河豚鱼的毒性及其加工利用探讨

本文从进一步利用我国现有资源的前提出发,就河豚鱼的种类、分布、毒性、河豚毒素在鱼体内积聚的原因,毒素的药理作用、中毒症状、毒素在鱼体内和随季节变化的分布情况,以及毒素提取的方法、定量等作了综述。并就河豚鱼中毒素的去除、解毒、综合利用的途径及加工的方法作了介绍和探讨。     

河豚鱼烤鱼片加工工艺

河豚鱼肉洁白如霜,滑腻似脂,滋味腴美。河豚鱼肉好吃,早有定论。随着市场和外贸的发展,河豚鱼的身价在增长。龙海市每年加工冻河豚鱼出口3000多吨,最高达6000多吨,年创汇千万美元。河豚鱼除鲜活、冷冻出口外,还可加工成烤鱼片,其味道鲜美,香酥上口,深受消费者的喜爱。其加工品种只限于棕斑腹刺鲀和暗鳍腹刺鲀。     

大连建成国内首家河豚鱼加工生产线

经国家卫生部批准的国内第一条河豚鱼加工生产线23日在大连庄河投产，该生产线由大连富谷水产投资1．3亿元建成，年加工能力达到8000吨。     

越南开始出口河豚鱼的鱼肉

越南政府最近将其南部河豚鱼渔获量丰富的两个省的两家加工企业选定为在越南农业、农村开发部指导监督下有出口资格的加工企业。在越南以前有数人因吃了进口业务者所加工的河豚鱼而发生死亡事     

马氏刺蛇尾摄食习性的初步研究

在实验室条件下, 对马氏刺蛇尾(Ophiothrix marenzelleri Koehler)的饵料选择性、摄食率和摄食行为等进行了初步研究。结果表明, 马氏刺蛇尾仅能摄食悬浮的有机颗粒, 对食物种类没有选择性, 但对悬浮颗粒的粒径具有选择性。观测结果显示, 其摄食的食物粒径范围为10~1 000 µm, 食物种类包括动植物碎屑、细胞较大的海洋微藻扁藻(Platymonas subcordiformis)和小新月菱形藻(Nitzschia closterium f. minutissima)等。因此, 马氏刺蛇尾的食性属杂食性, 是蛇尾中食微类群的成员。马氏刺蛇尾不摄食时, 常处于静止状态或腕末端翘起; 摄食时数条腕翘起在水中摇动, 通过腕部的管足摆动将水体中的适宜食物颗粒聚集成球状颗粒运送到口中。小规格马氏刺蛇尾的摄食率显著高于较大规格蛇尾(P<<0.05), 马氏刺蛇尾在一昼夜中的摄食高峰出现在8 :00~14 :00, 但是全天均有蛇尾摄食, 其昼夜摄食节律属于无明显节律型。

     

滤食动物的营养选择

水生动物中营滤食性摄食是很普遍的，自单细胞的原生动物至海洋中哺乳类的鲸，都有这种摄食方式的种类。这类动物借助特有的纤毛、鞭毛运动，有的则如尾索类住囊虫(OiKoPLeura)的足部运动，甲壳类附肢上的刚毛运动，激起食物流带进的饵料，经过体内的过滤器官，行摄食的。     

小鼠生物法和酶联免疫法(ELISA)定量监测沿海5省养殖河豚鱼中的河豚毒素(TTX)

为进一步扩大国内养殖河豚鱼消费市场提供依据,应用小鼠生物法监测了我国辽宁、河北、山东,江苏和福建4种养殖河豚鱼(红鳍东方鲀,菊黄东方鲀,双斑东方鲀和暗纹东方鲀4种组织(皮、肉、肝脏和性腺)中河豚毒素(TTX)含量及周年变化,并用酶联免疫法(ELISA)同步检测了山东红鳍东方鲀的皮,肉和肝脏各组及个别卵巢样品。结果4种养殖河豚鱼的皮,肉和肝脏每组平均含毒量均属无毒(小鼠生物法检测结果小于0.5μg/g,ELISA检测结果小于0.8μg/g)。卵巢发现一强毒例,精巢则全部无毒。通过监测,发现养殖河豚鱼组织器官的毒力呈现一定的周年变化。ELISA法与小鼠生物试验测得的结果相符合。养殖河豚鱼皮,肉和精巢认为可以考虑科学安全的利用,肝脏须谨慎对待,由于养殖河豚鱼上市规格较小,卵巢一般无食用意义,加工过程应注意不要污染可食部分。     

经加工的猪粪作为鲤鱼的饵料物质

将经厌氧消化的猪粪用来作为10％和20％同蛋白及同能量成分的替代蛋白源，并与大豆粉和鱼粉对照饵料进行喂养鲤鱼种的比较试验，结果摄食替代饵料的鱼的生长率显若较高，与对照组和10％饵料组相比，摄食20％饵料的鱼脂肪含量显著较低，灰分含量显著较高。     

黄鳝的饵料驯化与网箱养殖技术

1黄鳝的食性和饵料驯化技术1 .1食性黄鳝为肉食性凶猛鱼类 ,喜食新鲜活饵。在自然条件下 ,主要捕食蚯蚓、蝌蚪、小鱼、小虾、幼蛙、落水的蚱蜢、蝇蛆及其它各种水生、陆生昆虫 ,也摄食枝角类、桡足类等大型浮游动物。1 .2摄食方式黄鳝由于视力退化 ,又多在夜间活动 ,主要靠嗅觉觅食。当食物接近嘴边时 ,张口猛力一吸 ,将食物吸进口中 ,所以黄鳝吃食时总是发出“扎扎”的响声。黄鳝以噬食为主 ,食物不经咀嚼就咽下 ,遇大型动物时先咬住 ,并以旋转身体的办法 ,将食物一一咬断 ,然后吞食。黄鳝摄食动作迅速 ,摄食后即以尾部迅速缩回原洞中。在…     

国外鱼虾苗开口饲料的加工技术

鱼虾开口饲料也叫微粒饲料,它根据苗种的生活习性,生理机能及不同生长期的营养需求进行加工,同时还需满足微粒饲料悬浮性强、水中稳定性高、低溶性、易消化吸收及不同粒度等要求。国外常用微粒饲料加工技术如下:1、饲料加工工艺中,装置颗粒粉碎机。即将造粒机挤压的大型颗粒饲料经破碎机处理后,再     

牙鲆仔,幼鱼期饵料的选择与投喂

通过饵料的对比试验表明，在牙鲆育苗中，选择轮虫作为仔鱼开口铒料，投喂密度为５－７个／毫升；选择大卤虫或大卤虫和卤虫无节幼体混合投喂体为幼鱼初期食性转换的饵料，提高了鱼苗的成活率，并使鱼苗正常生长。     

不同饵料条件下玉筋鱼摄食、生长和生态转换效率的比较

将Eggers模型移入实验室大型玻璃钢水槽中,采用3种室内可能得到的实验饵料:冷冻细脚长(Themistogra cilipes)、天然成体卤虫(Artemissalina)和小黄鱼糜(Fishsilage),在流水条件下,比较黄渤海主要中上层小型鱼类玉筋鱼(Ammodytepersonatus)对上述3种饵料的摄食、生长和生态转换效率等生态能量学特征。结果显示,3种饵料中,虽然玉筋鱼对细脚长的能量生态转换效率较高,但是其湿重摄食量[g/(100g·d)FW]和能量摄食量[kJ/(100g·d)]都比较低,生长情况较差;卤虫的食物生态转换效率较高,湿重摄食量较多、生长情况较好;鱼糜的能量摄食量较多,生长情况介于两者之间,但其生态转换效率均较低。与自然生长的玉筋鱼相比,摄食卤虫的玉筋鱼较接近于自然生长。研究结论认为,室内玉筋鱼的模拟实验,在不能获得自然活体饵料的情况下,卤虫不失为一个理想的选择。     

牙鲆仔、幼鱼期饵料的选择与投喂

通过饵料的对比试验表明，在牙鲆育苗中，选择轮虫作为仔鱼开口饵料，投喂密度为５一７个／毫升；选择大卤虫或大卤虫和卤虫无节幼体混合投喂体为幼鱼初期食性转换的饵料，提高了鱼苗的成活率，并使鱼苗正常生长。     

光周期对卤虫摄食、生长和存活的影响

在不同光周期（０Ｌ：２４Ｄ、６Ｌ：１８Ｄ、１２Ｌ：１２Ｄ、１８Ｌ：６Ｄ和２４Ｌ：０Ｄ）下培养河北大清河盐场的卤虫,结果表明：卤虫的摄食率有随着光周期缩短而下降的趋势。大清河盐场的卤虫在不同光周期下的生长速度无显著差异,但成活率差异显著,６Ｌ：１８Ｄ组的成活率最高。建议在短光周期下培养卤虫。     

摄食水平和饵料种类对黑癇能量收支的影响

以玉筋鱼和鹰抓糙对虾为生物饵料，采用室内流水模拟实验法研究了摄食水平和饵料种类对黑Jun能量收支各组分和能量收支模式的影响。结果表明，黑Jun的生长量、总代谢量、排泄量及生态转换效率均随摄食水平升高呈增长趋势，二者之间的定量关系可分别用对数曲线或直线加以定量描述；不同生物饵料能造成黑Jun摄食、生长，排泄和总代谢水平的显著差异，但却不能改变以比能值为单位的生态转换效率。黑Jun的能量收支模型摄食水平不同有较明显差异，代谢能分配率和排泄能分配率随摄食水平增大呈U型变化趋势，而生长能分配率却恰恰相反。另外，摄食不同饵料对黑Jun的能量收支模型的影响也十分显著。     

家庭饲养热带观赏鱼饵料的选择与使用

一、饵料选择要求 1．大小、形状适宜，味香色浓，具有良好的适口性，各种鱼儿都能吃并且喜欢吃。     

观赏鱼饵料的选择

饵料在观赏鱼的饲养中是极为重要的一个环节，选择饵料的好坏将直接影响到观赏鱼的健康投喂时还必须兼顾不同饵料的营养价值，多种饵料混合喂饲、这样营养才会均衡。饵料的种类有很多：有活饵、冷冻饵饲料、人工饵料等等、各有各的特性。     

冷冻鱼糜加工工艺和设备

1加工冷冻鱼糜的原料通常用来加工冷冻鱼糜的水产资源为新鲜白色鱼肉的鱼类 ,如石首鱼类 (如黄鱼、白姑、黄姑、梅童等 )、海鳗、沙鱼、乌贼等 ,制成的鱼糜不仅色泽好 ,而且弹性好 ,而其他鱼类较差 ,如带鱼、马鲛。原料新鲜度越好加工后的中间素材质量越高 ,凝胶形成能力越强。相同的鱼类由于鲜度不同加工的鱼糜质量差距很大。以狭鳕为例 ,在海上制成的鱼糜一般是捕获后 1 8h以内加工 ,鱼糜的质量为特级品。而陆上加工的多为二级品。因此原料鱼捕获后必须马上加冰或用冷海水降温 ,根据经验 ,黄、东海地区用冰量 (重量比 )在夏季为冰∶鱼 =( …