非油炸膨化果蔬脆片的枝术改进措施

膨化食品的加工技术包括挤压膨化、油炸膨化、微波膨化、非油炸膨化等多种技术.采用不同的膨化技术,可以加工不同原料的农产品.非油炸膨化技术特别适用于果品蔬菜的加工,它不但解决了真空油炸果蔬脆片含油量高(10%～20%)、不易保存、风味差、成本高、长期食用对健康不利的问题,而且最大限度地保持了原果蔬的风味、色泽和营养,口感酥脆,可以作为大众化的休闲食品.     

非油炸膨化果蔬脆片的技术改进措施

膨化食品的加工技术包括挤压膨化、油炸膨化、微波膨化、非油炸膨化等多种技术。采用不同的膨化技术，可以加丁不同原料的农产品。非油炸膨化技术特别适用于果品蔬菜的加工，它不但解决了真空油炸果蔬脆片含油量高(10％-20％)、不易保存、风味差、成本高、长期食用对健康不利的问题，而且最大限度地保持了原果蔬的风味、色泽和营养，口感酥脆，可以作为大众化的休闲食品。     

香香嘴 在坚守中的创新美好体验

<正>成都香香嘴食品有限公司是一家休闲豆制品制造商,具有豆制品标准化平台生产的丰富经验以及以消费者为导向的品牌服务理念。他们不只是销售豆制品,而是通过精心打造的产品为消费者传递快乐的体验。     

品牌与创新引领休闲食品时代的到来

2008年底,第四届全国休闲膨化食品产业峰会在北京召开。该会由中国食品工业协会科技部、中国食品工业协会马铃薯专业委员会主办,来自中国食品工业协会马铃薯专业委员会的各会员单位,休闲食品、马铃薯食品生产商、设备商、原辅料商,从事休闲膨化食品研究的国内外专家,美国使馆农业处,荷兰马铃薯协会等百余名代表参加了会议。     

蓬勃发展的休闲食品产业

<正>近几年,我国休闲食品行业各项经济指标数据均保持了10%以上的速度增长,行业销售收入复合增长率超过20%,在我国食品市场的地位日益重要。巨大的发展前景吸引了大批投资者加入其中,行业规模也随之扩大,同时休闲食品行业品种和类别更加丰富多彩。比如,薯类产品、谷物产品、豆制品、肉禽蛋类制品、水产品类制品、糖果类、果蔬类制品等,既有以往消费者喜爱的品牌产品,也有新产品相继推出,原料、配料、口味、质感、制作、包装、销售上均有创新,多口味、多元化、线上线下,呈现出琳琅满目、络绎不绝、丰富多彩的繁华景象。     

非油炸膨化果蔬脆片的改进技术措施

膨化食品的加工技术包括挤压膨化、油炸膨化、微波膨化、非油炸膨化等多种技术。采用不同的膨化技术,可以加工不同原料的农产品。非油炸膨化技术特别适用于果品蔬菜的加工,它不但解决了真空油炸果蔬脆片含油量高(10% ～20% )、不易保存、风味差、成本高、长期食用对健康不利的问题,而且最大限度地保持了原果蔬的风味、色泽和营养,口感酥脆,可以作为大众化的休闲食品。1.膨化原理非油炸膨化又称气流膨化、真空低温膨化。其加工设备主要有加压罐和体积比它大 5 倍～10 倍的真空罐组成。物料在加压罐中加热,使物料及罐中的气压增大,当达到一定…     

果汁啤酒前景看好相关标准亟待出台

近来,以低酒精、含果汁、多口味为主要卖点的果汁啤酒,越来越受到消费者的欢迎。但由于没有统一的国家标准或行业标准,市场上不同品牌的果汁啤酒产品差异很大,消费者在购买时还须仔细辨别。     

中国膨化食品消费趋势

<正>去年以来,中国膨化食品市场总体增长放缓,价格增长是主要的驱动力。在膨化食品市场总体放缓的大环境中,切片型薯片依然保持快速增长,主要得益于厂商"乐事"的不断推陈出新。与此同时,高端化将成为总体膨化食品的发展趋势。膨化食品整体增长速度放缓中国城市家庭4万份样本监测数据表明,截至2013年9月,中国膨化食品品     

果蔬脆片生产工艺中的危险分析与关键环节控制

果蔬脆片是采用真空低温油炸技术脱水,能够保持原有果蔬的色、香、味,并具有松脆口感的一种新型食品。该产品低脂肪、低热量、高纤维,富含维生素和多种矿物质,而且携带方便。课题组通过多年对该类产品进行生产过程监管,用危险分析与关键环节控制的方法进行分析,并将其确定一套HACCP质量管理体系:管理重点是原料的选择及其初加工;加工过程必须严格抓好员工、生产设备、车间厂房等方面的卫生问题;成品储存适宜温度为15~20℃,相对湿度低于75%,包装严密。     

农药品牌不是以多取胜

<正>品牌是什么?品牌是一种名称、术语、标记、符号或图案,或是它们的组合,是用以识别某个消费群的产品或服务,并使之与竞争对手的产品和服务相区别。一个成功的品牌是可辨认的,它能以某种方式增加产品或服务自身的内涵,使消费者察觉到相关的、独特的、可持续的附加价值,而这些附加价值最可能满足他们的需要。     

持续 健康 创新 发展——第三届休闲食品产业峰会在广州召开

日前在广州召开了以“持续、健康、创新、发展”为主题的“第三届全国休闲膨化食品产业峰会”。该会是由中国食品工业协会科技部、中国食品32业协会马铃薯食品专业委员会主办，广东省食品行业协会、广东增城华栋调味品有限公司、福建福马食品集团有限公司协办。来自中国食品32业协会马铃薯食品专业委员会的各会员单位、休闲食品、马铃薯食品生产商、设备商、原辅料商，从事休闲膨化食品研究的国内外专家、美国马铃薯协会、美国使馆农业处、新闻媒体等100余人参加了这次大会。     

抢占休闲“食代”的营销支点

<正>休闲"食代",食品企业如何选准营销支点,强化营销支点并凭借营销支点迅速撑起自己的强势品牌,实现企业品牌由红海向蓝海的"完美跳跃"?MM's巧克力"快到碗里来"等系列广告通过撒娇卖萌的巧克力豆赢得了很多年轻人的心,携带"喵星人"、"高富帅"、"天然呆"等网络用语大肆卖萌的可口可乐昵称瓶在中国市场的登陆,进一步拉近了与年轻消费者的距离。这就是卖萌的趣味     

形象创造价值

现代工商企业运营中,蕴含着一个对我国花卉产业全新的名词,即企业的形象力。它是企业品牌建设的重要内容之一,并能给企业及其产品带来价值变化的形象力量。在市场经济条件下,企业在经历了产品竞争、销售竞争之后,最终将进入企业品牌的竞争,花卉产业也不例外。在商品匮乏的年代,消费者谈不上什么选择,有产品就行;随着商品的丰富,企业进入了销售竞争,五花八门的推销方式、渠道及手段,着重宣扬企业产品的差异化;然而产品的差异化最终必被竞争所趋同,于是以培育在社会公众或消费者心目中总体印象或认知的品牌竞争应运而生,其中形象力建设成了捷…     

农药企业品牌的剖析

<正>品牌作为一个企业的标识,它的内涵日趋多元化,它并不仅仅是一个名字、称谓、符号或设计。为使自身的产品或服务有别于其他竞争者,它还具备消费者经验意识的认同感和信赖感,具有能满足顾客理性和情感需要的个性价值,它代表了一种超越生产、商品及所有有形资产的无形资产。     

调味蘑菇小食品的研发

调味蘑菇系列小食品是最新休闲植物类产品之一,尤其是蘑菇小食品这样一来的植物调味,成为众多消费者热衷植物产品新食源的原因,目前市场一直看好.……     

品牌延伸需得法

<正>品牌延伸是指企业将某一知名品牌或某一具有市场影响力的成功品牌扩展到与成名产品或原产品不近相同的产品上,以凭借现有成功品牌推出新产品的过程。品牌延伸并非只简单借用表面上已经存在的品牌名称,而是对整个品牌资产的策略性使用。品牌延伸策略可以使新产品借助成功品牌的市场信誉在节省促销费用的情况下顺利地进占市场。在一些名牌的生产厂家看来,名牌本身就是一座无形的金山。为了充分利     

“奶＋果汁”风靡欧洲

“奶＋果汁”的观念在饮料业里问世有几年时间了，这种独特的混合味道受到消费者的欢迎，该产品在欧洲市场上大量地推出。 　　“奶＋果汁”的成功表明了新的饮料概念有着的广阔的市场空间，特别是其作为早餐和休闲食品的饮料更是受到众多消费者的青睐。例如在德国，约有 3 700万人不常在家吃早餐。因此，市场潜力是巨大的。在德国，每年在途中吃早餐的花费相当于传统的早餐市场价值的 2／ 3。而且在欧洲的青少年儿童中，“奶＋果汁”是最为重要的早餐组成部分，差不多一半以上的人分别以“奶＋果汁”开始一日的生活。这种饮料主要是要让消费者早晨精力充沛，它含有 30％的酸奶和 35％的果汁（苹果汁和葡萄柚片），还添加了钙和右旋糖。德国的公司还推出了可以填饱肚子的饮料。这种饮料是一种水果加纤维的酸奶饮料，添加了低聚糖和燕麦麦麸形式的纤维。另外还有添加苹果、梨、香草和维生素，或添加香料，如小豆蔻、桂皮或丁香。     

消费者购买食醋产品的调研分析

<正>为了更精准了解食醋产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会,使食醋生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌传播和产品市场推广,北京精准企划于2009年5月对北京     

注重品牌竞争 做大挂面市场

为了更精准地了解挂面产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会,使挂面生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌传播和产品市场推广,最大限度降低挂面企业品牌和产品的市场营销风险,快速提升产品的销量,北京精准企划于2009年5月3日-6月5日对北京挂面产品消费者需求做了一次专项、深入的市场调研。     

消费者对本地品牌鲜食玉米的购买意愿及其影响因素分析——基于上海929份消费者调查问卷

在农业供给侧结构性改革的时代背景下,通过对上海本地品牌鲜食玉米的购买意愿及其影响因素的实证分析,为更好地推进上海鲜食玉米的品牌建设及为引导本地品牌鲜食玉米的消费提供相应的建议。通过建立多元有序Logit模型定量分析不同消费群体的个体特征、家庭特征、消费群体对鲜食玉米的认知特征及消费者的饮食偏好对上海品牌鲜食玉米产品购买意愿的影响程度和作用方向。结果表明,消费者的性别、年龄、出生地、学历、是否愿意把鲜食玉米当作零食、是否知道上海种植鲜食玉米、对鲜食玉米产品质量安全的信任度及是否在意鲜食玉米的产地,是消费者对本地品牌鲜食玉米购买意愿的显著影响因素。综合来看,当前市场与消费者之间的信息不对称,仍是制约本地品牌发展和高质量农产品消费的重要因素。据此,从消费群体的精准定位、降低市场与消费者间的信息不对称、增加鲜食玉米产品的多样性这几个方面提出针对性的建议。