食叶草氨基酸蛋白肥料的应用与效果分析

无公害肥料是发展健康食品的关键,食叶草氨基酸蛋白肥料是利用生态种植的草本植物直接生产的氨基酸蛋白肥料,原料易得、易控、成本低、效果显著,可以作为氨基酸蛋白肥料的原料来源,扩大其应用范围,文章分析了食叶草的生物特性和营养特性,介绍了食叶草氨基酸蛋白肥料的优势、加工工艺和应用效果。     

食用菌是非洲的财富之源——非洲摆脱贫困的新希望

中国古代就有了“食药同源”的理念。食用菌已成为近年东方公众的保健食品 ,且消费量日益增加。人类一直在寻找能改善生物功能 ,使人类更健康的新的食物资源。最近 ,西方社会已将增进健康的产品转向了植物、草本植物和食品。这些产品一直被称为维生素、食品强化剂、功能食品、滋补品或保健品等。食用菌可以作为人类的常规膳食 ,可以作为健康食品 ,也可以作为功能食品。从药用菌中提取的物质添加到膳食中作为常规膳食食用 ,可提高人体健康水平 ,这类产品归类为食品强化剂。食品强化剂是从食物、草本植物和植物中萃取而来的。而这些萃取原料不…     

食（药）用菌糖蛋白的研究进展

目前,食（药）用菌糖蛋白主要通过天然原料提取、糖基化或基因工程菌培养制备。其分离纯化多采用盐析、透析、离子交换层析和凝胶过滤层析等实验室技术,结构分析还停留在分子量、含量和连接键测定阶段。其生物学功能呈现多样性,并已明确了部分功能的作用机制。大多数食（药）用菌糖蛋白表现出较好的食品加工特性,在食品和农业领域得到了应用,但目前产品品种少、剂型单一。通过综述分析,提出未来食（药）用菌糖蛋白发展亟需解决的关键问题,可为促进其研究和产品开发提供参考。     

食药用菌多糖提取工艺研究进展

食药用菌多糖有多种生物活性和生理功能,是目前食品、药品、保健品等领域的研究热点。从食药用菌多糖的提取工艺和提取条件优化两个方面进行综述,旨在为食药用菌多糖的深入研究和工业化生产提供依据。     

食药用真菌多糖对肝脏的保护作用及机制研究进展

食药用真菌多糖作为食药用菌的主要组成成分,具有抗癌、降血压、降血糖、提高机体免疫力等功能,被称为免疫调节剂。通过对近年食药用真菌多糖在肝脏保护方面的新研究成果进行综述,从食药用真菌多糖对肝损伤的保护作用及对肝脏的抗炎作用、肿瘤抑制作用、解毒作用4个方面总结其发挥生物活性的作用机理,并对其在治疗肝脏疾病方面的应用进行展望,为进一步深入研发食药用菌多糖的肝脏保护相关功能性食品或药品提供理论依据。     

沙棘汁常温保藏技术的研究

沙棘汁是我国近年新开发利用的一种野生果品资源,其营养成分丰富,是食用和药用的重要原料。在食品生产中,原料是基础,它对食品的产量和质量有着举足轻重的作用。沙棘采收时,通常带有多刺的小枝,且浆果易破损流汁而感染病菌,故其果实不易保藏,必须经过榨汁,以汁液作为加工原料进行保藏。     

食药用菌菌丝体应用研究进展

近年来,食药用菌菌丝体在不同领域的应用取得较大进展,笔者综述食药用菌菌丝体在生物复合材料、生物修复、功能食品、"人造肉"以及化妆品中的应用,并对其应用前景进行分析与展望.     

萝卜食品值得开发

萝卜，是一种营养丰富的蔬菜．含有大量的蔗糖、葡萄糖、淀粉和大量的胡萝卜素。长期以来，人们仅用来生食、熟食或腌食，没有进行深层次的开发。其实．以萝卜为主要的原料．可以开发出多种类型的萝卜系列食品。     

杏鲍菇速溶即食营养保健麦片的研制

以大麦为起始原料进行杏鲍菇的固体培养 ,再将固体培养物加工成速溶即食营养麦片 ,所得产品具有保健食品和方便食品的双重优点 ,且原料丰富 ,成本低廉 ,消费市场广阔。该工艺同样适用于其他食药用菌的深加工。     

百菌清对彩叶草生长发育的影响

以2年生彩叶草为试材,研究了百菌清对彩叶草生长发育的影响。结果表明:百菌清低剂量能显著促进彩叶草株高的增长;百菌清处理后不同时间内彩叶草株高增长速度不同,处理后第58~65天内,彩叶草生长速度最快;彩叶草根鲜重的测定结果表明,百菌清为4、8mg/kg处理能够显著促进根部物质积累。研究结论对于生产上彩叶草的培育具有一定的参考意义。     

生姜优质高产栽培技术

生姜以其地下根状茎供食用，可生食、炒食，或加工成多种食品，有菜中之祖的称号。含多种营养成分，除含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素及矿物质外，还含有姜辣素等。生姜是集调味品，加工食品原料，药用为一体的多用途蔬菜，经济效益较高。现将生姜优质高产栽培技术介绍如下。     

茶树花茶加工技术研究进展

茶树花作为新资源食品,越来越受到茶产业的重视。本文对茶树花茶加工技术进行了综述,总结了对于茶树花茶原料选择、茶树花茶加工流程、不同品种茶树花茶品质比较三方面的研究,以期为茶树花茶的产品开发提供借鉴。     

氮磷钾对涪陵红心萝卜主要性状的影响

涪陵红心萝卜又叫胭脂萝卜，主产于重庆，是中国萝卜种的一类地方品种，以心皮全红、质地脆嫩著称，是继榨菜之后的第二个涪陵特产。涪陵红心萝卜色素含量高，是提取萝卜红的理想原料。萝卜红是国家食品添加剂标准委员会允许使用的天然色素之一，在食品、化妆品、医药领域有着巨大的应用潜力。目前，菜用型、水果型萝卜品种的需肥特性、肥料效应研究较多，但作为色素原料的红心萝卜的研究鲜见报道。     

食品安全与健康同行

<正>民以食为天,食以民为先。完善食品安全保障体系是国家发展和社会文明进步的重要标志。食品,说的普通一点就是人们每天吃的和喝的。具体指的是各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。不安全的食品成为"问题食品"。提到食品安全,人们心中是异常关心的,关注的。     

日本牛蒡无公害高产栽培技术

牛蒡 ( Arctiumlappa L.)又名东洋参、白肌人参、大力子等 ,菊科牛蒡属二年生草本植物。牛蒡原产于中国 ,据历史记载 ,公元 940年前后传入日本 ,现为日本主要根菜之一 ,被日本人视为强身健体蔬菜 ,受到消费者的普遍欢迎。牛蒡供食的主要部分为肉质根 ,用其作为原料加工的保健食品、速冻食品、盐渍食品。保健牛蒡茶以及药用制剂已在国际市场上享有盛誉 ,产品需求量越来越大。而我国目前只有河南、山东一些地区进行小面积引进栽培 ,厦门作为经济特区 ,为了调整当地产业化结构 ,增加出口创汇 ,2 0世纪 90年代从日本引进牛蒡试种 ,由厦门市农业…     

罗勒的研究与开发应用

罗勒(Qcimumbasilicum)为唇形科罗勒属一年生草本植物.在世界许多国家均有分布,通常作为医疗用品和香辛调味料来种植,是一种食药兼用的资源植物.近年来,随着人们绿色环保认识的提高,罗勒日益成为国内外医疗保健、食品、化工领域的研究热点.研究人员致力于罗勒开发应用方面的探索,现就这方面研究作一简述.     

调理食品产业现状及“龙大模式”分析

本文分析了调理食品的产业现状以及目前存在问题,围绕调理食品的产业发展提出了该领域今后的发展方向及建议。龙大食品在日本市场占据的比例较大,本文通过对"龙大模式"的阐述分析了高标准规范化的调理食品生产企业在原料供应、标准体系建设以及产品检验追踪方面等品质保证措施。     

德国果汁保护协会(SGF)果汁产品质量控制体系

食品的安全问题一直是人们十分关注的焦点,世界上多起食源性疾病引发的重大事件屡见报端,促使各国政府把食品的安全问题作为立法和监督的首中之重.     

蒸汽爆破技术应用现状研究

蒸汽爆破技术是一种新兴的原料预处理方式,主要通过高温高压蒸汽瞬间释压破坏细胞壁结构,以促进植物活性成分的释放,该技术绿色、环保且高效。近几年蒸汽爆破技术在国内发展迅速,在农业和食品领域的应用越来越广泛,该技术的研究对农业和食品资源的开发意义较大。本文综述了汽爆过程中的物理化学变化,以及在果蔬加工、废弃物改性、谷物粮食加工、中药提取等领域中的应用,以期为该技术在食品领域的广泛应用提供参考。     

万寿菊栽培技术

万寿菊又名金盏花,国内又叫臭芙蓉、千寿菊、蜂窝菊,菊科,原产于墨西哥,属一年生草本植物,经过杂交提纯培育后进行人工栽培,取其花朵作为提取黄色素的原料.广泛应用于食品、饲料、医药等食品工业和化学工业领域,对改善产品色泽具有重要作用,是工、农业生产中不可缺少的添加剂.