羊肉在肉制品加工中的应用

羊肉在肉制品加工中的应用远不如其它畜肉,尤其是山羊肉,不仅加工的传统产品出品率较低,且往往带有许多消费者不喜欢的膻味。目前一些研究和生产单位正探讨提高羊肉利用率的可行途径,根据羊肉生产和肉质特性,将其添加于不同类型     

HACCP体系在食品加工企业中的应用

ＨＡＣＣＰ（危害分析与关键控制点）是以预防为基础的食品安全系统。ＨＡＣＣＰ体系在食品加工过程中的应用是由Ｐｉｌｌｓｂｕｒｙ公司在国家航空和宇宙航行局（ＮＡＳＡ）、美国陆军Ｎａｔｉｃｋ实验室、美国太空实验室计划组的合作和参与下发起的。在６０年代初,该系统在用于美国太空计划食品制造时１００％防止了细菌性、病毒性病原体、毒素及化学或物理的能导致疾病或对飞行员伤害的污染。ＨＡＣＣＰ替代了终产品检验方法,以提供食品的安全保证和已被广泛应用的生产安全食品的预防系统。随后,ＨＡＣＣＰ系统已被普遍看作一有效的控…     

新技术在肉羊生产中的应用与生产体系建设

新技术和生产体系建设是生物学中重要的研究课题。笔者就利用新技术和生产体系建设对绵羊的胚胎移植、羔羊的早期断奶以及建立良种肉羊繁育体系等方面进行了阐述，以期为研究和实践提供参考。     

马来西亚的食品安全控制体系

从食品安全控制体系的构建、保障能力、实验室服务、科研和监察、药典编撰、国家和区域间的网络建设、区域内国家间的技术援助等方面全方位介绍马来西亚食品安全控制体系，以期为我国构建和完善食品安全控制体系提供借鉴。     

国际食品安全控制体系--HACCP

据美国农业部食品安全和检验中心(USDA—FSIS)统计，食源性疾病是当前美国最重要的一种公共健康问题，每年由食源性病原体可引起约7600万人发病、32．5万人人院治疗、0．5万人死亡。可见目前许多国家的食品安全卫生状况实在不容乐观。     

有机羊肉生产加工技术

从环境建设入手,建立健全有机农业生产体系,严格遵循有机食品卫生标准和技术规范,采取科学合理的饲养管理方式,经过严格的质量控制和机构认证、标识,获得高品质、纯天然、无污染、安全的有机羊肉。     

肉羊高效养殖技术在生产中的应用

近年来我国的畜牧业规模越发庞大,发展质量越来越高,饲养方式不断发生变化,科学技术不断应用于牛羊等养殖产业,传统的仅以放牧方式进行牛羊饲养的方法已经被淘汰。改革养殖方法能够提高牛羊的产出,基于此,本文主要探讨肉羊高效养殖技术在生产中的应用。     

酒糟类饲料在肉羊养殖中的应用研究探讨

酒糟类饲料作为一种廉价且具有一定营养价值的饲料资源,在肉羊养殖中具有重要的应用研究价值。本文综述了近年来酒糟类饲料在肉羊养殖中的应用研究进展,探讨了酒糟类饲料的营养特点、加工技术及其在肉羊养殖中的应用前景,并指出了今后需要深入探讨的问题及研究方向。     

HACCP体系及其在水产养殖中的应用

HACCP体系简介 1.1 体系的含义 HACCP是什么?它是一组英文字母(Hazard A-nalysis and Critical Control Point)的缩写,含义是危害分析和关键控制点,HACCP体系是国际上公认的食品安全保证体系。它通过对影响食品安全的显著危害加以识别、评估和控制,保证食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害。该体系强调对危害的预防,而不是依赖与最终产品的检验,可以应用于从初级生产到最终消费的整个食品产业链     

新技术在肉羊生产中的应用与生产体系建设

肉羊生产要取得最佳经济效益，必须依靠优良的高产品种、科学的繁殖方法和先进的饲养管理技术。同时要积极探索现代肉羊产业化生产模式．建立相应的肉羊生产和人才培训体系，积极推广先进实用科学技术，突出基础设施建设和草地生态建设，实施科技兴牧和可持续发展战略，加强新品种的引进和畜种改良及疫病防治．努力提高畜牧业综合生产能力和整体水平。     

肉羊养殖主推技术在我区畜牧业生产中的应用

本文介绍了肉羊养殖过程中几个重要技术环节,包括品种选择、杂交技术、饲喂技术、秸秆加工技术以及羊场信息化管理技术等。     

饲料能量、品种类型和加工形态对羊肉风味的影响

近年来．随着国内畜牧业的发展和舍饲高产肉羊品种的推广．羊肉产量有了较大幅度增加．从量上基本满足了人们的日常生活需要。在这种背景下，消费者对羊肉风味品质的要求也显现出来。从动物生产的理论出发．改善羊肉风味品质的方法可归纳为遗传手段和环境手段．而饲料是影响羊肉风味最大的环境因素。为此．人们对影响羊肉风味品质的饲料因素做了很多研究．现在看来．这些研究还显得不够。从风味品质的评价看．现在还没有完美的手段与方法．常用的方法依然是风味评定小组进行口味鉴定．     

肉羊养殖中存在的问题和应对措施

<正>养羊业具有投资小,周转快,效益高的特点,同时由于羊肉价格高,市场前景看好,为了大力发展养殖业。提高养殖经济效益,巴里坤县出台了一系了惠农政策,重点扶持发展多胎肉羊,围绕"牧业强县"发展战略,每年安排资金,重点抓好基础设施建设,优化畜群结构,加大品种改良,提高畜牧业的质量。经初步试养,取得了一定的经济效益,但在养殖生产中仍存在诸多问题,仅存在的主要问题     

湘东黑山羊羊肉系列产品加工技术研究

羊的养殖在我国从南到北都有快速发展势头,而羊的宰后加工技术的研究要相对落后一些。文章在参阅前人研究资料和参考传统工艺的基础上,从工业化生产可行性角度对羊肉系列产品加工技术进行了较详细的探索。该系列产品包括:1.羊肉松的加工;2.羊肉熟食的加工;3.冷藏袋装涮羊肉;4.冷藏火锅羊肉;5.腊羊肉;6.五香羊肉;7.酱羊肉等。     

智能养殖系统在肉羊养殖中的应用探讨

随着人工智能技术的不断发展,智能养殖系统在肉羊养殖领域得到了广泛的应用。本文通过对肉羊养殖过程中的关键环节分析智能养殖系统在肉羊养殖中的应用。结果表明,智能养殖系统可有效提高养殖效率,减少人力成本,改善养殖质量,提高养殖者的盈利能力。然而,智能养殖系统在应用中还面临着一些挑战,包括技术成本高、养殖者的接受度等。因此,未来的研究方向应该是进一步降低技术成本,提高养殖者的接受度,并与相关领域的最新研究成果紧密结合,推动智能养殖系统在肉羊养殖中的广泛应用。     

疫病净化技术在肉羊养殖过程中的应用

研究介绍了肉羊业主要疫病的发生与危害情况,概述了动物疫病净化基本原理及肉羊疫病净化现状,分析了疫病净化工作在肉羊生产中应用的必要性,提出了肉羊养殖疫病净化方式。     

肉牛和肉羊养殖技术及其风险管控

随着人们生活水平的不断提高,牛肉、羊肉已然成为餐桌上的常备食品.肉羊和肉牛的养殖是健康鲜肉食品的基础,而做好肉羊和肉牛的养殖工作,全面进行养殖风险管控也非常重要.本文从肉羊和肉牛的养殖技术出发,探讨肉羊、肉牛养殖的风险管控方法,为我国鲜肉食品安全奠定基础.     

农区肉羊集约化养殖防疫措施

当前羊肉市场消费需求正逐渐扩大,带动肉羊养殖市场规模不断扩大。该文以农区肉羊为主要研究对象,分析了集约化养殖防疫问题以及集约化养殖防疫体系建设,最后证明肉羊集约化养殖防疫体系适合当代农户肉羊养殖。