公母猪肉的鉴别

随着人们生活水平的不断提高,对肉品质量的需求也越来越高,根据规定,对上市肉品必须进行兽医卫生检验,其目的在于检出病、死畜肉和变质肉,以及劣质肉以保证上市肉品的卫生质量。保障人民群众的肉食安全,防止家畜疫病的传播,促进畜牧业的健康发展,但是在市场上常可见到质地粗硬、皮厚,烹调时不易煮烂,有异味,食用价值低的公母猪肉。笔者结合多年市场检疫经验,从“视、触、切、嗅”四个方面对公母猪肉的鉴别作以下介绍。1视检1.1公猪肉未阉公猪肉的特征,皮肤呈青白色,厚而粗糙,皱纹较多,肩胛部皮肤呈棕色,老公猪肉肩胛部皮肤角质化,皮肤毛孔粗…     

怎样鉴别公母猪肉和正常猪肉

<正>在市场上,经常有商贩将公母猪肉及阉公猪肉充当品质优良的鲜肉出售,此类猪肉不但食用价值降低,而且公猪肉中含有雄激素,即具有性臭味,又会给人的生长发育带来不良影响。因而在日常检疫工作中,会遇到一些因购买了公猪肉或母猪肉而找相关部门鉴别者,为了让消费者对公猪肉和母猪肉能较准确鉴别,简要介绍一些鉴别方法,供读者参考。     

屠宰环节确保生猪产品质量安全的几项措施

近年来,随着人们生活水平的提高,对猪肉质量安全的要求也不断提高,猪肉是人们日常生活中的重要食品,其质量安全受到社会各界的普遍关注。笔者结合生猪屠宰检疫工作实际,按照有关法律法规规定要求,从生猪宰前检疫、屠宰同步检疫、肉品品质检验、无害化处理、出具检疫合格证明等方面严格把握相关措施,确保生猪肉品质量安全。     

影响生猪屠宰检疫质量的因素与对策

正生猪检疫工作是严密监控猪肉安全的一道重要的防护网。生猪屠宰检疫工作可以确保人们吃上安全放心的猪肉,将有问题的猪杜绝在市场之外。生猪屠宰要做到定点集中进行,生猪屠宰检疫工作可以有效的预防动物疾病的传播,促进畜牧业的健康稳定可持续发展,保障人们的生命健康安全。但是,随着猪肉需求量的提升,给检疫工作带来了许多困难。为了提升检疫的工作效率,必须对生猪检疫作出改进。1影响生猪检疫质量提高的问题     

公母猪肉的眼观判定

在农贸市场的肉品卫生检验中,经常需要鉴别肥育猪肉和公母猪肉。《动物性食品卫生检验》(孙锡斌著)介绍的加热试验法只适用于检查大龄公猪肉,检不出母猪肉;而且在我省检疫人员少、市场点多线长的条件下不便使用。笔者在实践中摸索出一种简便快速的眼观判定方法,能较准确地检出公     

秦安县家畜屠宰检疫存在的问题及解决对策

<正>近年来,随着人们生活水平的日益提高,人们对畜禽产品的质量安全越来越重视。作为畜禽产品质量把关的屠宰检疫工作因之越来越受到全社会的关注,尤其猪肉产品是秦安县的主要肉食品,猪肉产品的质量与安全更是当今社会关注的热点。因此,把好生猪屠宰检疫关,提供安全优质的猪肉产品是保障消费者健康和饮食安全的关键,对确保畜牧业健康发展、确保畜禽产品安全起着至关重要的作用。畜牧业已成为秦安县新阶段农村经济中最具活力的     

生猪屠宰检疫中常见病的鉴定与处理

畜产品质量安全是公共卫生安全的重要组成部分,生猪屠宰检疫则是畜产品安全的一个重要环节,生猪屠宰中常见病的检疫及疾病的处理是确保猪肉安全的关键,因此,做好生猪的宰后检疫鉴定与疾病处理,对于提高猪肉产品的卫生质量,保障人们的饮食安全和身体健康具有重要的意义。笔者多年从事屠宰检疫,总结了一些常见猪病的鉴定和处理经验,现介绍如下。     

提高生猪检疫工作效率的实践分析

<正>如今的形势下,人民群众的生活品质以及健康意识显著提升,对食品安全也有了更高的关注和重视,食品安全问题尤其是猪肉的安全问题已经成为社会上的热点话题。提高生猪检疫工作效率十分重要,但基层生猪检疫工作中仍有很多问题,探索和应用提高生猪检疫工作效率的对策已经越来越紧迫。1生猪检疫工作的重要性有研究显示,猪肉在肉类消费中的比例高达65%,可见猪肉质量与食品安全对民众健康有重要意义。为保证人民群众身体健康,     

提高生猪屠宰检疫质量的方法

正猪肉是人们日常饮食的重要食物种类,为人体健康提供蛋白质、脂肪等营养物质。近年来,随着国民经济水平的提升,市场对猪肉的需求量也随之增大。生猪屠宰检疫是保障猪肉安全的一道重要防线,对生猪屠宰检疫的质量高低,直接影响着猪肉产品的品质与安全,并对人民群众的身体健康与生命安全造成重大影响。为此,应当进一步提高生猪屠宰检疫质量,以确保猪肉的质量安全。     

健康猪肉与病死猪肉的鉴别方法

肉食品是人民生活的必需品,优质安全食品更受到人们的青睐。但个别屠户为了获取暴利,私屠乱宰病死猪肉,以假乱真,欺骗消费者,为了帮助人们从市场上购买到"放心肉",笔者根据多年的工作经验,总结出如何鉴别健康猪肉与病死猪肉的一些方法,健康猪肉与病死猪肉的鉴别方法主要有以下几种,仅供参考。查看猪肉的检疫标识和相关的动物产品检疫证明是否和实物一致。闻气味。健康猪肉有正常香味,无其他任何异     

探讨提升生猪屠宰检疫质量的方法

正猪肉在人们的日常饮食生活中占有重要的位置,为人们提供必须的营养物质等。近年来,社会经济水平不断发展,人们对猪肉的需求也直线上升。生猪屠宰检疫是保证猪肉质量安全的重要基础,生猪屠宰检疫质量的高低决定着猪肉的质量和健康,和人民群众的身心健康密切相连。所以,要使生猪屠宰检疫的质量得到进一步的提高,让消费者放心。     

生猪屠宰检疫流程和检疫要点

随着我国居民生活水平逐渐提高,猪肉早已成为人们常见的食物之一。由于生猪具有一定的疫病风险,在猪肉进入到市场流通环节之前,需要采取严格的检疫方法,确保生猪质量。要进一步强化对生猪屠宰检疫的重视程度,从规范检疫流程入手,切实保障人们的饮食安全。本文主要分析了生猪屠宰检疫流程及检疫要点,并就检疫结果处理方法进行了说明。     

生猪屠宰检疫流程和检疫要点

生猪屠宰检疫工作是市场猪肉食品安全的必要保障,关系到人们的健康饮食。本文对生猪屠宰检疫的流程以及检疫的相关要点进行了系统化分析,并针对检疫结果的处理方法展开了讨论。     

对基层畜牧兽医站生猪检疫检验问题的分析

随着社会不断的发展,人们的生活水平逐渐提高,对于食品安全质量要求也越来越高.而猪肉是人们生活中不可缺少的食品之一,猪肉的质量对于人们的健康安全来说有着非常大的影响.但是猪在生长过程中常常会患有一些传染病,如果对这些病毒处理不及时还会威胁着人们的生命健康安全问题,只有做好该并处的防治工作才能保证猪肉的食用安全.基于此,本文对基层兽医站生猪检疫检验工作现状进行了简单的分析,并对其中的不足制定了有效的解决对策.     

猪黄膘肉和黄疸肉的鉴别、检疫判定与处理方法

随着人民生活水平日益提高，猪肉按照人们膳食习惯，在结构中所占的比例也逐渐上升，随之而来的猪肉安全问题也逐渐成为社会普遍关注的热点话题。俗话说“民以食为天，食以安为先”，做好猪肉质量的安全工作，生猪屠宰检疫发挥着不可替代的作用。其中猪肉黄疸病是生猪看屠宰检验中经常发现的。鉴于此，本文就生猪屠宰检疫中影响猪肉安全的猪黄膘肉和黄疸肉的鉴别、检疫判定与处理方法分析如下。     

浅谈生猪屠宰检疫

目前,猪肉作为常见的肉制品在日常饮食中有着重要的地位。同时,猪肉制品的安全性也极为重要,影响着人们的身体健康。人们对于猪肉的生产过程、屠宰检疫、质量安全等问题越来越重视,国家相关部门也制定相关政策,对于生猪采取定点屠宰之后集中检疫的方法,规范屠宰行为,对养猪场所等进行疾病防治以及实时监控。为达到良好的检疫效果及管理,应对生猪屠宰前的检验检疫、屠宰后的检验检疫以及宰后相应范围内的处理等都加以重视,以保证生猪及加工制品的安全性,保证其质量安全,促进养殖业的良好发展。     

生猪屠宰检疫工作中存在的问题及对策

猪肉作为人们生活中必不可少的一种食物,其安全离不开生猪的屠宰检疫工作,因此,为了避免发生食品安全事故,生猪检疫监管部门提高了对生猪定点屠宰及检疫工作的重视,以确保猪肉的质量安全.但是,目前我国生猪屠宰检疫工作中仍然存在一些问题,本文就当前病死生猪无害化处理的现状进行分析,并针对所存在的问题提出相对应的解决对策.     

屠宰场生猪检疫存在的问题及对策

猪肉是人们生活中十分常见的一种食材,它具有很高的营养价值和食用价值,随着人们生活水平的提升,人们对于猪肉的需求量也逐渐增加。对此,加强猪肉市场安全监管,确保猪肉质量就十分有必要。生猪屠宰检疫作为确保猪肉使用安全的最后一道防线,加强检疫工作管理,防止检疫问题发生刻不容缓。据此本文就对当前屠宰场生猪检疫工作存在的问题进行了分析,并提出了相应的改进建议。     

种猪检疫工作存在的问题及对策

<正>种猪检疫可有效避免疾病的传播,为其生长提供安全的环境。同时,还可有效提高猪肉产品质量,保证消费者安全。另外,做好种猪检疫对动物卫生监督工作十分重要。目前,种猪检疫期间,由于检疫人员检疫意识淡薄、操作不专业、监督力度差,导致检疫工作难以顺利开展。     

牛的检疫与处理措施

随着经济水平的提升,人们的生活质量也随之升高,牛肉的需求量在任意加大.为了确保牛肉的食用健康,加强牛的检疫与处理是必不可少的.目前,我国在猪肉检疫方面采取集中检疫的制度,然而牛的检疫却没有明确的制度标准,进而导致牛肉质量存在问题,影响人们的身体健康.本文主要就牛的检疫与处理进行了相应的分析和说明.