北京市将启用新的公路兽医卫生检疫监督专用章

北京市兽医卫生监督检验所在对部分屠宰场、市场的监督检查中发现：个别不法商贩不经市政府指定检疫通道运输动物及其产品进京，而使用加盖伪造公路兽医卫生检疫监督专用章的检疫合格证明，以逃避检疫监督检查。为保护消费者利益，确保动物源性食品安全，北京市27个指定公路兽医卫生检疫监督站将于近期启用新的带有多重防伪功能的公路兽医卫生检疫监督专用章，以打击不法商贩的违法行为。     

商品生猪宰前注水的检验与处理

一些不法商贩 ,收购生猪后向活猪体内通过口腔向胃肠内注水或直接向腹腔内注水 ,以获不法之利。现将注水后生猪的兽医卫生检验方法及处理办法介绍如下。1　生猪收购入场时 (宰前 )的检验1 .1　胃肠内注水生猪的检验活猪经口腔注水后 ,精神不振 ,不愿走动 ,食欲不振 ,有的不食 ,饮欲废绝 ;呼吸短粗、困难 ,走动时头向下低 ,有的摇头 ,常有呕吐现象 ,有的从口腔中流出黏水 ,特别是到厂卸车向下赶猪时 ,可流出较多的黏水 ,当猪的腹部受到压迫时更为明显。这些猪多数在口腔部有外伤 ,主要是向内注水时野蛮操作致伤。如注水过多 ,猪在不长时间内…     

灌水肉猪的宰前检验

近日,笔者随县监督所人员一起,参加全县生猪检疫检验以及行政执法督查工作,在对部分民营肉联厂的检查中,发现个别不法猪贩对肉猪进行灌水处理(已立案处理).对灌水猪进行了宰前外表观察和鉴别检查以及宰后剖检检验,现将掌握的情况归纳如下.     

公,母猪肉的鉴别及检验

随着市场经济的繁荣和发展,从事个体生猪屠宰的商贩越来越多,一些不法商贩为了获取更多的利润,在集贸市场上常将公、母猪肉及晚阉猪肉充当品质优良的鲜肉出售,此类猪肉不但食用价值降低,而且公猪肉中含有雄激素,既具有性臭味,又会给人的生长、发育     

对剥皮猪胴体加盖验汽印章的研究

胴体加盖验 讫印章是宰后检 验的重要程序， 目前我国很多地 区生猪宰后剥 皮，这给检疫后 加盖验讫印章造 成很大困难，主 要原因是印油的 质量问题：一是 使用含水乙醇为 溶剂，致使印油 亲脂性、脱水性 差，难以对脂肪 染色；二是甘油 比例不当，胴体 经运输摩擦后， 使验讫印章无法 辨认，不利于动 物防疫监督管 理，给一些不法商贩造成可乘之机，在胴体伪盖验讫印章，严重干扰动物防疫监督工作。为此，我们在原有的基础上研究改进了印油成份比例，并在盖印方法上进行了比较，试验证明效果良好，现将研究情况报告如下：１材料与方法无水…     

病死鸡产品的鉴别

当前,市场上出售的鸡的熟制品很多,为人们的日常生活提供了方便,但其中也不免有些不法商贩将病、死鸡加工成各种熟产品投放市场,欺骗消费者,对此,应加大市场检疫力度,打击不法商贩,以维护消费者的利益。现根据笔者多年的工作经验,总结出以下几个简便的检验方法,以供大家参考:     

家禽产地检疫规范化的建议

经过多年的努力和生猪定点屠宰实行及加强查证验证,生猪产地检疫工作基本上走上规范化轨道。但家禽产地检疫工作相对滞后,一些不法商贩利用家禽产地检疫相对滞后的弱点,将病害家禽收购后加工处理成各种熟制品上市,坑害消费者。为了有效控制家禽疫病流行,防止病害家禽及其产品上市,必须加强家禽产地检疫工作。对家禽产地检疫滞后原因进行了分析,提出了规范家禽产地检疫的建议。     

北京兽医卫生检疫启用新章

针对不法商贩使用伪造的公路兽医卫生检疫监督专用章的现象，为加强进京动物及产品的监督管理。北京市兽医卫生监督检验所于2月1日正式在全市27个指定公路兽医卫生检疫监督站．启用新的带有多重防伪功能的监督专用章。     

如何快速检验氰化物毒狗肉

市场销售的毒狗肉大多是不法人员为谋取暴利，采用偷盗的手段，用毒饵诱杀后流入市场不法商贩手中销售的。经笔者调查，目前许多地方诱杀狗用的毒饵普遍是含氰化物(氰化物、氰化钾)的药丸，诱杀对象大多是农村散养狗。具有春夏季偷盗毒杀存入冷库，秋冬季节集中销售等特点。市场上大多毒狗肉是剥皮后的肉体，     

我市城区动物及其产品的检疫监督

近几年来,我市城区面积不断扩大,外来人口迅猛增加,肉类食品消费数量也呈逐年上升趋势,给动物检疫监督工作带来了新的压力和挑战.有些不法商贩为了牟取暴利,不顾人民的安危,把一些未经检疫的病死、毒死、死因不明、腐败变质、污秽不洁或掺假作伪的畜禽肉及野生禽兽肉类带入市场,给城区人民的健康带来危害,也损害了我们动物卫生监督部门的形象.因此,大力开展动物及其产品检疫监督检查,严格控制和防止有病动物或病害肉尸及其产品流入市场,保护广大人民群众的身心健康,繁荣市场,维护社会和谐稳定是十分重要的.结合我市城区情况,主要从以下方面来做好动物及其产品检疫监督.     

市场病鸡的鉴别

农贸市场上常有不法商贩销售病鸡，损害了消费者的利益。如何识别病鸡，可从以下几方面进行判断。     

腹腔注水猪的检验

1993年以来,在满州里市地区,由外地肉商收购的当地生猪在汽车长途运输过程中频频发病和死亡。最初怀疑为运输性传染病,后经查明,系当地不法商人收购生猪后,为增加毛重于腹腔大量注水所致。 一、活猪的检验 生猪经腹腔注水后,精神逐渐萎顿,喜卧少立,驱起时不愿走动,后肢肌肉震颤;食欲减退甚     

病死动物的感官检查要点

随着经济的发展,人们的生活水平越来越高,特别是对肉类的需求量也越来越大,各种动物及其产品陆续进入市场且市场流通也日益频繁,个别商户为牟取暴利,收售病死肉,坑害老百姓。因此,我们检疫监督人员必须掌握病死动物肉的感官检查要点,必要时配合实验室检验,增强鉴别病死动物肉的能力,严厉打击不法商贩,坚决禁止病死动物肉上市销售,确保人民群众身体健康。以下介绍病死动物肉的感官检查要点,供同行参考。1放血部位的组织状态健康动物肉:宰杀口向两侧外翻,切面粗糙不平,其周围组织有较大的血液浸染区,深达0.5～1厘米。急宰、病死或横死动物肉:…     

对生猪临宰前实施免疫和免疫标识的商讨

笔者在执行动物防疫监督检查时,发现某些地方动物防疫监督机构对尚未免疫标识的屠宰前的生猪实施补免和免疫标识,我们认为这种作法不妥。注射疫苗后,一般需经14d才能产生免疫力;当地调运的生猪一般3d内都能到达目的地;在调运前1d或者运输途中监督检查时进行注射疫(菌)苗和标识,没有产生免疫力就屠宰了,没有达到免疫的目的,只是达到了收费     

家禽产地检疫工作亟待规范

畜禽产地检疫工作是动物防疫工作的重要一环.经过多年的努力和生猪定点屠宰实行及加强查证验证,生猪的产地检疫工作基本走上规范化轨道.而家禽产地检疫工作相对滞后.往往以市场检疫而代之,使一些不法商贩利用家禽产地检疫相对滞后的弱点,将病害家禽收购后加工处理成各种熟制品上市,坑害消费者.为了有效控制家禽疫病流行,防止病害家禽及其产品上市,必须加强家禽产地检疫工作.     

针刺式宰前检疫印戳的制作与应用

针对产地检疫与宰后检疫在经济上、时间上相脱节,常有病害猪混入屠宰场,给宰后检疫执法增添麻烦,给“放心肉”工程带来隐患的实际,我们自1994年生猪定点屠宰以来就开展了生猪宰前检疫工作,通过这一措施,不法商贩收购、屠宰病猪的现象受到了较大的遏制,但“小刀手”和屠宰人员宰杀病猪的现象仍时有发生。后来虽然采取了宰前检疫签证、宰前检疫后猪体局部涂漆等方式、方法,完善和强化了宰前检疫工作,但由于检疫与未检疫生猪在宰后检疫时无明显标志予以区分,故未能从根本上解决小刀手偷梁换柱将病猪及未经宰前检疫的生猪宰杀这一问题。1998年以…     

上海金山区全面启动动物标识及疫病可追溯体系建设

近期肉蛋价格大幅上涨，一些不法商贩竟将货源瞄准了病死畜禽。北京市动物卫生监督系统于5月25日启动专项整治活动。截至目前，共有万余千克不符合规定的动物产品被查处并销毁。     

牛羊胴体验讫印章盖印方法的探讨

《动物防疫法》规定,对检疫合格的动物产品,应出具检疫证明,加施检疫标志;对检疫合格的动物胴体,农业部规定要加盖统一制式的验讫印章。在实际工作中,牛羊胴体验讫印章多字迹模糊,无法辨认,给监督检查和追溯带来难度,也给不法商贩伪造验讫印章创造条件。为此,笔者对验讫印章染液配制和盖印方法进行分析和试验,取得了比较理想的效果。     

一起伪造检疫专用印章的案例介绍

１ 案情介绍 自１９９６年８月１日漯河市实行生猪定点屠宰检疫工作以来，全市基本杜绝了非定点屠宰检疫猪肉上市，使上市猪肉的卫生质量有了大幅度的提高，检疫工作的重点由当初的市场检疫逐步向监督检查过渡，并向产地检疫和屠宰检疫转变，定点屠宰检疫监督管理工作日趋完善。但是仍有一些不法商贩，私屠乱宰，逃避检疫。１９９７年７月１６日上午，漯河市动物检疫站稽查大队工作人员在漯河市区铁东农贸市场的早市例行依法监督检查时，发现生猪肉经营户张某、赵某、闰某、李某所销售的猪肉皮肤上印有检疫验讫印章与定点屠宰检疫专用印章和…     

开展生猪"瘦肉精"残留检测工作的几点体会

“瘦肉精”为盐酸克伦特罗的俗称,是国家明令禁止在畜禽生产中使用的激素类药物。近年来,一些不法商贩生产、调运、经营“瘦肉精”生猪的行为时有发生,并引起了“瘦肉精”中毒事件。我区由于外调生猪多,潜在危险性大。为了规范生猪定点屠宰,依法加强对生猪和肉类市场的管理,打击生产、调运、经营“瘦肉精”生猪、猪肉不法行为,根据《江苏省人民代表大会常务委员会关于在畜禽生产中禁止使用违禁药物的决定》。