干旱胁迫对黑米花青素含量和PAL活性的影响

以＂龙井一号＂黑米为试验材料,研究干旱胁迫对黑米中花青素含量和PAL活性的影响。结果表明：随着干旱胁迫程度的加重,花青素含量和PAL活性呈上升的趋势;当干旱程度超过一定限度时花青素含量开始下降,而PAL活性仍然上升。     

黑米花青素提取与纯化工艺研究

[目的]研究黑米花青素的提取及纯化工艺。[方法]以黑米为原料,采用水提法提取黑米花青素,通过单因素试验和正交试验,确定花青素的最佳提取工艺;并采用D101大孔吸附树脂对花青素进行纯化。[结果]花青素的最佳提取工艺为料液比1：8,提取温度50℃,pH3．2,提取时间120min;用体积分数为95％的乙醇洗脱,花青素的纯度最高,达95．48％。[结论]该研究为黑米的深加工和花青素的规模化生产提供了依据。     

上农黑米药用成分的分析初报

本文分析测试了上农黑米（乌贡一号、上农黑糯）和“９２２”黑米素的药用有效成分．并以白米作对照．黑米及黑米素中均含有较多量的黄酮、花青素及皂甙,其中以“９２２”黑米素为最甚,对照仅含少量皂甙．４种样品中均未检出蒽醌、生物碱和强心甙成分．本文为开发和利用黑米提供理论依据．     

黑米灌浆特性对花青素积累的影响

【目的】研究黑米籽粒灌浆特性对花青素积累的影响,为高花青素黑米品种的选育提供理论依据。【方法】以籽粒花青素含量具有显著差异的5个黑米品种为材料,采用完全随机设计进行盆栽种植,花后定期取样测定并分析籽粒干物质量与花青素的积累动态。【结果】5个黑米品种强弱势粒异步灌浆明显,强势粒最大灌浆速率和平均灌浆速率均高于弱势粒,且强势粒最大灌浆速率的出现时间早于弱势粒。随着灌浆进程的推进,5种黑米的花青素含量均先缓慢增加再快速增加,达到峰值后又有一定程度的降低。强弱势粒花青素积累动态差异显著,灌浆前中期强势粒花青素积累含量明显高于弱势粒,花青素含量达到峰值前的积累速率与最大灌浆速率、平均灌浆速率均呈显著正相关;灌浆中后期弱势粒花青素积累量高于强势粒,但降解速率明显缓于强势粒。在花后30 d, 5个黑米品种弱势粒花青素含量均高于强势粒。【结论】黑米籽粒灌浆和花青素积累均存在显著的粒位差异;灌浆前中期花青素的快速积累与籽粒质量增加基本同步,且二者呈显著正相关;灌浆中后期弱势粒表现出较高的花青素积累优势和较缓的降解速率。     

HPLC法测定芫花及醋制品中两种香豆素类成分含量

建立RP-HPLC法同时测定芫花及其醋制品中两种香豆素类成分含量测定的方法采用反相高效液相色谱法,采用AgiLent EcLipse XDB-C18色谱柱;流动相条件为乙腈(A)-5%冰乙酸(B),进行梯度洗脱;检测波长为:327 nm;流速:1.0 mL/min;柱温:25℃。瑞香素和伞形花内酯在各自线性范围内线性关系良好,10个来源的芫花药材及醋制品中两种香豆素类成分的含量有一定差异。本法灵敏度高,重现性好、所测结果稳定,可用于芫花药材及其炮制品的质量控制。     

HPLC测定紫玉米中花青素的含量

建立紫玉米中花青素的高效液相色谱检测方法。紫玉米中的花青素经过酸化乙醇溶液超声加热提取,使花青素水解为一些常见的花色素。选用高效液相色谱仪,以1%甲酸水溶液和1%甲酸乙腈溶液为流动相进行梯度洗脱,在530 nm 波长处对6 种常见花色素(飞燕草色素,矢车菊色素,矮牵牛色素,天竺葵色素,芍药色素,锦葵色素)进行定量检测。结果表明,在浓度为0.2 mg/L～100 mg/L 范围内,6 种花色素与响应值呈线性关系,分别获得标准曲线方程及相关系数,r²＞0.99; 6 种花色素的平均回收率在88 %～106 %,RSD 值在0.5 %～3.9 %。     

HPLC法测定黄芩提取物中4种主要活性成分的含量

以建立黄芩提取物中黄芩苷、汉黄芩苷、黄芩素和汉黄芩素含量的高效液相色谱(HPLC)测定方法为目的,通过下列方法:色谱柱为Spherigel-C18柱(5 μm,4.6.mm×200 mm),流动相:0.2%醋酸(A)-甲醇(B),梯度洗脱:0～30 min,B:42%～70%;流速1.0 ml/min;检测波长276 nm,测得黄芩苷、汉黄芩苷、黄芩素、汉黄芩素的线性范围分别为:0.500～2.00 μg(r=0.9996)、0.66～3.30 μg(r=0.999 5)、0.55～2.75 μg(r=0.999 8)、0.51～2.55 μg(r=0.999 4);黄芩苷、汉黄芩苷、黄芩素和汉黄芩素平均回收率(n=5)分别为:98.32%、99.17%、101.25和102.53,RSD分别为2.65%、2.48%、1.92%和3.04%(n=5).该方法简便、准确,可用于黄芩提取物的质量控制.     

植物源性农产品中花青素含量的研究

采用乙醇盐酸水溶液提取,超高效液相色谱法分析了黑米、红米、紫玉米、红皮马铃薯、甘薯、蓝莓、樱桃、桑葚、红桃及葡萄10种植物源性农产品的花青素种类和含量。结果表明,桑葚的花青素含量最高,不同农产品的花青素种类差异明显,检测出1～5种,蓝莓和葡萄中的花青素种类最多,红米花青素仅含矢车菊色素,矢车菊色素的分布最广,天竺葵色素、飞燕草色素分布最少。     

紫叶小檗叶片色素成分分析

以紫叶小檗叶片为试材,用薄层层析色谱法(TLC)、颜色特征反应、紫外—可见分光光度计(UV)和高效液相色谱仪—二极管阵列检测器(HPLC-DAD)对其色素进行定性分析;用HPLC-DAD法对其叶片单体酚质量分数进行定量分析。结果表明:紫叶小檗叶片主要含有叶绿素A、类胡萝卜素、矢车菊素、矢车菊素半乳糖苷、矮牵牛素、二氢槲皮素、二氢杨梅素、芦丁、槲皮素、绿原酸、杨梅素、表儿茶素、芹菜素;其叶片呈现紫红色是矢车菊素、矢车菊素半乳糖苷、矮牵牛素、叶绿素A、类胡萝卜素和槲皮素共同作用的结果。     

HPLC法测定黑芝麻中芝麻素的含量

用硅胶层析柱对黑芝麻样品进行预处理,得到的混合物用高效液相色谱法进行定性、定量测定,色谱条件为色谱柱:Kromasil(C18250 mm×4.6 mm,5μm);柱温:30℃;流动相:甲醇∶水=85∶15(V/V);流速:2 mL/min;检测波长:290nm。测定结果表明被测峰和其他峰可完全分离,5~200μg/mL范围内线性良好,相关系数r=0.9999。测得芝麻素含量为0.216%,芝麻素的平均回收率为95.9%(RSD=1.99%),整个测定方法简便,结果准确。     

凯特杏不同方位枝叶花青素含量的比较

对4年生凯特杏的叶片和1、2年生枝中花青素含量进行了比较研究。结果表明:凯特杏正南方位叶、枝的花青素含量显著高于正北方,且叶中的花青素含量显著高于2年生枝中的花青素含量,与1年生枝花青素含量无显著差异。     

鄂桃1号不同方位枝叶花青素含量的比较

对6年生鄂桃1号的叶片和1、2年生枝中花青素含量进行了比较研究。结果表明:鄂桃1号正南方位叶、1年生枝中的花青素含量较高,与其他各方位花青素含量均无显著差异;但正南方位2年生枝中的花青素含量与其他各方位花青素含量有显著差异;正南方位叶中花青素含量显著高于1、2年生枝。     

黑米发芽过程中色素及氨基酸含量变化研究

[目的]测定黑米发芽过程中色素及氨基酸含量的变化。[方法]选取大小一致的黑米粒,采用Ca2+和去离子水进行前处理,在不同温度条件下进行发芽,测定不同发芽温度及前处理方法对黑米芽长的影响,考察黑米色素及氨基酸在发芽过程中的变化规律。[结果]黑米发芽过程中,黑米长芽的趋势,温度较高的要比温度较低的好;采用Ca2+进行前处理的要比用去离子水进行前处理的更为显著。黑米色素提取液色价值与温度的高低呈正相关;提取批次和样品脱脂与否对提取液色价值也有较大影响。整个发芽过程中黑米的氨基酸和必需氨基酸含量有所增加,但不同发芽时期内有差异。[结论]发芽前后,黑米中氨基酸含量升高,黑米的色素色价值也呈上升趋势。     

微波消解——火焰原子吸收光谱法测定黑米米糠和白米米糠中的矿质元素

[目的]采用微波消解-火焰原子吸收光谱法测定黑米米糠和白米米糠中矿质元素的含量。[方法]采J田．微波消解黑米米糠和白米米糠,并采用火焰原子吸收分光光度计测定其中铁、锰、铜、锌、镁、钠、钙7种矿质元素的含量。[结果]经空气-乙炔火焰原子吸收光谱法测定,黑米米糠中铁、锰、铜、锌、镁、钠、钙的含量分别为92．483、139．194、53．438、19．43、308．960、32．018、418．049μg／g,白米米糠中铁、锰、铜、锌、镁、钠、钙的含量分别为94．524、142．519、63．987、17．301、280．825、49．384、450．26μg/g。[结论]空气-乙炔火焰原予吸收光谱法具有准确、快速、操作简便、干扰少等特点,可作为测定黑米米糠和白米米糠中矿质元素含量的方法。     

紫叶李叶片花色素及花色苷HPLC定量分析

利用高效液相色谱（HPLC）法首次定量分析了紫叶李鲜叶片中芍药色素（Peonidin）、花青素3,5-二葡萄糖苷（Cyanidin 3,5-di-O-glucoside）、天竺葵色素3,5-二葡萄糖苷（Pelargonidin 3,5-di-O-glucoside）、芍药色素3-葡萄糖苷（Peonidin 3-O-glucoside）、飞燕草素（Delphinidin）、花青素（Cyanidin）和锦葵色素（Malvidin）的存在。花青素3-葡萄糖苷（Cyanidin 3-O-glucoside）、芍药色素和色素12是紫叶李鲜叶片中三种重要色素,其相对含量均超过检测到色素总含量的10%,分别占检测到色素总含量的27.54%、24.08%和14.95%,鲜叶片中实际含量分别为3.396、2.969、2.108 mg/g。除芍药色素3-葡萄糖苷极微量外,花青素3,5-二葡萄糖苷、锦葵色素、飞燕草素、天竺葵色素3,5-二葡萄糖苷和花青素在鲜叶片中的含量分别为0.005、0.0075、0.0185、0.3590、0.0360 mg/g。其它28种色素的结构和含量需要进一步分析。     

汉中黑稻花青素合成酶基因克隆及生物信息学分析

花青素合成酶(Anthocyanidin Synthase,ANS)是植物花青苷生物合成途径末端的关键酶,催化无色花色素到有色花色素的转变。为研究汉中黑稻的ANS多样性及起源,采用克隆测序的方法对汉中7种品种黑稻的ANS基因序列进行分析。采用生物信息学方法,对该基因序列进行对比,并构建系统进化树和同源树,对其编码蛋白从基本理化性质、亚细胞定位、跨膜结构域、信号肽、导肽、二级结构和三级结构等方面进行预测和分析。结果表明7种汉中黑稻存在黑稻1、黑稻2两种基因序列,开放阅读框均为1 128bp,编码375个氨基酸。进化树表明黑稻1和黑稻2与籼稻、粳稻、浦竹仔、小麦等禾本科植物较近的亲缘关系,同源性分析表明黑稻1和黑稻2与籼稻等植物的ANS具有高度的同源性。氨基酸序列比对发现黑稻1和黑稻2仅有326位氨基酸不同。黑稻1的ANS蛋白含有2OG-FeⅡ_Oxy加氧酶的保守结构域。ANS蛋白三级结构预测,发现黑稻1和籼稻存在差异,推测ANS可能是花青苷合成中起重要作用的关键酶。这些结果表明ANS基因是一个古老的基因,可以作为种属鉴定的参考基因,可能是影响黑稻花青苷生物合成的主要基因之一。     

黑米色素化学研究进展

黑米因其果皮糠中含有天然色素而成为名贵米种。本文就黑米天然色素的化学结构、提取分离、理化性质、定量分析及稳定性等方面的研究现状进行系统综述。     

黑豆主要营养成分分析

[目的]分析研究黑豆的各种化学成分。[方法]用GC9800气相色谱仪、高效液相色谱仪、电热鼓风干燥箱等仪器对黑豆粉的灰分、粗脂肪、蛋白质的含量,脂肪酸的组成,维生素E的含量进行测定。[结果]黑豆中灰分含量为4.47%,高于其他豆类;黑豆中蛋白质含量为45.70%,高于黄豆;粗脂肪的含量为15.60%,油脂中所检出的不饱和脂肪酸成分为83.00%,其中软脂酸、油酸、亚油酸的含量较高,人体不能自身合成的必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸的相对含量分别为49.19%和8.41%。黑豆中富含维生素E,100 g黑豆粉中含21.9mg维生素E,具有较强的抗氧化能力。[结论]黑豆营养成分丰富,开发黑豆食品对改善人类膳食结构具有重要意义。     

黑米皮提取物的抗氧化与降血脂作用及其成分分析

【目的】研究黑米皮提取物对高脂血症大鼠血脂代谢和氧化应激状态的影响及其作用机理。【方法】以成年雄性SD大鼠（60只）为研究对象，按血脂水平随机分成对照组、模型组、和5%，10%，20%黑米皮提取物组（5%，10%，20%黑米皮提取物1ml/100g bw）。饲养8周后，测定不同剂量的黑米提取物对高脂饲料诱导的大鼠血脂水平、血清和肝脏中总抗氧化能力、抗氧化酶活性及脂质过氧化产物丙二醛含量的影响。同时还分析了提取物中花色苷和脂肪酸的组成与含量。【结果】摄入黑米皮提取物后高脂血症大鼠血脂水平和动脉粥样硬化指数均较高脂模型组显著降低（P＜0.05），血清氧化低密度脂蛋白抗体滴度显著下降（P＜0.05），脂质过氧化产物丙二醛的生成量也相应地减少（P＜0.05）；而血清和肝脏中抗氧化酶活性显著性增强（P＜0.05）。对黑米皮提取物的组成成分进行分析发现：花色苷类化合物占43.43％，15.7％为不饱和脂肪酸，其中主要是油酸和亚油酸。【结论】黑米皮提取物具有抗氧化、降血脂等生物活性，所含的花色苷类化合物和不饱和脂肪酸可能是其发挥作用的主要物质基础。