浅谈芹菜的营养与药用

芹菜分水芹和旱芹两类,一般所说的芹菜多指旱芹而言,又叫兰鸭儿芹、香芹、蒲芹、药芹、野芹。为伞形科植物,原产地中海沿岸,我国各地均有种植,而且历史悠久。食用芹菜凉拌、热炒、腌渍均可,芹菜以它那特殊的清香气味,为人们所喜食,既是餐桌上的家常菜肴,又是良好...     

西瓜的营养与药用

西瓜汁多味甜,为人们所喜食,其果肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素、多种氨基酸以及苹果酸、果胶物质和苷类等营养成分,这些都是人体所必需的营养物质。西瓜之所以可以防暑清神,有多种原因。首先,人们吃西瓜,比吃其它瓜类能够得到更多的水分;其次西瓜含有的无机...     

谈菠菜的营养与药用

菠菜（Spinacia oleracea L.），又名赤根菜、波斯草，为藜科一二年生草本蔬菜。原产波斯，曾被阿拉伯人誉为“蔬中之王”，唐朝时由尼泊尔传入我国。菠菜的耐寒性强，在我国各地均有栽培，栽培方式多样，如越冬茬栽培、秋茬栽培、春茬栽培、夏茬栽培、日光温室栽培等，目前，已做到了四季栽培，周年供应。菠菜的类型有圆叶菠菜和尖叶菠菜，而以尖叶菠菜更受到大众的欢迎，因其主根肉质，粉红色，有甜味，叶肉稍薄，纤维较少，品质较佳。菠菜营养丰富，每100 g菠菜含蛋白质2.6 g、脂肪0.3 g、碳水化合物2.8 g、膳食纤维1.7 g、胡萝卜素2.92…     

菠菜的营养与药用

菠菜属藜科植物,又叫菠斯菜,菠棱,赤根菜,鹦鹉菜,角菜,鼠根菜,还有人称它为“红嘴绿莺哥”。由于菠菜细胞内原生质胶着度比较大,具有耐低温的特点,往往成为冬春低温季节的绿叶蔬菜之一。现在由于园艺设施的改进,栽培技术的提高,新品种的不断出现,一年内可多次...     

黑木耳营养保健功能

黑木耳是我国珍贵的药食两用的胶质真菌,也是世界上公认的保健食品。本文主要阐述了黑木耳的生理形态及分布、营养成分和功能性成分,并对其在药理方面的作用进行了介绍。     

营养丰富的药用保健蔬菜——菊花脑

菊花脑(C h y s a n t h e m u mnankingenseH.M.)又名菊花叶,为菊科多年生宿根性草本植物,以嫩梢、嫩叶为食用部位。营养丰富,含有多种人体必须的氨基酸、纤维素以及大量的微量元素。此外,还含有黄酮类和挥发油等芳香物质,有浓郁的芳香味,对病原微生物有较强的抑制作用。常食用菊花脑具有清热解毒、润喉、开胃、降血压、治便秘、明目等功效,是一种极具药用价值的保健蔬菜,具有很好的开发价值。一、生物学习性菊花脑性耐寒、忌高温。种子发芽最适温度为15～20℃,最低4℃以上。幼苗生长12～20℃,低于5℃和高于30℃生长受阻。在高温条件下生…     

竹荪的营养与药用功效

竹荪有山珍之王、菌中珍品等美称，其子实体不但味道鲜美，而且营养丰富，既有保健补益作用，又有特殊药用功效，是一种食、药兼用菌。     

芫荽种的种子处理及种植要点

<正>芫荽食用部分为嫩叶,是重要的香辛菜之一。芫荽中胡萝卜素的含量在蔬菜中居首位,钙和铁的含量也很高。芫荽属于伞形科,它的种子比较小,发芽时需充足的水份,在播种时,要对种子进行处理。芫荽果实属于双悬果,每果有两粒种子,播种时可以把芫荽果辗开,这样既可以增加发芽棵树,又可以使种子尽快出芽。浸种:不用辗开,使用冷水浸泡12~24小时,如陆地种植不催芽的情况下,把种子捞出后,撒到做好的畦上     

蔬菜花卉的营养与药用

在我国古代医书中,关于蔬菜花卉的药用价值早有记载,我国现存最古老的方书<五十二病方>就有记载,明代医学家李时珍在<本草纲目>中也记载了菜类药物达105种,同时还记载了近千种草花及木本花卉的性味、功能及主治病症.     

食用真菌的营养生理

食用真菌与其他真菌一样都属于异养生物,摄取营养方式不尽相同,一般可分为三类,即腐生型,共生型,兼性寄生型。大部分是腐生型,如草菇、香菇、黑木耳等,它们只能从死的有机体中获得营养;松口蘑、牛肝菌等属于共生类型,它们的营养必需由活的松树根供给,但在营养上它们之间是彼此有益的。蜜环菌等既能在枯木上生长,又能侵入到天麻等植物的根内营寄生生活,属于兼性寄生型。尽管食用菌营养类型多,摄取的方式不同,但实质上都是从外界获得所需的物质,并把这些物质同化成自身的物质。那么,食用菌究竟从外界获得了什么物质,它们是怎样获得这些物质的,又是怎样利用这些物质的呢?下面就分别叙述各种营养及其代谢过程。一、碳营养及其代谢碳素是食用菌最重要的营养,它不仅作为碳水化合物和蛋白质的基本原料;同时,又是重要的能     

崇明金瓜的营养与食用

金瓜是崇明四大特色农产品之一。崇明地处长江口 ,三面临江 ,一面沿海。海岛土净、水净、气净。岛上产出的金瓜是无公害绿色产品。近几年 ,由于县政府的大力支持及有关科研和技术部门对金瓜的深度开发研究 ,崇明金瓜形成了独特的风味 ,具有丝细色黄、味美脆嫩、营养丰富的特点 ,深受消费者青睐。金瓜的含“金”量得到了提升 ,从原来的 667m2产值近千元上升至近万元 ,使崇明金瓜成了岛上的一大特色产业 ,驰名全国 ,被誉为植物“海蜇” ,圆了岛上人多少年来特色种植的“金瓜梦”。据测定 ,金瓜果肉含有多种营养成分。每 10 0g干物质中 ,含蛋白…     

极具开发潜力的神奇蔬菜食用药用保健用植物——芦蔡

被誉为百病灵药、天然护肤美容佳品、医疗保健神奇植物———芦荟 ,经研究测定 :含有芦荟素 ,1 9种氨基酸、维生素、大黄素、活性酶和其它微量元素 1 0 0多种成份。适合家庭及大面积栽培。芦荟 (Ａｌｏｅ)属百合科 ,为多年生草本植物 ,有 30 0多种。芦荟原产于非洲热带干旱地区 ,5 0 0 0多年以前埃及民间就开始把芦荟作为草药来利用 ,在希腊文化时代 ,亚历山大皇帝东征时曾利用芦荟医治士兵的刀伤剑伤。芦荟药材的利用在我国源远流长 ,据专家推测 ,至少有千年之久 ,但真正引起科学界重视是在 1 945年以后 ,美国在日本的广岛和长崎投掷了两枚…     

白子菜不同器官营养与药用成分的测定与分析

对白子菜(Gynuradivaricata(L)DC)不同器官根、茎、叶中的矿质元素、氨基酸、叶绿素、类胡萝卜素、含水量、还原性糖、可溶性蛋白、维生素C、总黄酮,槲皮素和绿原酸等成分含量进行了测定与分析.研究结果表明,白子菜中含有人体所盐需的9种氨基酸和11种矿质元素,其叶片中含有丰富的VC,含量达到2 522.7 μ...     

药用大蒜栽培技术

药用大蒜是从国外引进的大蒜新品种,其大蒜素含量比普通大蒜高80%以上,用它加工的大蒜片、大蒜粉等具有较高的食用价值及食疗作用,用它提取、加工的大蒜素制     

柑桔的营养保健价值及食用禁忌

柑桔是世界第一大水果,营养丰富,包洋艳丽,香气浓郁,酸甜适度,令人闻之则思念,望则垂涎,     

野生蔬菜的食用与药用

随着生活水平的不断提高，人们自我保护意识的加强，伴随而来的是对食物的营养保健价值提出了更高的要求，追求返朴归真，回归自然，已成为一种时尚心态，于是野菜就以其独特的风味、丰富的营养、一定的药用保健价值及洁净无公害而日益受到人们的青睐。为了充分发挥野菜的价值，必须认真做好野生蔬菜的开发与利用。     

蔬菜营养与药用

蔬菜营养与药用度饥治病的苦菜苦菜学名苦苣菜，又叫荼草、野苦马、青菜、天香菜等．为菊科一年至二年生草本植物．其生长于路边及田野间，我国大部分地区都有野生。苦菜所含的营养成分也不错，有人体所需的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、鞣质．核黄素、甘露醇等。其食...     

美味牛肝菌营养菌丝体与野生子实体品质分析

采用原子吸收分光光度法、高效液相色谱等方法对美味牛肝菌液体培养菌丝体与野生子实体主要营养成分及含量进行测定。结果表明，美味牛肝菌液体培养菌丝体和野生子实体均含有蛋白质、多糖、氨基酸、脂肪、纤维、矿物质等多种营养成分，其组成基本一致，但菌丝体在多种成分的质量分数上均高于野生子实体。     

几种保健蔬菜的营养与药用(二)

蔬菜是人们日常饮食生活必不可少的食物,具有保健功能的蔬菜能够达到＂鲜、绿、营养、药用、美味＂,起到药食同源、防病、祛病、强身、健体的食疗作用。特别是对于中老年消费群体的三高和心脑血管、癌症等疾病通过饮食达到辅助治疗的目的。7紫背天葵紫背天葵叶面绿色,略带紫色,叶背紫红色,因此又称红背菜,红风菜、血皮菜、观音菜。食疗价值：嫩茎叶富含维生素C,还含有黄铜苷,铁含量是大白菜、萝卜和瓜类含量的20-30倍,     

蓝莓的营养与保健

蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。