出口冻兔肉的加工技术

我国是出口冻兔肉的主要国家之一，每年出口量约占世界的70％左右。远销欧美、亚、非的十几个国家和地区。目前，兔肉的出口价格约比猪肉高15倍，可见增加冻兔肉出口利国又利民。现向大家介绍出口冻兔肉的加工方法：     

营养血粉的加工技术

血粉中含粗蛋白质80%以上,并且含有丰富的赖氨酸、色氨酸、精氨酸、铁,在日粮中可平衡赖氨酸的不足,一般日粮中的用量在3%左右.畜禽的血加工成血粉,设备简单、投资少、见效快、来源广泛,是一种较丰富的家用动物蛋白资源.适宜于农村养殖场、户加工,其加工方法有以下6种:     

冻蛋液的加工

冻蛋液的加工秦大泉蛋在远距离运输（包括国际间流通）和长期贮藏时，因易破损和变质，故通常将其加工成冻蛋液和蛋粉类制品。同时，这种做法还能有效利用破壳蛋、等外蛋和缓解鸡蛋生产过剩状况，随着蛋液被广泛用在糕点、鱼羹、蛋黄酱、蛋肉肠及冰淇淋中，冻蛋液制品的生...     

山楂系列产品加工工艺

山楂果实可加工成糖水山楂罐头、山楂糕、山楂蜜饯，本文介绍了这几种产品的工艺流程及加工方法。     

苹果汁营养饮料加工技术

苹果汁富含鲜果的风味和营养价值,素有“液体水果”之称,具有色泽艳丽、香味馥郁、甜酸适度、清鲜爽口之特点,现已成为大众营养饮料。苹果汁的工艺流程为：原料选择清洗破碎榨汁粗滤加热杀菌离心分离酶处理过滤调整巴氏杀菌灌装贮存。现将各环节操作要点介绍如下。１．原料选择：用于生产苹果汁的苹果原料,要求富有苹果风味、糖分较高、酸度适量、香味浓郁、果汁丰富、取汁容易、酶褐变不甚明显等。有些苹果如单独制汁不一定能取得满意的效果,而与其它品种适当配合则可制得优质的果汁。选料时,要求苹果健全、完好,果实以成熟为宜,而…     

小杂粮营养保健品的加工技术

小杂粮指除了小麦、玉米、水稻、甘薯以外的作主粮农作物，其营养物质含量非常多。随着人民生活水平的提高，保健意识的增强，许多杂粮制品愈来愈受到欢迎，市场前景也十分广阔。而且其加工工艺简单易学，是目前农业增效农民增收的重要手段，也是克服农产品产后大量损失的有效途径。     

小杂粮营养保健品的加工技术

小杂粮指除了小麦、玉米、水稻、甘薯以外的作主粮农作物,其营养物质含量非常多。随着人民生活水平的提高,保健意识的增强,许多杂粮制品愈来愈受到欢迎,市场前景也十分广阔。而且     

出口冻兔肉的加工

我国是出口冻兔肉的主要国家之一，每年出口量约占世界的 ７０％左右。远销欧、美、亚、非的１０多个国家和地区。但近几年，生产量下降。目前，兔肉的出口价格约比猪肉高１．５倍，可见，增加冻兔肉出口，利国又利民。现向大家介绍出口冻兔的加工方法： １．原料要求。肉兔必须从非疫区挑选。在宰前应经过１２小时以上断食休息，但必须充分给水。再经检查，无病者方可送宰。 ２．加工、分级。活体肉兔应用电压７０伏左右、电流０．７５安培左右的麻电 器，触及兔耳的后 部。然后宰杀放净 见，放血时间不少于 ２分钟。经擦洗、剥 皮、去尾、…     

天然山楂营养巢蜜的生产

所谓天然山楂营养巢蜜是由山楂果汁或山楂果干“干饮片”提取液，混合天然花蜜如油菜蜜，人为地在蜜源缺乏时，大量饲喂蜜蜂，经蜜蜂采集酿造加工成天然巢蜜。天然山楂营养巢蜜具有健胃消食，增加食欲，活血溶脂，降低血压等特点，并且容易被人体吸收，食用酸甜适口。     

牛肉冻的加工方法

牛肉冻是将精牛肉分割清理后,加入辅料、卡拉胶,经过卤煮成熟后,取出放于成形容器内,冷却后而形成。将其切成片状或条状,拌上各种调味料便可成为风味独特、品种多样、营养丰富的小食品。１．工艺流程：牛肉→清理→分割→卤煮→冷却→切片（条）→拌料→成品。２．工艺步骤：①选料。选用牛后腿肉,去掉筋膜、毛污血肉、淋巴结,然后分割成长８厘米、宽４厘米的条状,不一定太均匀。②卤煮。将牛肉和卤煮辅料、卡拉胶及水放入夹层锅内,沸煮２小时,水可根据煮的情况按需要添加,煮制完成后汤汁应能刚好淹没牛肉为宜。③冷却成形。取出…     

出口冻鳝片的加工

将鳝鱼（谷称黄鳝）加工成冻鳝片，可以保持鳝鱼的营养和风味，便于运输和贮藏，在国际市场上很受消费者的欢迎。加工冻鳝片出口是一条创汇的好路子。技术要求如下：①选料选择条重250克以上的灰黄色活鳝鱼。②清洗、去污将鳝鱼放入木桶和水泥池内，清除鳃内泥沙和表面污物，时间l—2天（勤换清水），再置于干净的箩内，用清水冲洗干净。③剖杀先将活鳝鱼摔晕，用铁钉插人鳝鱼头部眼睛的位置。将鳝鱼侧置，背朝加工者，固定在剖凳上。加工者左手压住鳝体，右手操刀从颈部横切至脊背，并沿着脊椎将刀划拉至尾端，将鳝体摊开。除去鳝鱼内脏，…     

营养水晶蛋白冻的生产营销

猪皮蛋白质含量达26.4%,比猪瘦肉蛋白质含量还要高10%,猪皮中含有大量的胶原蛋白、胱氨酸等营养物质,对补充人体精血、滋润肌肤、光泽头发有很好的疗效,经常食用猪皮这种天然优质的保健食品,对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。因此,中国民间有一种说法:猪皮是美容食品。市场前景:     

营养水晶蛋白冻的生产营销

猪皮蛋白质含量达26．4％,比猪瘦肉蛋白质含量还要高10％,猪皮中含有大量的胶原蛋白、胱氨酸等营养物质,对补充人体精血、滋润肌肤、光泽头发有很好的疗效．经常食用猪皮这种天然优质的保健食品,对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。因此,中国民间有一种说法：猪皮是美容食品。     

山楂、胡萝卜复合果茶加工工艺

山楂、胡萝卜复合果茶是以山楂、胡萝卜为主要原料制成的复合果蔬汁饮料,其风味独特,含有多种人体必需的维生素和微量元素。据有关资料报道,山楂几乎含有其它水果的所有营养成分,有机酸及Ｖｃ含量极高。其含糖量为88%,含酸量为416%,果胶含量为25%,总黄酮含量为07%,Ｖｃ含量为78     

速溶即食营养麦奶糊加工技术

一、产品特性以粮谷类为基础原料，辅以适当的食用添加剂，合理配方，集黑芝麻糊与麦片产品之优点而制成的新型营养保健食品，最终产品为4～8目麦片状，产品口感新，营养丰富，能量均衡，即冲即饮，携带方便，食用快捷，而且根据不同人群的营养需要，通过配方调整，形成系列化产品，为儿童健脑益智型、中老年明目益寿型、中青年健身减肥型。二、生产工艺流程粮谷类原料→粉碎→预处理（备用）→调配→微粒化→液化、糖化→初次干燥→二次调配→成型→二次干燥→包装→成品。三、生产所需主要设备（100万元左右）粉碎机、配料罐、胶体磨、反…     

饲料加工技术和动物营养研究的新进展

饲料加工技术和动物营养研究的新进展ＲｏｂｅｒｔＢｌａｉｒ著马永喜摘译高宇清校最近，第１６届西方营养会议在加拿大举行。有关议题包括：饲料技术、鱼和鹿的营养、饲料的营养价值、动物的生产性能、环境对饲料品质的影响等方面的最新进展。１饲料技术几位学者提出了与...     

冻藏菠菜的栽培及冻藏技术

一、冻藏菠菜的栽培技术 1.品种的选择:冻藏菠菜宜选用较耐寒、叶色深绿、叶片肥厚、叶柄短粗、产量高的尖叶种或尖圆叶种. 2.整地做畦:冻藏菠菜的整地做畦同根茬菠菜.因为它在生长后期要培土软化,所以做畦时要留出取土的夹畦.     

关于出口冻兔肉加工工艺的探讨

冻兔肉是我国大宗出口食品之一,已有二十多年历史,销往二十多个国家和地区。近几年来发展很快,现我出口数量在国际冻兔市场已占第一位。过去加工工艺流程是不经过水冲洗,兔屠宰、剥皮、检验、去脏后,用湿毛巾揩擦除去体腔及体