新型胡萝卜蔬菜纸加工方法研究

[目的]研究新型胡萝卜蔬菜纸的加工方法,为制造更加健康、富有营养的可食用蔬菜纸奠定基础。[方法]以胡萝卜为基材,乳清蛋白和胶原蛋白为粘结剂优化工艺条件,研究新型胡萝卜蔬菜纸的加工方法。[结果]新鲜胡萝卜经过烫漂、冷却、硫处理、打浆、添加4％的乳清蛋白或胶原蛋白,以及2．5％的甘油,料液比为1：1（g／ml）,均质后经脱气、铺膜,在75℃下干燥4h后揭起,得到了成型效果好的胡萝卜蔬菜纸.[结论]新鲜胡萝卜和乳清蛋白或胶原蛋白配合,经加工,可制得成型效果好、营养价值丰富的新型胡萝卜蔬菜纸。     

蔬菜果子卷的加工方法

以番茄、胡萝卜为原料制成的蔬菜果子卷,集番茄、胡萝卜营养于一体,既保持了原蔬菜的风味,又没有胡萝卜的怪味,质地细腻,酸甜适口.现将这种蔬菜果子卷的加工方法介绍如下:     

出口蔬菜——胡萝卜无公害生产技术

胡萝卜是我省的主要出口创汇蔬菜之一,我区从2002年开始种植胡萝卜,2004年胡萝卜已出口到日本及东南亚市场,胡萝卜已成为我区主要的出口创汇蔬菜,根据胡萝卜出口的要求及这几年试验,总结出胡萝卜符合出口要求的无公害生产技术介绍如下。一、品种选择选用品种纯正、高产优质、抗     

浅谈胡萝卜繁种高产技术

胡萝卜营养丰富舍有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。胡萝卜食法多样,是调节蔬菜周年供应的必不可少的蔬菜之一。近些年也是我国出口日本、朝鲜及东南亚地区的主要蔬菜。本文主要介绍胡萝卜繁种过程中的育苗、定植、田间管理等相关技术。     

胡萝卜反季节栽培技术

胡萝卜又叫红萝卜、丁香萝卜、金笋．为伞形科胡萝卜一、二年生蔬菜。胡萝卜以肉质根供食用．富含碳水化合物和胡萝卜素,是一种高营养的保健蔬菜。胡萝卜属冷凉性蔬菜。以秋播为主,具有适应性强,病虫害少和耐运输等特点。6—10月份是供应的淡季．利用我县高海拔特征的优势及反季节蔬菜栽培．很有发展前途。     

无公害胡萝卜栽培技术

胡萝卜是伞形科胡萝卜属的二年生蔬菜,原产于中亚细亚,元朝时传入我国。胡萝卜的直根中含有蔗糖、葡萄糖、淀粉及多量的胡萝卜素。是营养丰富的蔬菜。胡萝卜适应性强。病虫害少,栽培容易,便于贮藏,供应期长,是冬春季的主要蔬菜之一。可菜用、生食。     

承德市山地胡萝卜栽培技术

<正>胡萝卜,又称甘荀,是伞形科胡萝卜属二年生草本植物,以肉质根作蔬菜食用。承德市气候冷凉,山地适宜半耐寒性蔬菜生长,尤其是胡萝卜产量高、品质好,深受京、津市场欢迎,当地农户也因为种植胡萝卜获得了较好的经济效益。但目前承德市山地胡     

贵州高原胡萝卜反季节无公害栽培技术

胡萝卜是伞形科蔬菜,肉质根中富含蔗糖、葡萄糖、淀粉和VA,同时还含有大量的K、Ca、P、Fe等矿物质,是人们日常生活中的一种重要蔬菜.胡萝卜的传统栽培为夏种,秋冬季收获,夏季无胡萝卜上市,而此时胡萝卜售价较高,经济效益显著.为此,我们进行了胡萝卜的反季节无公害栽培试验.现将贵州高原山地胡萝卜无公害栽培技术总结如下:     

胡萝卜栽培与气候资源的关系分析

胡萝卜作为保健食品和重要的调料蔬菜,在厦门地区栽培适应性广,已列入厦门市有发展前途的栽培蔬菜。胡萝卜的栽培和气候资源条件关系密切,通过大田栽培试验,应用气候资源安排胡萝卜生产,采取农业技术措施,可提高胡萝卜品质和亩产量,创造更大经济效益。     

基地蔬菜轮作种植模式探析

《吴江村科技扶贫蔬菜种植示范基地建设》基地蔬菜轮作种植模式,即"西瓜小葱、大肉芥菜胡萝卜"种植模式,在示范推广中取得明显经济效益、生态效益和社会效益。这种模式一年连续种植三造蔬菜,实行轮作,以种植胡萝卜为主,适当适度种植不同季节的蔬菜。     

有机蔬菜胡萝卜秋季栽培技术

近几年来,随着人们物质生活水平的不断提高,消费者不仅要求蔬菜品种齐全、营养新鲜,而且不断追求的是质量高、品质好、无污染的蔬菜,使得有机蔬菜开始逐渐走上了部分人的消费餐桌。现就有机蔬菜胡萝卜秋季栽培技术介绍如下。1、产地条件生产有机蔬菜胡萝卜,选择环境好、无水源污染,尤其是无     

无公害春胡萝卜栽培技术

胡萝卜属伞形科胡萝卜属蔬菜，含蔗糖、葡萄糖、淀粉及大量胡萝卜素，其适应性强，病虫害少，容易栽培，便于贮减，供应期长，是冬、春及夏秋的主要蔬菜。泰兴属长江下游地区，春、秋胡萝卜均能生长，春胡萝卜要获得亩产3000kg的产量水平，需掌握以下栽培技术。     

临洮县塑料大棚春胡萝卜栽培技术

临洮县种植胡萝卜历史悠久,生产的胡萝卜产量高、品质优、口感好,深受市场青睐,已成为增加农民收入的重要途径。近年来,县委、县政府大力扶持春胡萝卜等蔬菜产业的发展,目前胡萝卜种植面积已达2000 hm2,成为全县四大品牌蔬菜之一。但栽培措施简单、品种退化已成为全县胡萝卜产业发展的主要制约因素。笔者通过试验研究,总结出了一套塑料大棚春胡萝卜栽培技术,使胡萝卜平均产量达到67500～75000 kg/hm2,收益可达15万～18万元/hm2,现介绍如下。     

蔬菜果子卷的加工方法

传统的果子卷常以山楂、苹果等水果为原料加工而成,而以蔬菜为原料的并不多见。近年来,有人以番茄、胡萝卜这两种营养丰富的蔬菜为原料,制成蔬菜果子卷投放市场,结果比水果果子卷更受欢迎。该产品集番茄、胡萝卜营养于一体,既保持原蔬菜风味,又没有胡萝卜怪味,质地细腻,酸甜适口,色、香、味俱佳,是一种老幼皆宜的新型蔬菜制品。其加工方法介绍如下。     

蔬菜加工三大新走向

一、蔬菜蜜饯崭露头角胡萝卜脯、南瓜脯、西红柿脯、甘薯脯等相继面世,甚至连西瓜皮、辣椒也加入原料行列。蔬菜蜜饯微甜、微酸、微辣、微咸,营养全面,风味独特,深受消费者喜爱。二、蔬菜面点异军突起其中最具代表性的当数面粉与蔬菜汁泥拌和烘制而成的蔬菜面包,如胡萝卜、菠菜     

蔬菜加工三大新走向

一、蔬菜蜜饯崭露头角胡萝卜脯、南瓜脯、西红柿脯、甘薯脯等相继面世,甚至连西瓜皮、辣椒也加入原料行列。蔬菜蜜饯微甜、微酸、微辣、微咸,营养全面,风味独特,深受消费者喜爱。二、蔬菜面点异军突起其中最具代表性的当数面粉与蔬菜汁泥拌和烘制而成的蔬菜面包,如胡萝卜、菠菜     

外源铜添加对几种蔬菜生长的影响

利用水培和盆栽试验,通过外源铜的添加,研究了重金属铜添加对蔬菜（小白菜、芹菜、茄子、辣椒、胡萝卜）生长的影响。结果表明,低浓度的铜能促进蔬菜的生长,而随着外源铜添加浓度的进一步提高,蔬菜生物量迅速降低。不同蔬菜耐受铜毒害的能力表现为芹菜〉小白菜〉胡萝卜〉辣椒或茄子。     

根茎类蔬菜价格低迷

春节前，蔬菜市场根茎类蔬菜价格处于低迷状态。白萝卜、水萝卜、胡萝卜价格自去年入冬以后一低再低，在河北固安方城市场胡萝卜价格最低时卖到0．06元／千克；大兴沙窝市场胡萝卜价格0．14元／千克。尽管如此，根茎类蔬菜的销售也一直打不开局面。有关专家分析后认为原因有以下几个方面：     

胡萝卜优质高产种植技术

正胡萝卜为伞形科胡萝卜属二年生草本作物,其营养丰富,是难得的果、蔬、药三者兼用的佳品。胡萝卜适应性强,生长期短,病虫害少,管理简便,生产成本低,便于加工、运输、贮藏,是冬春蔬菜淡季供应市场的一种良好蔬菜。一、栽培方法1.选地:要选择前茬为非伞形科蔬菜的地块,以无土壤、水源、大气污染且土壤疏松、土层深厚、肥力中等以上、     

漳州胡萝卜质量安全生产技术规程

胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素等．是一种营养价值很高的蔬菜,并具有保健、美容和防癌作用,深受国内外消费者喜爱。胡萝卜是福建漳州地区重要的冬种蔬菜．产品主要以保鲜出口到日本等地。由于胡萝卜的出口品质要求比较高．产品的质量安全问题已受到高度重视。因此,研究漳州胡萝卜质量安全生产技术．减少农药等有害物质对产品的污染．提高质量安全水平,对推进漳州胡萝卜的出口及实施可持续发展有重大的现实意义．