响应面法优化人参果枸杞葡萄复合饮料工艺

以人参果、枸杞和葡萄为原料,研制一种人参果枸杞葡萄复合饮料。通过正交试验确定了复合汁中人参果汁、枸杞汁和葡萄汁最佳体积配比为4∶3∶5。在此基础上,通过单因素试验和Box-Behnken试验优化的最佳配方为：复合汁添加量44%,白砂糖添加量6.7%,柠檬酸添加量0.1%。复合稳定剂为0.1%羧甲基纤维素钠（CMC-Na）+0.15%卡拉胶。按上述配方制得的人参果枸杞葡萄复合饮料感官品质较好,呈透亮的橙红色,酸甜可口、协调适当,具有人参果特有的香气,风味独特。     

甘肃河西地区人参果扦插育苗

人参果别名香艳梨、长寿果等，是-茄科茄属多年生草本植物，原产于南美洲安第斯山北麓。人参果的茎、叶、果中均富含多种对人体有益的营养元素，对防癌和抑制心血管疾病有一定疗效。而且，人参果果实营养丰富，     

家庭园艺

问:怎样进行人参果栽培?答:人参果除食用价值外,还有极高的观赏价值。人参果的茎较软,便于造型,其花白色,淡紫至紫色,果实淡黄至黄色,并有紫色花纹,心脏形,有的呈中间细的小葫芦形。花果期长,可作为盆景栽培。现就人参果盆栽技术介绍如下: 选盆 人参果根系发达,枝条萌发力强,尽可能选用直径大的花盆,以35—45厘米为宜,选用花盆时     

人参果深加工技术研究进展

人参果是一种原产南美洲的高营养价值水果,近几年在国内种植面积和产量持续增加,其深加工技术也快速发展。综述了近几年我国人参果深加工方面的研究进展,主要包括各种深加工产品的研发及相应生产工艺的优化,并展望了人参果深加工未来的发展方向。     

河西走廊绿色食品人参果高效栽培技术

人参果为果菜兼用型高效高营养经济作物。甘肃省武威市2005年种植面积达110hm²。2006年人参果售价达5~6元/kg,纯收入达37·28万元/hm²。根据实践经验,从品种选择、茬口安排、育苗、定植和田间管理等方面介绍了人参果栽培技术。     

人参果‘长丽’叶片再生体系的建立

为了建立人参果遗传转化再生体系,以‘长丽’品种试管苗叶片为材料,研究了培养基种类、pH对人参果试管苗生长和激素组合对人参果叶片不定芽再生的影响。结果表明：培养基pH 5.7~6.0时,MS培养基有利于人参果试管苗的生长,培养24天时平均株高达8.5 cm;GS培养基有利于试管苗生根,培养24天试管苗的生根量达到13.8个/株。6-BA与TDZ配合使用,可显著提高叶片不定芽的再分化能力,在MS+6-BA 2.0 mg/L+TDZ 0.5 mg/L培养基上叶片的再分化率达到83.3%,再分化系数达8.5。本试验研究发现人参果叶片不定芽再生的适宜培养基为MS+6-BA 2.0 mg/L+TDZ 0.5 mg/L。     

NAA和PP333对人参果组培苗素质的影响

以MS为基本培养基,添加不同浓度的NAA和PP333分别对人参果茎段进行培养,结果表明一定浓度的NAA对人参果组培苗有促进生根、长芽和诱导愈伤组织形成的作用,以0.1-0.5mg/L的NAA处理的效果最佳;而一定浓度的PP333对人参果组培苗有促进生根、抑制苗节间伸长过快,促进壮苗的作用,以0.1mg/L浓度最适宜,通过处理的幼苗根系发达,茎粗叶茂,叶色深绿,矮壮,移栽成活率高。     

藜麦人参果酒发酵工艺优化及香气成分分析

以藜麦、人参果为原料,研究藜麦人参果复配发酵酒的最佳工艺。以酒精度和感官评分为指标,采用单因素试验探讨酵母接种量、糖度、发酵温度、发酵时间对果酒品质的影响,在此基础上进行正交优化并通过SPME-GC/MS分析酒香气组成。结果表明,藜麦人参果酒最佳发酵工艺参数为藜麦人参果配比2∶1,糖度25°Brix,接种量4%,发酵温度32℃,发酵时间9 d,在此条件下成品感官评分89.11分,酒精度11.2%Vol。试验共鉴定出41种挥发性风味化合物,包括醇类(4)、酯类(17)、酸类(5)、醛类(4)、烯烃类(1)、酮类(3)、烷烃类(6)、胺类(1),其中酯类香气最丰富,而醇类相对含量最高。苯乙醇、己醇、异戊醇、己酸、2-甲基丁酸、乙酸异戊醇酯、己酸乙酯、癸酸乙酯、辛酸乙酯、乙酸苯乙酯、壬醛等是藜麦人参果酒香气的主要成分。该产品色泽金黄澄亮,酒香和果香浓郁,口感清冽,具有藜麦、人参果典型风味。     

化肥减量和增施生物有机肥对人参果产量、品质和耐贮性的影响

在人参果种植过程中减量使用尿素,并分别配合施用绿能牌、绿丰牌和冠菌牌生物有机肥,以单一施用非减量尿素为对照,研究尿素减量配施不同生物有机肥对人参果产量、品质和贮藏期病害发生的影响。研究结果表明:尿素减量施用和配施不同生物有机肥后均提高了人参果的产量和品质,降低了贮藏期病害发生,其中尿素减量配施绿能牌生物有机肥后人参果折合产量、商品果率、采收时和贮藏后的蛋白质、可溶性糖、氨基酸和VC含量最高,折合产量、商品果率较对照分别提高96.00%和50.67%;采收时蛋白质、可溶性糖、氨基酸和VC含量较对照分别提高24.46%、44.83%、31.37%和56.24%;贮藏后蛋白质、可溶性糖、氨基酸和VC含量较对照分别提高37.50%、44.00%、33.50%和62.36%;贮藏期软腐病病斑直径、单果病斑数和发病率最低,较对照分别降低44.55%、62.59%和57.77%,差异均达到极显著水平(P0.01)。建议试验区尿素减量配施绿能牌生物有机肥来提高人参果产量、品质和耐贮性。     

传奇老兵培育出仙果献人间

古典小说《西游记》中描写了一种人吃了可以长生不老的人参果，但小说毕竟是小说，这样的“仙果”人世间有吗？安徽省有一位复员军人程魁，历经20年实验，终于培育出了人参果，虽然这种果子不会让人吃了长生不老，但人参果与小说里描写的、与电视里展现给观众的一样，栩栩如生，惟妙惟肖，神情兼备，五官齐全，甚至还有肚脐眼。     

人参果罐头加工技术研究

研究了人参果罐头的配方及其加工过程中的护色工艺、杀菌条件对产品风味、质地及贮藏期的影响,确定了加工人参果罐头的最佳工艺参数,为工厂化的生产奠定了技术基础。该产品具有较高的营养价值,是水果保健罐头中的佳品。     

越南进境人参果炭疽病病原菌的分离鉴定

2008年4月从广州出入境检验检疫局送检的越南进境人参果样品(报检号:P02297)中发现果实表面密布近圆形褐色病斑,病斑直径约为3mm,中央黄褐色,边缘深红褐色,多个病斑可愈合成片.室温下放置1周,病果即完全腐烂,全果果皮及果肉均转成褐色.采用组织分离培养法获得分离物,经对分离物培养性状与形态特征观察、致病性测定,并辅助于分子生物学检测,将病害鉴定为人参果炭疽病,病原菌为胶孢炭疽菌(Colletotrichum gloeosporioides).Blast分析表明从病原菌基因组中扩增到的1.8 kbp 18S rDNA 片段与胶孢炭疽菌18S rRNA基因同源率为99%.迄今为止人参果炭疽病在国内外均未见报道,这是我国首次从进境人参果中截获并检验鉴定该病害.     

不同种源血人参种子特性和萌发差异研究

为挖掘血人参野生优质种质资源,以黔产不同种源血人参果实、种子为材料,测量其形态大小、千粒重、硬实率等性状,用培养皿发芽法研究种子的萌发特性及不同种源野生血人参种子的生物学特性和萌发差异.结果表明,不同种源血人参果实大小、种子大小、千粒重、硬实率差异极显著(p<0.01);D 10(普安县森林公园)种子的饱满度最好,D ...     

人参果加工品市场前景光明

（１）人参果加工产品市场潜力巨大人参果可加工成果脯、果粉、果茶、保健酒、果冻、口服液、白兰地酒和果汁等产品。其中，人参果汁饮料，是一种弥补国内空白的高档保健饮料，市场潜力巨大。因为：①果汁饮料是一种深受国内外消费者欢迎的营养饮料，而我国果汁饮料产量小，不能满足人们日益增长的消费需要，特别是营养和口感俱佳的果汁饮料，更是如此；②从营养价值看，人参果富含钙和有机硒、钼、锌等微量元素，其对人体的保健作用是其他任何果汁饮料都难以比拟的；③从我国重点发展具有营养、保健功能的纯天然饮料为主的饮料工业发展战略…     

壳聚糖涂膜对人参果贮藏保鲜效果的研究

以壳聚糖为主要原料,辅以氯化钙、抗坏血酸和山梨酸钾,形成复合膜,研究其对人参果的贮藏保鲜效果。试验结果表明,复合膜在一定程度上能延缓人参果的腐烂,较好地保持果实的品质。复合膜的最佳配方为质量分数1.20%壳聚糖、2.00%氯化钙、0.30%抗坏血酸和0.30%1梨酸钾,常温下贮藏期可达到40 d左右。贮藏第40天后,质量损失率为4.19%,外部感官综合指数和内部品质综合指数分别为10.07和0.936 2。     

火焰原子吸收光谱法测定人参果中微量元素

为了分析评价甘肃兰州市场上人参果的食用安全性,采用火焰原子吸收光谱法测定其微量元素含量,采用电热板湿法消解样品,并确定出消解溶剂V(HNO_3)∶V(HCl O_4)为4∶1时消化效果最好,微量元素含量测定结果为ZnCuCdPb,其中重金属Cd和Pb的含量与食品安全国家标准相比,远远低于最高限量,表明甘肃兰州市场上的人参果对人体健康不会造成伤害。精密度和加标回收率试验显示,加标回收率在98.24%~101.23%,此方法精密度高、简单方便、结果具有可靠性。     

重组des-pGlu1-Brazzein基因植物表达载体的构建及对人参果的遗传转化

本研究通过对茄科植物的E8基因的非编码区DNA序列进行亲缘关系及功能元件保守性分析,发现E8基因的非编码区包含ERE,茉莉酸和低温干旱应答等基序并存在较高的保守性,表明利用果实特异性E8启动子改善同属茄科茄属的人参果果实风味更具特异性;利用密码子偏爱性优化设计甜蛋白Brazzein,采用亚克隆技术成功获得甜蛋白des-pGlu1-Brazzein基因和E8启动子基因,经Blast对比均与GenBank中已报道的序列高度同源,并利用2KGQ模型分析des-pGlu1-Brazzein基因的空间结构特性;以中间载体pHANNIBAL及植物表达载体pCEPSP为基础,分别构建由E8启动子及35S启动子驱动的兼具重组甜蛋白及除草剂抗性的植物表达载体,并通过农杆菌介导法进行人参果的遗传转化,获得转化再生植株54株,经检测从中筛选出15株阳性植株,初步确定已经完成目的基因整合到人参果基因组中。     

人参果的脱毒与快速繁殖

以3份人参果栽培品种为供试材料，比较了启动培养基中激素浓度和不同的剥茎尖时期对茎尖成活率的影响，不同脱毒方法对脱毒率的影响，细胞分裂素对脱毒苗繁殖系数的影响以及生长素对脱毒苗茎杆粗细的影响，结果表明适宜人参果茎尖培养的启动培养基为含1．0mg/L 6-BA和0．05mg/L NAA的MS培养基；人参果脱毒剥取茎尖的最佳时期来自培苗经35度高温热处理1月后剥取的茎尖；采用连续多代35度高温热处理加剥茎尖培养的方法，获得了人参要脱毒试管苗，快繁培养基中1．5mg/L与0．5mg/L两种浓度的6－BA交替使用既提高了繁殖系数又有效地控制了玻璃苗现象的发生，培养基中添加0．05mg/L的NAA，可使脱毒苗生长健壮。     

百事问

1 读者贾克彬问:我栽培的十几棵人参果只结了两个果,而送给朋友的一棵却结了十几个果。同样环境栽培,为什么收获差距那么大?另,桂花有多少品种?品种间有哪些差异?哪些品种供应市场好?答:人参果应该是乳茄(Solanummammosum)的商品名称,别名子母茄,属热带观果植物。多年生作1～2年栽培。播种过迟,基肥不足,光照弱,土壤密度过高,过于干旱,授粉条件差,均有可能造成不能良好开花结果。     

浑圆可爱的陀螺人参果

陀螺人参果因果实外形象玩具陀螺而得名。其原种产于南美洲的安第斯山北麓,近年由新西兰引入我国。又名金参果、香瓜茄,属茄科多年生半木质化草本植物,学名Salpichroa origanifolia。原种的果实为椭圆形,本种是原种的一个变异品