中国猪肉消费现状和趋势分析

正我国居民猪肉消费总量接近世界一半,人均消费量也已达到欧盟平均水平。同时,城乡人均消费量明显趋近,猪肉在肉类消费中的地位明显下降。未来,综合考虑人口增长、城镇化、居民收入上升以及人口老龄化几个方面因素,我国猪肉消费总量和人均消费量仍然有一定增长,但上升空间有限。     

我国乳制品消费结构及趋势分析——基于6座典型城市3000名消费者的乳制品消费调研

对照联合国以恩格尔系数大小划分的世界各国生活水平的标准,2017年我国开始步入富足阶段。居民对食物消费数量刚性增长的同时,对产品结构、质量与营养也提出了更高的要求。随着对食物营养健康意识的提升,居民饮奶意识不断增强,我国人均乳制品表观年消费量由2000年的7.1千克增长到2018年的34.3千克,18年间翻了4.8倍。但是相比全球平均水平,我国目前人均乳制品消费量仍然不足。综合运用微观调研、国家统计、国际数据等三方数据,分析当前我国乳制品的消费特征、消费结构以及未来消费趋势,并提出消费引导建议。     

我国乳制品消费结构及趋势分析——基于6 座典型城市3 000 名消费者的乳制品消费调研

对照联合国以恩格尔系数大小划分的世界各国生活水平的标准,2017年我国开始步入富足阶段。居民对食物消费数量刚性增长的同时,对产品结构、质量与营养也提出了更高的要求。随着对食物营养健康意识的提升,居民饮奶意识不断增强,我国人均乳制品表观年消费量由2000年的7.1 千克增长到2018年的34.3 千克,18 年间翻了4.8 倍。但是相比全球平均水平,我国目前人均乳制品消费量仍然不足。综合运用微观调研、国家统计、国际数据等三方数据,分析当前我国乳制品的消费特征、消费结构以及未来消费趋势,并提出消费引导建议。     

2015年之前不同区域鸡蛋生产展望

美国农业部与粮食和农业政策研究所（FAPRI）针对未来若干年内多数动植物产品生产制定了详细的发展规划，但却未对鸡蛋产量的发展作出任何预测分析。H.W．Windhorst对2005-2015年间鸡蛋消费量及鸡蛋生产量了预测。该一预测是在对1995-2005年的数据进行分析的基础上发展形成的，其中涉及基本人口数量和社会经济数据，如人口增长、年龄结构、城市化水平、国民生产总值及人均国民收入。在此基础上对本年度至2015年的人均鸡蛋消费量进行计算，然后将这些数据与人口的增长数据相结合，     

剖析我国蛋鸡业未来发展趋向

(一)深度开发蛋品消费市场我国鸡蛋消费历史悠久,近年来,公众的营养要求和健康意识不断提高,鸡蛋作为营养丰富的食品深受消费者欢迎.目前,我国年人均鲜蛋消费量已达到180个.尽管如此,由于坞蛋消费方式单一,以鲜蛋消费为主,不仅产品售价低,消费量不高,而且鸡蛋的营养价值和食用价值也不能完全发挥,与发达国家相比,我国人均鸡蛋占有量仍很低.     

下半年鲜蛋市场预测

近期，在全国的许多省市均出现了居民用买５００克黄瓜或豆角的钱，可买鸡蛋的稀罕事。现在鸡蛋便宜，买１０００来克的人少了，多数是拿出１０元，买２５００克鸡蛋。连历来都是高价区的广州、深圳，洋鸡蛋的价格也跌了许多。为什么鸡蛋如此便宜？蛋价大幅下跌主因是供大于求１９９８年我国禽蛋总产量（其中鸡蛋占７成以上）为２０００多万吨，全国人均占有１６公斤多，比世界平均８．９公斤高出近８公斤，比发达国家人均占有１３．６公斤，多３公斤以上。我国居民的购买实力和发达国家相比，还有很大差距，但鸡蛋消费量如此之高，的确是不…     

世界蛋鸡业的发展

近十年世界蛋鸡业迅猛发展。据联合国粮农组织(FAO)统计,1995年世界鸡蛋总产量达4100万吨,比1985年的3100万吨增长32.3％。平均年增长100万吨,年均增长速度为3.23％。10年来人均鸡蛋年消费量共增长12.4％。10年中世界鸡蛋产量增长最快的是亚洲,1985年亚洲鸡蛋总产量只占世界总产量的1/3,1995年已占世界鸡蛋总产量的1/2。改革     

日本肉类消费特点

1．人均肉类消费量低于欧美国家 与欧美国家相比，日本人均肉类消费量较低，鱼贝类、鸡蛋的人均消费量较高。据日本农水省统计，2002年度日本国民人均年肉类消费量为牛肉11．7公斤，猪肉16．9公斤，鸡肉14.3公斤，其他0．6公斤，人均鸡蛋的消费量为20公斤（约345个）。     

世界蛋鸡业的发展状况

近十年世界蛋鸡业迅猛发展。据联合国粮农组织（FAO）统计．1995年世界鸡蛋总量达4100万吨．比1995年的3100万吨增长32．3％。平均年增长100万吨．年均增长速度为3．23％。10年来人均鸡蛋年消费量共增长12．4％。10年中世界鸡蛋产量增长最快的是亚洲．1985年亚洲鸡蛋总产量只占世界总产量的1／3．1995年已占世界鸡蛋总产量的1／2。改革开放后发展起来的中国现代商品蛋鸡业．总产量遥居世界之冠。1995年中国鸡蛋年总产量已达1876．66万吨．占世界鸡蛋总年产量的30％．成为世界第一鸡蛋生产大国。现在世界人均年消费鸡蛋为17．17千克．而一…     

饲料消费需求增势明显

饲料用粮和工业用粮消费需求的增长,将会成为我国粮食消费需求增长的主体。在今后5～10年内,我国饲料用粮和工业用粮的消费需求将会继续呈现较快增长的态势。据国家发改委产业发展研究所姜长云分析,饲料用粮增长的主要原因:一是随着收入和消费水平的进一步提高,城乡居民对动物性食品的消费需求将会继续增长。特别是城市消费的示范效应、当前城乡居民人均动物性食品消费量的悬殊差别、农村人口占全国人口总量60%等事实,都决定了农村对动物性食品的消费需求还有巨大的增长空间。1991～2001年的10年间,农村人均猪、牛、羊肉的消费量,已经由12.2…     

鸡蛋消费结构正发生悄然变化

据农业部有关负责人表示,到2007年止,我国禽蛋消费需求持续快速增长,我国人均禽蛋消费量在过去10年里增长了51％,达到人均占有22千克。开放初期的1982年人均占有量仅为4.87千克。禽蛋的人均消费量已经远远超过世界平均水平,与世界发达国家的平均诮费水平相当。 人均鸡蛋占有量的不断上升有力的促进了国内鸡蛋生产者,为了增加鸡蛋产量,扩大规模效益,他们做出了很大努力,通过改善饲养环境扩大饲养量;增加用药和添加剂来减少鸡只死亡;增添现代化设备,提高生产效率。然而,随着人们的生活水平和经济水平的提高,人们更加关注鸡蛋的健康和营养,人们开始对现有的鸡蛋生产方式提出质疑,认为这些机械化生产出来的鸡蛋不安全也没有营养,这些消费者更愿意去购买农村那种放养模式下生产的鸡蛋。于是有部分生产者为了迎合消费者的需要,开始生产有针对性的鸡蛋如品牌鸡蛋、土鸡蛋、无公害有机鸡蛋等等,这些鸡蛋产品的出现,弥补一部分消费者的需要,也丰富了鸡蛋市场。 近几年,各地鸡蛋生产发展很猛,鸡蛋供需矛盾突出,自2007年蛋价有个冲高后,近期蛋价开始大幅度下跌。而另一方面,消费者对营养丰富、价格便宜的鸡蛋反应却很平淡,尽管“二斤青菜买一斤鸡蛋”。但鸡蛋销量并没有上升。业内行家分析,蛋价持续低迷与生产结构、蛋品开发、市场消费需求等诸多矛盾有密切关联。要解决鸡蛋的产销矛盾和提高养鸡效益,关键是我们要对目前鸡蛋消费结构有一个清晰的认识和正确引导。     

世界养鸡生产动态

<正> 一、鸡蛋、鸡肉的产销概况纵观世界鸡蛋的生产量,1983年与1982年相比增加了1％。增长速度较快的属东欧、日本增长了2.2％,苏联增长将近3％,与此相反,北美和西欧几乎未见增长,美国由于鸡蛋生产过剩,居民每人每年消费量逐年下降,1983年与1982年相比,鸡蛋生产量也相应减少了1％,英国、法国略显增长,但苦于生产过剩、蛋价下跌,蛋鸡饲养数量将有减少的趋势(表1)。     

禽类生产仍有发展潜力

国家农业部资料显示,我国禽类产品需求在持续增长,人均禽蛋及禽肉消费量在过去的10年里分别增长了51%和60%。禽类产品消费成为继猪肉之后,最重要的蛋白质来源。     

元旦之前养殖恢复情况低于预期

1.蛋白资源需求短期仍刚性增长首先,饲料蛋白原料需求的增长,最终的决定因素是肉、蛋、奶及水产品消费量的上升。据2005年中国农业发展报告数据,城市和农村猪牛羊、水产和禽肉消费差距很大,禽蛋的人均消费量为20公斤,牛奶的人均消费量为18公斤,而欧美发达国家人均肉类消费在70～120公斤,奶类消费在100公斤左右。为此,根据中国的消费特点,中国肉类协会研究报告提出:在未来10～15年,中国人均肉类消费会继续增加10～20公斤,在现在基础上人均每天多吃一两肉,即能达到这一目标。虽然国内肉类消费仍有上行空间,但这种增长也需要一个长期的过程。对…     

蜂蜜中生物碱探究

正蜂蜜是天然甜物质,由蜜蜂采集植物花蜜酿造,其中花蜜种类决定了蜂蜜的品质。对众多注重健康和养生的消费者来说,蜂蜜的地位不可小觑。近年来,我国居民生活水平提高,对生活质量要求提升,消费者逐渐接受和认可了蜂蜜的功效,蜂蜜的需求增加。2013年,世界蜂蜜产量160万t,我国占28%(45万t),国内消费量33.8万t,人均消费量260 g,相比增长20%,为消费者带来健康的同时,也为蜂农带来了收益;2003年,进口蜂蜜6174 t,到2013年,进口量48603 t,相比2012年增长44.3%[1]。     

牛奶消费的现状及发展对策

在我国有着悠久饮食文化传统的国度里，营养饮食特别是奶及奶制品的消费方面至今仍然存在着一些误区。据报道，奶类食品的年人均消费在发达国家超过２００千克，一些发展中国家也达到６０千克，而我国仅是发达国家人均消费水平的１／３０。全国现今的牛奶年消费总量不足７００万吨，而鸡蛋、猪肉的人均占有量和消费量都超过了发达国家人均消费水平。这一现实说明了我国居民的饮食习惯和结构亟待改善，营养科普知识的宣传亟待加强。１目前牛奶市场存在的一些突出问题１．１消费者的牛奶营养知识比较缺乏１．１．１对牛奶的营养价值认识不足。…     

拉动消费做大市场促进奶业持续健康发展

奶业发展的原动力在于消费。在奶业的整个产业链中,社会的乳品需求对原料奶的生产和乳制品的加工、销售起着决定性作用。拉动消费、做大市场,是促进奶业持续、健康发展的关键。1消费的增长空间不等于现实的消费市场我国乳制品的消费市场究竟有多大,能有多大的增长空间,在读到这些问题尤其是在争取项目上,做可行性报告,谈奶业发展时,人们常引用的几个数字是:全世界人均奶消费量95kg,奶业发达国家人均奶消费量超过300kg,不发达国家人均奶消费量的平均水平为40kg左右。而据2002年统计,我国奶类总产量为14004kt,人均占有奶类量仅11.8kg,与世界奶…     

立足蛋鸡养殖业 为菜篮子工程添砖加瓦——访广东广生元农业科技有限公司总经理 杨伟清

<正>据有关统计,2016年我省蛋鸡年末存栏量为2915万只,鸡蛋产量20.49万吨。广东是鸡蛋消费大省,人均鸡蛋年消费量16公斤,按照常住人口测算,全省鸡蛋年消费量达150万吨,因此我省80%的鸡蛋是靠从外省调入。自从2016年11月份以来,鸡蛋价格一路下降,部分地区已跌破2元/斤,广东省的还好,基本     

我国人均禽蛋禽肉消费量10年增长51%和60%

农业部有关负责人表示,目前,我国禽类产品消费需求持续快速增长,我国人均禽蛋和禽肉消费量在过去10年里分别增长了51％和60％,达到人均占有22kg和11．5k。禽蛋的人均消费量已经远远超过世界平均水平,与世界发达国家的平均消费水平相当。禽类产品已成为继猪肉之后,最重要的动物蛋白源。     

全球鸡蛋消费态势分析

2011年全球鸡蛋消费总量大约是11950亿个,相当于人均年消费鸡蛋173个（按照2011年10月世界人口70亿计）。与此相比较,2000年全球鸡蛋消费量是9630亿个,相当于每人年消费157个（按照2000年全球人口60亿计）,由此可见,在10年时间内,全球人均年消费鸡蛋个数增加了约10％。