主食加工知识问答

<正>工业化主食产品有哪些优势。与传统的家庭烹制或餐饮制作主食相比,工业化主食主要有以下特点:1方便快捷。可以直接食用或食用前只需简单处理即可,满足日渐加快的生活方式;2营养均衡。通常按一定比例加入杂粮、肉蛋、蔬菜等,满足不同人群营养需求;3品种丰富。能够加工出我国各地域、各民族     

杂粮主食:扛起山西主食加工业大旗

<正>当前,随着经济发展和人们对于更高生活质量的追求,使得方便、快捷、营养、安全、卫生成为主食消费的基本要求,我国主食格局总体正呈现出主食生产工业化、主食供应社会化、主食营养多样化、主食消费便利化的趋势。自农业部开展全国主食加工提升行动以来,山西立足特色农业资源优势,大力推动杂粮主食加工企业发展,杂粮产业转型升级步伐加快,主食加工产业得到了迅速发展。立足杂粮优势走主食工业化之路山西农业之长在于特,粮食之长在于杂,是闻     

白银市旱作农业区燕麦丰产栽培技术

<正>白银市位于黄河上游、甘肃中部,属黄土高原和腾格里沙漠过渡地带,境内农业区划从南到北可分为旱作雨养农业区、沿黄灌区和高扬程灌区三种。旱作农业区包括会宁县全境,靖远县南部、西南部与平川区东南部,该区降雨稀少,蒸发量大,昼夜温差大,高原立体气候和温带季风性气候明显,给燕麦等杂粮作物生长创造了得天独厚的自然条件。燕麦既是食用的特色杂粮,也是生产燕麦片等保健食品的重要原粮,同时秸秆饲草又是发展草食     

杂粮产业的现状及其未来之路

<正>近年来,宏观政策重主粮、轻杂粮的趋势始终不改,杂粮种植面积不断被挤压,加上部分农户从杂粮种植业中退出,国内杂粮总产量不断走低。虽然杂粮进口量没有明显增多的趋势,但国际上其他的杂粮主产国却已经开始瞄准中国的杂粮市场。一旦国内杂粮供给出现紧张状况,国内杂粮产业或重走国产大豆之路,我国将成为国际杂粮     

伊健食品:五谷为养 宜生健康

<正>"谷宜生",意取"五谷为养,宜生健康"。世界杂粮在中国,中国杂粮在山西,山西杂粮看晋城。山西杂粮虽好虽多,但工业化生产杂粮早餐饮品的企业不多;全国获得食品生产许可的企业总数13.4万家,食品小作坊大约17万个;专职工业化生产杂粮代餐产品的现在只有山西省晋城市伊健食品有限公司(以下简称"伊健公司")的谷宜生系列产品。谷宜生早餐,专业、专心、专注于杂粮早餐代餐饮品的加工企业。     

翻耕旱土种杂粮

<正>湖南省邵阳县落实良种补贴及农资综合直补,鼓励农民发展弃种多年的杂粮杂豆,增加传统农作物花色品种。目前全县冬种杂粮作物面积达40万亩,县农村信用社投入1000多万元贷款支持农民增收致富。     

三个关键词诠释2015年秋粮生产

<正>2015年全国的秋粮生产,有三个关键词。第一个是"调",主要是种植结构有所优化。一方面,调减玉米面积。重点是调减高纬度、干旱地区的玉米面积,改种耐旱的大豆、杂粮杂豆、薯类等作物。另一方面,调优品种结构。主要是调减籽粒玉米,改种饲用的青贮玉米和食用的鲜食玉米。     

杂粮面粉加工技术及其设备

<正>随着人们对杂粮保健功能的深入了解以及对健康的进一步关注,杂粮已经变成了当今时代的营养新贵。我国杂粮加工技术起步较晚,产品科技含量和附加值较低,生产企业加工设备也很简陋。目前,杂粮面粉在面粉市场中占有份额少,整体效益不高,而且杂粮面粉生产时常存在纯净度较差、粉质差、颗粒粗、出品率低、保质期短等问题。杂粮面粉初加工生产过程中,前期物料的清杂、谷粒脱壳、籽仁粉碎及面粉杀菌等每一步加工环节都是面     

杂粮食品加工企业如何做大做强——访台湾钰统食品股份有限公司总经理谢日鑫

<正>台湾钰统食品股份有限公司(以下简称"钰铳公司")成立于1987年,是台湾主要的杂粮谷物深加工制造供应商之一,多年来积极参与到海峡两岸杂粮健康产业交流中。在总经理谢日鑫看来,台湾的健康食品产业虽然起步较早,但大陆地区凭借原材料主产地和巨大的市场潜力的优势将逐步迎来黄金时代。在访谈中,他提出了很多有关杂粮产品开发和产业发展的宝贵建议。     

山西省杂粮产业现状及产业科技创新发展研究

通过分析山西省杂粮产业现状,为山西省杂粮产业提出合理化建议,并提出了山西省产业科技创新发展的对策。从杂粮种植地域、杂粮加工及产品、杂粮企业的现状、杂粮加工机械、杂粮市场等方面分析了杂粮产业的发展现状,从新品种选育、新产品研发、加强杂粮成果转化机制等方面提出了杂粮产业科技创新发展的对策。     

发展现代杂粮生产推动杂粮产业化进程

杂粮营养丰富,随着人民生活水平的不断提高和消费日益升级,人们对杂粮的需求特别是优质杂粮的需求日益迫切。山西是杂粮大省,如何发挥各地的优势,在杂粮产业化开发中探索出一条特色之路,晋中市、长治市、吕梁市均积累了不少经验,值得各地借鉴。     

承德山区特色杂粮产业发展途径

摘 要 承德山区特色杂粮生产是针对承德自然资源、气候资源、农业生产现状规划的特色农业产业。承德地处华北平原向内蒙古高原过渡地区,是“八山一水一分田”以农业经济为主体的山区市,决定了经济发展的潜力在山。承德处于暖温带向寒温带过渡地带,小气候类型极其丰富,农业区域性明显,特别适合杂粮作物小（小宗粮豆作物）、少（种植面积少）、杂（作物种类繁多）、特（特种用途）的种植要求。承德山区杂粮种植历史悠久,主要类型杂粮品种达50种以上。通过建立杂粮生产专业合作社,运行集约高效的劳动组织形式,对杂粮生产进行品种优选、优化种植模式;发展订单农业、发展杂粮产品深加工;树立杂粮品牌、加强杂粮产品市场营销,引导杂粮产业的规范化、规模化生产,走上一条适合承德山区可持续发展的特色农业之路。     

山西杂粮食品工业现状与发展前景

山西省杂粮品种丰富、品质优良,加之杂粮的营养价值、保健功效突出,杂粮食品市场潜力都大。通过对山西省发展杂粮食品的优势条件、工业现状、存在问题、发展前景等进行分析,相信山西杂粮食品工业发展定会越来越好。     

从新食面保健价值的共性看面制品行业价值的提升

21世纪,＂返璞归真、重回自然＂的绿色潮流在世界范围内盛行,保健养生作为一种更高的需求,已经成为社会的时尚。作为我国独特的文化遗产之一的食疗养生法简易方便,人们可以从中了解到正确摄入食物的方法,以获取食用可充饥,药用能达到扶正祛邪和健身防病的功效。由此,＂多吃杂粮,有益健康＂已成为人们在食疗养生方面的共识,但因杂粮口感差,制作起来既费时又费力,人们对杂粮仍是敬而远之。     

山西杂粮产业链创建与加工技术升级

<正>近年来,杂粮已不再仅仅作为解决人们温饱问题的食物来源,由于特殊的生物学特性、生长条件区域性、营养价值及保健功能,现已经成为健康食品的代名词。杂粮利用正在由传统的区域型面食化向更广泛区域及人群的主食化、混配化转变,由简单的面食化为主转向休闲产品、保健药用产品、化妆产品等更为广泛的领域。1.山西杂粮产业发展特点山西地处黄土高原,南北狭长,跨6个纬度;境内山地、丘陵、高原、盆地交错共存,光、热、     

麦片的营养价值与生理功效

20世纪80年代中期，人们的主粮由标米、标粉向精米、精粉转变。加工企业及经销商为了抢占市场，片面地提高加工精度来迎合消费者。但是，长期食用精粮，将对人体产生不良影响，而且也大大降低了粮食资源的转化率和利用率。 近年来，随着营养知识的普及与提高，人们开始注重口粮中生理活性成分与必需成分（维生素及矿物质元素）的含量，推崇食用粗粮与杂粮。麦片就是这样一种颇受消费者青睐的杂粮制品。     

绿豆的品质特性及加工利用研究概况

绿豆是我国优势杂粮作物,绿豆的营养与加工品质是决定其食用价值的重要因素。回顾了近年来国内外对绿豆的物理、化学与营养品质以及加工品质的研究,并对国内绿豆的加工利用及研究开发现状进行了梳理,由此提出了对绿豆产业发展的建议。     

我国成为世界头号“杂粮王国”

从日前举行的第二届中国杂粮产业发展论坛上了解到,中国杂粮常年种植面积已达1000多万公顷,多种杂粮品种的种植和出口量居世界前列, 已成为世界头号“杂粮王国”如谷子的种植面积与总产均居世界第一;荞麦、黍稷种植面积和总产居世界第二;荞麦出口量居世界第一;高粱的种植     

新食面生产线提升面制品价值

<正>人们在温饱问题已经解决的时候,要求所吃的粮食多样化、健康化。杂粮属于"药食同源"的食品,不同杂粮有不同的营养保健功效。圣昂达机械(天津)有限公司研发的新食面生产线是一套现代化的杂粮深加工设备,经其加工生产的新食面,食疗效果好、保健功能强,被人们誉为"保健食品",为     

农户杂粮种植意愿及影响因素研究—基于河北省337户调研数据

农户杂粮生产关系到整个杂粮产业的粮食来源,目前农户是杂粮生产的主体,因此农户种植杂粮与否,将会影响社会杂粮的供给问题。为了分析当前农户种植杂粮的意愿及其影响因素,本研究以河北省337份杂粮种植户的调研数据为基础,利用SPSS统计软件,采用logistic模型回归分析方法,对农户杂粮种植意愿和影响因素进行分析。结果显示：愿意种植杂粮的农户占81.9%;农户年龄因素达到0.01极显著水平,农户文化程度和杂粮产量两个因素达到0.05显著水平,种子费和是否有订单两个因素达到0.10显著水平。最后提出继续增加科研水平,开展品种、技术、机械等方面的研发和推广;鼓励年轻、有文化的技术人员从事杂粮农业生产;加强技术培训工作;完善经营主体的补贴制度和企业农户订单制度等。