对永宁镇豆制品产业发展情况的调研

北京市延庆县永宁镇豆制品质量上乘,饮誉京郊.该地区成立了豆制品产业协会,创办了龙头企业,提供政策支持,使豆制品产业迅速发展,成为该地区解决农民就业、促进农民增收的重要渠道之一.为进一步推动该地区豆制品产业发展,要充分认识豆制品产业生产分散、资金不足、缺乏后劲等问题,要充分发挥政府的服务职能,积极建设大豆生产基地,重视依靠科技和人才,着力延伸产业链条,同时注意加强管理,保证质量和安全,提高豆制品产业发展的整体水平.     

安徽宿州市豆制品加工产业发展现状及对策

安徽宿州是黄淮海高蛋白大豆传统种植区,也是豆制品最早的食用传统区域,近几年豆制品加工产业发展迅猛,但也存在一些显著的问题,如进口大豆原料价格的冲击、品牌混乱、产品单一、销售半径小、深加工缺乏等,特别是科研投入少,创新能力不足,严重影响了宿州市豆制品企业和产业的发展.就宿州市豆制品加工产业存在的问题进行分析,并提出相关参考建议,促进宿州市豆制品加工产业的快速发展.     

利用豆制品废水培养小球藻的研究

对豆制品废水培养小球藻的可行性进行了初步研究,考察豆制品废水、灭菌处理和不同营养组合条件对小球藻生长和生物量的影响及其去污效果.结果表明,豆制品废水完全适合用于小球藻的培养.利用豆制品废水进行小球藻培养过程中,只需适量添加镁离子、氮元素和磷元素.高压灭菌后培养藻的最大OD680值为2.721,而未灭菌培养藻的最大OD680值仅为1.834,废水的灭菌预处理对小球藻的生长具有显著影响.小球藻对豆制品废水有较好的去污效果,其中COD的去除率为72.9％,TN的去除率为64.2％,TP的去除率为84.9％.表明利用豆制品废水培养小球藻获得油脂的同时又实现了废水的资源化利用.     

淮南市豆制品产业现状与发展路径研究——以八公山区下郢村为例

淮南市,是一座历史文化名城,又是一座重要的能源城市。豆制品是淮南市的一朵璀璨明珠。但近年来,淮南市豆制品产业的发展却面临着一系列的困境,如产业集群效应低、产品本身存在劣势等,制约了豆制品加工业的发展。从豆制品行业的发展现状着手,分析了当前淮南市豆制品加工业面临的主要问题,并且有针对性地提出了一些具体对策。     

豆制品加工污水减量化·清洁化处理技术研究进展

豆制品历史悠久、品类众多、营养丰富,是最经济最环保的蛋白质来源,也是广大消费者日常不可或缺的食品原料,深受国内外消费者的欢迎,市场需求也稳步增长。但传统豆制品加工属于高耗水、高污染产业,直接排放带来了严重的环境问题,在新的环保政策压力下,大量的污水处理也给企业带来了沉重的经济负担。因此,污水减量化和清洁化处理技术成了豆制品产业发展的制约瓶颈。通过对豆制品污水营养成分、现有处理工艺、资源化利用现状进行综述和分析,提出了有效减量化、清洁化处理和综合利用发展方向。该研究为促进构建资源节约型、环境友好型的豆制品加工产业快速健康发展,实现清洁化、标准化、智能化和副产物有效综合利用提供了基础。     

发酵豆制品的生物安全检测研究进展

发酵豆制品在其原料、加工、运输和贮藏过程中很容易受到污染,对食品安全造成了严重威胁,因而建立一套快速、准确的食品安全检测手段对保证食品安全具有十分重要的意义.对发酵豆制品污染情况以及生物安全检测技术在豆豉、腐乳和酱油中的应用进行了综述,并展望了发酵豆制品生物安全检测的发展前景.     

商洛市豆制品加工现状、存在问题及对策建议

概述商洛市豆制品生产加工现状及特点,深刻剖析了我市豆制品行业发展中存在的问题,针对性地提出了发展对策与建议。     

河南阿乐豆业有限公司

<正>阿乐市政府放心豆制品工程河南阿乐豆业有限公司是一家具有独立法人资格的私营有限公司,积极响应新乡市政府号召,为实施"放心豆制品"工程,投资2000多万元率先在新乡市引进了豆制品全自动生产线,并成为首个和唯一取得QS生产许可证的豆制品企业,主营产品为"阿乐"牌老豆腐、豆皮、豆筋、豆泡、盒豆腐等近10个系列产品,年生产量达4000吨。     

几种豆制品中异黄酮含量的测定和分析

选取超市出售的几种豆制品,测定其异黄酮含量,了解豆制品中异黄酮的基本情况。结果表明,从豆制品干物质分析,豆腐丝中异黄酮含量最高、其次是内酯豆腐,再者为北豆腐,豆腐干较少,豆腐皮和豆腐泡依次更少,总体在129.19~770.99μg/g之间。豆制品的制作工艺可能是造成异黄酮含量差异的原因之一。多数豆制品中染料木素含量高出大豆苷元含量数倍,推测大豆苷元在加工过程中,比染料木素更容易损失。     

淮南市豆制品产业现状与发展对策研究

文章通过实地调研和查阅相关文献资料,分析了安徽省淮南市豆制品产业发展现状及存在问题,提出了加大政策扶持、强化科技支撑、推动产业集聚和夯实产品质量等对策,以期为淮南市豆制品产业可持续发展提供参考。