黔东南产仙鹤草的原花青素含量和抗氧化能力测定

本文以黔东南产仙鹤草为材料,测定其原花青素含量和抗氧化能力,为黔东南产仙鹤草开发利用提供依据。采用微波辅助提取原花青素,通过紫外分光光度计,采用铁盐催化法测定原花青素的含量,用DPPH自由基法测定仙鹤草原花青素的抗氧化能力。实验结果表明,黔东南产仙鹤草原花青素的含量较高,为236.60 mg/g,对DPPH自由基的清除率30μg/m L时高达92.85%。黔东南州产仙鹤草原花青素含量和抗氧化能力都较高,开发价值大。     

不同品种花生衣原花青素含量及抗氧化活性研究

本试验对白玉花生、黑花生2号及花育23花生下针生长30天和50天时花生衣原花青素含量和抗氧化活性进行研究。采用80%乙醇提取各品种花生衣原花青素,利用香草醛-盐酸法及高效液相色谱(HPLC)法对其含量和成分进行分析,并对原花青素抗氧化活性进行检测。结果表明,花育23花生衣原花青素含量在下针生长30天和50天时都最高;不同品种和生育时间的花生衣原花青素组分的单体种类及含量不同;各品种花生衣原花青素提取液清除DPPH自由基、羟自由基及超氧阴离子自由基的能力不同,其中清除能力最强的是花育23(5),最弱的是白花生3。综合认为,不同品种花生衣原花青素成分含量及种类均不相同,其中花育23的抗氧化活性较强,是天然抗氧化剂的潜在原料。     

不同地区紫薯的花青素含量与体外抗氧化活性比较

为研究不同生长环境对紫薯花青素含量和体外抗氧化活性的影响,分别选取同时在我国两大甘薯主产区山东省和湖北省种植的8个紫薯品种(系),测定其干物率、花青素含量和体外抗氧化能力,通过多重比较分析品种(系)和地区之间的差异。结果表明,2地区内参试样品间的干物率、花青素含量、总抗氧化能力和清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,简称DPPH)自由基能力的差异均较大;山东地区种植的紫薯品种(系),除龙紫薯4号外,干物率极显著低于湖北地区种植的紫薯品种(系)(P0.01);山东地区种植的紫薯品种(系),除漯紫薯1号外,花青素含量显著或极显著高于湖北地区种植的紫薯品种(系);总抗氧化能力和清除DPPH自由基能力与花青素含量呈极显著正相关关系(P0.01)。     

高丛蓝莓品种花青素含量与抗氧化能力比较

对高丛蓝莓6个品种的果实花青素含量测定发现,花青素平均含量为4．62mgg,其中,品种爱国者花青素含量最高,蓝丰最低。对清除DPPH自由基能力、总抗氧化能力和总还原能力的评价表明,花青素含量较高的蓝莓品种抗氧化能力较强,但在一定浓度范围内,蓝莓花青素含量与抗氧化活性间无显著相关性。综合评价表明,品种埃利奥克表现出较强的DPPH自由基清除能力和总还原能力,有较好的抗氧化效果。     

不同产地葡萄花青素提取物的HPLC特征图谱 构建及其生物活性分析

[目的]对富含花青素的巨峰葡萄提取物指纹图谱进行测定并构建其特征图谱,考察不同产地巨峰葡萄提取物的抗氧化活性、乙酰胆碱酯酶(AChE)抑制活性及α-淀粉酶抑制活性,研究巨峰葡萄花青素的谱—效关系,明确其结构与生物活性规律,为富含花青素植物资源的开发与利用提供参考依据.[方法]以12个产地巨峰葡萄为研究对象,对其进行花青素提取,检测提取物的指纹图谱并构建特征图谱,综合评价不同产地样品的抗氧化活性、AChE抑制活性和α-淀粉酶抑制活性,并对其进行谱—效关系研究.[结果]确定9、12、21、50和55号5个峰为巨峰葡萄的指纹图谱特征峰.12个产地的巨峰葡萄花青素含量差异显著(P<0.05,下同),以山东产地的含量最高(3.93 mg/g),湖北产地的最低(0.13 mg/g).福建产地的巨峰葡萄提取物抗氧化能力最强,其对DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力显著强于其他产地的巨峰葡萄;山东产地巨峰葡萄提取物的AChE抑制活性最强(抑制率33.6%),其次是福建产地;浙江产地巨峰葡萄提取物的α-淀粉酶抑制活性最强,其次是新疆产地,内蒙古产地的抑制活性最弱.谱—效关系分析结果表明,DPPH和ABTS法均可用于评价巨峰葡萄提取物抗氧化活性,5个特征峰与生物活性有较强的关联性,其中12、21和50号峰与其抗氧化活性呈显著或极显著(P<0.01)相关,9、21和55号峰对α-淀粉酶抑制活性有一定贡献,12、21和50号峰对AChE抑制活性具有较大贡献.[结论]富含花青素的巨峰葡萄提取物具有良好的抗氧化活性、α-淀粉酶抑制活性和AChE抑制活性,可作为抗氧化、预防治疗高血糖和阿尔茨海默病的潜在物质.     

紫甘薯花青素提取工艺及抑菌活性的研究

利用不同提取方法对紫甘薯中花青素的提取效率进行了比较,分别用5种不同溶液,选择15%乙酸作为最适宜提取液,并在不同温度、时间和固液比下对紫甘薯中花青素进行提取,选取最适宜提取温度40℃、时间60 min、固液比1∶25(g/ml),用pH比色法测定所提取物质中花青素的含量为2.20 mg/g,花青素提取率为1.03 mg/g。对超氧阴离子自由基清除能力研究发现,在低浓度条件下(0.7 mg/ml)花青素不如抗坏血酸,在高浓度条件下(0.7 mg/ml)超过抗坏血酸,对羟基自由基的清除能力研究发现,花青素对羟基自由基清除能力远远大于抗坏血酸,在0.5 mg/ml时花青素对羟基自由基的清除能力接近100%。用涂布涂板法对花青素抑菌活性进行初步测定,发现花青素对大肠杆菌的生长有明显的抑制作用。     

云南松低聚原花青素抗氧化活性研究

[目的]为云南松低聚原花青素的进一步研究和应用提供依据。[方法]从还原能力、DPPH自由基和羟基自由基清除作用3个方面对云南松低聚原花青素抗氧化活性进行测定。[结果]云南松低聚原花青素的还原能力稍好于合成抗氧化剂BHT;DPPH自由基和羟基自由基的半抑制浓度（IC50）分别为1.89和1.31mg/ml,而BHT对二者的半抑制浓度分别为3.00和1.81mg/ml,云南松低聚原花青素对DPPH自由基和羟基自由基的清除作用强于BHT,且该清除作用与样品浓度存在一定的量效关系。[结论]云南松低聚原花青素具有较强的抗氧化活性。     

洛神优质高产栽培技术与合理采收的研究

花青素早在几百年前已得到人们关注和研究。洛神中富含花青素,故洛神产业具有良好的经济效益和社会效益。本文从洛神花种植的土壤选择、播种方法、耕定苗时间、施肥与灌溉技术、修枝打尖与培土时间、以及洛神花生长期间的虫病害防治等方面进行分析研究,同时简述了如何合理采收洛神花,为实现洛神优质高产提供了科学依据。     

云南松多聚原花青素降解产物抗氧化活性研究

通过对抗脂质过氧化作用、还原能力、DPPH·自由基和羟基自由基清除率的测定,研究云南松多聚原花青素降解产物的抗氧化活性,结果表明：云南松多聚原花青素降解产物具有明显的抗脂质过氧化能力,其还原能力与合成抗氧化剂BHT相近;对DPPH·自由基和羟基自由基的半抑制浓度IC50值分别为2．32mg／mL和1．54mg／mL,而BHT对两者的,IC50值分别为3．00mg／mL和1．81mg／mL,说明云南松多聚原花青素降解产物具有很强的自由基清除能力,且该清除作用与样品浓度存在一定的量效关系。     

红肉苹果果实酚类物质含量及抗氧化性测定

以红肉苹果红满堂、红色之爱成熟果实为试材,以红富士为对照,对各品种苹果果皮、果肉中的总酚、总黄酮、总花青素含量以及DPPH自由基清除能力、铁离子还原能力(FRAP)、ABTS+·自由基清除能力进行测定,分析酚类物质含量与抗氧化性的相关性。结果表明,红肉品种红满堂、红色之爱果实中总酚、总黄酮、总花青素含量及其抗氧化性均极显著高于红富士对照,且红满堂极显著高于红色之爱;各品种果皮中总酚、总黄酮、总花青素含量及其抗氧化性均显著高于果肉;酚类物质含量与抗氧化能力之间存在显著相关性。红满堂果实具有高的酚类物质含量与抗氧化能力,可以作为高类黄酮加工型品种进行开发利用。     

6种常见食材抗氧化及抑制乙酰胆碱酯酶活性

以黑莓、桑椹、红布李、紫薯、黑米、黑豆为试验材料,乙醇为溶剂,对6种食材进行花青素提取;采用DPPH和ABTS 2种方法测定6种提取物的抗氧化活性,利用Pearson原理分析6种提取物中花青素含量与抗氧化活性的相关性,初步探索二者规律;并采用分光光度法测定花青素提取物对乙酰胆碱酯酶抑制活性,以期为花青素的深度研究及开发利用提供参考。结果表明,6种食材提取物均具有良好的抗氧化活性,清除自由基能力大小顺序为红布李桑椹黑莓紫薯≈黑米黑豆,其中红布李提取物清除DPPH自由基能力与维生素C相近,其IC_(50)值为39.38μg/mL,且花青素含量与抗氧化能力显著正相关;研究发现5种食材花青素提取物均对乙酰胆碱酯酶有抑制作用。     

微波辅助萃取蓝莓中花青素的抗氧化特性

为研究微波辅助萃取条件下,从蓝莓中萃取出花青素抗氧化能力,以萃取温度和时间为试验因素,采用析因试验设计方法,测定五种萃取温度(30~70℃,间隔10℃)分别在不同萃取时间(2~10 min)下花青素得率及DPPH自由基清除率。结果表明,萃取温度和时间对蓝莓中花青素得率影响极显著(P0.01),升高温度能提高花青素得率和自由基清除能力,随着萃取时间的增加花青素得率和自由基清除能力先增加后降低;花青素对DPPH有良好的清除效果,清除效果与花青素含量间有明显量效关系。     

10个紫甘薯品种的主要性状研究

通过10个紫甘薯品种在陕西汉中的汉台区和洋县槐树关两点联合试验,对各品种的主要农艺性状、产量、花青素含量进行了试验了解,结果表明:秦紫1号、济黑1号、徐紫2001这3个品种具有产量高,花青素含量中等,较好地兼顾了产量和内在品质,适宜作为鲜薯生产使用,美国黑薯、宁紫1号、商097-1这3个品种花青素含量较高,可做为加工品种种植推广。     

安康宁陕地区中蜂蜜抗氧化性研究

以采集于安康市宁陕县不同地区的中蜂蜜为研究对象,通过Fo Lin-Cioca Lteu法测定其酚酸含量,同时对其DPPH自由基清除能力和还原能力进行检测。实验发现所有样品均具有一定的抗氧化性,且不同地区的样品抗氧化程度有细微的差异,样品对DPPH自由基清除和还原能力与其含有的酚酸量呈正比关系。结果表明中蜂蜜的酚酸含量越高,DPPH自由基消除能力、还原能力和抗氧化性越强。     

落叶松松塔多酚成分和抗氧化能力与海拔的相关性研究

通过测定不同海拔条件下落叶松松塔中的多酚类物质含量及抗氧化能力,探讨了二者与海拔变化的相关性。结果表明:高海拔下落叶松松塔的多酚含量、原花青素含量、总还原能力以及DPPH自由基清除能力均高于低海拔条件下。相关性分析表明:原花青素含量与多酚、总还原能力之间存在着显著的相关性,决定系数R2分别为0.949和0.899。      

云南不同产地食用玫瑰花多酚含量及抗氧化活性

为筛选多酚含量高和抗氧化能力强的食用玫瑰花栽培品种,采用Folin-Ciocalteau法测定云南不同产地3个主要栽培品种共8种食用玫瑰花的多酚含量,并采用DPPH自由基清除活性测定法评价其抗氧化活性。结果表明:3个不同玫瑰花品种间的多酚含量差异显著,按多酚含量依次为墨红中国红一号滇红,其中曲靖产墨红中的多酚含量最高,达(198.07±5.78)mg/g。曲靖产墨红玫瑰花多酚的抗氧化能力最强,丽江产滇红最低,对DPPH自由基的半清除浓度(SC_(50))分别为(27.52±0.93)μg/mL和(123.33±0.71)μg/mL。在不同产地滇红品种中,以安宁产玫瑰花的多酚含量最高、抗氧化能力最强,其多酚含量为(156.69±4.61)mg/g,对DPPH自由基的SC50值为(42.67±0.99)μg/mL。经灰色关联度分析法分析发现,年均气温是影响玫瑰花多酚含量和抗氧化能力的主要因素,并呈正相关关系。     

欧李果实发育期原花青素组分、含量及抗氧化分析

以10个欧李品种为试材,分析果实发育期总原花青素和单宁含量的变化,选用原花青素含量高的晋欧1号和原花青素含量低的DS-1,分析原花青素的成分及含量变化及积累,探究果实原花青素成分与抗氧化能力的相关性,旨在为进一步改进欧李品质和开发提供参考。结果表明,在果实发育期,10个欧李品种果实原花青素和单宁含量均呈下降趋势,晋欧1号的原花青素含量最高,DS-1含量最低。在晋欧1号和DS-1果实中均检测到原花青素B1(PCB1)、原花青素B2(PCB2)、原花青素A1(PCA1)、原花青素A2(PCA2)、儿茶素（CC）及表儿茶素（EC）;在果实整个发育过程中,2个欧李品种中原花青素B2含量基本稳定,其他成分含量均呈下降趋势,儿茶素和原花青素B1在2个欧李品种中均含量最高。在整个果实发育期,除原花青素A1外,晋欧1号的其余成分含量均高于DS-1。2个欧李品种的DPPH、ABTS+及FRAP这3种抗氧化能力均随着果实成熟而降低,抗氧化能力与总原花青素和原花青素B1均呈显著正相关,与儿茶素、表儿茶素均呈极显著正相关。     

高档保健水果——美国蓝莓

美国蓝莓果实中花青素含量最高。花青素具有很强的抗氧化能力,可消除人体自由基,保护健康细胞,激活衰老细胞,提高人体活力,具有防癌抗癌功效,是世界上公认的保健型高级水果,食之可以预防动脉硬化,促进血液循环,增     

钾肥对紫甘薯花青素的影响

为了提高紫甘薯中花青素的含量,对其钾肥施用时期和施用量进行了探究,以基肥、追肥和基肥+追肥方式对紫罗兰、济黑1号、济黑2号、徐紫1号、宁紫4号和济薯18号共6个紫甘薯品种设置不同施钾量的6个处理(K0～K5),收获后分别测定花青素含量。结果显示,紫罗兰的花青素含量最高,在不同钾肥处理下的变幅最大(1 100～1 500 mg/kg);而宁紫4号的花青素含量最低,在400 mg/kg左右;所有供试紫薯品种在施加钾肥后花青素含量均有提升,其中,紫罗兰、济黑2号和宁紫4号的花青素含量在施钾量24 g/m2(K2)处理下达到最高值;济黑1号、徐紫1号、宁紫4号分施钾肥(K5)比单施等量钾肥基肥(K2)处理下的薯块花青素含量要低,但是可以提高薯块产量从而获得更多的花青素。不同紫甘薯品种间的花青素含量和对钾肥的敏感性存在差异,对大部分品种而言,一次性施足钾肥基肥可满足块根中花青素合成所需,但不同品种的施钾量不完全一致;在施用钾肥基肥后,追施钾肥并不能显著提高供试紫甘薯品种的花青素含量,但可以增加薯块质量,从而使花青素的单位面积总含量得到提升。     

青萝卜与红萝卜的生物活性物质及抗氧化能力分析

以青萝卜与红萝卜为材料,研究不同食用部位(叶柄、根皮和根肉)中维生素C、类胡萝卜素、花青素、原花青素、叶绿素、类黄酮和总酚含量及抗氧化能力的水平。结果表明:青萝卜与红萝卜不同食用部位间生物活性物质及抗氧化能力差异显著,根皮和叶柄中的含量明显高于根肉;青萝卜中的原花青素、类胡萝卜素和叶绿素含量高于红萝卜,红萝卜中的维生素C、花青素和总酚含量高于青萝卜。抗氧化能力分析采用常见的铁离子还原能力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)和2,2′-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基清除能力[2,2′-azinobis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS]分析法,相关性分析表明,FRAP与全部生物活性物质均呈极显著或显著正相关,而ABTS仅与类胡萝卜素和叶绿素呈极显著或显著正相关,提示FRAP法更适合用于萝卜抗氧化能力的测定。