中国酿醋数山西山西酿醋数清徐

清徐县历史悠久、文化发达、山川秀丽、物产丰富,享有“醋都、水乡、文化城“的美誉,有“北国小江南“之称.……     

醋是如何酿出来的

古代的酿醋法 最早的、最系统的介绍酿醋工艺的应该是北魏农学家贾思勰.虽然在贾思勰著《齐民要术》之前,晋朝著名炼丹家葛洪就在其《抱朴子内篇·杂应》中总结了不少道家制醋之法,但综合而论,《齐民要术》中记录的酿醋法对古代酿醋法的总结更全面,对今天酿醋业的影响更大.     

整合资源塑造品牌铸就山西醋业新辉煌——山西省酿醋行业协会会长曹文杰谈山西醋业发展

山西省酿醋行业协会自成立以来,做了许多有益的工作,在全国产生了一定的影响.日前,记者有幸见到了山西省酿醋行业协会会长曹文杰,并就有关山西醋业创名牌、保名牌,以及如何更好地开展工作进行了深入的交流.……     

打造国醋“水塔”品牌 做强做大山西酿醋产业——专访十届山西省政协委员、山西水塔老陈醋股份有限公司总裁武润威

回首2008年,危机成为震撼全球经济界人士的关键词,同时对于农产品行业来讲,不仅经历着由全球金融危机带来的出口受阻、效益下滑,同时由“三聚氰胺”等事件所引发的“品牌危机”给农产品行业带来了巨大的震撼。作为山西一大特色的农产品加工业如何发展,现有的农产品品牌如何度过经济危机带来的影响、化危机为商机,已成为政府部门、专家学者、品牌管理者关注的热点话题。为进一步了解山西农产品加工业的发展现状,本刊编辑部先后就酿醋、酿酒、红枣、畜产品加工等领域进行了调研采访,虽然面对诸多困难,但是我们欣喜地看到在危机中,这些山西的农产品加工业仍然酝酿出了新的商机。结合当前山西省委、省政府提出“安全发展、和谐发展、转型发展”的社会经济发展思路,同时山西省委副书记、省长王君在政府工作报告中明确提出要大力发展特色农产品加工业,这些举措无疑会给农产品加工行业带来了新的更大的机遇。从本期开始,开辟专栏结合农业部农为产业化与农产品加工推进行动,及时报道各地农产品加工典型事例。