黄花菜中过氧化物酶活性的测定及褐变控制

为了探索黄花菜预处理过程中合理抑制POD活力的方法，以鲜黄花菜为材料，研究其在采后及加工过程中POD的活性及变化情况．发现外花瓣和花梗的POD活力强，内花瓣的弱，并随着采收后贮藏时间的延长，活力缓慢下降，经贮藏2d以上的黄花菜不宜用来作为脱水黄花菜的原料．比较热(沸)水杀酶、蒸汽杀酶与非蒸汽(干燥空气，远红外线，微波)杀酶等方法发现，热(沸)水与非蒸汽不能有效的杀灭黄花菜中的POD，湿热空气(蒸汽)比干热空气灭酶效果好，蒸汽灭酶的工艺参数为漂烫温度98℃，漂烫时间70—80s．     

几丁质固定化菊粉酶的研究

以自制的几丁质作载体，戊二醛作交联剂，用吸附交联法对菊粉酶进行了固定化研究。优化了固定化反应条件，在最适条件下，菊粉酶活力最大收率为３２％。固定化菊粉酶的最适温度为６０－６５℃，比游离酶提高５℃。最适ｐＨ保持不变。固定化酶的热稳定性和对酸碱稳定性都有较明显的改善，将固定化酶装柱进行菊芋汁连续水解试验，操作半衰期达２２ｄ。     

黑曲霉Uγ-2(Aspergillus niger Uγ-2)产菊粉酶的研究

研究了黑曲霉Uγ－2的产酶进程及其产酶条件，结果表明：在1g/mL^-1菊芋汁中添加30mg/mL^-1的牛肉膏，调节初始pH6.0，摇瓶转速为180r/min^-1,30度条件下发酵最高酶活力为180．33umol/min^-1,mL^-1。发酵初期产酶速率较快，pH下降速度快，在发酵进行到72－96h期间，出现产酶的迟缓期，此时发酵液的pH为4．62－4．38，以后菊粉酶活力明显上升，在192h时菊粉酶活力达到最高值，发酵液pH降到最低点，在发酵进程中，发酵液可溶性蛋白出现2个高峰，72h出现第一高峰，与菊粉酶活力比较表明此时主要是杂蛋白产生所致；在192h时出现的第二高峰与菊粉酶活力同步，说明主要是菊粉酶产生，与生物量的变化曲线比较，尽管在发酵初期产酶速率较快，但菊粉酶在发酵液中大量积累出现在120h后（对数增长期的后期）。γγγγγ     

小麦条锈病罹病叶片核酸水解酶活力的变化

小麦初生叶接种条锈菌后，亲和反应寄主叶片ＲＮａｓｅ活性，分别在潜育期和产孢期呈双峰型增长；不亲和反应叶片ＲＮａｓｅ活性在侵染初期高于健康对照，但低于亲和性反应，其后随着病程发展；近免疫反应叶片ＲＮａｓｅ性与对照相同，而中度抗病反应叶片也呈双峰增长，峰高及峰延续时间不同于亲和性反应。条锈菌侵染对ＤＮａｓｅ活性影响较小，亲和反应叶片仅在产孢阶段ＤＮａｓｅ活性有所增强，中度抗病反应叶片在显症时活性增强。     

烟草野火病菌(Pseudomonas syringae pv. tabaci)对烟草细胞内5种防御酶系统的影响

定期测定了感病品种红花大金元接种烟草野火病菌后叶片内5种酶活性的动态变化，研究结果表明：烟草接种病菌后，SOD活性先上升，后在8d下降，低于对照；POD活性接种后在1d略低于对照，后上升较快，10d达到高峰，此后一直高于对照；PPO活性在接种后1d低于对照15.8%，但此后上升，16d达到高峰，18d下降低于对照；CAT活性变化与POD相似，接种1d低于对照，但此后一直高于对照，并于6d达到高峰，10d虽有所下降，但接着升高；PAL活性与CAT、POD变化相似，接种后1d活性低于对照28.3%，其后上升，10d达到高峰，是对照的2.11倍，并维持较高的水平。     

硼钾营养相互配合对油菜叶片CAT和POD活性及根膜透性的影响

在土培和水培条件下，研究了硼，钾营养相互作用对油菜叶片过氧化氢酶和过氧化物酶活性，幼苗根膜透性及抗逆性的影响。结果表明，在严重缺硼土壤上，硼或硼，钾配合施用显著降低油菜苗期叶片过氧化物酶活性，提高过氧化氢酶活性。同时，硼钾配合对保护油菜幼苗的根膜结构，增强抗温度的逆境能力也有显著影响。     

洼地白山羊血液酶与非酶蛋白质多态性研究

以简单随机抽样检测洼地白山羊血液酶和非酶蛋白质的33个基因座位。结果表明，运铁蛋白（Tf）、碱性磷酸酶（Alp）、前白蛋白3（PA－3）、血细胞酯酸D（ES－D）、肽酶（PeP-B）、淀粉酶（Amy）6个座位上呈现多态性，分别以2个共显性等位基因控制。其余在血红蛋白α链Ⅱ（Hb-α2），血红蛋白β链（Hb-β），血清白蛋白（Alb），结合珠蛋白（HP），α2球蛋白（α2），酯酶（ES），钢蓝蛋白（CP），亮氨酸肽酶（LAP），腺苷酸激酶（AK），谷草转氨酸（GOT），酯酶1（CE-1），酯酶2（CE－2），前白蛋白1、2（PA－1，PA－2），6磷酸葡萄脱氢酶（6PGD），磷酸己糖异构酶（PHI），苹果酸脱氢酶（MDH），心肌黄酶（Dia），酸性磷酸酶（ACP），四唑氧化酶（TO），乳糖脱所酶A、B（LDH－A、LDH－B）、磷酸葡萄糖变位酶（PGM），异柠檬酸脱氢酶（IDH）、葡萄糖6磷酸脱氢酶（G6PD），乙二醛酶（GO－I）27个基因座位无多态现象。进一步分析表明，该品种遗传变异程度较小。     

黑木耳菌株过氧化物酶同工酶的研究

采用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术，对东北地区普遍栽培的11株黑木耳菌种的过氧化物酶同工酶进行分析。结果表明：11个菌株共出现6条酶带，其中有3条为特征带；11个菌株相似系数为0.667～1.000，说明多数菌株间存在较近的亲缘关系。     

不同发育期番茄过氧化物同工酶分析

以番茄根与根茎作为材料比较了不同发育期过氧化物同工酶酶谱咯发育期酶的活性以及酶带数目都有很大变化。从子叶展开期一直到开花，酶活性增强，酶带数目总的趋势是增多。酶带数目变化是以几个发育期为阶段：１片真叶期，４片真叶期、１１片真叶期、花蕾期、开花期，其中花蕾期酶带数最多，是酶谱表达完全时期。     

家蝇幼虫体内过氧化物酶过氧化氢酶抗坏血酸过氧化物酶与抗药性的关系——I.H_2O_2对酶活性的影响

采用室内饲养试验方法，研究了H2O2对家蝇幼虫体内过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(AsA—POD)活性的影响。结果表明，外源H2O2能不同程度地影响以上3种酶的活性，但变化规律却有明显差异：CAT活性变化的基本趋势是随着龄期的增加而递增，处理组最大值分别是对照组的1．2、1．26、1．47倍，另外在1、2龄幼虫中CAT活性出现了对照比处理高的现象，而3龄幼虫则没有出现。经H2O2处理后的1、3龄幼虫体内的POD出现了2个活性峰，1龄幼虫被处理后，在第1个活性峰出现的时间内对照明显比处理高，且持续时间约为5h，然后酶活性骤然上升，活性高峰值是对照组的6．8倍；2龄幼虫只有1个活性峰，是对照组的3．68倍；3龄幼虫体内的POD也有2个活性峰出现，分别是对照组的4．9、2倍。AsA—POD活性在整个实验过程中没有出现对照高于处理的现象，1、2龄幼虫经过处理后出现了2个活性峰，分别是对照组的1．3、1．3倍和2．08、1．73倍，3龄幼虫则只有1个活性峰，是对照组的1．8倍。     

蚯蚓纤溶酶的分离纯化工艺研究

对人工饲养的北星二号蚯蚓纤溶酶的分离纯化表明，其较佳工艺为磷酸缓冲液保温或匀浆提取，Ａｍｂｅｒｌｉｔｅ ＩＲＡ－９０４或ＤＥＡＥ－纤维素柱层析，Ｓｅｐｈａｄｅｓ Ｇ－１００凝胶过滤，真空冷冻干燥，按此工艺可得到纤溶化活力为８３７００ｍｍ＾２／ｍｇ。蛋白的蚯蚓纤溶酶。     

硝酸银对黄瓜植株茎尖保护酶类活性的影响

为探讨硝酸银在黄瓜中的诱雄机理，以2片真叶期的雌性系和雌雄同株系为试材，测定了硝酸银处理后不同时间茎尖过氧化物酶、超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活性．结果发现：硝酸银处理后，黄瓜植株茎尖过氧化物酶和过氧化氢酶活性升高，超氧化物岐化酶的活性则先受到硝酸银的抑制，然后升高．     

2种真菌纤维素酶系组分活性研究初报

在液体摇瓶培养和固体发酵条件下，对2株产纤维素酶的野生型真菌的产酶动态和酶系活性进行了分析，并将固态酶曲与海林产酶粉进行了综纤维化对比试验。结果表明，2菌株酶系组分酶活较高，尤其是β－葡萄糖苷酶酶活远高于海林酶粉。     

不同性型黄瓜植株保护酶类活性的差异

为探讨黄瓜植株性别表现与保护酶活性的关系，以雌性系和雌雄同株系黄瓜为试材，测定二片真叶期植株茎尖和真叶的过氧化物酶、过氧化氢酶和超氧化物歧化酶的活性，结果发现；黄瓜植株茎尖中保护酶活性与性型关系密切，过氧化物酶活性在雌性系中较高，而在雌雄同株系中则较低，过氧化氢酶和超氧化物岐化酶的活性在雌性系中较低，在雌雄同株系中较高；真叶中保护酶类活性型间不表现出差异或者差异不显著。     

铁营养对水培芥菜和生菜生长及根系一些酶类特性的影响

本研究通过调节水培营养液中铁深度分别为０，２．８，５．６，８．４，１１．２和１４．０ｍｇＦｅ／Ｌ的６个水平种植生菜和芥菜，比较这两种蔬菜在不同的铁浓度下生长及其对植物铁含量以及根系过氧化氢酶和过氧化物酶活性的影响。结果表明，生菜和芥菜分别在２．８和５．６ｍｇＦｅ／Ｌ时产量最高。在此最适水平以下，随铁深度的增高，产量随铁浓度的增高，产量随着提高；但铁深度超过辽个水平，生菜表现出毒症状，产量降低，芥菜     

苦豆碱对小菜蛾体内保护酶系统活力的影响

苦豆碱是植物苦豆子中的一种喹诺里西啶类生物碱，具有多种生物活性。本研究结果表明，苦豆碱对小菜蛾体内过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)保护酶系统有一定的影响。     

苹果属植物过氧化物酶同工酶酶谱的研究

根据对苹果属植物叶片过氧化物酶同工酶酶谱研究的结果，分析了Ｒｅｈｄｅｒ Ａ．和ＬａｎｇｅｎｆｅｌｄｓＶ对世界苹果属植物分类系统的准确性，权衡了世界个苹果属植物在分类学上的地位，包括ＲｅｈｄｅｒＡ．１９４３年确定的２５个种，俞德浚１９５６年增加的１０个种和ＬａｎｇｅｎｆｅｌｄｓＶ．１９９１及其他作者近年所补充的种和变种。     

不同品种葫芦巴不同生长期POD同工酶酶谱分析

采用聚丙烯酰胺凝胶垂直板电泳，对葫芦巴进行了过氧化物酶（peroxidase简称POD酶）同工酶酶谱分析。结果表明：不同品种葫芦巴POD同工酶存在差异较小，但随着生长的进程，各器官的POD酶同工酶变化显著，以根的酶带数目及酶活性较稳定，而茎叶变化较大。     

利用酶反应热效应检测过氧化氢酶活性

为了探索酶活性测定的新方法，降低酶活性常规测试中干扰因素的影响，提高酶活性测定的准确性，利用低电势电位差计及热电偶换能器检测过氧化氢酶活性，结果表明，测定的H2O2质量分数以9．6％为好，可以用于酶活性从0．5u至3．5u酶活力的检测，当H2O2质量分数在2．4％－7．2％时，酶反应速率与底物浓度有线性关系；当底物质量分数超过9．6％时，酶反应速率显现底物抑制的动力学特征。     

不同抗性番茄品种感染番茄花叶病毒（TMV）后若干生化反应

在接种ＴＭＶ两周后测定了５个抗性不同的番茄品种的ＰＡＬ、ＰＯ和ＰＰＯ活性，以及过氧化物酶同工酶酶谱的变化。结果表明，抗病感病各品种接种ＴＭＶ后ＰＯ、ＰＰＯ酶活性均比相应健株高，且ＰＯ活性的病／健值与抗性成负相关，而ＰＰＯ活性的病／健值与抗性成正相关；ＰＡＬ活性变化与抗性无相关性；抗、感品种病株守氧化物酶同工酶都比相应健株酶带多，且抗性品种比健株多出２条酶带，而感病品种只多出１条酶带。