动物体肉样蛋白质测定方法的改进

研究了在动物体肉样蛋白质测定中,用H2O2和H2SO4消化样品的最佳添加量。试验结果表明,H2O2∶H2SO4=3∶2(体积比),添加量15 m l能最大地提高消化速度,且结果准确。     

饲料中蛋白质快速测定的研究

饲料中蛋白质快速测定的研究潘中华，徐燕芳（上海市饲料产品质量监督检验站）韩国纪，党曙蓉，蒋亚平，桑蚕（上海大江有限公司质量管制中心）蛋白质是鉴定饲料质量时必测的常规营养指标。测定饲料中蛋白质速度的快慢，关键在于消化时所用催化剂种类和消化温度的选择。国...     

单胃动物蛋白质营养研究进展

一、单胃动物蛋白质营养基本原理蛋白质是动物不可缺少的营养物质。经由饲粮为动物提供蛋白质实际上是为动物提供各种必需氨基酸和用于合成非必需氨基酸所需要的氨基氮源。氨基酸是蛋白质的基本结构成分,也是动物利用饲料蛋白质的必经形式。单胃动物蛋白质营养,实质上是氨基酸营养。自然界天然存在的氨基酸有200种以上,但参与构成动物体蛋白质的氨基酸只有20种(不计其衍生物),这20种氨基酸以不同数量、不同方式形成数目众多,功能各异的蛋白质。有些氨基酸只要有足够的前体,动物体可自行合成,满足自身的需要,这样的氨基酸称为非必需基氨基酸;而另一些氨基酸动物体不能合成或合成数量不能满足需要,必须经由饲料提供,这样的氨基酸称为必需氨基酸。     

理想蛋白质技术在养猪业中的运用

理想蛋白质技术在养猪业中的运用胡昌安理想蛋白质是指日粮中各必需氨基酸（ＥＡＡ）的组成和比例与动物的需要相吻合，动物体能够最大限度地利用日粮中的蛋白质。运用理想蛋白质技术，不但可以提高蛋白质的利用率，也能够减少氨气等有害气体从动物体内排出。对于提高动物...     

反刍动物蛋白质周转的调控

蛋白质是动物机体内各器官、组织的基本成分,也是实现生命功能的重要物质基础。保证动物体蛋白质的正常周转代谢,达到最大体蛋白的沉积,实现动物最佳的生产性能已成为反刍动物营养学的重要研究领域。文章从蛋白质周转代谢的过程、生物学意义、影响因素和周转调控等方面进行综述。     

傅立叶变换近红外光谱法快速检测鲜猪肉中肌内脂肪、蛋白质和水分含量

采用傅立叶变换近红外光谱法检测鲜猪肉中肌内脂肪、蛋白质和水分含量。以常规化学分析测定值作建模数据,采用偏最小二乘(PLS)回归法建立鲜猪肉各组分含量的定量分析模型,并以肉样平行扫描光谱验证分析模型预测的准确性和重现性。结果,肉样肌内脂肪、蛋白质和水分模型预测值和化学分析测定值的配对t检验差异均不显著(P>0.05),预测均方差(RMSEP)分别为0.110、0.238和0.193;模型重复预测的相对标准偏差(RSD)分别为0.667%、0.192%和0.007%。结果表明,该方法结果准确可靠,适用于鲜猪肉中肌内脂肪、蛋白质和水分的快速定量检测。     

奶粉中蛋白质含量测定方法的改进

在蛋白质含量的测定中,通过将传统方法与现代仪器方法有效结合,大大节省了检测时间,节约了检验试剂。该方法和传统方法相比,测定结果的精确性和重现性较好,实验结果比较稳定,适用于乳品企业快速监控产品蛋白质指标。     

小肽营养及其在反刍动物中的应用

蛋白质是维持动物体正常生理功能、发挥生产性能的一种重要营养物质,传统的蛋白质营养理论认为,蛋白质在肠道内,在胰蛋白酶和糜蛋白酶作用下生成游离氨基酸     

沉淀法测定饲料真蛋白质条件的优化

本文就沉淀法测定饲料中真蛋白质的各种条件进行了探索．并就其适用性进行了试验验证。试验结果表明．沉淀法测定饲料中真蛋白质的最适宜条件为：试样粉碎粒度0．5mm、试样重量0．5-1g、试液煮沸时间30min，氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液用量均为20mL．氢氧化钠和硫酸铜溶液以分次交替加入方式为佳．沉淀洗涤用水温度80℃以上：本试验方法能够排除人为因素添加入饲料中的硫酸铵、尿素、三聚氰胺等非蛋白氮物质的干扰．适用于各种不同类型的饲料真蛋白质测定．     

饲料蛋白质测定中消化时温度的探讨

饲料蛋白质测定中消化时温度的探讨饲料中粗蛋白的测定，一般采用半微量定氮法。依据ＧＢ６４３２—９４，采用先在加速剂帮助下，用浓硫酸进行消化，然后用半微量水蒸汽蒸馏法进行蒸馏。其中在前期消化过程中，ＧＢ６４３２—９４中规定，消化温度应控制在３６０～４１０...