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贾生平 《农村实用科技信息》2006,(1):31-32
糖浆山楂罐头系山楂湿态蜜饯的罐藏制品。经除核、软化、加糖煮制及糖渍等工序制成。下面介绍其加工技术要点。一、工艺流程原料→挑选→洗涤→去核→加热软化→糖浸→糖煮→选择→糖浸→加热→装罐→密封→杀菌→冷却→成品。二、加工要点1.原料选择及处理:挑选新鲜、红色或紫 相似文献
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<正>1.原料。新鲜甜玉米,柠檬酸,食盐。2.主要设备。真空封口机,杀菌锅,蒸煮袋。3.工艺流程。原料验收→剥叶去须→预煮→漂洗→整理→装袋→封口→杀菌→冷却→干燥→成品4.操作要点。①原料验收。甜玉米原料要求颗粒饱满,色泽由淡黄转金黄色的乳熟期玉米,允许外带苞叶 相似文献
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草莓属蔷薇科草莓属,为多年生草本植物,果实色艳而形美,果肉柔软多汁,果味酸甜爽口,具有特有的风味和浓郁的芳香味,是一种营养价值高且为人们所喜爱的水果。草莓的主要成分有碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸及果胶等,如糖、Vc、尼克酸、硫胺素及铁、磷等,其中Vc含量高达35毫克/100克果肉。 相似文献
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