关于中国养鳟业的几点想法

自１９５９年中国从朝鲜引进虹鳟以后，又先后从前苏联、日本、法国引进了养鳟技术，养鳟业开始在中国萌芽。此后经历了将近２０年的沉默，上世纪８０年代后期养鳟业开始向全国普及，１９９６年后又先后引进了金鳟、山女鳟、白点鲑、褐鳟、大西洋鲑等品种，中国养鳟业由虹鳟单一品种养殖进入了多品种养殖的发展新时期。现在全国至少有２６个省、市、区发展了养鳟业，养鳟场户达８００余家，年产鳟鱼约６０００～８０００吨，已开发利用的冷水资源流量达４０～６０米３／秒。随着养鳟业的发展，鳟鱼游钓、鳟鱼饲料加工、鳟鱼食品加工等相关产…     

山女鳟生物学及其养殖

黑龙江水产研究所于1996年12月从日本东京水产大学和新潟县内水面水产试验场引进山女鳟Oncorhvnchus ma-sou mason发眼卵1.2万粒。经3年多试验养殖,从发眼卵至亲鱼育成及人工繁殖取得了全人工养殖的成功。证明我国的冷水资源适于山女鳟的生长、发育和成熟,山女鳟可以成为我国养鳟业的新品种。在日本,20余种鲑鳟鱼类,山女鳟和大鳞大麻哈鱼被认为是最好吃的2种鱼,其特点是肉质细嫩,鱼味浓郁。又因其形体姿态优美、适于游钓而倍受青睐,自古就称其为“山女鱼”、“山溪女王”,是最受欢迎的淡水游钓鱼类。60年代做为日本政府计划山女鱼被开发成养殖鱼类。引进后取名为山女鳟。     

中国养鳟业

本文回顾了我国二十多年的养鳟历史,探讨了中国养鳟业发展的可观前景。同时阐明了养鳟业的发展必将促进鲑鳟鱼类的增殖和游渔业的开发.     

山女鳟 来自日本的冷水鱼新品种─—山溪女王

山女鳟原产于日本山区河川。冷水性鲑科鱼类。其体态雍容，色彩典雅，肉质细嫩，品味鲜爽，自古就受到日本人民的珍爱，视其为具有女性美的鱼类，称之为山女鳟，甚至直呼其为山溪女王。是淡水游钓业最受欢迎的鱼类，在餐饮业上被看作是高深莫测的珍稀鱼类食品。日本的冷水性鲑科鱼类共有20种．其中山女鳟被认为是最好吃的二种鱼之一。钓鱼者出于保护资源的心理，钓到的鱼一般都随钓随放。但山女鳟却是例外，钓上来的山女鳟都是就地或带回家去制成烧烤鱼，享受其不同凡响的品味。为了适应游钓业的需求，除流水池养殖外，每年都要向河川大量放…     

山女鳟——来自日本的冷水鱼新品种——山溪女王

山女鳟是原产放日本山区河川的冷水性鲑科鱼类。其体态雍容,色彩典雅,肉质细嫩、品味鲜爽,自古就受到日本人民的珍爱,视其为具有女性美的鱼类,名之为山女鳟,甚致直呼其为山溪女王。是淡水游钓业最受欢迎的鱼类,在餐饮业上被看做是高深莫测的珍稀鱼食品。 日本的冷水性鲑科鱼类共有20种,其中山女鳟是被认为最好吃的二种鱼之一。钓鱼者出放保护资源的心理,钓到的鱼一般都随钓随放。但山女鳟却是例外,钓上来的山女     

养鳟技术发展前瞻

发端于美国西海岸至今尚不足 2 0 0年历史的养鳟业已发展成与其它历史久远的水产养殖业相比肩的世界性水产业。美国的生物学者和水产学家们首先发现了鲑鳟鱼类发眼卵适于长途运输、稚幼鱼乃至成鱼适于集约化养殖并能在其它鱼类不能生长的低温环境下正常生长的优良性状 ,并致力于养殖技术及技术基础的开发研究 ,使养鳟技术迅速完善并传遍世界各地。于是仅分布于北半球的鲑鳟鱼类随着养鳟技术的传播而遍于 6大州。中国的养鳟业起源于虹鳟鱼的引进。至今仅仅 40年的历史 ,与传统的家鱼养殖业相比还是新生事物。虽然尚未形成产业规模 ,但其开发…     

来自东瀛的山女鳟

山女鳟是原产于日本山区河川的冷水性鲑科鱼类。其体态雍容，色彩典雅，肉质细嫩．品味鲜爽，自古就受到日本人民的珍爱，视其为具有女性美的鱼类，名为山女鳟，甚至直呼为山溪女王，是淡水游钓业最受欢迎的鱼类，是餐饮业中的珍稀食品。日本的鲑科鱼类共有20种，其中山女...     

金鳟鱼卵孵化及鱼苗养殖试验

金鳟(Oneorbynchusmykiss)系冷水性鱼类,是虹鳟的突变品系,其肉质细嫩,肉味鲜美,集观赏、游钓和食用于一体,生长速度快于虹鳟,市场上价格比虹鳟高得多,已成为我国养鳟业的重要品种。2002年,哈尔滨市水产研究所与黑龙江省水产技术推广总站合作,从日本引进金鳟鱼发眼卵1万粒,培育稚鱼8000多尾,目前生长状况良好。现将我所的试验情况总结如下。1材料与方法1.1孵化引自日本金鳟鱼发眼卵1万粒(卵径4.5毫米,桔红色),放入2个0.52米×3.00米的平列槽内流水孵化,平均水温10℃,溶氧7.22～9.84毫克/升,注水量为5升/分钟。1月25日鱼卵开始破膜,31日全部…     

金鳟养殖试验

金鳟是虹鳟品系的一种,因全身金黄所以称为金鳟,其肉质较虹鳟更为细嫩,集观赏、游钓和食用于一体,已成为我国养鳟业重要品种。2011年,笔者在山东省兖州市新兖镇前杨罗非鱼养殖场,利用罗非鱼越冬温室夏季空闲季节,进行了金鳟养殖试验,现将试验隋况总结分析如下：     

人工养殖山女鳟幼鱼的生长特性

于2004年5月30日-2005年2月30日对人工养殖条件下山女鳟(Oncorhynchus masou masou)的生长特性进行观察,观察阶段为山女鳟初孵鱼苗至11月龄。实验期间水温为自然常温(4.7~16.8℃)。结果表明:在这一生长阶段,山女鳟体质量瞬时增长率与水温变化有关,体质量增长量和增长率随水温的升高而加快,高峰出现在5月龄(2004年8月),水温为16.83℃,但山女鳟的最适生长温度还有待进一步研究确定;体质量增长量、相对增长率与体质量瞬时增长率的变化相一致;山女鳟的生长指标和生长常数在人工养殖条件下变化一致,并显现出规律性;从体长和体质量之间的关系可认为山女鳟幼鱼阶段体长和体质量的生长基本同步,生长式型为匀速生长;山女鳟幼鱼阶段的肥满度与水温变化不一致,随着月龄的变化而波动;饲料的营养配比满足不了各个生长期的营养需求,因此,对山女鳟营养需求及配合饲料的研制还有待进一步的研究。[中国水产科学,2007,14(1):160-164]     

山女鳟、金鳟、白点鲑发眼卵国际长途托运试验

山女鳟（Oncorhynchus masou)、金鳟（Oncorhynchus mykiss)、白点鲑（Salvelinus leucomaenisf pluvius)发眼卵3．9万粒，采用托运方式从日本国运抵我国黑龙江省。运程3990公里。从日本NIIGATA县起动的山女鳟和金鳟，运输时间分别为46和64小时，到达当日死卵拣出率分别为0．8％和2．8％，第7天分别为1．6％和4．3％。从东京水产大学大泉实验实习场起运的白点鲑和山女鳟、运输时间93小时,其中22个小时非正常滞留在机场暖库里，运卵箱内温度上升到12．5℃，运到当日死卵拣出率分别为4．2％和42％，第7天率拣出率分别为7．7％和52．3％。     

虹鳟、山女鳟的营养与饲料

野生虹鳟鱼主要摄食水生昆虫、落水昆虫和小型鱼虾。被驯化成家养鱼类的初期,人工饲料主要是生鲜鱼制成的鱼酱或软颗粒饲料。直到本世纪初期,美国的科学家率先开始研究以虹鳟鱼为主的鲑鳟鱼类的营养学和饲料问题。20世纪60年代全价硬颗粒饲料问世以来,虹鳟鱼的养殖效率大幅度提高。山女鳟是60年代日本由土著野生山女鳟经人工驯养成的池养鱼类,与虹鳟鱼同属鲑科鲑属,摄食习性与虹鳟相似。山女鳟家化驯养期间,虹鳟鱼全价硬颗粒饲料已经研制成功。研究者借鉴虹鳟鱼饲料配制技术开发了山女鳟全价饲料。此后数十年的养殖实践证明山女鳟的营养需求与虹鳟鱼大体相似。但是虹鳟、山鱼鳟的营养与饲料问题的研究并未终止,至今仍是世界养鳟业的重要课题。     

虹鳟、山女鳟及其杂交子代（虹鳟♀×山女鳟♂）的微卫星分析

摘 要：利用虹鳟（♀）和山女鳟（♂）进行种间杂交,获得了90.00%的受精率,80.52%的发眼率,90.68%的孵化率和30.68%的鱼苗成活率。运用13个微卫星分子标记对杂交亲本与杂交子代进行了分子遗传机制的研究,结果表明：(1) 在13个微卫星位点中,3个位点只在虹鳟中得到扩增产物,6个位点扩增出虹鳟和山女鳟清晰的差异条带,另外4个位点在双亲中没有扩增出显著差异条带;(2) 双亲遗传分化显著,虹鳟和山女鳟存在杂交现象,虹鳟和山女鳟杂交子代的遗传符合孟德尔遗传规律,属两性融合生殖,是真正意义上的杂交种。 (3) 杂交后代与虹鳟和山女鳟的遗传相似性系数分别为0.4617和0.5965,遗传距离分别为0.7729和0.5168, 表明杂交F1与两亲本的遗传差异不是对等的, 而是偏向父本一方,UPGMA系统树也同样证明了这一点。本研究结果将为虹鳟、山女鳟两种鱼的杂交育种工作的进一步开展提供依据。     

硬头鳟(Oncorhynchus Mykiss)苗种养殖试验

本试验养成体重140g的硬头鳟鱼种,取得了成活率90％,饲料系数1.1的好成绩。硬头鳟生长快,经济效益高,是比虹鳟更好的养殖新品种。作者针对国内养鳟业的鱼病预防和推广商品饲料问题提出了有益的建议。     

我国养鳟面临的问题及其对策探讨

本文总结我国虹鳟引进至今在消化吸收及国产化方面所取得的进展及当前存在的主要问题.并提出今后我国养鳟业应以专业户为主,加强对现有鳟鱼场的管理,挖掘潜力,建立全国流通体系.南方养鳟可土池、水泥池并举以降低成本在技术管理上需予注意三个问题.     

虹鳟、山女鳟及其杂交子代(虹鳟♀×山女鳟♂)的微卫星分析

利用虹鳟(♀)和山女鳟(♂)进行种间杂交,获得了90.00%的受精率,80.52%的发眼率,90.68%的孵化率和30.68%的鱼苗成活率.运用13个微卫星分子标记对杂交亲本与杂交子代进行了分子遗传机制的研究,结果表明:(1) 在13个微卫星位点中,3个位点只在虹鳟中得到扩增产物,6个位点扩增出虹鳟和山女鳟清晰的差异条带,另外4个位点在双亲中没有扩增出显著差异条带;(2) 双亲遗传分化显著,虹鳟和山女鳟存在杂交现象,虹鳟和山女鳟杂交子代的遗传符合孟德尔遗传规律,属两性融合生殖,是真正意义上的杂交种. (3) 杂交后代与虹鳟和山女鳟的遗传相似性系数分别为0.461 7和0.596 5,遗传距离分别为0.772 9和0.516 8, 表明杂交F1与两亲本的遗传差异不是对等的, 而是偏向父本一方,UPGMA系统树也同样证明了这一点.     

硬头鳟（Oncorhynchus Mykiss）苗种养殖试验

本试验养成体重140g的硬头鳟鱼种，取得了成活率90%，饲料系数1.1的好成绩。硬头鳟生长快，经济效益高，是比虹鳟更好的养殖新品种。作者针对国内养殖鳟业的鱼病预防和推广商品饲料提出了有益的建议。     

金鳟成鱼池塘养殖技术

金鳟（OncorhynchusMykiss）属鲑科鱼，大麻哈鱼属，是日本科技工作者从虹鳟的突变种选育出的金黄色品系。其全身呈金黄、橙黄或桔黄色，从背部向腹部颜色逐渐变浅，腹部呈白色，眼呈淡玫瑰红色，是兼具观赏、游钓、美食于一体的优良品种。１９９６年黑龙江水产研究所王昭明研究员从日本引进我国后根据其体色特征取中国名为“金鳟”。金鳟引进后以其特有优势得到了迅速推广，已成为我国养鳟业继虹鳟后第二个重要家养品种。现将其成鱼池塘养殖技术介绍给广大养鳟户作为参考。一、金鳟的生物学基础知识金鳟具有冷水性鱼类的生物学特征。正常…     

山女鳟苗种培育技术初探

正山女鳟(Oncorhynchus masou masou)属鲑形目、鲑科、大麻哈鱼属,是马苏大麻哈鱼的遗传型陆封淡水种,终生栖息于河川中,性成熟期为2～3龄,为中小型经济鱼,是鲑科鱼中口感最好的鱼之一。本试验主要探讨山女鳟苗种培育技术,以期对今后开展山女鳟养殖、优化当地鲑鳟鱼养殖品种结构提供科学依据。     

山女鳟人工繁育技术试验

本研究系统介绍了山女鳟人工繁育的主要技术要点，从山女鳟的亲鱼选择及培育、人工采卵、人工孵化等方面进行了系统介绍。本次研究内容主要来自黑龙江水产研究所渤海冷水性鱼类试验站的山女鳟人工繁育的主要过程及一些相关资料。池养山女鳟2年性成熟，产卵排精后死亡率很高，寿命2—3年，多为2年，及少可达4年。山女鳟繁殖时间是10月至11月份，繁殖水温在13℃以下，水温15℃左右开始产卵，怀卵量与鱼体大小成正比例，多在300粒左右，卵重占鱼体重的23—24％。满2年的山女鳟大的可达500g左右。416g重亲鱼，可采卵1360粒，760g重的亲鱼，可采卵2799粒。卵为端黄卵，球形，沉性。直径3．5—6．0mm。卵黄淡黄色或橙黄色，受精卵孵化积温达200℃进入发眼期，积温400℃破膜孵出。人工养殖条件下山女鳟1周年生长最高可达130g，平均值为56g。采用挤腹采卵，取精，干导法人工授精，待受精止水膨胀后放入桶式孵化器进行流水孵化。