生食蔬菜及其特点

随着商品经济的崛起,蔬菜生产得以迅猛发展,据报道1999年我国年人均蔬菜占有量为284.6kg.在蔬菜产量和品种已基本满足消费的前提下,人们对蔬菜的营养观念和食用方法有了较大提高和明显改进,充分认识到蔬菜生食的意义,"生食蔬菜"这一新概念悄然兴起.     

暑天漫话生食蔬菜

夏季即将来临,大量的新鲜蔬菜上市。许多人喜欢生食未经加热煮熟的鲜菜。这种吃法不但能够保留蔬菜中的营养元素及矿物质成分,而且经过一段时间冷藏或冷水浸泡降温,蔬菜特别新鲜清凉爽口,消热解暑,令人胃口大开。那么,生食蔬菜有何害处吗?     

生食蔬菜中的上品—

近年来在各大城市蔬菜市场上活跃着一个新面孔,它生食清脆爽口,熟食具有米香味。它就是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称的米香油麦菜。米香油麦菜又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜,属菊科莴苣属,为一年生或_二年生草本作物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,长相有点像莴笋的“头”,叶细长,     

不同生食萝卜品质指标的评价分析

以不同生食萝卜为供试材料,在分析表观形态指标的基础上,研究肉质根水分含量、脆度、可溶性固形物、粗纤维、异硫氰酸酯、维生素C、蛋白质、氨基酸成分及含量等品质指标,最后用模糊数学隶属函数法,依公式X(u)=(X-X_(min))/(X_(max)-X_(min))计算不同生食萝卜每个品质指标的隶属函数值,对其肉质根的品质指标进行综合评价,结果表明,心里美萝卜综合营养品质突出,沙窝萝卜、卫青、翘头青萝卜的综合营养品质居上。     

关于广元生食蔬菜产业发展的思考

广元市率先在全国提出发展生食蔬菜,推动蔬菜产业供给侧改革,超前引领全国现代蔬菜消费新需求。本文总结了生食蔬菜的起源与我国生食文化兴起、广元生食蔬菜产业发展现状,对广元生食蔬菜产业发展进行了深入的思考。     

生食蔬菜中的上品——米香油麦菜

近年来在各大城市蔬菜市场上活跃着一个新面孔,它生食清脆爽口,熟食具有米香味。它就是生食蔬菜中的上品,有"凤尾"之称的米香油麦菜。米香油麦菜又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜,属菊科莴苣属,为一年生或二年生草本作物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的     

开发适宜生食的蔬菜种类和食用方法

随着人们生活水平的大幅度提高，人们的饮食结构也在发生着变化，多吃蔬菜、水果的健康理念已成为人们的一种共识。     

蔬菜壮苗指标

育苗是蔬菜栽培作业中一个非常重要的环节,要求育成质量好的壮苗,然而对壮苗的要求又因生产上的需要,以及蔬菜种类、栽培季节或方式等条件的不同而异。衡量蔬菜秧苗质量的指标,应该包括:苗龄、健壮程度、整齐度、病虫害四个方面的因素,它们之间往往又是相互联系,难以绝然分开的。作为秧苗的质量指标,需要探讨并加以明确的,主要是前两者。苗龄是检验蔬菜秧苗是否健壮     

四川广元发布全国首个生食蔬菜系列标准

正由中国蔬菜流通协会主办的首届中国生食蔬菜节暨首届中国生食蔬菜高峰论坛在四川省广元市朝天区举行。论坛发布了全国首个生食蔬菜系列标准,包括《广元生食蔬菜产地环境质量》《广元生食蔬菜肥料使用准则》《广元生食蔬菜农药使用准则》《广元生食蔬菜包装通用准则》《广元生食蔬菜贮藏运输准则》《广元生食蔬菜安全卫生要求》6个标准,涉及生产、包装、储运等多个环节,将于2019年1月1日正式实施。     

子午岭林区常见野生蔬菜营养成分分析

对子午岭林区19种野生蔬菜鲜样的水分、粗纤维、Fe、可溶性糖、可溶性蛋白和VC含量等进行了测定。试验结果表明,玉竹根部膨大部分纤维素含量最高,水芹Fe含量最高,蒲公英叶片可溶性糖含量最高,短柄五加叶片可溶性蛋白含量最高,VC含量最高的是苜蓿。除水分和可溶性糖含量外,野生蔬菜中其他营养指标基本上高于常见栽培蔬菜。     

常见观赏蔬菜种类及应用分析

介绍了观赏蔬菜的常见种类及应用价值,尤其强调其观赏价值,以便人们更好地认识和利用各类观赏蔬菜。     

常见蔬菜的施肥量

科学施肥是实现蔬菜高产优质的重要环节,也是实现“两高一优”农业的重要措施之一。要实现科学施肥,首先要弄清不同蔬菜作物的需肥量及其各元素之间的比例关系。下面介绍一下常见蔬菜的施肥量及其各元素间的配比,供参考。 番茄 每生产1000公斤果实,需吸收氮2.2～2.8公斤、磷(五氧化二磷,下同)0.5～0.8公斤、钾(氧化钾,下同)4.2～4.8公斤、钙(氧化钙,下同)1.6～2.1公斤、镁(氧化镁,下同)0.3～0.6公斤,各元素之间比例为3.8:1:6.9:2.8:0.7。     

常见蔬菜的施肥量

在蔬菜生产上,要实现科学施肥,首先要弄清不同蔬菜作物的需肥量及各元素之间的比例关系。现介绍几种常见蔬菜每1000kg产量所需施肥量及其各元素间的配比,供广大菜农参考。1番茄需吸收氮2.2～2.8kg、磷(五氧化二磷,以下同) 0.5～0.8kg、钾(氧化钾,以下同)4.2～4.8kg、钙(氧化钙,以下同)1.6～2.1kg、镁(氧化镁,以下同)0.3～0.6kg。各     

首届中国生食蔬菜节在四川广元曾家山举行

正首届中国生食蔬菜节于2018年8月27~29日在四川省广元市曾家山举行。在为期3天的活动中,包括曾家山康养文化广场举行曾家山民俗风情篝火晚会、首届中国生食蔬菜节开幕式、首届中国生食蔬菜高峰论坛、生食蔬菜品鉴宴、沙龙对话及项目推介会等系列活动。商务部原副部长、第十一届全国政协经济委员会副主任张志刚宣布首届中国生食蔬菜节暨首届中国生食蔬菜高峰论坛     

蔬菜常见病虫害的防治

病虫害防治是确保蔬菜丰收必不可少的手段，但病虫害种类繁多，应辩症施治，才能收到实效。下面介绍几种蔬菜常见病虫害简单有效的防治方法。 一、白粉病。多发于瓜类，可用70％托布津1000倍液或50%托布津500-800倍液、50％多菌灵可湿性粉剂500-800倍液、40％多硫合剂(40％多菌灵加硫磺 胶悬剂),1000倍液喷雾。 二、霉病。多发于豆类，发病初期至发病期用50％多菌灵可湿性粉剂800倍液、65％代森锌可湿性粉剂700倍液、50％托布津可湿性粉剂600倍液喷雾，7 -10天喷1次，连续喷射2-3次。 三、霜霉病。多见于辣椒、黄瓜、西红柿等。发病初期…     

常见蔬菜贮藏保鲜技术

在蔬菜贮运过程中降低产品的呼吸强度,延长贮藏期,可通过控制温度、相对湿度、CO_2及O_2的比例等外界环境因子来实现.还可以用一些化学方法来降低呼吸强度。现将几种蔬菜的贮藏保鲜简易方法介绍如下: 一、香茄 选择干物质含量高,抗病性强,果壁、果皮厚、种子少的植株中层果实。 （一）控温贮藏:贮藏番茄绿熟果最适贮藏温度为10—13℃,完全成熟的番茄在0-0.5℃温度下贮藏。 （二）气调贮藏:将包装好的番茄放入贮藏库,用塑料帐封闭,充氮降氧或利用其自身呼吸降氧至2％-5％,二氧化碳也控制在2％-5％。帐内放入无水氯化钙、硅胶等降低湿度,同时定期用氯气、过氧乙酸等消毒。 二、黄瓜 供贮黄爪标准应是顶花带刺,瓜身碧绿,一般采摘植株中部生长的瓜贮藏较为合适。 （一）控温贮藏:最适温度为10-13℃,低于8℃会出现低温伤害。 （二）气调贮藏:方法同番茄,氧气含量控制在2％-5％,二氧化碳对保绿有重要作用,应维持在5％左右,不低于3％-4％。另外,帐内放高锰酸钾载体（泡沫砖或蛭石）,及时除去乙烯气体。降湿及消毒方法同番茄。 （三）砂埋贮藏:取河滩细砂洗去泥土,消毒吹干,喷水湿润,在容器底铺一层砂放一层黄瓜,逐层铺砂放瓜。在7-8℃的温度条件下可贮存20-30天。 三、青椒 一般选择皮厚、肉多     

蔬菜常见病害常用农药

蔬菜常见病害常用农药１．霜霉病：用２５％瑞毒霉６００倍液；４０％乙磷铝或疫霜霉灵２００倍液；７５％百菌清或６５％代森锌５００倍液；６４％杀毒矾可湿性粉剂４００～５００倍液喷雾。２．白粉病：２５％粉锈宁１５００～２０００倍液；４０％福美砷或５０％福美双...     

常见蔬菜的挑选技巧

◆生菜好的生菜菜叶完整,选择饱满,颜色为较淡的墨绿或青绿,叶柄较短。轻轻一捏菜叶有印痕。有汁水溢出,触感嫩。不好的生菜有黄叶、蔫叶,叶片干枯,有损伤,叶柄过长,有虫洞。摸起来感觉干涩,无水分。     

常见蔬菜蚜虫种类识别

我国危害蔬菜的蚜虫种类,已知近30种,上海地区鉴定的有16种(见表)。现列出各种蔬菜上的蚜虫检索表,供蔬菜植保工作者参考。