国内外蛋品产业发展现状及消费趋势

我国是全球最大的鸡蛋生产国,美国和欧盟的鸡蛋产量仅次于我国,近年来传统笼养蛋鸡方面的政策变化对这些国家或地区的鸡蛋生产产生了一定的影响。虽然我国近年来规模化蛋鸡场数量日益增加,品牌鸡蛋市场逐渐成熟,蛋品加工企业发展迅速,然而鸡蛋的主要销售形式仍是未经过消毒、分级、保鲜处理就直接进入市场的鲜蛋,用于加工的鸡蛋仅占总量的1%。因此,全面了解美国和欧盟等的鸡蛋生产、加工、销售、消费等趋势,对现阶段我国蛋鸡产业以及蛋品加工行业的发展都具有重要的启示意义。     

首都经济贸易大学教授牛东来:我国鸡蛋生产加工和流通的现状与未来发展方向

正我国是全球最大的禽蛋生产国,产量占全世界约42%。据2015年中国统计年鉴,我国2014年度禽蛋总产量2893.9万吨。由于我国生活消费的蛋禽主要以鸡蛋为主,近10年来我国鸡蛋生产状况呈稳步增长。通过大量的实地调研和分析,归纳总结出我国鸡蛋的三种主要生产加工与流通模式:"批发市场+农户"模式,"公司+农户"模式和"产销一体化"模式。     

世界蛋鸡主产国鸡蛋生产、贸易现状及发展趋势

文章分析了近年来美国、欧盟主产国和日本的鸡蛋生产及贸易现状、蛋鸡产业面临的问题及国际发展趋势,并对我国蛋鸡产业发展提出了加强科技创新,降低生产成本,稳定鸡蛋价格,加强蛋鸡全生产链品质控制等建议.     

我国典型鸡蛋流通模式的比较分析

本文根据实地走访和调研情况,研究总结出我国现阶段鸡蛋流通的3种典型模式,并对各模式下的质量安全问题、成本问题以及风险问题进行了分析和比较,提出了改善我国鸡蛋流通模式的意见和建议。     

互联网时代鸡蛋喷码的可行性分析

目前,我国蛋品行业大部分采用的是传统农户自营流通模式,由于生产主体较为分散,流通过程缺乏有效管理,使得质量参差不齐的蛋品流入市场,识别蛋品质量显得尤为重要。因此,本文基于移动互联网流通渠道管理的背景,结合二维码的防伪特性及目前蛋品的主要流通模式,对鸡蛋喷码的可行性进行了分析,并对鸡蛋喷码防伪的价值意义进行了初步探讨。     

鸡蛋品质研究现状

1蛋品研究的迫切性和必要性1.1我国蛋品生产的现状我国是世界养鸡大国,从1985年以来,我国蛋鸡饲养量和鸡蛋产量都居世界首位。1999年年产蛋量2100万吨,年人均达17Kg,大大超过了世界先进水平(8.9kg)和发达国家水平(13.6kg)。但长期以来,我国蛋品加工业一直以再制蛋为主,而蛋品工业化加工方面与欧美等发达国家相比,我国占的比例非常小(美国蛋品市场加工蛋占33%,欧洲占20%～30%,日本占50%,而我国仅占5%)。近几年来,各地蛋鸡生产发展迅速,鸡蛋供需矛盾突出,蛋价大幅下跌,而消费者对营养丰富、价格便宜的鸡蛋反应平淡。因此必须解决蛋品市场疲软…     

2005年蛋鸡业回顾与展望

(一)我国蛋鸡业经受一个多事之秋从2003年到去年,我国禽蛋生产遭受了许多突然事件的打击.2003年的"非典",使鸡蛋的生产和流通受到很大影响,造成鸡蛋价格长期低迷,利润滑坡.2005年又遇"禽流感",致使家禽产品(特别是禽肉)价格下跌、销售困难、库存积压,造成养殖企业资金紧张,市场流通受阻.给蛋鸡业生产、加工及相关产业也带来损失.目前,有的地区还建立了从源头到产品的全程质量追溯系统,消费者尽可以放心食用其生产的家禽产品.尽管如此,蛋鸡生产经营也肯定受到影响.     

世界鸡蛋主产国发展现状与趋势分析

<正>一主产国蛋鸡产业的现状、特点和问题中国、美国、印度、日本、荷兰、法国等是世界蛋鸡产业大国。根据粮农组织数据库的统计,2007年中国、美国、印度和日本的带壳鸡蛋产量位居世界前四位。如果把欧盟作为一个整体统计,欧盟是排在中国之后的第二带壳鸡蛋生产地区。荷兰、法国、美国、日本等国也是蛋制品加工业很发达的国家,鸡蛋有30%以上用于加工蛋制品。     

鸡蛋、肉鸡价格分析

后市禽蛋展望进入夏季我国部分城市气候炎热、降雨频繁,影响蛋鸡的产蛋率使蛋鸡产蛋率下降。需求方面,国庆、中秋等节日期间人们对鸡蛋的消费会增加,对蛋价有所拉动。由于玉米、豆粕等主要饲料原料价格上涨,蛋鸡饲料价格仍将维持较高的水平,导致成本较高,推动鸡蛋价格上涨。预计下半年鲜蛋价格将有一定幅度的上涨,在9、10月份可能出现短期波动性上扬。预计2004年美国鸡蛋主要是食用和孵化蛋生产将增加1.6%,其中85%是食用鸡蛋,孵化蛋将增加1%。美国鸡蛋出口中,75%出口到加拿大、比利时、中国香港、日本和墨西哥。国际鸡蛋市场上,美国的主要竞…     

禽蛋进出口形势分析及展望

2004年我国蛋产品出口量减少 ,出口额增加 ,加工蛋出口增加。我国城镇居民蛋类每月人均消费量同比下降 ,消费额同比增加。国际市场上 ,美国鸡蛋价格下降 ,而加拿大、日本、韩国和乌克兰鸡蛋价格高涨。本文不仅对2004年的禽蛋市场进行了客观准确的分析 ,也对2005年的禽蛋市场进行了展望 ,为蛋鸡养殖户掌控市场 ,提供了依据     

区域经济视角下饲料产品流通路径创新研究

针对目前饲料行业的流通效率不足、流通成本过高等问题，文章以区域经济对饲料产品生产企业的影响为基础，分析两者之间的互惠共存关系，并提出了3种区域经济视角下饲料产品流通运行模式，即饲料企业主导模式、第三方流通模式、饲料产品流通一体化模式，并对其运行管理进行初步论述，以期为我国饲料行业的产品流通发展提供借鉴。 [关键词]区域经济|饲料|饲料产品|产品流通     

全球部分国家蛋鸡业生产、贸易状况

2010年伴随着全球经济逐步复苏,国际鸡蛋及蛋品生产有所增长。消费者消费能力的恢复,以及欧盟一些国家因禁止笼养导致鸡蛋产量下降,促进了世界鸡蛋及蛋品进口贸易。中国、美国、印度、日本和欧盟仍为世界主要鸡蛋生产国或地区。     

2004年第三季度禽蛋市场形势分析

第三季度，我国家禽生产继续呈恢复性增长。与去年同期相比，我国蛋产品出口量下降，出口额增加。鸡蛋、蛋用雏鸡和蛋鸡配合饲料价格继续上涨。国际市场上，美国和德国鸡蛋价格下降，加拿大、新加坡和日本鸡蛋价格上涨。     

肉牛规模化经营及牛肉供应链构筑的国外经验启示——以日本为例

1990年以来,国内肉牛生产和牛肉产业有了较快发展,但肉牛生产规模化、专业化、标准化经营和牛肉产业链尚未成熟,由此引起了牛源争夺、弑母杀青、屠宰加工产能过剩和流通不畅等问题。本文以日本为例,介绍了日本肉牛生产经营特点,分析了牛肉供应链构筑过程,为我国目前面临的肉牛经营和牛肉产业发展提出相应的建议。     

我国兽药产业流通环节现状与流通模式分析

随着养殖业的迅猛发展和不断规范,我国兽药产业发展有了长足进步。流通作为兽药产业链的下游环节,其特征与模式对兽药产业的发展起到指向性作用。文章在比较分析兽药产品流通的各节点及现有流通模式现状的基础上,通过对587个兽药使用终端的抽样调查,运用模糊评判方法对兽药产业流通模式进行了对比评价,剖析了结果成因,并针对政府、生产企业与经销组织三类主体提出了相关建议。     

邢台市蛋鸡养殖的现状、存在的问题及建议

我国是世界最大的鸡蛋生产国和消费国。从1985年以来,我国禽蛋总产量一直排名世界第一,鸡蛋产量已占世界的40%左右。我市蛋鸡养殖业通过近30年的发展,从农村家庭式的副业生产模式逐渐过渡到规模化、集约化的生产模式,但在发展过程中仍然存在着一些比较突出的问题。     

利用乳酸菌发酵技术 韩国开发鸡蛋酸奶

韩国食品开发研究院食品加工研究本部的柳益钟博士经过３年的研究，不久前在世界上首次开发成功用鸡蛋的乳酸菌生产酸奶的技术。柳益钟在介绍这项技术时说，首先使用鸡蛋中抑制细菌生长的物质非活性化，然后去除杂菌，只繁殖有利于健康的乳酸菌，１克鸡蛋酸奶中存活着３亿个乳酸菌，并含有大量对美容和成人预防疾病有效的卵磷脂。目前，韩国一家企业已获得这项技术，建立了日产５０吨鸡蛋酸奶的工厂，即将投产。这项技术已经在韩国和法国获得专利，并正在日本、美国和中国申请专利。利用乳酸菌发酵技术 韩国开发鸡蛋酸奶@德     

用终端消费拓宽 鸡蛋的市场容量——“第二届国际蛋品行业研讨会”印象

我国的禽蛋产量已连续多年稳居世界的首位，但是加工蛋品所占的份额较低，只占鸡蛋总产量的5％左右，而欧美等发达国家加工蛋制品的比例占到30％左右，比例最高的当算日本，达到约50％，且加工蛋制品种类繁多。由于我国鸡蛋消费方式过于单一，制约着鸡蛋产量弹性空间的有效打开。仅依靠鲜蛋销企业很难主动地应对因市场行情的波动带来的风险。     

2004年下半年蛋鸡业市场回顾及2005年展望

2004年我国禽蛋生产遭遇许多突然事件。前年的“非典”,鸡蛋、蛋雏流通和市场受到很大影响。加上鸡蛋价格长期低弥,利润滑坡,企业经营困难。去年春季又遇到“禽流感”,疫区和周边地区生产受到很大影响。一季度蛋鸡生产受到重创。随着疫情的控制和扶持政策落实到位,家禽生产逐步     

国外鸡蛋期货市场发展经验及对我国的启示

美国、日本均经历了鸡蛋期货由上市、发展、鼎盛、衰退直至退市的过程。研究发现,两国鸡蛋期货的发展历程在组建、运行及退市原因等方面均存在着共同点,其在合约条款设计、鸡蛋分类标准、套期保值参与,以及市场监管方面给我国鸡蛋期货发展提供了宝贵的经验。文章在对其进行分析研究的基础上,结合我国鸡蛋产业发展现状,从鸡蛋合约设计、套期保值参与、市场监管、期权交易等方面提出了几点启示。