梅菜扣肉

梅菜扣肉 原料：五花肉、梅干菜。做法：1.五花肉放入沸水氽烫，去除浮术后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。2.捞出后，几面都均匀的沫上酱油。     

"猪年"话饮食

猪肉怎么做最香? 个人认为红烧最香!怎么做呢? 五花肉一条 调料:葱,姜,大蒜,大料(八角),桂皮,花椒,糖,盐,酱油,味精(或鸡精).     

孜然羊肉焖饭

<正>羊肉具有温补的功效,是冬季食谱的重要一员。由于直接在饭里加入了羊肉、胡萝卜等食材,所以可以直接食用而不需要另外再做菜了,非常方便。材料:羊肉片、胡萝卜、葡萄干、八角、葱、姜、孜然粉、胡椒粉。做法:1.锅内水沸后投葱段、姜片,约1分钟后放入羊肉片,羊肉变粉白后立马捞出备用。     

梅菜扣肉的做法

正【主料】:五花肉500g、梅干菜70g。【辅料】:葱2根、生姜1块、八角1个、香叶2片、食用油适量。【调料】:生抽2匙、老抽1匙、胡椒粉0.5g、啤酒2匙、淀粉、盐、糖适量。【制作步骤】:处理猪肉:五花肉冷水入锅,加姜片、葱段开始煮,水开之后煮15～20min,直到肉块熟透了。捞出之     

香酥鸡

主料:光鸡一只,重1.5kg左右。调料:花生油70克,精盐10克,姜3片,料酒15克,味精3克,花椒少许。刀工:将光鸡从脊背开膛,去内脏、嗉子;剁去脚爪、喙嘴;在上腿膝关节处用刀背拍折。用水洗净。烹制:(1)将鸡放入盆中,加入盐和花椒腌12小时,取出洗净,(2)放些葱、姜、酒、味精,隔水蒸熟,待冷取     

鹌鹑的加工与利用(边载)

四、鹌鹑肉的烹饪加工 1.香酥鹌鹑: 原料:仔公鹑10只,食盐40g,葱、姜、桂皮、黄酒各10g,小茴香20g,花椒20g,油500g(实耗50g),糖、味精少许。 制法:①宰杀,去脏,去头,爪。②用盐、小茴香在胴体内外搓擦,再放入容器内腌渍1～2小时。③将腌好的胴体背朝上放在容器内加葱蒜调料,用锅蒸30分钟后     

介绍几只鸡的名菜(二)

(一)炸仔鸡材料:一年左右的仔鸡一只,酱油、葱、姜、料酒、花椒盐、辣酱油。做法:光鸡去尽内脏洗净,先斩去头、脚,然后斩成小方块,投入用酱油、葱、姜末、料酒调好的调味中浸拌数分钟,然后将鸡块投入热油锅中炸至八成熟,捞出。待油温上升到旺油锅时,二次把鸡投入,炸至金黄色即成。吃时,佐以花椒盐或辣酱油。(二)酥炸鸡材料:整鸡一只,酱油、大料、葱段、姜片、粉面、蛋清、高汤、花椒盐。做法:光鸡洗净煮熟,放入盆中,加入调料,上笼蒸烂。把鸡捞出,用蛋清粉面拌     

兔肉的食用和药用价值

生炒兔肉片:兔肉300克,生姜1片,蒜1瓣,鸡蛋清1个,猪油10克,葱250克,面粉2.5克,胡椒粉和味精各少许。先将肉切片,用鸡蛋清拌匀,再将佐料放入炒勺,加汁液少许,旺火急炒出勺食用。 炸烹兔肉:兔肉250克,葱、姜、蒜、酱油、醋、粉面等各适量。将兔肉拌入佐料、粉面挂糊后,下油锅炸至金黄,捞出即可食用。 锅炒兔腿:兔腿肉400克,面粉25克,酱油20克,葱、生姜各5克,鸡蛋1个,面粉10克,五香粉0.5克,蒜5克。兔腿肉用酱油和五香粉拌好,放1小     

温暖过冬之麻辣火锅鸡

原料:白条鸡、青菜、食用菌、火腿等调料:葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒、郫县豆瓣酱、白糖、食盐、鸡精各适量。1.将锅中放油,大葱切段,姜切片,蒜剥皮,和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味。     

清蒸甲鱼

原料:甲鱼1000克,熟火腿50克,水发香菇10朵,肥膘肉50克,蒜头10瓣,葱8条,姜10片,白胡椒粒少许,料酒1.5汤匙,鸡油、香油各适量。制作流程:①将甲鱼剖净,用滚水烫过,取下壳,剁成2.5厘米见方的块,洗净,滤干水分,放料酒、盐腌渍10分钟,滤去盐水,取蒸盅,先放入盖壳,再放甲鱼肉。     

巧用葱和白菜能治畜病

1大葱 在农村许多饲养者的多年实践证明,大葱可治以下五种畜病. 1.1治牛流行性感冒 用大葱250g,生姜90g,芫荽60g,煎汤服.也可用大葱250g,生姜60g,白萝卜1000g切片,盐15g共同煎肥.如果肚胀者,用葱、姜、萝卜籽各60g,芝麻500g,捣碎灌服. 1.2治猪流行性感冒 用姜、芦根、葱各20g加水煎服. 1.3治牛寒温泄泻 用葱250g,生姜60g捣碎,白酒120g,加水灌服. 1.4治母畜产后寒喘 用葱白3根,益母草24g,头发灰15g,姜15g,水煎后加香油60g,黄酒500g,混合后灌服.     

餐桌上的美食佳肴

雄蜂蛹和采浆中的副产品——幼虫,不仅是一种高级营养品,而且是美食佳肴。如果让美食家们品尝一下,肯定会赞不绝口。现在介绍一种简单的烹调法奉献给蜂友们。配料:一汤匙蜂蛹、一汤匙油(动、植物油均可)、二根葱、一片姜、食盐少许(按各人的口味决定多少)配料。准备:下锅前,把盐和蜂蛹拌和,葱切细,姜剁成末。煸炒:俟锅里油熟后,先把葱煸炒几下,改用小火,再把蜂蛹和姜末倒入。煸炒到蜂蛹微黄并发     

蜂蜜的几种药用功效

1葱根梨蜜水治咳嗽痰多验方:大葱根7个,雪梨1个,蜂蜜50mL.用法:先将葱根洗净,雪梨切成薄片,一同水煎,滤取药液300mL,药液里放入蜂蜜,搅拌均匀,分3次服用,每日1剂,连服3~5剂。     

烤鸡的制作

1原料选择50日龄左右肉仔鸡,体重1.5～2.0千克。2配方与调制腌制料:按每50千克腌制液计算:生姜100克,葱150克,八角150克,花椒100克,香菇50克,食盐7.5千克。调制:将八角、花椒,包入纱布包内与香菇、葱、姜放入水中煮制10分钟,然后将料水倒入腌制缸内,冷却后加盐溶解备用。腹腔涂料:香油100克,鲜辣粉50克,五香粉10克,味精15克,拌匀后待用。腹腔填料:每只量:生姜2～3片(10克),葱2～3段(15克),香菇2块(10克),香菇预先温水泡软。浸烫皮料:水和饴糖的比例为4:1,溶解加热至100℃备用。3加工工艺宰杀整形:将选好的原料鸡,经放血、浸烫、脱毛,腹下开…     

兔肉的两种简便食用方法

１烧炒兔肉块佐料：食盐、食用醋、植物油、酱油、花椒、元茴、葱、姜、辣椒、味精等。操作程序：白条肉准备→煮熟→晾干→切块→烧炒将开膛洗净的兔肉整只放入锅中，加水将兔肉淹没，放在炉灶上烧煮，水烧沸后，加少量食盐和食用醋，继续烧煮，待兔肉基本煮熟后方可从锅...     

香脆鹌鹑

1原料配方 鹌鹑10只,丁香粉3.5克,盐、酱油、香菜、葱、姜、蒜、胡椒粉、辣椒油、味精、熟植物油适量.     

猪肚加蜂蜜的妙用

<正>糖尿病:猪肚1个,洗净切成条状,煮成浓汤,去猪肚,加粳米100 g熬粥,再加适量豆豉、葱、姜调味品和50 g蜂蜜食用。连食5个猪肚可辅助治疗糖尿病。胃寒痛:猪肚1个,将生姜250 g、砂仁、肉豆蔻各15 g用纱布包好,放入猪肚内炖熟,去药渣加200 g蜂蜜,分2天吃完,连食3次,有一定的疗效。小便频繁:猪肚1个,洗净切成丝状,加糯米100 g煮成粥,加蜂蜜100 g,分2次吃完,连食3个猪肚,症状可缓解。排尿不畅:猪肚1个,高粱米100 g,将高粱米放入猪肚内,用线扎紧,隔水慢火蒸熟后,拌入200 g蜂蜜,加调味品服食。     

鹌鹑的几种烹饪方法

原料鹌鹑10只，葱、姜、蒜、香菜、味精、蕃茄汁、胡椒粉及辣酱油适量。     

红红火火过年菜

大快朵颐红烧肉原料:带皮五花猪肉500克、高汤500克。辅料:食油30克(实耗)、葱50克、姜10克、盐10克、酱油、味精、花椒、大料、海带、白菜、糖色各少许。     

麻辣兔肉干的加工工艺

1原料及工艺流程 1.1麻辣兔肉干的原料 肉兔、食盐、酱油、辣椒、花椒、胡椒、五香粉、味精、白酒、葱、姜、陈皮、茴香、维生素C、白糖.