GEA乳品加工设备和解决方案 从鲜奶到优质乳制品

<正>我们设计、制造和供应量身定制的整套生产设备、完全一体化的加工线以及单项工艺设备,用于生牛奶的处理以及牛奶和奶粉相关产品的制造、工艺冷却、干燥、装瓶、包装和装袋。从黄油,冰淇淋到酸奶和奶酪、奶粉、婴幼儿配方奶粉、乳     

南非对婴幼儿乳品和代乳品标签提出新要求

本刊辑:不久前,南非卫生部提出了一项关于婴幼儿乳制品和代乳品等产品的法案,对产品标签规定了具体要求。法案涉及0～3岁婴幼儿代乳品、甜牛奶、奶粉、脱水牛奶、仿奶制品以及哺乳瓶、奶嘴和安抚奶嘴等产品。法案明确规定,生产商和销售商在提供和销售婴儿配方和成长配方乳品时,     

新西兰开拓亚洲牛奶市场

据海外信息报道 ,新西兰乳品局正在东南亚地区拓展牛奶市场。目前 ,已经在马来西来投资４７００万新元（１．９４６新元合１美元）建造鲜牛奶加工厂 ,预计年营业收入可达１５００万新元。对于中国而言新西兰乳制品局认为 ,拥有１３亿人口的中国内地是新西兰牛奶、奶粉、奶酪以及其它乳制品的一个庞大市场 ,极富发展潜力。目前中国内地对牛奶产品的消费量仍很低 ,每人每年消费只有６．５公斤。近几年来 ,随着人民生活的改善、收入增加 ,对奶制品的需求必将越来越大。新西兰乳品局已在中国设立了新西兰牛奶（中国）有限公司和新西兰奶粉（中国…     

鲜牛奶、奶粉和酸奶日常选购有窍门

<正>鲜牛奶、奶粉和酸奶,已经是我们日常生活中不可或缺的一部分,可识别常温奶是否安全、鉴定牛奶新鲜不新鲜、真假奶粉如何区分、质量好的酸奶有何特点、这些日常选购的小技巧,您了解多少?今天,就让我们来聊一聊"牛奶及乳制品"的日常选购小窍门。需要注意的是,牛奶和乳制品的潜在安全隐患主要是微生物污染、滥用添加剂和掺假等问题。     

影响牛奶质量安全的因素分析

牛奶是现代人生活中不可缺少的饮品,是各类乳制品(婴幼儿奶粉、奶油、乳酪、冰淇淋等)的原料。近几年,乳制品安全事故频发,给消费者的健康带来隐患,牛奶的质量安全问题开始进入大众视野。本文即针对我国牛奶质量安全存在的问题进行分析。     

浅析生鲜乳质量安全控制措施

＂一杯牛奶强壮一个民族＂。牛奶营养丰富,是人体所需营养成分的极好来源。近年来,三聚氰胺奶粉、皮革奶等事件不断出现,而生鲜乳是液体乳、乳粉和其他乳制品的源头,它的质量好坏非常重要,直接影响乳制品质量。     

奶水牛专题

正近几年,随着人们对高端乳制品的需求增旺,水牛奶逐渐走入了消费者的视野。水牛奶的干物质和营养成分显著高于普通牛奶,且富含锌、钙、维生素,由于干物质含量高,适宜于加工成奶油、奶酪和奶粉等产品。奶水牛具有普通奶牛无法比拟的抗热应激能力,较强的抵抗力以及粗纤维消化利用率高等优势。因此,在我国南方地区大力发展奶水牛产业将会成为缓解我国奶类产量"北多南少"的主要策略之一。但奶     

中国开辟新奶源 瞄准英国奶牛场

据悉,中国的大型国有企业正在与英国奶牛场进行接洽,打算从英国进口大量牛奶。中国乳制品市场或将迎来新的“洋客人”。中国乳制品市场潜力巨大,正吸引着众多国外知名乳制品企业积极抢滩。英国最大的奶制品公司DairyCrest最近购买了一套价值四千万英镑的婴幼儿配方奶粉设备,     

2019年我国乳业市场形势回顾和2020年展望

2019年在宏观经济下行和消费形势低迷的背景下,乳制品消费增长明显放缓。2019年乳制品消费总量折算成生鲜乳约4300万吨,比2018年上升2.3%,较2015年下降4.4%。乳制品市场竞争加剧,集中度大幅提升,产品同质化严重,闲置产能巨大,生产成本日益高涨。以奶粉为例,2019年奶粉产能约75.0%闲置,闲置率比2018提高了8.0个百分点。与此同时,乳制品进口量保持较快增长,2020年进口乳制品对国内液态奶及奶粉价格体系将产生量变到质变的影响。     

乳制品伤害危机下的品牌记忆对婴幼儿奶粉品牌偏好的影响研究

品牌记忆是品牌认知的基础,也是消费者选购商品品牌的第一步。笔者通过剖析乳制品伤害危机下婴幼儿奶粉品牌的特征、婴幼儿奶粉消费者的消费心理特征,研究了乳制品伤害危机下品牌记忆对婴幼儿奶粉品牌偏好的影响。结果表明:乳制品伤害危机下的品牌记忆影响婴幼儿奶粉品牌的认知;影响消费者对婴幼儿奶粉品牌的选择;影响消费者对婴幼儿奶粉品牌的情感。笔者提出乳制品伤害危机下品牌记忆的修复策略:利用"互联网+"对国产婴幼儿奶粉品牌进行质量控制和监管控制;充分利用各种传播方式给婴幼儿奶粉消费者及时提供准确的产品信息;通过加强情感记忆改善消费者与品牌之间的联系;通过对国产婴幼儿奶粉的品牌联合从整体上重构消费者的品牌记忆。     

乳制品企业如何用好复配型营养强化剂

最近，国家质量技术监督局对我国市场上的46家乳品生产企业生产的46种配方奶粉进行了质量监督抽查，发现一些中小企业生产的配方奶粉中营养素含量不足，引起企业及消费者的重视。乳制品生产企业与其它营养强化食品生产企业在生产配方奶粉及液态强化奶时，一般都是购买复配型营养强化剂，添加到乳制品中进行营养强化。由于复配型营养强化剂从生产到使用都有一定的技术要求，食品生产企业如果不能正确使用，就会造成产品中营养素含量不合格。这次被抽查到的配方奶粉生产企业，有些就是由于复配型营养强化剂使用不当，造成产品不合格，这对于乳…     

日本乳制品发展计划

日本农水省4日公布了未来10年乳制品发展计划,其中以削减新鲜牛奶、乳制品生产成本为目标,特别是受脱脂奶粉制造过剩的影响,决定推进液体乳制品和干酪等的发展。制定新方针的内容包括:1、适应国际竞争环境。2、合理利用自给饲料。3、保证产品的安全、放心。4、保证鲜奶的供需稳     

奶源基地建设关乎奶业未来

<正>也许是去年猪肉价格暴涨引发了外界对养殖户利润微薄的关注,去年开始,奶农、乳品加工企业、奶粉涨价以及争抢奶源等一系列热门词汇纷纷亮相各大媒体。从年初杀牛倒奶,到年底抢奶,牛奶价格大起大落,暴露了我国奶业积累的深层次问题。笔者在跟踪报道有关乳制品消息时,中国奶业协会有关人士曾呼吁:"不要让奶牛饲养重蹈生猪饲养的覆辙。"奶业的困难似乎有着双重     

新疆乳品市场需求分析

新疆是以农牧业为主的省区,发展奶业具有相当大的资源优势,目前,新疆乳品企业生产的产品已有7大类,50多个品种,主要有消毒牛奶、奶粉、奶油、奶酪、初乳素、冰淇淋、奶饮料等,随着收入的不断增加,新疆居民乳制品消费量呈现逐年增长趋势。目前新疆乳品消费具有以下特征:     

一张图带你了解 家禽无抗如何走进餐桌

在食品安全高压下显得些许平静的肉蛋奶世界,如今已冒出许多形形色色的无抗产品,从欧盟、美国到中国再到全球,从无抗猪肉、无抗鸡肉到无抗鸡蛋、无抗奶粉以及无抗牛奶,其关注度亦不亚于商家柜台上琳琅满目的无抗护肤品,别样的烟火,异样的风景,而与之相关的供应链和利益链则处于异常混乱状态.     

日本公布乳制品发展路线加大竞争力度

日本农水省近日公布了未来10年乳制品发展路线，其中以削减新鲜牛奶、乳制品生产成本为目标，特别是受脱脂奶粉制造过剩的影响，决定推进液体乳制品和干酪等的需求进程。     

A2型β-酪蛋白牛奶及A2乳制品开发现状

酪蛋白占牛奶总蛋白80%,具有很高的营养价值和重要的生理功能。A1和A2型β-酪蛋白是牛奶中两种主要的β-酪蛋白遗传变异体。牛奶A2型β-酪蛋白和人乳中的β-酪蛋白结构和消化特点相似,对人体更亲和,也更容易被消化吸收。开发A2型牛奶对增加乳制品品种、细分乳制品市场、提高乳制品档次具有积极意义。本文介绍了牛奶β-酪蛋白基因多态性、中国荷斯坦牛群β-酪蛋白基因型频率和等位基因频率、A2奶牛和A2牛奶的检测、以及A2乳制品开发现状,并对新疆开发A2牛奶及乳制品提出意见和建议。     

我厂是怎样发展生产和提高经济效益的

我们西安市红星乳品厂自党的十一届三中全会以来,经过全体职工的辛勤工作,旧貌换新颜。现在我厂已从过去单一生产加工消毒牛奶,发展成为以加工消毒牛奶为主,生产冷饮、糖果、饮料、小食品等多种乳制品为辅的综合性的乳品加工厂,产品的品种已发展到十多个,其中全脂奶粉、酸牛     

西安市售乳制品中抗菌药的残留检测

为了解西安市售消毒乳制品中抗菌药残留情况,以农业部2001年发布的无公害食品行业标准中牛乳不得检出抗菌药为判定标准,随机采购32份消毒牛奶,进行抗菌药残留检测。TTC法检测显示,抗菌药物残留阳性数为5份,阳性率为15.63%;ELISA法检测显示,磺胺二甲基嘧啶未检出,四环素类残留阳性数为3份,阳性率为9.38%,链霉素残留阳性数为7份,阳性率为21.88%。市售不同包装消毒牛奶中除新鲜屋包装外,其余均有抗菌药残留。进口消毒奶粉未检出抗菌药,检测国产消毒牛奶32份与国产奶粉20份,共检出阳性10份与11份,阳性率分别为31.25%和55%。通过检测可看出,奶粉中抗菌药残留阳性率显著比消毒牛奶高;包装精良的高档牛奶中抗菌药残留阳性率比普通包装牛奶低;进口消毒奶粉未检出抗菌药。检测结果显示抗菌药残留情况仍不容乐观。     

恒天然中国原料部举办浓缩牛奶蛋白创新论坛

2014年3月24日，恒天然中国原料部在上海世博洲际酒店举办“探索优质乳蛋白的新奥秘”--浓缩牛奶蛋白创新论坛。来自乳品、饮料、食品行业的多家客户以及来自新西兰、日本和中国的乳制品技术和产品专家相聚一堂，深入探讨了相关产品的消费趋势以及浓缩牛奶蛋白在不同产品领域的应用价值与前景。