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制备高得率豌豆多肽工艺参数的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采用木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶制备豌豆肽,并采用单因素试验方法进行了不同底物质量分数、水解时间、不同酶与底物质量比对豌豆肽的水解度及肽得率的影响,最终筛选出制备高得率豌豆肽的工艺参数为:碱性蛋白酶、底物质量分数7%,酶与底物质量比3%,水解3 h的水解产物具有较高的水解度和肽得率。 相似文献
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采用中空纤维膜连续型酶膜反应器制备血管紧张素转移酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制多肽。在传统酶解工艺条件的基础上,设计出能高效连续制备ACE抑制肽的酶膜反应器,并对此酶膜反应器的运行参数进行了优化,得到能高效制备ACE乳清蛋白源抑制肽的运行条件是:循环流速22.4 L/h,底物质量分数5%,跨膜压力0.07 MPa,酶膜反应器能稳定运行12 h以上,得到乳清蛋白酶解产物的ACE抑制率为30% ̄50%。 相似文献
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采用响应面方法,对鳗鱼加工副产物制备抗氧化肽的酶解条件进行优化。结果表明,酶与底物蛋白比例伍,)、酶解温度(如)和酶解时间(墨)与酶解产物抗氧化活性(Y,以酶解液还原力评价)之间满足回归方程:Y=-2.77+0.26X1+0.0971X2+0.32X3-0.00127X1X2-0.0153XiX3+0.000658X2X3-0.0194X11^2-0.0931X22-0.049X,2;该三个因素对酶解产物的还原力均有显著影响(P〈0.05),其影响力的大小依次为:X1〉X3〉X2;X1与X2和X1与五的交互作用对酶解产物的还原力也有显著影响(P〈0.05);过度酶解可导致酶解液还原力的降低:鳗鱼加工副产物制备抗氧化肽的最优酶解条件为:酶与底物蛋白比例为3.84%.50.6℃温度下酶解3h。经6次验证试验.酶解产物的还原力与预测值无显著差异,酶解产物清除DPPH自由基的EC50值为O.32mg/mL。 相似文献
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以木薯(Manihot esculenta)为试材,分别用正交设计法和均匀设计法考察木薯生料发酵转化乙醇工艺参数,分析讨论了这两种设计的特点,得出在多水平多因素的条件下,均匀设计具有实施试验少、效果好等优势,并得到以乙醇产量为指标的生料发酵转化乙醇最佳工艺参数:料水比1:1.8,初始pH3.5,温度32℃,酵母添加量3.5×107cell/mL,(NH4)2SO4 0.5g,转速140r/min,糖化酶添加量200 u/g,淀粉酶添加量12 u/g,纤维素酶添加量25 u/g, 发酵周期120 h,此时乙醇得率达到15.7%(正交设计最优结果为9.2%)。 相似文献