苏北盐阜地区猪三大寄生虫病的发病率调查

猪的三大寄生虫病为猪旋毛虫病、猪囊尾蚴病和猪肉孢子虫病。这３种寄生虫是生猪宰后检验的必检疾病，因为是人畜共患的寄生虫病，在公共卫生上非常重要。做好猪的三大寄生虫病的宰后检验，并对病变猪肉按有关规定进行处理，是兽医卫检工作者的一项十分艰巨而重要的任务。江苏阜宁肉联厂近几年来加工生猪量为全省同行业之首。统计该厂近３年的宰后检验日报表，能较为准确地得出苏北盐阜地区猪三大寄生虫病的发病率。苏北盐阜地区猪三大寄生虫病的发病情况见表１。表１　盐阜地区猪３大寄生虫病的发病情况年份年宰钎猪量猪旋毛虫病检出数发病…     

非典型染疫动物产品的界定

在生猪屠宰检疫工作中,典型的猪瘟、猪丹毒、猪肺疫等染疫动物产品比较好认定,也便于分类做无害化处理。但是,对于那些在宰前检疫和宰后检验中,症状及体征均不典型的染疫和疑似染疫动物产品的认定、定性和处理就比较困难。屠宰检疫中常见的非典型染疫动物产品有以下两种情况：一是染疫动物在发病初期,宰前检疫临床症状不明显,宰后检疫内脏病理变化不明显,     

生猪屠宰检疫与摘除"三腺"的重要性

生猪实施定点屠宰、集中检疫 ,不仅对防疫灭病具有重要意义 ,而且直接关系到肉食品的卫生质量 ,是让消费者吃上放心肉的重要保证。生猪屠宰场的集中检疫 ,由宰前检疫和宰后检验两部份组成 ,两者缺一不可。宰前检疫 ,能及时检出病猪 ,特别是对破伤风、伪狂犬病、W病、某些中毒病等一些屠宰以后难于检出的猪病 ,能在屠宰前根据其明显的示病症状 ,被及时发现、检出 ;屠宰后检验 ,是在屠畜解体的情况下 ,对胴体和内脏器官所呈现的病理变化作出综合鉴定。摘除“三腺”,是指屠宰加工和宰后检验时 ,必须把生猪的甲状腺、肾上腺和病变淋巴结全部摘…     

生猪宰后胴体出血症状的诊断和处理

正一、诊断意义1.生猪胴体检疫是宰中检疫的重要环节。定点屠宰场生猪检疫包括入场检疫﹑待宰检疫﹑宰中同步检疫和宰后处理这四个环节。宰中同步检疫是生猪检疫极为重要的一个环节,而生猪胴体检疫是宰中同步检疫的重要步骤,生猪胴体表面检疫是生猪胴体检疫的重要内容。缺少胴体表面检疫的胴体检疫是不完整的,缺少胴体检疫的宰中检疫也是不完整的,也是不合规的,也是不许可的。2.胴体检疫结果是判定胴体是     

"必检淋巴结"在猪肉检疫中的意义

淋巴系统是由淋巴管、淋巴器官及淋巴组织组成，是体内的重要滤过器及防卫装置。淋巴结是反映机体病理状态的器官，检验淋巴结是宰前检验的继续和补充。颌下淋巴结、颈浅背倾淋巴结、腹股沟淋巴结和髂内淋巴结是宰后检验猪肉时最具有剖检意义的淋巴结。     

专业化屠宰车间设置可疑屠畜检疫点的必要性

宰后检验是兽医卫生检验中最重要的环节 ,也是最后一道防线 ,是宰前检疫的继续和补充。宰前检疫只能剔出一些具有体温反应或临床症状典型的屠畜 ,而处于潜伏期或临床症状不典型的屠畜往往随健康屠畜一起送入屠宰车间 ,输入屠宰加工流程。而专业化屠宰车间的输送装置为空架轨道式 ,这种连续流水作业方式要求检疫 (验 )人员在极短的时间内对屠畜的健康状态作出准确、定性的结论。宰前处于潜伏期或症状不典型的屠畜 ,其宰后的病变也不是很典型 ,对于这种情况 ,要求检疫员在极短的时间内作出准确、定性结论确为困难。如果屠宰车间设置了可疑病畜…     

猪宰后检验的主要淋巴结选择

《肉品卫生检验试行规程》规定,生猪宰后检验主要剖检颌下淋巴结,浅腹股沟及深腹股沟淋巴结,必要时剖检胭淋巴结及深颈淋巴结。以上规定的几个淋巴结,是生猪宰后检验躯体部位必检淋巴结,如何准确地     

生猪屠宰检疫(验)的过程

本文介绍了生猪检疫过程中心、肝、肺等实质器官的检验是宰后检疫的重要之一,是综合判检的依据。也说明了生猪宰后检疫在肉食品卫生检验工作中的重要性。     

"隐性病猪肉"的检验

在肉品检验过程中,常遇见一部分剥皮猪肉或白条猪肉,胴体偏小,淋巴结等应检部位感官检查、病理变化不明显,调查宰前确知有病症的"隐性病猪肉",在市场肉品检验或宰后检验时,易被误检为合格猪肉允许销售,对食者身体健康是潜在性危害.笔者从1991年1月至2001年5月期间,共检出病猪肉486头,其中隐性病猪肉329头,占病猪肉的67.7%.     

生猪屠宰前检疫和屠宰后检验

猪是日常生活中常见的动物。本文主要对生猪屠宰前检疫、宰后检验、宰后检疫处理、宰后检疫结果登记进行探讨,以便有效地保证生猪的质量,促进养殖业的发展。     

生猪定点屠宰的检疫要求与注意问题

为确保畜牧业的健康安全生产，防控动物疫病发生和流行，确保人民群众的身体健康，吃上放心肉，金华市琅琊镇办起了生猪定点屠宰场，开展生猪的宰前检验和宰后检疫工作。     

浅析屠宰环节猪肉品质的影响因素

随着人民生活水平的不断提高,消费者对猪肉品质提出了更高的要求,不仅要求健康卫生,还要求口感好.生猪从宰前运输、进场验收、静养观察、宰前喷淋、屠宰操作、同步检验、检疫直至产品出场整个环节,很多因素都会对猪肉品质造成不良影响.本文简要分析了生猪屠宰环节影响猪肉品质的因素及应对措施,以期为规范生猪屠宰、提升猪肉品质提供参考.     

屠宰环节确保生猪产品质量安全的几项措施

近年来,随着人们生活水平的提高,对猪肉质量安全的要求也不断提高,猪肉是人们日常生活中的重要食品,其质量安全受到社会各界的普遍关注。笔者结合生猪屠宰检疫工作实际,按照有关法律法规规定要求,从生猪宰前检疫、屠宰同步检疫、肉品品质检验、无害化处理、出具检疫合格证明等方面严格把握相关措施,确保生猪肉品质量安全。     

生猪宰前检疫的现状及对策

近年来,随着动物防疫法和相关法律法规的颁布实施,生猪的检疫工作开始有法可依、有章可循,给控制和消灭畜禽传染病的发生以及让广大消费者吃上“放心肉”,提供了法律依据。但在实施定点屠宰检疫过程中的宰前检疫常被人们所忽视,使一些未经宰前检疫而直接进入屠宰环节,造成宰后检验难度加大。致使一些病猪肉漏检而流入市场,同时也暴露出生猪屠宰检疫过程中,存在着许多问题急待解决。尤其是生猪的宰前检疫令人担忧。１宰前检疫存在的问题１．１生猪宰前检疫与宰后检验是一项政府行为,宰前检疫是屠宰检疫中不可缺少的一环,它具有法规…     

几种生猪人畜共患病的检疫

近几年,由于饲料、疫病的双重影响,导致生猪的存栏量及其产品的市场份额都呈下降趋势。疫病的频发和食品安全的隐患,让人们对猪肉质量产生质疑,甚至谈猪色变,拒绝食用猪产品。在这种情况下,检疫部门对于生猪及其产品的宰前检疫、宰后检验就显得尤为重要。下面针对几种重要的人畜共患猪病宰前及宰后检疫作一概述,以期与同行交流探讨。     

生猪屠宰检疫与肉品检验的区别

正生猪屠宰检疫与肉品检验是生猪屠宰环节质量安全监管的两个不可或缺的重要内容。二者的概念和职责常常被混淆,社会上普遍认为检验和检疫是一回事,都是由动物卫生监督部门负责,在实际工作中,也经常出现责任不明确的现象。1 生猪屠宰检疫与肉品检验的概念屠宰检疫是动物卫生监督机构对生猪在宰前宰后过程中,查证验物和临床健康检查,以及在屠宰加工过程中对生猪的头、蹄、内脏、胴体等携带病原体和致病微生物进行检查。肉品品质检验主要是对屠宰加工的动物产品在     

生猪检疫检验工作中相关术语的释义

检疫。宰前、宰后及屠宰过程中,对生猪及猪产品所实施的疫病检验。分宰前检疫,宰后检验（疫）两个环节。宰前检疫指即将屠宰的生猪在屠宰前实施的临床检查。目的在于及时发现病猪或疑似病猪,实行病健隔离,防止疫病散布。及时发生控制部分在宰后检验难以发现或检出的人畜共患病,及时检出一些国内尚未发现的疫病。宰后检疫指生猪屠宰后,对其胴体及各部位组织、器官,依照规程及有关规定进行的疫病检验,是屠宰检疫中最重要的环节。     

屠宰猪蛔虫病的群发性感染

1998年12月中旬本市市区定点屠宰场在屠宰200多头生猪（其中110头为三明市××养猪场的生猪）时,检疫员在宰后检验中发现有65头生猪的肝脏表面出现大小不等的白斑,一时难以作出判断,遂将病变内脏送本站鉴定。根据检疫员当时提供的情况,我们怀疑病猪来自三明市××养猪场。为了进一步证实,我们要检疫员于次日晚对该猪场送宰的40头生猪作上记号。结果在宰后发现这40头生猪中有12头的肝脏出现上述同样的病变。据此,认定头天晚上60副病变肝脏来自该猪场的110头待宰生猪。1宰后鉴定及处理在病变肝脏表面紧靠纤维膜下方,可见到多数直径约1c…     

浙江省温州市生猪屠宰环节检疫检验结果统计与分析

以2015—2017年浙江省温州市区屠宰厂的屠宰检疫数据为基础,统计分析屠宰生猪的检疫检验情况。结果显示:在150余万头屠宰生猪中,共检出不合格猪6 482头,不合格检出率为0.43%。其中,宰前、宰后不合格猪分别为3 385、3 097头,分别占不合格总数的52.22%和47.78%。宰前检疫中,检出死猪3 105头,占宰前不合格总数的91.73%;宰后检验中,检出猪丹毒、猪肺疫等病猪807头,检出品质不合格猪2 290头,分别占宰后不合格总数的26.06%和73.94%。7、8月份检出的死猪数量明显较多,月检出率超过0.50%。结果表明:长途运输引起的屠宰生猪死亡数量较多,尤其是夏季高温季节;疫病导致的宰后检疫不合格数极少;厂方品质检验对严把猪肉安全上市至关重要。因此,改善运输条件、加强宰后品质检验,对于保障猪肉供给和卫生安全有着重要作用。     

生猪屠宰检疫流程和检疫要点

在生猪屠宰过程中,加强检疫工作、规范检疫流程和检疫要点,是保证生猪产品质量的有效措施之一。为此,本文从宰前检疫(查证验物、猪群的临床健康检查、送宰检验)和宰后检疫(头部检验、肠和脾脏的检查、猪只体表皮肤的检验、胴体检验、内脏检验)2方面介绍了生猪屠宰检疫流程以及检疫要点,以期能够促进我国生猪屠宰检疫工作的顺利开展,从而确保生猪产品质量。