土豆换“皮”卖价高

河北省清苑县孙村是远近闻名的土豆种植村，可是，市场上孙村土豆虽多．卖得却不如外来的土豆快，价格也没有外来的土豆高。原来．外地过来的土豆用聚乙烯袋子包装，耐贮存，并方便运输和装卸。孙村土豆种植大户崔红旗经过市场调研后．立刻把自己的土豆改换了包装．把原来用普通大筐和编织袋包装的土豆．改用聚乙烯袋包装．每个聚乙烯袋装土豆15-20公斤。     

别用塑料袋存放土豆

土豆与绿叶菜相比．土豆不会打蔫、腐烂，但存放不好也会发芽变质甚至生出毒素。储存土豆关键在于控制温度。土豆的适宜储藏温度为3～5℃，相对湿度90％左右，此时块茎不易发芽或发芽很少．也不易皱缩。所以，应把土豆放在背阴的低温处。切忌把土豆放在塑料袋里保存．否则塑料袋会捂出热气．使土豆发芽。土豆发芽后．芽孔周围就会含有大量龙葵素．这是一种神经毒素．会抑制呼吸中枢。     

土豆淀粉粉丝制作方法

1．原料选择。原料土豆应选择含淀粉量高的品种。从8月下旬开始，按生产能力收购土豆，露天存放。土豆进厂须检验、去杂、分级。去杂，做水洗试验，确定去杂百分比。采用测比重方法，计算淀粉含量，按质论价。土豆加工期为8月下旬至10月中旬。     

土豆新型系列食品加工技术

土豆，学名马铃薯，产量很高，其淀粉含量高、营养丰富，以土豆为原料加工的食品越来越多。下面介绍几种投资少、见效快的新型土豆食品的加工技术。     

长发村：土豆成了“金蛋蛋”

“一个仅有1790口人的小村子，种土豆的年收入就达到1125万元。”2007年，内蒙古自治区阿荣旗新发乡长发村种土豆种出了“金蛋蛋”，成了远近闻名的“土豆村”。长发村总耕地面积1.8万亩，2007年，土豆的种植面积达到9542亩，占总耕地面积的53％。村民郭海艳家种植土豆45亩，收入5万多元，她掩饰不住内心的喜悦说：“这都是政府引进的企业好，我们种出的土豆不但不愁销路，价还卖得高。”     

春土豆一夏甜瓜（菜瓜）-秋菜花高产栽培技术

随着农业种植业结构的调整，我区的蔬菜种植面积不断扩大。近几年我区农业局技术人员摸索出了春脱毒土豆一夏甜瓜-秋菜花高产栽培模式、并取得了成功。2005年全区推广种植此模式500亩，平均每亩产量分别是春土豆1600kg、夏甜瓜3000k、秋菜花2500kg。按当时市场行情，春土豆3200元、夏甜瓜6000元、秋菜花4000元，每亩收益13200元，取得了较好的经济效益和社会效益。现将操作规程介绍如下：一、春土豆高产栽培技术1．选用良种。选用的土豆品种名为鲁引一号，该品种属于早熟品种．株型直立，茎租，中等长势。块茎椭圆形，薯皮淡黄色，薯肉白色，中薯率高且整齐：2．因地制宜，适期早播。我区鲁引一号土豆的播种时问为1月下旬至二月上旬，要采用地膜覆盖，外加小拱棚。下种出苗后30天，块茎开始膨大．气温稳定后要揭去地膜，以免土温过高影响块茎生长。     

切丝机切土豆一举四得好项目

土豆又名马铃薯，由于容易储藏保质期长，因此农贸市场上一年四季都有出售．这在蔬菜中是极为少见的。土豆销量很大．土豆丝人人爱吃，土豆切丝成为一项很好的创业项目。土豆切成丝出售有四赚：一赚土豆批零差价：二赚土豆切丝后的增值；     

土豆地膜覆盖高产栽培技术

<正>土豆耐寒性较差,土豆的生长受温度影响,传统栽培模式播种较晚,农户们水肥管理不科学,导致土豆的产量与质量难以保障,且土豆集中上市,价格不高。地膜覆盖技术可避免风雨危害,减少土壤中水分蒸发,提升土壤温度和湿度,提升土壤内微生物活性,促进有机质分解,减少病虫害的发生,提升土豆的产量和质量,并促进土豆早熟,让土豆提前上市,土豆价格较高,提升农户经济收入。     

土豆发酵制品的加工

土豆富含淀粉,可利用其淀粉经过发酵而生产发酵制品。发酵制品一般来讲经济效益较高,具有良好的市场竞争力,同时也为土豆产区提供了致富之路。现介绍两种以土豆为原料适合农村生产加工的发酵制品。一、土豆酿制黄酒１．工艺流程原料→预处理→配料→拌曲发酵→冷却→装瓶→灭菌→成品２．操作要点（１）预处理将无病、虫、烂、斑的土豆洗净去皮,入锅煮熟,出锅摊凉后倒入缸中,捣烂成泥糊状。（２）配曲料每１００公斤土豆生料用花椒、茴香各１００克,对水２０公斤,入锅旺火烧开,再用温火熬３０分钟～４０分钟,出锅冷却后,过滤去渣。再向１０…     

土豆淀粉增白方法的探讨

本文推出以一种氧化剂次氯酸钠氧化漂白土豆淀粉的新方法，并从土豆淀粉漂白时所需的几个条件方面进行了分析探讨，在该实验条件下氧化漂白的土豆淀粉，经SBD－2型数字白度计的测定，其白度达到86．2，超过了目前市售的玉米淀粉及甘薯淀粉的白度。     

新品种彩色士豆在乌鲁木齐上市

由乌鲁木齐县种子公司引进、试种、推广的紫色、红色土豆一上市就受到消费者的青睐。与老品种相比．彩色土豆色泽鲜艳，芽眼小．外观好看，抗病性强，每667m^2产量可达2500kg。据乌鲁木齐县种子公司负责人介绍，彩色土豆作为抗病品种，开发前景广阔。另外紫色、红色土豆中富含花青素，可作为提取花青素的原料。花青素对致癌物膏抑制作用．还可抗氧化、抗衰老。     

土豆制作螃蟹饲料

养殖河蟹的饲料费用一般占养殖成本的30％以上。目前养蟹饲料成本较高。近年来江苏滨海县水产养殖部门和养蟹专业户研制成功土豆（马铃薯）蟹饲料。实践证明,该饲料不仅能大大降低养蟹成本,提高养蟹效益,还可解决当地土豆滞销问题,使每500克土豆增值0．2元。     

用土豆加工醋精技术

用土豆代替粮食制醋精．不仅产量高,而且成本低,质量好。1．原料处理：采取新鲜无霉变,未发芽,果实较大的土豆为原料,用清水洗刷干净,计量后备用。     

土豆长期存放妙法

土豆长期存放妙法此法可延长土豆储存时间。先用尖刀将土豆芽眼剜出来，剜的深度为３～５厘米，然后将剜好的土豆在阿斯匹林饱和液中浸泡数秒钟。经处理后重新晾干的土豆在室内可存放到来年土豆收获的时候。另外，阿斯匹林的用量为１：３００，即２片０．５克的阿斯匹林对...     

购进优质土豆种 八方销售利润多

山东省平邑县平邑镇“土豆种”购销户唱活“土豆致富歌”,年购销土豆种1．6万吨。“我仅用3天多的时间就卖了3个火车皮180吨土豆种,可获纯收入3万多元。”平邑镇颛臾村土豆种购销大户公丕礼高兴地说。进入初冬以来,在平邑镇农村活跃着100多个土豆种购销大户,     

一个经纪人，带富一个村

胶州市里岔镇高福庄村高平绪，三年前辞去党支部书记职务“下海”经商．在上海百事公司与本村村民之间充当“红娘”，累计引种大西洋A炸片土豆2000亩．平均亩产达到2000千克以上，每千克收购价格0．7元．每亩收入1400元左右，     

种土豆为啥失败

在种植业结构调整中，很多农民瞅准了土豆的行情，扩大了土豆的种植面积。结果种的土豆光长秧不结薯，即使结薯，薯块小、产量低。种土豆要想成功，应注意以下几点：     

发芽和变绿的马铃薯不宜吃

马铃薯也称土豆．是4～6月份的重要蔬菜作物之一。马铃薯营养丰富,且淀粉含量高,所含营养成分比较全面,被营养学家称为“十全十美的上等营养食品”。据测定,马铃薯含水量为80％以上,碳水化合物占16．5％,高于山药。其中的碳水化合物主要以淀粉的形式存在。且大部分为优质淀粉。含蛋白质2．3％．明显高于普通的鲜根茎类蔬菜．而且其中的蛋白质为完全蛋白．赖氨酸等必需氨基酸的含量较高．对人体的营养价值较高。[第一段]     

猪吃发芽土豆易中毒

发芽土豆的块茎、胚芽、新鲜土豆的茎叶等都含有较多的有毒物质龙葵素，块茎中含量为0．04％，胚芽中高达4．76％．猪吃了可引起中毒。[第一段]     

西藏马铃薯地方资源收集与评价

西藏马铃薯地方品种资源种类较多,许多都可以作为良好的亲本材料。为了了解和掌握这些资源的特性,对收集的10个马铃薯地方资源的农艺性状、产量及主要品质特性进行了评价和鉴定。结果表明:这10个马铃薯地方品种中除艾玛土豆(红)、赛乡帮白村当地品种和昌都土豆的产量较高外,其他产量都比较低,艾玛土豆(红)、昌都土豆和查果白土豆的淀粉含量均低于18%,其他都高于18%,均属于高淀粉类品种。