茶树芽叶之诗

在茶树栽培学上 ,对于茶树芽叶的描述十分简单 :芽、一芽一叶、一芽二叶等等。然而在诗人笔下 ,却是另一番景象 ,他们用粒、蕊、英、枪、旗、嘴、舌、爪、笋、芽、叶、草等华丽的词语。来比喻和赞美茶树芽叶 ,从而编织成一首首优美的茶诗。一、粒 :把极细嫩的茶芽比喻为粟粒、麦粒、谷粒 ,还有暗粒。(一 )粟粒 :喻茶芽细如粟米粒。宋代苏东坡《荔支叹》 :“君不见武夷溪边粟粒芽 ,前丁后蔡相笼加。”宋代梅尧臣《建溪新茗》诗 :“粟粒浮瓯起 ,龙文御饼加。”明代阮锡《安溪茶歌》 :“迩来武夷漳人制 ,紫白二毫粟粒芽。”(二 )麦粒 :喻茶芽…     

茶诗趣话

历代诗人多爱品茶,因而津津乐道,留下不少诗赋,其中可考茶品与制作以至茶之习俗。茶入诗人笔下,又丰富了文学领域。晋代杜育《荈赋》中认为茶是“灵山惟岳,奇产所钟。”因而“厥生荈草,弥谷被岗。承丰壤之滋润,受甘霖之霄降。”荈草即茶,陆羽《茶经·一之源》云:“一曰茶;二曰槚;三日蔎;四曰茗;五曰荈。”此赋写到茶在岗谷间生长之盛,并谈到煮茶之妙状:“沫沉华浮,焕如积雪,晔若春敷。”茶沫如雪,茶芽如花,极其美化之能事。茶以嫩芽最为珍贵上品,一芽带一叶或二叶者,雅称旗枪,因芽尖细如枪,叶展开如旗。唐代陆龟蒙《奉酬袭美先辈吴中苦雨》诗云:“酒帜风外欹,茶枪露中撷,”言采茶尖也。又黄遵宪     

良种茶树采摘加工信阳毛尖茶关键技术研究

信阳毛尖茶生产对茶树品种的基本要求是发芽早、芽叶绿色多茸毛,抗寒性强,在化学特性上要求茶多酚含量不超过25%,氨基酸含量高于3%,酚氨值小于7;按照“鲜叶采摘—鲜叶摊放—杀青—做形—干燥”工艺生产的信阳毛尖茶,其针型系列,主要是以采摘灌木型中、小叶良种茶树1芽1叶初展至1芽2叶的鲜叶生产,产品外形特征是色泽翠绿、外形圆细紧直、形似松针;而芽型系列,主要以小乔木型良种茶树的芽或1芽1叶初展的鲜叶生产,产品外形特征是外形似芽、形直、白毫满披。     

中国的六色香茶

茶，源自中国的神奇饮品，不仅清香独特，更兼绿、红、黄、白、黑、青六色。绿色——西湖龙井满眼春绿茶，属于不发酵茶。它采取茶树新叶，经杀青、揉拧、干燥等工艺制成，茶叶及茶汤都较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。西湖龙井是绿茶中的精品，以“色翠，香郁。味甘，形美”四绝著称于世。以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。以清明前采制的“明前茶”和谷雨前采制的“雨前茶”为上品。     

茶树上红紫色芽叶部分生化特性的研究

为给茶树红紫色芽叶开发利用提供依据,对其部分生化特性,如茶多酚、氨基酸、黄酮类等的含量和儿茶素的组成等进行了研究。结果表明,在湖南农业大学种植的安化有性群体品种茶树中,有７６．０９％的植株上出现深浅不一的红紫色芽叶,８２．６１％的植株嫩梢中不同程度地含有花青素,安化群体品种茶树上的红紫色芽叶较纯绿色芽叶衾中较多的茶多酚、儿茶素和黄酮类化事物,保健性强的Ｌ－ＥＧＣＧ含量亦偏高。     

茶树紫色芽叶分级标准研究

不同品种茶树上的紫色芽叶的紫色深浅不同,建立茶树紫色芽叶的分级标准,将为今后的进一步的研究提供有益的参考。首次运用目测、色差计测色和花青素含量分析相结合的方法,研究了茶树紫色芽叶等级划分的理化指标。结果表明:茶树芽叶紫色深浅与色差计测色值a,b,L及花青素的含量密切相关,可以根据紫色芽叶的色差计测色值a,b,L的读数范围和芽叶花青素的含量水平将茶树芽叶分成绿色、浅紫色、中紫色、深紫色和特紫色5个等级,据此建立了一个茶树紫色芽叶的分级标准。该标准的建立为今后进一步研究和开发茶树紫色芽叶提供了有益的参考。     

茶树紫色芽叶分级标准研究*

 不同品种茶树上的紫色芽叶的紫色深浅不同,建立茶树紫色芽叶的分级标准,将为今后的进一步的研究提供有益的参考。首次运用目测、色差计测色和花青素含量分析相结合的方法,研究了茶树紫色芽叶等级划分的理化指标。结果表明：茶树芽叶紫色深浅与色差计测色值a,b,L及花青素的含量密切相关,可以根据紫色芽叶的色差计测色值a,b,L的读数范围和芽叶花青素的含量水平将茶树芽叶分成绿色、浅紫色、中紫色、深紫色和特紫色5个等级,据此建立了一个茶树紫色芽叶的分级标准。该标准的建立为今后进一步研究和开发茶树紫色芽叶提供了有益的参考。     

叶色变异茶树生理生化特征及其变异机制的研究进展

叶色变异是植物界普遍存在的现象,受外界环境因子和遗传因素共同调控。茶树作为一种多年生叶用经济作物,叶色是不同品种间差异显著且易于观察和利用的表型性状。芽叶颜色变异茶树品种是重要的茶树种质资源,其新梢中叶绿素、类胡萝卜素、茶多酚类、氨基酸类、咖啡碱和花青素等重要的生化成分含量与普通正常绿色茶树品种存在显著差异,这些差异的生化成分对茶树的生长发育、抗逆性、适制性及茶叶品质等均有重要影响。本文综述了目前茶树芽叶颜色变异类型、生化成分差异、变异机制、种质资源鉴别及开发利用等方面的研究进展,旨在为茶树芽叶颜色变异领域的相关研究提供参考。     

茶树芽叶茸毛及茶毫研究进展

茸毛是茶树芽叶的主要性状,芽叶茸毛的长度、密度、粗度、分布特征是茶树品种的主要特性,与茶树的抗逆性和抗病虫性密切相关。茶毫富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分,对白茶、绿茶、红茶、黄茶的外观品质和风味品质形成产生重要影响。对茶树芽叶形态特征、茸毛性状的遗传与变异、茶树芽叶茸毛与抗性、茶毫与茶叶品质关系等方面研究进行综述,以期为茶树良种繁育和茶叶品质的改善提供依据。     

江西茶树种质资源芽叶表型多样性分析

以江西省茶树种质资源圃35份茶树种质资源为材料,对其21个芽叶表型性状进行多样性研究,结果显示,35份茶树资源芽叶表型性状多样性丰富,描述型性状变异系数均值为35.32%,多样性指数均值为0.90,其多样性程度依次为芽叶颜色叶色叶质叶面隆起叶齿形态芽叶茸毛;数量型性状变异系数均值为23.57%,多样性指数均值为1.95,其多样性程度依次为叶长叶宽=叶面积一芽二叶百芽质量一芽二叶长=叶脉对数叶厚发芽密度。通过主成分分析可将21个性状简化为7个主成分,其累计贡献率为76.785%。聚类分析将茶树种质资源分为6类,各类均具有特异性状特点。综合各份种质资源的芽叶表型性状特点,为深入研究和利用江西区域内茶树种质资源提供参考。     

茶树冻害综合预防技术及补救措施

1 茶树冻害的发生原因 茶树经过冬季的“生养休息”，为翌年春茶新梢生长储备了充足的养料，一旦大地气温回升，茶树生理机能异常活跃，细胞组织原生质浓度降低，水分增加，糖分减少，新梢一经萌发，芽叶含水量迅速提高到75％以上。如突遇降雪、暗霜、“倒春寒”等气候变化，气温大幅下降，导致茶树已萌发新梢，细胞内水分结冻，原生质遭到机械损伤，茶汁外溢，     

不同茶树品种对氟的富集特征

为弄清不同茶树品种对氟的富集特征,为选育低富集氟茶树品种提供依据,以贵州省茶叶研究所茶树种质资源圃(贵州湄潭)20个品种为材料,用氟离子选择电极法测定了3种不同标准芽叶氟的含量.结果表明:1)不同标准芽叶氟的含量由高到低的次序为一芽5叶>一芽2叶>单芽;芽叶标准与芽叶氟含量的Pearson相关系数r为0.657(P<0...     

茶树的採叶和留叶

一、採摘和留叶的作用采摘和留叶是茶树栽培采收过程中对立统一的两个方面,对茶树生长和茶叶产量具有不同的作用。茶树是常綠的多年生的叶用植物,栽培茶树就是要它多生长幼嫩的芽叶,采下来用它制成各种不同的茶类。采摘茶树芽叶是我們栽培茶树的經济要求,但它对茶树本身具有重大的影响。采摘能够促进茶树的生长,因为采摘具有与修剪相同的作用,能够刺激     

紫芽品种茶树芽叶多酚类物质组成特征

通过测定茶树特异性紫芽品种芽叶的茶多酚、儿茶素及其各组分、黄酮类、花青素的含量,探讨紫芽品种芽叶中多酚类物质组成上的差异.结果表明,紫芽品种茶树芽叶中的花青素含量与芽叶紫色深浅关系密切,芽叶紫色程度越深,花青素含量越高.深紫品种的花青素含量约为浅紫品种的5倍,常规品种紫色芽叶中的花青素含量为其正常黄绿色芽叶的2.46倍. 紫芽品种茶树芽叶中的茶多酚总量、黄酮类、儿茶素总量及儿茶素各组分的含量与芽叶紫色深浅均无直接关系.同一常规品种的紫色芽叶中的茶多酚总量、儿茶素总量、酯型儿茶素总量均比正常黄绿色的芽叶高,而黄酮类、简单儿茶素总量较低.     

茶树对夹叶成因的解剖学研究

用石腊切片法进行茶树对夹叶成因的解剖学研究，结果表明：对夹叶成熟度高于同龄一芽二叶；输导组织相对面积，嫩茎〉主脉〉叶柄；对夹新梢输导组织、木质部和韧皮部相对面积大于一芽二叶新梢，嫩茎木质部导管成熟度较一芽二叶新梢高。因而从解剖学上证明对夹叶是一类先行功能叶，其形成是茶树自身对体内物质代谢的平衡调节，因此，新梢休止的瓶颈理论不能圆满地解释对夹叶的成因。     

茶树对夹叶成因的解剖学研究

用石腊切片法进行茶树对夹叶成因的解剖学研究，结果表明：对夹叶成熟度高于同龄一芽二叶；输导组织相对面积，嫩茎＞主脉＞叶柄；对夹新梢输导组织、木质部和韧皮部相对面积大于一芽二叶新梢，嫩茎木质部导管成熟度较一芽二叶新梢高．因而从解剖学上证明对夹叶是一类先行功能叶，其形成是茶树自身对体内物质代谢的平衡调节．因此，新梢休止的瓶颈理论不能圆满地解释对夹叶的成因．     

苦参碱防治茶小绿叶蝉效果浅析

茶小绿叶蝉,同翅目,叶蝉科俗称浮尘子、叶跳虫等,发茶小绿叶蝉是我国茶区茶树叶蝉类的体量最大的害虫,也是分布最广的一种重要茶树害虫,其在全国各产茶省、自治区均有发生。该虫以成虫、若虫刺吸茶树嫩梢汁液,消耗养分与水分;雌虫产卵于嫩梢组织内,使芽生长受阻。危害后使受害茶树芽叶蜷缩、硬化、叶尖和叶缘红褐枯焦,芽梢生长缓慢,受害芽叶叶缘变黄枯焦,叶脉发红,生长停滞硬化,甚至脱落,受害的芽叶制茶易碎,味涩,品质差。是主要茶叶害虫之一。严重为害夏秋茶,对茶叶产量和品质影响很大。通过试验,了解和展示参试药剂对茶小绿叶蝉的防治效果,为推广应用提供科学依据和现场。     

“巴山早”茶

品种来源：丛植茶树单株系统选育 特征特性：“巴山早”茶树属小乔木、中叶类、特早生新品种。该品种树姿半开张。分枝较密,节间长,芽壮叶肥,叶形椭圆,叶面隆起,叶缘微波,芽叶色泽黄绿、背卷．发芽密度中,发芽整齐,育芽能力强,持嫩性好。比福鼎大白茶开采早18～20d,     

金树

世上有没有金树 ?人们都说没有。可我说 ,有 !茶被世界各国公认为“绿色的金子” ,那茶树不就是金树么 ?茶树全身都是宝 ,这是我在写作《中国凤庆茶歌金曲》时 ,对茶树有了全面了解后 ,才认识到的。那碧绿的芽叶能制成各种各样的茶叶。春天的芽叶能制出鲜爽袭人的珍品 ,夏天的芽叶能制出妙香味浓强的茶 ,秋天的芽叶能制出妙香馥郁的佳茶 ,就连生在冬天的芽叶也能制出好茶来。芽叶还能满足人们各种各样的色形需求。能制出红茶、绿茶、白茶 ,也能制出黑茶、花茶、乌龙茶、紧压茶 ;还能制作固体、液体饮料、茶叶食品、茶叶菜肴、保健药茶。那形…     

贵州古茶树种质资源的生育期及春梢萌发特性

为合理开发利用野生茶树资源及选育茶树新品种提供理论依据,采用挂牌观察方法,对31个贵州古茶树资源4年生幼苗春梢萌发及芽叶生长状况进行调查研究。结果表明:31份茶树种质资源的萌发、一芽1叶初展、一芽2叶初展和一芽3叶初展各生育期分别集中在2月27日至3月15日、3月15日至4月3日、3月23日至4月9日和3月30日至4月15日;萌发、一芽1叶初展、一芽2叶初展和一芽3叶初展各生育期(春梢)10℃的平均活动积温分别为159.1℃、96.0℃、118.4℃和373.5℃,变幅分别为92.5～249.0℃、50.5～136.0℃、62.5～168.5℃和249.0～475.5℃;萌发期较福鼎大白茶萌发时间提前的有久安2、久安4和久安7等8个材料,延后的有清沙、都清和烂木青等16个材料;一芽1叶初展期提前的有久安2、久安4和久安5等12个材料,延后的有久安3、道真1和道真2等17个材料;一芽2叶初展期提前的有久安2、久安4和丰乐等7个材料,延后的有久安3、久安7和清沙等18个材料;一芽3叶初展期提前的有久安2、久安4和久安5等10个材料,延后的有久安3、都清和烂木青等15个材料。萌动到形成一芽1叶的活动积温为92.5～249.0℃,萌芽到一芽3叶期的活动积温为249.0～475.5℃;萌发期芽头多为饱满的淡黄色或浅绿色;一芽1叶开展期芽叶多为较软的嫩绿色;一芽2叶开展期芽叶多为较软或较硬的嫩绿色;一芽3叶开展期芽叶基本为较硬的墨绿色和较软的嫩绿色。