蛋壳粉低糖蛋糕的研制

将蛋壳粉添加到蛋糕中研制蛋壳粉低糖蛋糕,在单因素试验的基础上,通过正交试验筛选出蛋壳粉低糖蛋糕的最佳配方和生产工艺条件为:面粉100 g,鸡蛋4个,蛋壳粉0.7 g,白糖50 g,植物油45 g,烘烤温度180℃,烘烤时间17 min。制得的蛋壳粉低糖蛋糕色泽自然均匀,形态周正不粘边,口感松软、甜度适中,无异味,蛋壳粉均匀地分散在蛋糕组织中,组织富有弹性,气孔均匀一致,感官品质评分达93分,具有一定的营养保健功能。     

超微茶粉奶茶的研究开发

本文介绍了超微茶粉奶茶的制作工艺,并探讨几种关键原辅料对奶茶品质和口感的影响,通过正交实验研究得出其最佳配方为:白砂糖30%,植脂末30%,超微茶粉3%,食用香精8‰。     

超微茶粉酸奶的工艺优化

超微粉碎技术是一种新型的加工技术,已广泛用于化工、医药、食品、电子等许多领域。本文对超微茶粉酸奶加工中茶粉添加阈值、茶粉酸奶在贮藏过程中的酸度和pH的变化进行了研究,对超微绿茶粉酸奶的生产工艺及相关参数进行优化。     

不同金属添加剂对皮蛋壳斑点形成的影响

研究铜盐、锌盐、铜锌混合盐腌制鸭蛋时蛋壳斑点的形成情况,以不添加金属腌制剂及蛋壳作为空白组进行比较。分别在腌制后4,7,14,21,28,35 d进行取样,观察记录斑点大小、数量、颜色等,并在试验第4天与第35天结束时采集蛋壳整体的图像。结果表明,锌盐和铜锌混合盐(2∶1,4∶1)腌制的皮蛋壳斑点较少。     

不同施肥条件对鱼腥草碳氮代谢生理指标的影响

【研究目的】结合前期对产量、品质的研究，探讨不同施肥条件下鱼腥草叶片主要碳氮代谢指标的变化及其与产量形成的关系。【方法】采用单因子随机区组设计进行施肥实验，测定鱼腥草叶片光合速率、硝酸还原酶活性、叶绿素和粗蛋白的含量。【结果】各施肥处理中以较低施肥水平人粪尿处理的鱼腥草叶片含叶绿素总量最高，达2.552 mg/gFW，以中等施肥水平鸭粪的净光合速率最高，为8.306μmol/(m2·s)。施用不同肥料的鱼腥草叶片硝酸还原酶活性大小为：鸭粪>猪粪>常规施肥>化肥>人粪尿，各处理以中等施肥水平的猪粪处理的硝酸还原酶最高，达46.2μg NO2-/(h·g)FW；粗蛋白以施用较高水平化肥的最高（13.31%）。【结论】施用有机肥能显著提高鱼腥草叶片的碳代谢，这有利于其产量的形成；但施用人粪尿不利于提高鱼腥草叶片硝酸还原酶活性和蛋白质的形成与积累。     

冷吸胀对种子萌发及其生理生化指标的影响

温度是限制植物地缘分布,影响植物生长发育、外部形态、内部结构等的主要影响因子之一,在植物整个生育过程中具有极其重要的意义.     

干旱胁迫对芝麻幼苗生理生化指标的影响

为探明干旱胁迫对不同芝麻生理特性的影响,以干旱敏感材料g76和高抗旱材料柳林芝麻3号作为试验材料,对苗期芝麻进行干旱胁迫。结果表明,随着干旱胁迫时间的延长,2个芝麻材料幼苗的游离脯氨酸（Pro）含量均呈现上升趋势,其中g76在干旱处理后Pro含量增加较为平缓,而柳林芝麻3号在干旱处理3d时Pro含量迅速增加,随后平稳增加。2个芝麻材料幼苗的丙二醛（MDA）含量随着干旱时间的延长均呈现逐步上升的趋势,其中柳林芝麻3号MDA含量增加较为平缓,而g76在干旱处理3d时MDA含量迅速增加,随后平稳增加。2个芝麻材料幼苗的超氧化物歧化酶（SOD）活性在干旱处理期间均持续上升,柳林芝麻3号在干旱处理3d时SOD活性增加较为迅速,随后平稳增加,而g76在干旱处理6d时SOD活性增加较为迅速,随后平稳增加。2个芝麻材料幼苗的过氧化氢酶（CAT）活性在干旱处理期间呈现先上升后下降的趋势,其中g76在干旱处理6d时达到最大值,而柳林芝麻3号在干旱处理9d时CAT活性达到最大值。     

盐胁迫对油葵生理生化指标和产量影响的研究

为探索生物改良盐碱地的有效办法,选择具有较强抗盐碱能力的油用向日葵作为研究对象,采用甘肃省永登县秦王川盆地的盐碱土为基础对照,设计了12种(含对照)不同土壤盐含量的处理,开展盆栽试验,并测定苗期和现蕾期叶片中丙二醛和膜透性、株高、叶面积以及收获时的经济产量和生物产量。结果显示,丙二醛、膜透性可以反映油葵受盐胁迫的生理状况,株高、叶面积可以作为油葵植株受盐胁迫时反映产量的指标。油葵耐盐能力强,可以在土壤盐含量小于8.5g/kg的环境中生长。但土壤中盐含量大于5.5g/kg,产量下降显著。     

日粮添加DDGS对奶牛血液生化指标的影响

从血液氨基酸及生化指标的层面分析日粮添加DDGS对奶牛机体代谢的影响,从而为DDGS在奶牛上的应用提供科学指导。试验选取48头泌乳中期荷斯坦奶牛(DIM(99±58.6)d),按照产奶量、胎次、泌乳日龄相近原则随机分为4组,分别为对照组玉米豆粕日粮(Ctrl)、13.3%的DDGS(DDGS1)、25.1%的DDGS(DDGS2)和34.1%的DDGS(DDGS3),每组12头。在试验第1,4,7周采集尾动脉血样,测定氨基酸组成和生化指标,如血糖、血尿氮、非酯化脂肪酸、胰岛素、谷氨酸脱氢酶等。随着日粮中DDGS比例的增加,血浆亮氨酸含量显著升高,赖氨酸有下降的趋势,必需氨基酸和总氨基酸呈先升高后降低趋势;血尿氮的含量显著降低(P0.01),非酯化脂肪酸、谷氨酸脱氢酶呈先增加后降低的趋势,血清中甘油三酯的含量有降低的趋势,然而未达到显著水平;DDGS的添加引起谷丙转氨酶的显著降低,DDGS1、DDGS2和DDGS3均低于Ctrl组(P0.05),其他血液指标在血清中的含量均无差异(P0.05)。结果表明,日粮中添加DDGS未对奶牛的代谢产生不良影响,然而考虑到DDGS氨基酸组成相对单一,适宜的添加量约25%。     

亚临床酮病奶牛血液部分生化指标代谢水平研究

酮病是高产奶牛的一种重要的营养代谢病.本研究采用酮粉法、试剂盒法分别对60头奶牛乳汁β-羟丁酸、血液β-羟丁酸、血液葡萄糖和非酯化脂肪酸含量进行检测,以血清β-羟丁酸含量1200μmol/L作为健康奶牛和亚临床酮病奶牛的诊断标准.结果显示健康奶牛和酮病牛血液β-羟丁酸含量分别为509±43μmol/L和2348±127μmol/L,差异显著(P<0.05);血液葡萄糖含量分别为3.94±0.17mmol/L和3.18±0.06mmol/L,差异显著(P<0.05);血液非酯化脂肪酸含量分别为543.4±106μmol/L和315.5±103μmol/L,差异显著(P<0.05).酮病牛的血液葡萄糖、非酯化脂肪酸与血液β-羟丁酸含量呈负相关.     

Effects of Stone Powder on Wet Packing Density of Cement and Performances of Concrete

The amount of limestone powder, which is a by product of manufactured fine aggregate, is larger and larger with the increase of manufactured fine aggregate. Environment will be severely polluted if the powder is improperly used. The effects of limestone powder on workability, compressive strength, and impermeability of concrete were studied when cement is substituted for the mass proportion of 0, 10, 15, 20 percent with it. The results show that the performances of concrete are better improved when the percentage of limestone powder is about 10 percent. The wet packing density of mixture of limestone powder and cement was measured, and it shows that the degree of density was biggest when limestone powder is 10 percent. This shows that the best mixing proportion of limestone powder and cement may be determined through measuring the change of compactness of mixture of limestone powder and cement.     

枸杞皮渣的超微粉碎及其在面包中的应用

采用气流式超微粉碎机对枸杞皮渣进行超微粉碎,并将其应用于面包制备,获得一种具有较好品质面包的配方及工艺参数。结果表明,当粉碎频率为30 Hz,研磨压力为0.9 MPa,粉碎时间为10 min时,可得到枸杞皮渣超微粉的D50值为16.8μm。以感官评定为考查指标,经正交试验优化,最优面包制作配方为高筋小麦粉用量100 g,黄油用量10 g,纯净水用量25 g,食盐用量2 g,面包改良剂用量2 g,全蛋液用量25 g,枸杞皮渣超微粉用量7.5 g,酵母用量1.5 g,白砂糖用量15 g。     

魔芋粉对脱水茄子复水效果的影响研究

以魔芋粉为填充剂制备脱水茄子,在单因素试验的基础上,通过正交试验筛选最佳魔芋粉填充剂处理条件,并测定填充魔芋粉溶液前后茄子片质构特性的变化。结果表明,魔芋粉溶液最佳处理条件为:魔芋粉填充剂浓度40 mg/mL,真空度0.08 MPa,抽空时间40 min,该条件下制备脱水茄子片的复水比为3.599;魔芋粉溶液的添加直接影响脱水茄子的硬度、脆度等质构特性,其中硬度、脆度、弹性和咀嚼性显著增加,内聚性降低。     

枣渣面条研制及品质研究

将枣渣超微粉碎制得枣渣粉,再加入小麦粉中制成枣渣面条,并通过添加改良剂谷朊粉和魔芋胶来改善口感粗糙的问题,最终枣渣粉面条的工艺为枣渣粉添加量25%,谷朊粉添加量4%,魔芋粉添加量0.5%,在此条件下制作的面条感官品质好,无苦涩味,口感细腻,并具有浓郁枣香味,提高了面条膳食纤维含量。     

千里光超微粉对仔猪生长性能、部分血清生化指标的影响

为研究日粮中添加千里光超微粉对仔猪生长性能和部分血清生化指标的影响,选取体重为10 kg左右的杜×长×大三元杂交仔猪90头,按随机区组设计、公母各半的原则,将仔猪分成5个处理组,每个处理3个重复,每个重复6头仔猪。Ⅰ组饲喂基础日粮,Ⅱ组饲喂添加75 mg/kg金霉素和20 mg/kg硫酸粘杆菌素的日粮,Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组分别饲喂添加0.4%、0.8%、1.2%千里光超微粉的日粮。试验期为30天。结果发现,添加千里光超微粉能提高仔猪平均日增重和平均日采食量,降低料肉比,其中添加0.8%的千里光超微粉能显著提高仔猪的平均日增重(P＜0.05)、显著降低料肉比(P＜0.05),且与Ⅱ组的效果相当(P＞0.05);添加千里光超微粉能在一定程度上提高血清GLU、TG、T3、T4、IGF-I含量,降低血清BUN含量,其中添加0.8%的千里光超微粉能显著提高血清T3、IGF-I的含量(P＜0.05),显著降低BUN含量(P＜0.05)。表明仔猪日粮中添加0.8%的千里光超微粉能显著提高仔猪平均日增重和血清T3、IGF-I含量,显著降低料肉比和血清BUN含量,改善仔猪的生长性能。     

婴幼儿配方奶粉中8种常微量元素分析方法的研究

采用湿法消解(电热板消解法)、干式消解法(灰发化)和微波消解法对婴幼儿乳粉样品进行前处理,建立电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)同时测定待测样品中8种常微量元素的方法。结果表明,采用微波消解-电感耦合等离子发射光谱仪测定婴幼儿乳粉样品中8种常微量元素的方法各元素的平均含量较高,相对标准偏差(RSD)最小,且小于2.05%。该方法对质控样品中各元素的相对标准偏差(RSD)均小于2%,回收率在84.6%～103.5%。     

Study on Influence of Mineral Admixture on Chloride Ion Penetration and Diffusion in Concrete

In this paper, the influences of different kinds and different amount of mineral admixture to Cl-penetration and diffusion in concrete are studied. The results of experiment show that separate addition of mineral admixture (ground fly ash, slag fines, silica fume) into concrete can improve its resistance to chloride ion penetration and diffusion. Furthermore,the effect of silica fume is the best, fly ash second, and then follows slag fines. Mechanism analysis shows that the pozzolanic effect of mineral admixture improves the interface between the cement and aggregate in concrete, reduces the total porosity, makes pores more smaller, on the other hand it increases the Cl-consolidation capability of concrete with low alkaline C-S-H gel produced. So the resistance to chloride ion penetration of concrete is improved.