富硒灵芝胡萝卜挂面的加工工艺

研究富硒灵芝胡萝卜挂面加工过程中富硒灵芝汁、食用碱面、胡萝卜浆、食盐对挂面品质的影响。结果表明:影响挂面品质因素大小为富硒灵芝汁>食用碱面>胡萝卜浆>食盐。并通过正交试验设计,确定了富硒灵芝胡萝卜挂面加工的最佳配方为:小麦粉100kg,富硒灵芝汁8kg,胡萝卜浆2kg,鸡蛋4kg,食用碘盐2kg,食用碱面0.15kg。     

绣球菌富硒发酵工艺的研究

硒是人体必需的微量元素之一。该实验研究了富硒过程中硒对绣球菌生长的影响,以邻苯二胺为显色剂,采用紫外分光光度法,在25℃下,用甲苯作为萃取剂萃取硒和邻苯二胺的作用产物,在波长335nm下测定其吸光度。实验主要考察了绣球菌(荷仙菇-H)在琼脂固态培养基中对硒的耐受能力,以及其在液态培养过程中生物量以及硒的富集率的动态变化。结果表明,培养基中的硒浓度在40mg/L以下时能够促进菌丝生长,高于40mg/L时硒对菌丝生长有抑制作用,最适的硒浓度为20mg/L,此时富硒率为30.71%。     

发酵金针菇豆奶的研制

本文以豆浆为原料，经过金针菇菌丝体摇瓶发酵，在豆浆中产生大量的菌丝体，然后再配以其他原料加工成风味独特的发酵金针菇豆奶。     

豆奶发酵饮料的研制

<正> 保健食品是当今世界食品业的主要发展趋向,利用微生物发酵食品更是热门话题,其中乳酸菌发酵保健饮品则占有相当大的比例。黄豆是我省的主要农作物之一,其蛋白质含量在40％以上,是目前主要开发的植物蛋白。以它作为主要原料生产的豆奶系列保健饮料在我省已有相当大的市场。但乳酸菌发酵豆奶的开发利用在我省仅停滞于鲜     

乳酸发酵豆奶研究

采用整粒大豆沸水处理脱除豆腥工艺可生产出高蛋白、无豆腥味的豆奶．生产酸豆奶必须有专用菌种。在本试验中，赖氏乳酸菌是所选用菌株中较理想豆奶发酵菌，其发酵条件为；蔗糖添加量4％，接种量4％，32℃恒温培养12小时，产品PH值为43，乳酸含量0．43％。     

富硒培养基栽培富硒食用菌研究

陕西省安康市蕴藏着丰富的硒资源,就如何利用这一宝贵的资源,通过选用不同富硒培养基质栽培食用菌,对食用菌吸收转化硒物质进行探索性研究,将硒资源经生物体转化到食用菌食用器官内,获得富含硒元素的食用菌,提高食用菌的附加值,增加菇农经济收入,为做大做强硒资源产业提供点滴参考。     

猴头菌富硒栽培试验

硒是人体所需的微量元素。在人体内硒参与了重要的代谢活动。它具有保护细胞膜,提高免疫及抗癌作用,缺硒会导致许多疾病,如克山病、大骨节病、恶性肿瘤等,因此引起科学界的广泛重视。我国有相当一部分地区缺硒严重。目前已制成各种硒制剂用于补充人体所需要的硒,     

大豆新品种比较试验

通过7个大豆品种的种植比较试验,筛选出适宜贵州毕节地区自然条件,抗逆性强的高产大豆品种。     

硒在奶山羊体内的毒物动力学研究

８只奶山羊单剂量快速静注亚硒酸钠（０．４ｍｇｋｇ－１）后，血硒浓度时间曲线表明，动力学特征符合二室开放模型。其最佳方程为ｃ＝２．２０９ｅ－２．６０１ｔ＋１．１２４ｅ－０．０７５ｔ．其他动力学参数：分布半衰期（ｔα２）为０．２９４ｈ，消除半衰期（ｔβ２）为１０．１１０ｈ，表观分布容积（Ｖａ）为３５３．０３３ｍＬｋｇ－１，体清除率（ＣＬＢ）为２５．０４ｍＬｋｇ－１ｈ－１，曲线下面积（ＡＵＣ）为１６．６５８ｍｇｈＬ－１．依据单剂参数，以一个半衰期为给药间隔，推算出重复给药的动力学参数     

豆乳稳定性的研究

通过对影响豆乳稳定性的有关因素进行研究.获取了生产豆乳的工艺参数,实验结果表明:生产稳定性高、口感舒适的豆乳最佳工艺参数是豆水比为1:10,均质温度为60℃;采用二级均质,一级均质压力为25MPa,二级均质压力为20MPa.添加乳化稳定剂的配方是单甘酯添加量为0.08%,蔗糖酯添加量为0.08%,CMC-Na添加量0.12%.     

大豆对硒的富集及耐受能力

研究了大豆对环境硒的生物富集能力,结果表明:大豆对环境硒的生物富集能力与其生育期和环境硒浓度相关;大豆对硒的耐受能力取决于自身的生长发育成熟程度和环境中可利用硒的游离浓度。     

奶山羊硒中毒临床及病理学研究

通过３组成年奶山羊每周一次口服不同剂量的亚硒酸钠，历时４９ｄ的实验，临床症状逐渐加重，心血管、泌尿、呼吸等系统均受损害，组织病变程度依次为肝脏＞肾脏＞心脏＞脾脏＞肺脏＞淋巴结＞胰脏＞大脑。主要病变为组织细胞变性、分解和坏死，细胞核变形，染色体减少，线粒体嵴稀疏或消失，毛细血管扩张充血、出血和水肿。表明各组织器官对硒的敏感性不同，肝、肾等组织病理变化可以作为奶山羊硒中毒诊断的参考依据。     

日粮高硒对奶牛生产性能和乳中硒含量的影响研究

选用30头经产2~4胎,产期相近,产奶量相似的中国黑白花奶牛,随机分成3组,每组各10头。分别在试验组日粮精料中添加1.0 mg/kg和1.5 mg/kg的微量元素硒。试验结果表明,高硒对奶牛产奶量和牛奶中乳脂、乳糖、乳蛋白、SNF均不产生显著影响(P>0.05);对血硒、乳硒含量的分析结果表明:日粮加硒可以使血硒和乳硒得到相应的提高,与对照组相比,差异显著(P<0.05)。乳硒的变化与血硒的提高并不一致,差异相关性分析表明:乳硒的变化和血硒的变化之间不存在线性相关。     

大豆中硒含量提取方法研究

为快速测定大豆中硒含量,采用原子荧光光谱法研究了消解温度、消解液组成及样品质量对硒含量提取的影响。结果表明:在消解温度60℃,HNO3-HClO4比例1∶4样品质量0.500 0g条件下进行消解,具有较好的测定效果,该方法的加标回收率为97.8%~101.0%。     

豆乳常压杀菌稳定性研究

对影响豆乳稳定性的主要因素:PH值、杀菌时间和稳定剂种类与配比进行研究.结果表明,在100℃常压杀菌条件下,PH7、杀菌时间30～40min,豆乳稳定性较好,单独使用CMC稳定性提高,复合使用0.1%琼脂 0.06%CMC,稳定效果更好.     

夏玉米复混肥肥效研究

进行了夏玉米复混肥试验研究。试验结果表明:玉米基施BB肥或有机无机复混肥,并在大喇叭口期适量追施氮肥,能促进玉米营养生长和生殖生长。基施有机无机复混肥较空白对照增产86.8%。