到产品责任与产品安全、水产品贸易、渔业管理、食品标签以及食品安全和动物健康与福利等相关法规。依据欧盟法规178/2002/EC,该法规把食品安全的要求贯彻到整个食品生产流通链的各个环节当…     

建立我国水产品可追溯体系的紧迫性与可行性

食品可追溯性是在全球范围推广应用HACCP之后的一个新热点。水产品可追溯性随即也就成为当今全球范围水产业的重大问题。本文详细论述了发达国家水产品可追溯相关的法律法规、技术与实践及我国水产品可追溯制度面临的困难,并且提出有力措施,积极面对国际贸易壁垒,建立我国水产品可追溯体系。     

国家质检总局新出台:--《出境水产品追溯规程》、《出境养殖水产品检验检疫和监管要求》

(本刊讯)国家质检总局近日出台了《出境水产品追溯规程(试行)》、《出境养殖水产品检验检疫和监管要求(试行)》。出口养殖水产品生产、加工、储存企业实施卫生注册登记制度,向出口生产企业提供养殖水产品原料的养殖场需于2004年10月1日之前完成备案工作。出口养殖水产品的加工原料必须来自经检验检疫机构备案的养殖场,否则不予受理报检。出口水产品及其原料需按照《出境水产品追溯规程(试行)》的规定标识,在产品出现不合格时,通过产品识别代码,可实现从成品到原料每一环节的可追溯性,海捕原料可追溯到船,养殖原料可追溯到养殖场,淡水捕捞原…     

我国水产品加工专家李晓川谈我国水产品可追溯体系建立所面临的困难

中国水科院黄海水产研究所、我国著名水产品加工专家李晓川先生阐述了国际重要渔业发达国家已建立水产品可追溯体系的现状。由感而发，呼吁我国迅速要建立水产品可追溯体系，在建立我国水产品可追溯体系面临的困难主要包括以下几个方面：     

可追溯体系及其在水产品安全控制中的作用

可追溯体系有助于确定食品的身份、历史和来源,增强通过生产与销售链追溯食品的能力,是食品质量安全管理体系成功的要素之一。可追溯体系是水产品HACCP的基础条件和前提计划,实施可追溯体系有利于水产品质量安全的管理。     

2012年山东省将全面启动水产品质量可追溯体系建设

山东省2012年将全面启动水产品质量可追溯体系建设,首先启动海参质量可追溯试点,届时海参产品何时何地由何人捕获,消费者都能在卖场查询到。这是记者在日前召开的全省水产品质量监管工作会上获得的信息。山东省海洋与渔业厅厅长侯英民介绍,山东省水产品质量可追溯体系建设将从海参入手,分三个阶段实施。第一阶段选取24家企业进行试点,使30%的海参产品实行质量可追溯;第二阶段选取48家重点海参企业推广,使全省75%以上海参实行质量安全可追溯;第三阶段在全省范围内推广普及到     

江苏省水产品“互联网+可追溯”体系建设情况

正水产品质量可追溯体系建设背景:为有效开展水产品质量安全监管,科学提升监管能力,我省在无公害水产品生产基地的基础上开展了水产品质量安全可追溯体系建设试点工作。通过建立水产品质量安全追溯平台和追溯查询系统,给水产品贴上"身份证",实现水产品来源可追溯、去向可查证、责任可追究,让消费者放心。水产品质量安全追溯体系建设项目于2011年启     

认证,水产品出口的敲门砖

<正>近年来,在水产品出口领域,各种认证得到了实施和推广,国外销售商和消费者越来越认可这些认证企业或产品。采购商在以前要采购你的产品,看重的是你的产品质量、价格、服务和产品能否持续供应;如今,随着各国对食品安全的监管越来越严格,要求企业承担的社会责任内容也在充实,采购商在采购产品时需要考虑的因素相应增加,对供应商及其产品的食品安全、环境保护、社会责任、动物权益和可追溯性等均要考核,所以,各区域采购商为了分清楚采购那些产品最安全,一个最直接也比较有效的办法就是看你的产品有没有通     

区块链技术在水产品质量安全可追溯中的应用设计探索

中国水产品质量安全可追溯技术与系统因建设标准不统一、追溯数据易被篡改等问题,影响了追溯体系的应用和推广.为有效发挥追溯技术在保障水产品质量安全中的作用,本研究阐述了中国水产品质量安全可追溯技术与实践现状,分析了区块链应用于水产品追溯的技术可行性,并基于区块链技术分布式存储、去中心化和不可篡改性等特点,设计了水产品质量安...     

渔业企业HACCP体系的内审(续)

3.2　谁应执行内部的HACCP审核?工厂的最高管理者所要决定的一个基本问题是谁来执行HACCP内审,特别是就强制性的内审来说,如何做到“有效的、独立的检查”。部分审核不要求“独立检查”,特别是当这些部分审核是在工厂出现新变化,而审核人员又没有参与这些变化的情况下(如由于产品的使用意向发生变化需要修改HACCP计划时)。普遍存在的问题是参与“验证”的人也参与了内审,这样就缺乏了独立性。实践中有几种可以解决这个问题的办法:a.企业具备一定规模,允许技术人员从一部门到另一部门,或从产品A到B进行审核。b.公司或集团有2个以上的…     

基于EAN码与QR码联用的食品可追溯体系在蟹肉罐头加工中的应用

随着消费者对食品安全的日趋重视,传统纸质记录已经不能满足消费者了解食品生产全过程的需求,构建以条码技术为基础的食品可追溯体系已成当务之急。本研究将EAN码与QR码有机结合建立食品可追溯体系,设计出企业商品标示代码、生产过程QR码及食品安全可追溯码并成功实施于蟹肉罐头加工过程,消费者仅需通过智能终端进行食品安全可追溯码扫描,便可简便地了解所购买的蟹肉罐头产品的原料验收、清洗蒸煮、取肉挑选、封罐杀菌、包装入库和运输销售等6个步骤的食品可追溯信息。本研究将具有唯一性特点的EAN码和具有信息容量大特点的QR码联合应用于蟹肉罐头的食品可追溯体系,旨在提升蟹肉罐头的市场竞争力,并为其他水产品精深加工企业建立食品可追溯体系提供参考。     

水产品质量安全可追溯技术体系在市场准入制度建设中的应用研究

我水产品生产流通环节仍存在诸多隐患水产品安全形势不容乐观建设和实施市场入制度成为水产品安全监管的一项必然要求水产品安全可追溯技术体系是市场入制度建设的重要技术支撑和有效抓手在市场入制度可追溯技术体系在解决市场失灵和政府失灵问题上具有保证产品信息有效记录和传递快速确识别责任主体满足多方获取信息的能力等作用因此可追溯技术体...     

更新观念改善管理提高水产品食用安全水平

２００２年１月３０日欧共体理事会通过了“关于对从中国进口的动物源性产品采取的保护性措施”决议（２００２／６９／ＥＣ），决定自１月３１日起暂停从中国进口并用于人类消费和动物饲用的所有动物源性产品。这一决议的实施将影响约５亿美元的中国水产品对欧盟的出口，对我国水产品对外贸易造成较大损害。 欧盟作出决议的原因有３条： １、在从中国进口的一些水产品和鱼类产品中检出氯霉素残留超标，委员会通过了２００１／６９９／ＥＣ决议，对来自于中国、越南的水产品和鱼类产品采取一些保护性措施（批批检验）； ２、欧盟专家对中国…     

秘鲁成为拥有国际鱼粉鱼油协会负责任生产供应标准认证公司最多的国家

<正>日前,国际鱼粉鱼油协会宣布,秘鲁10家鱼粉鱼油企业通过负责任生产供应标准。10家企业在鱼粉鱼油生产管理方面处于领导者地位,能够提供负责任的产品供应。当一些国际公司寻找能够提供安全、可追溯、具有良好管理的渔业产品时,这些公司可以与之进行业务合作。根据国际鱼粉鱼油运营总监Jorge Mora所言,10家企业通过全球负责任生产供应标准,让秘鲁成为拥有认证公司最多的国家。"智利像丹麦和冰岛一样,可以     

国际水产贸易严格要求原产地标志我国虾类出口不容乐观

失去最大出口市场美国后的中国虾企并未如预期般“陷入绝境”,很多企业开始寄望于欧盟对华动物源性产品的解禁,以求在欧洲市场大展拳脚。令这些企业始料未及的是,欧盟和美国今年将对进口水产品实施“可追溯标签制度”和“原产地标签制度”。中国虾企的出口前景再度被蒙上浓重阴影。     

读诗寻味品鲈鱼——以松江鲈为例

1 古诗词中的渔文化 我国的渔文化历史悠久,起源可追溯到旧石器时期,鱼在历史的演变中逐渐渗透进人们生活的方方面面,成为生产劳动和艺术创造的重要对象,并形成了丰富多彩的渔文化.在我国数以万计的古诗词中,鱼意象俯拾皆是,一直是文人墨客吟咏的重要意象,除了赞颂其美味,还与思乡、归隐、淡泊名利等情感紧密相连.