液态奶市场:消费信心亟待提振消费误区有待消除——2010年液态奶消费者满意度测评结果发布

<正>人均乳制品消费量是衡量一个国家人民生活水平的主要指标之一。在我国,乳制品逐渐成为人民生活必需食品。改革开放特别是近几年以来,我国奶牛养殖业和乳制品工业发展迅速,奶牛存栏、     

39国猪肉消费近况

<正> 据美国农业部《世界畜牧业形势》统计:1988年中国、美国、苏联、西德等39个猪肉消费国(地区)共消费猪肉61897/吨,比1987年增加5.2％。39国1989年猪肉消费初步统计为6296.8万吨,比1988年增加1.7％.预计1990年39国猪肉消费可达6219.7万吨,比1989年下降1.2％。从1985年至1989年39国猪肉消费逐年增长。4年间增长868万吨,增长16％。四年中欧洲共同体国家和其它西欧国家     

巴氏杀菌奶将成为未来液态奶消费的主要趋势

随着人民生活水平的提高,人们对营养健康的追求也在不断提升,在有冷链保证的地区推广以巴氏杀菌奶为代表的新鲜乳品是中国乳业的消费趋势。那么巴氏杀菌奶究竟有什么优势,值得国内外专家学者极力推崇。本文从巴氏杀菌奶与超高温灭菌奶的加工方式、营养价值破坏程度以及对原料奶质量要求等方面分析两者之间的不同,进而说明巴氏杀菌奶的消费将成为未来液态奶消费的主要趋势。     

我国液态奶现状

奶业的发展对提高人民身体健康、增加农民收入。改进农民生产条件、都起到重要作用。近几年来我国奶业的发展成本明显．人均占有量已达到21．7千克．但与发达国家比较还有较大的差距，农民也得不到预期的效益．     

液态奶的塑料包装

随着我国液态奶的快速发展、新品种的开发，产品的包装越来越显重要。目前，在选择液态奶包装材料的过程中，不少乳品加工企业因“白色污染”而过早地宣判塑料包装的“死刑”，不顾企业本身的条件和市场需求，试图取消塑料软包装，拼命上一些高成本的“纸质”包装，这是一种在目前条件下不可取的发展思路。随着材料和加工技术的不断提高，塑料包装在食品业仍扮演着重要的角色。据美国一家市场调查公司进行的食品包装容器调查发现，近５年（１９９８～２００３年）纸质容器的年增长率为３．２％，金属容器的年增长率为２．５％，玻璃容器的年…     

北京市居民液态奶消费满意度评价研究:以三元乳业为例

为提高乳品企业自身综合实力,更加精准把控北京市城乡居民液态奶消费的满意度等级,笔者通过发放问卷采集数据,建立模糊综合评价模型,对北京市居民液态奶消费的满意度进行分析。构建满意度评价指标,可以更好地衡量北京市居民在液态奶消费中的关注点。通过满意度权重的分析,可以更好地体现北京市居民对北京市三元食品液态奶生产、产品及服务的满意度。结果表明,北京市居民对三元液态奶的总体消费满意程度较高,居民对于液态奶消费的满意度与乳制品企业的品牌知名度、产品质量安全以及口感等方面有密切关系。     

国家加强液态奶监管

近日，农业部、国家质量监督检验检疫总局、国家发展和改革委员会、海关总署、国家工商行政管理总局五部委就进一步加强液态奶监管联合发出通知，要求巩固液态奶监管成效，规范企业的生产经营行为，维护消费者的权益，保护广大奶农的切身利益。     

西部液态奶市场扫描

西部的液态奶市场和东部相比，是一个正在兴起和发展的市场，是一个充满了希望和活力的市场。在2004年，西部液态奶的销售量仍呈增长的势头，增长幅度在30％以上。在西部的城市中以西安和成都增长幅度最大，达到了41．5％，超过了全国液态奶增长幅度。在西部地区的12个省市中，由于经济发展水平不同，居民消费能力也不同，鲜奶的消费水平也参差不齐，和东部地区有较大的差距。     

五部委联手监督液态奶

为进一步贯彻落实《国务院办公厅关于加强液态奶生产经营管理的通知》，2005年12月2日。农业部、国家质检总局、国家发展和改革委员会、海关总署和国家工商行政管理总局召开专题工作会进行统一部署并联合发出通知．要求各地加强对液态奶监督检查．     

液态奶生产备案制度

9月20日,国家质检总局发出紧急通知,紧急部署各级质量技术监督部门认真贯彻落实《国务院办公厅关于进一步加强液态奶生产经营管理的通知》(国办发明电[2005]24号,以下简称《通知》)。质检总局要求各级质量技术监督部门务必从维护广大消费者和农牧民合法权益,维护我国奶业健康发     

液态奶消费者分类研究

本文从消费者购买液态奶的影响因素入手，构建利益指标体系并且开发相关量表，通过实证研究检验量表的可靠性与有效性，利用经检验后的量表收集消费者数据，然后对这些数据使用一系列统计方法进行分析，从而完成消费者分类。在本文中，将液态奶消费者按照利益追求分为3类：现实型消费者、节俭型消费者、完美型消费者。     

西部液态奶市场扫描

在乌鲁木齐的市场上，液态奶的品种繁多，供应丰富。乌鲁木齐的液态奶销售在旺季时，每天市场的销售量在300多吨，在夏季瓜果下来的时候，这里的液态奶销售是淡季，但每天的销售量也在200吨以上。     

液态奶“三国演义”

在中国,液态奶整合的大幕几次拉开、闭合,已经10年了。纵观过去10年的竞争,今天的格局基本已定。作为典型的快速消费品,液态奶虽然发展很快,整合也很残酷,但占很大比重的消费者是冲动性购买的。对于液态奶的消费,忠诚度整体上不如婴幼儿奶粉高,     

全球液态奶消费将创历史新高 印度和中国市场为增长主力

在10月20日“国际骨质疏松日”前夕，利乐集团公布了全球液态奶消费的最新数据：2007年全球液态奶消费量预计将创新高，达到2420亿公升，与2006年相比将增长50亿公升。     

西部液态奶市场扫描

经过近几年奶业的发展，尤其是兰州好为尔等企业的出现，使牛奶销售市场发生了翻天覆地的变化。企业的广告宣传、促销手段的不断变换，使兰州的消费者正在逐步改变消费习惯，牛奶消费量增加很快。现在兰州市场每天的牛奶销售量在180～200吨之间。20世纪90年代的时候，兰州每天上市的鲜奶30—40吨，而现在市场的销售量是过去的3～5倍。在兰州市场上，液态奶的销量外地品牌占25．5％；本地乳品企业占74．5％，目前还占有优势。     

液态奶的营养强化

食品营养强化是提高和改善人群营养十分重要的措施。它覆盖面广、费用低、见效快，方法简单。被世界各国普遍采用。涉及液态奶的营养强化有必要将营养强化相关问题介绍给大家。一、什么是食品的营养强化为了提高食品的营养品质，采用科学的方法，人为地在食品中添加一种或多种天然的或化学合成的营养素，如在乳及乳制品中添加A、D、E、B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、牛磺酸……钙、铁、锌、硒、碘……。或在面粉及其制品中添加B1、B2、钙、铁、锌，在饮料中添加维生素C……这就叫食品的营养强化。这种食品称为营养强化食品。二、食品为…     

免疫液态奶核心技术开发成功

日前．我国许多乳品加工企业都把目光盯在生产液态奶上．液态奶已成为我国乳品加工企业的竞争热点。从市场竞争状况看，价格战是液态奶生产企业占领市场的主要途径，除了价格战，有没有提高液态奶核心竞争力的方法?H前．记者从中国科学院上海生理研究所获悉．由该所科研人员成功开发出的免疫液态奶核心技术已于2004年年底向国家知识产权局申请发明专利。含免疫球蛋白的液态奶将给我国乳业带来新思路．今后有望走进千家万户。     

调整我国液态奶品种迫在眉睫

当前，我国乳品生产结构单一，主要集中在液态奶，面对国外进口乳品的竞争，国内乳品企业要重视产品的差异性特征，重视在加工过程中防止加热对牛奶的伤害，明白中国奶业的优势在生鲜乳，“人无我有”的品种是巴氏奶，“人有我好”的品种是灭菌奶，在竞争中调整产品结构，提高科学认知，才能在竞争中胜出。     

我国液态奶工业的发展

随着国民经济的增长和人民生活水平的不断提高,我国牛奶的需求量不断上升,21世纪也注定将成为中国液态奶工业腾飞的时代。2001年我国生奶总产量达1029万吨,较2000年的919万吨增长12％,我国液态奶制品的增长量达31％,由2000年的130万吨增至2001年的172万吨。我国目前乳品加工企业有1500余家,其中年销售额500万元以上的有359家,上亿元的12家。据中国乳制品工业协会的最新统计,2000年销售额排名前10位的企业,液体奶的市场份额约占全国产量的62％,奶粉销量约占全国总产量的33％。     

论液态奶通路精耕体系

“通路精耕”是针对通路成员（尤其是零售终端）进行销售管理的作业方式。在实际工作中如何评价一个乳品企业的通路精耕体系？应从4个外在表现来考量。通路精耕体系是一个系统过程，是涉及多个部门、多个层面、多种途径的深层次的集大成，因此，要想运作好通路精耕体系，必须有3个内部系统作为支撑。