浅谈鹿茸的加工

鹿茸是梅花鹿、马鹿等的嫩角,每年周期性地生长、骨化与脱落,在其尚未骨化时收获。鲜鹿茸富含蛋白质与水分,收获鹿茸时又时值盛夏,如不及时加工处理就会腐败变质,由珍品变成废物。最先应用鹿茸的是中国人,鹿茸的加工技术也是中国人创造的。原始的鹿茸加工是用火烤、太阳晒,近百年才形成现在这样的反复水煮、烘烤和风干相结合的传统鹿茸加工技术。随着科学的发展,今天的鹿茸加工技术又有新的进展,但大都是在传统加工技术基础上的创新,而冻干茸、保鲜茸则与传统加工技术有显著不同。鹿茸加工的目的主要是通过脱水而使其干燥,干燥物体是很容易…     

鹿茸低温冷冻干燥加工技术

为提高鹿茸加工效率和产品质量,探索鹿茸加工新工艺,2004~2006年在梅花鹿收茸季节,利用现代食品和生物制品冷冻保鲜与干燥技术理论对鹿茸进行低温冷冻干燥加工试验研究,结合鹿茸的组织结构和生物学特点,对鲜茸进行冷冻保鲜与脱水干燥制成鹿茸产品,并与沸水煮炸、微波能和远红外烤箱烘烤等传统的鹿茸加工方法相比较。结果表明,该工艺可最大限度的保持鹿茸的活性营养成分,并使鹿茸的形、色、味基本保持不变,保证了鹿茸质量,大大缩短加工周期,既保证规范化操作,又便于计算机控制技术指标。     

鹿茸的锯取与加工技术

正鹿茸的锯取与加工是养鹿生产的最后一个环节,也是最重要的一个环节。鹿茸的等级与价格一方面看它的长势,另一方面还在于加工。加工技术好等级高价格就好,如果加工技术不过关,就会功亏一篑。因此各养鹿场为了获取更高的经济利益,都在不断摸索改进鹿茸加工技术。下面是我在马兰鹿场见到的鹿茸锯取与加工技术报告。1锯茸1.1锯茸前的准备工作A:一般锯茸都选在天气比较凉爽的早晨或下午进行。对要锯茸的鹿     

提高鹿茸产量技术

鹿是经济价值很高的食草动物 ,新中国成立之后的 5 0余年来 ,我国养鹿业取得了巨大成就。但由于养鹿业地区间发展不平衡 ,使我国许多地区仍存在着鹿茸单产水平较低 ,养鹿经济效益较差的问题。为此 ,笔者总结了近 10几年来 ,关于提高鹿茸产量技术方面的研究成果 ,供有关人员参考。1　品种选育与引种改良　　鹿的品种纯化、选育和良种基因扩散 ,是提高鹿茸产量技术中收效最大且带积累性、长效性的技术措施。引种高产公鹿改良低产鹿群是目前生产鹿场普遍采用的提高鹿茸产量的措施。近 2 0年来 ,我国茸鹿方面的科研单位、大专院校与生产场家协作…     

鹿茸的加工技术

目前,我国鹿场的经营逐渐走向个体或集体饲养的管理方式,在鹿茸加工的过程中有不同程度的限制原因形成。因此,对于鹿场来讲如何寻求一种简单快捷并能保证优质的加工技术成为了重中之重。     

主导制定4项鹿业国家标准助力千亿吉林梅花鹿产业发展

近日,国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合发布了4项中国鹿业国家标准,标准发布后,国内围绕鹿业种质资源、饲养管理、疫病防控、产地加工等方面国家标准达到了8项,其中有6项是由吉林省主导制定,占国标总数的75%。有效满足了鹿产业广大从业者对鹿茸分等质量、加工技术和营养需要,规范了鹿茸产品的等级鉴定行为,填补了鹿茸行业国家标准的空白,对助力千亿吉林梅花鹿产业发展起到了重大的促进作用。     

主导制定4项鹿业国家标准助力千亿吉林梅花鹿产业发展

近日,国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合发布了4项中国鹿业国家标准,标准发布后,国内围绕鹿业种质资源、饲养管理、疫病防控、产地加工等方面国家标准达到了8项,其中有6项是由吉林省主导制定,占国标总数的75%。有效满足了鹿产业广大从业者对鹿茸分等质量、加工技术和营养需要,规范了鹿茸产品的等级鉴定行为,填补了鹿茸行业国家标准的空白,对助力千亿吉林梅花鹿产业发展起到了重大的促进作用。     

吉林省鹿茸生产技术效率研究

为了研究吉林省鹿茸生产的技术效率,试验利用2004—2013年吉林省长春地区和吉林地区的鹿茸投入与产出面板数据建立超越对数随机前沿生产函数模型,对鹿茸生产的技术效率进行实证分析。结果表明:吉林省鹿茸生产的平均技术效率为85.14%,还有很大的提高潜力。吉林省今后应依靠推进规模化经营,优化精、粗饲料配给结构,加大科技和人才投入等以提高鹿茸生产的技术效率。     

浅谈如何收获优质梅花鹿茸

随着农业结构调整步伐的加快,梅花鹿以一次性投资逐年受益,饲养管理简单等优势,成为东港市山区农民致富的一个好项目,但许多养殖户在鹿茸的收割、加工环节上往往没有掌握技术,所采鹿茸等级下降,造成经济损失.为此,笔者经过两年多的实践,总结出一些收获优质鹿茸的技术经验.     

鹿副产品的加工

我国养鹿业的主要产品是鹿茸，鹿茸作为人类的医疗保健佳品，已有上千年的历史。但是鹿的全身都是宝，现就鹿副产品的加工作一下简要阐述。 1鹿鞭的加工 鹿鞭能滋阴壮阳、调节神经功能。鹿鞭包括鹿的阴茎、辜丸、前列腺、     

浅谈梅花鹿带血茸加工工艺

鹿茸是梅花鹿的嫩角,每年周期性地生长、骨化与脱落,在其尚未骨化时收获,鲜鹿茸含丰富的蛋白质与水分,营养与药用价值颇高。鹿茸的收获期时期正值盛夏,如不及时加工处理就会腐败变质,由珍品变成废物。下面笔者浅谈一下梅花鹿带血茸加工工艺。     

梅花鹿茸快速加工方法

改革开放二十年来，我国养鹿业得到了很大的发展。鹿茸是我国传统出口商品，随着市场经济的发展，中国即将加入世贸组织（ＷＴＯ），无论国内与国际市场，鹿茸产品将会迎来竞争和挑战，都将会对鹿茸及产品质量提出更高的要求，我们应利用好资源优势，生产、加工出优质鹿茸占领市场，获得最佳经济效益，促进我国养鹿业健康发展。１收茸前的准备１．１建立收茸小组由领导或业主、技术员、饲养员组成。加强观察鹿茸生长情况，其中包括鹿脱盘后生长的时间、老嫩程度、枝杈形状，按国家商品规格，确定收茸时间适时收茸。１．２物资准备维修好吊圈…     

鹿茸外销行情看好

广州第七届全国医药经济信息发布会消息．鹿茸国际市场行情看好，尤其是韩国市场需求较大，加上国内众多保健品厂亦相争购，较去年广交会价格提高20％以上。每公斤一等马鹿茸出口价700美元，二等马鹿茸600美元，混等马鹿茸450美元。但新西兰和俄罗斯的马鹿茸因其成本低、质量好、价格便宜，对我国鹿茸出口有较大冲击。鹿茸外销行情看好@汪志铮     

鹿茸的收取技术

1 鹿茸的种类 鹿茸的种类因茸鹿的种类、收茸方式、加工方式或茸形的差异,可分成多种类型与规格.按鹿的种类可分成梅花鹿茸、马鹿茸、白唇鹿茸、水鹿茸等;按茸形,梅花鹿可分三权茸和二杠茸,马鹿茸可分为莲花茸、三权茸和四权茸;按收茸方式可分为锯茸和砍头茸;按加工方式可分为排血茸和带血茸;另外还分头茬茸、再生茸、初角茸等.     

俄罗斯养鹿新技术

俄罗斯养鹿新技术马泽芳，周启平，孙森（东北林业大学〕俄罗斯是世界上的养鹿大国之一。６０年代后对鹿的饲养繁殖、饲料及鹿茸加工及副产品加工进行了深入研究和开发。１９７１年研制成功了驯鹿茸精，使驯鹿茸成了药用原料。１９９０年仅阿尔泰边区农场就饲养着占全俄罗...     

鹿茸增产技术研究现状

鹿角是鹿科动物的骨质器官,每年周期性地生长和脱落,鹿角的幼嫩时期叫鹿茸。因为鹿茸有极高的医疗保健价值,所以研究鹿茸的增产技术,已成为养鹿生产中的重要内容。我国是主要生产鹿茸的国家,在这方面的研究较多,取得了显著成绩,虽然有些问题仍然处于探索阶段。现将进展情况介绍如下。     

浅谈鹿茸煮炸操作技术

正1鹿茸定义雄鹿没有骨化、带茸毛的嫩角叫鹿茸。由于品种不同,分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种;根据采收标准不同及枝杈多少老嫩不同,又可分为二杠茸、三杈茸、四杈茸等。2回水鹿茸经过第一次煮炸加工,以后每次的煮炸统称为回水。3煮头为了使因干燥而萎缩的茸头保持原形饱满,鹿茸加工至七八成干时,将茸头入水煮1～2min,然后风干使茸头能均匀收缩,避免空头、瘪头。4顶头整型     

鹿茸采收与加工技术

正鹿茸是从雄鹿额部长出来的未骨化的嫩角,可发挥补肾壮阳、强劲筋骨、补气补血等多种药理作用。近代科研结果显示,鹿茸还具有加速新陈代谢及提高免疫力等作用,是一种非常名贵的中草药。作为养殖过程中的关键技术环节,鹿茸的采收与加工直接影响着养鹿业的经济效益,因此必须引起高度重视。1鹿茸的采收方法与采收时间采收方法通常分为锯茸和砍茸。锯茸:通常雄鹿在生长至3岁时即可锯茸,每年采收1次或2次。若采收1次,则在7月左     

鹿眠宝、鹿醒宝3号在鹿人工授精实践中应用效果观察

<正>目前我国人工饲养的茸鹿主要是梅花鹿和马鹿,传统的自然本交方法使得鹿茸单产量较低且上升缓慢,人工授精技术的引进对于提高后代鹿茸产量、发挥优秀种公鹿作用等均有诸多利好。我国养鹿业在近几十年迅猛发展,期间开展了多项茸鹿种间以及亚种间的人工授精杂交组合试验,大幅提高了茸鹿的生产性能,同时也为养殖户带     

我国鹿茸灰分含量偏高问题的解决途径

列举了我国主要茸鹿鹿茸的灰分含量 ,并以较多科学数据为依据 ,从茸鹿的育种、饲料营养、饲养方式、管理、饲养地域和主要气象因子条件等多方面 ,提出了降低鹿茸中灰分含量指标的技术措施 ,为确保生产优质鹿茸和尽快全面制定鹿茸的质量标准 ,提供了科学依据和见解