湖州市森林蔬菜资源的开发

浙江省湖州市的森林蔬菜资源计７大类６２科１８９种。当地居民以自采自食为主。人工栽培的仅竹笋、香椿和板栗等少数品种。香椿塑料大棚栽培和大叶枸杞引种已获初步成功。早园竹用竹叶、砻糖和竹叶＋砻糖覆盖林地，可分别提早始笋期６４ｄ，５６ｄ和５７ｄ，延长笋期４７ｄ，４１ｄ和４２ｄ。     

森林食品生产应加大森林蔬菜开发力度

当今社会,随着保健观念的深入人心和生活水平的不断提高,人们对食品安全越来越重视,健康消费已无处不在,无公害食品潮流扑面而来,尤其是对天然食品的要求,无污染、安全、优质、营养丰富的森林食品越来越被人们认可,而森林蔬菜正是具备这些特点的首选食品,所以应大力开发利用森林蔬菜。     

恩施山区森林蔬菜开发潜力及对策

本文论述了森林蔬菜开发的必然性，报道了恩施山区主要森林蔬菜的种类、分布环境、传统食用方法，并提出了合理保护，适度开发利用的途径。     

发展仿森林蔬菜前景广阔

仿森林地蔬菜,是指在现有的菜地里栽植优良的树木,营造一个良好的森林环境,实行林菜间作。经长期试验观察研究,这种林菜间作方式,不但不会影响蔬菜的产量,反而可提高蔬菜的产量和品质,这主要有以下几方面的原因。⒈森林可大大降低风速,调节气温天冷时,它可提高地温,天热时,它又     

夏季吃水果要分“寒”与“热”

夏季，各种水果相继上市。水果不仅含有丰富的维生素、水分以及矿物质，而且果糖、果胶的含量明显优于其他食品，这些营养成分对人体健康无疑是有益的。     

发展仿森林地蔬菜大有可为

仿森林地蔬菜，即指在现有的菜地里栽植优良的树木。营造一个良好的森林环境，实行林菜问作。经长期试验观察研究，这种林菜间作方式。不但不会影响蔬菜的产量，反而可提高蔬菜的产量和品质。     

稀特蔬菜——番杏

番杏又名新西兰菠菜、洋菠菜等，属番杏科番杏属，是一种以肥厚多汁的嫩茎叶为主要食用部分的一年生半蔓性草本植物。我场2002年春引进种植，经观察分析认为番杏易种易管，产量高，是一种食用蔬菜且营养成分高并具有一定的药用价值。     

临沂市森林蔬菜可持续开发策略研究

以森林蔬菜为研究对象,简述了临沂市森林资源现状,分析了临沂市发展森林蔬菜产业存在的主要问题,在此基础上,从规划发展、科研支持、构建产业体系和增加产品附加值四方面,提出了临沂市森林蔬菜可持续开发策略。     

蔬菜营养的９个误区

多吃新鲜蔬菜好谁都知道，可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的，关键在于人们吃菜的时候总存在一些错误的食用方法导致事倍功半，你也存在这些误区吗?危险啦……     

蔬菜不宜开水洗

开水洗菜会破坏蔬菜中的维生素和其他营养成分，且会使菜变蔫、不新鲜，所以专家不提倡开水洗菜。至于蔬菜上残留的农药，只需将蔬菜在冷水里浸泡半小时以上．就可清洗掉残留的大部分。     

森林蔬菜——蕨菜的栽培方法

<正> 蕨莱属凤尾蕨科植物,取其幼嫩茎叶作蔬菜,为品质优良的森林蔬菜之一。蕨菜质脆滑嫩鲜甜可口,营养价值高,每100克蕨菜中含水分86克、蛋白质1.6克、脂肪O.4克、碳水化合物10克、粗纤维1.3克、钙24毫克、磷29毫克、铁6.7毫克、胡萝卜素16毫克及维生素B、C等。蕨菜的药用价值较高,能治风湿、利尿解热,对慢性关节炎、头晕、失眠、高血压等病都有较好的疗效。开发利用蕨菜资源,为发展林业商品生产和丘陵山区农民致富开辟了一条新门路。其栽培方法如下。     

浙江富阳森林蔬菜的开发利用

富阳市的森林蔬菜共计４大类１２０余种。科学开发利用这一资源，对丰富城乡居民食谱，促进山区经济发展，有重要现实意义。     

蔬菜的色彩与营养

蔬菜品种繁多，颜色各异。营养学家分析了各种蔬菜的营养成分后发现，某些维生素的含量与蔬菜的颜色有一定关系。如胡萝卜素与维生素卜常与叶绿素同时存在。蔬菜的色泽主要有绿、黄、红、紫、白等5种，此外还有橙色、黑色和蓝色。这五光十色的蔬菜，不仅所含的营养成分不同，而且     

森林蔬菜风行世界

森林蔬菜是目前风行世界的五类健康食品之一，所谓森林蔬菜，乃森林中可以食用的植物。这些植物生长在空气新鲜的林地环境中，不仅味道鲜美．风味独特，而且没有受到废气、污水、农药、化肥等有害物质的污染，对人体十分有益，被誉为“林海山珍”。     

蔬菜的营养保健功能

1．蔬菜是人体必需维生素和矿物质的重要来源。食物中只有蔬菜和水果含有维生素C和维生素A原的胡萝卜素,还含有维生素B_1、B_2及尼克酸、维生     

好蔬菜——紫花苜蓿

紫花苜蓿含有丰富的蛋白质及多种维生素和矿物质。鲜草含蛋白质4．5％，比一般蔬菜含量都高，萌芽后5天嫩芽的蛋白质含量高达42．5％。紫花苜蓿鲜嫩、清香、可口，是一种营养丰富的好蔬菜。     

高效蔬菜——水芹

水芹又叫水芹菜、水斳、野芹菜,营养价值高,各种维生素、矿物质含量较高,具有一定的医疗保健功能。有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效。可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。水芹以嫩茎及叶柄供食,质鲜嫩,清香爽口,可生拌、炒食。