云南竹笋开发的现状及对策

云南是中国天然竹类资源最丰富的地区,也是基础研究和系统研究较好的省区之一,但竹产业开发却落后于其他省竹产区,特别是竹笋的开发上形不成规模经济、品牌走不出去。该文分析了云南竹笋资源特点和优势,浅议竹笋加工技术的研究与生产应用中存在的问题,找出云南竹笋开发的制约因素,提出发展的途径。     

竹笋深加工利用技术现状及趋势

竹笋是我国重要的林业资源,竹笋综合利用及深度开发亟待解决.综述我国竹笋的资源情况、营养和药用价值,并从膳食纤维、含氮化合物和次生代谢产物等方面阐述国内外竹笋深加工利用的研究进展,提出竹笋深加工利用技术研究的方向和建议.     

竹子食品的近期发展

以竹材、竹笋和其它竹产品为原料可以生产多种多样的天然食品。竹笋和竹笋制品、竹子食用菌、竹木糖醇和竹汁饮料是目前我国着重开发的食品。文章概述了上述食品的特性、生产现状和研究开发前景。     

竹笋膳食纤维的研究与应用

膳食纤维作为"第七类营养素"对人们饮食健康起到越来越重要的作用。该文从竹笋资源的价值及利用趋势出发,对竹笋膳食纤维的用途和食品开发状况进行了阐述。通过对竹笋膳食纤维提取和改良方法的总结分析,提出了今后竹笋膳食纤维研究的发展方向。     

竹笋化学成分研究进展

竹笋是一种天然可再生的绿色蔬菜,其产量丰富,营养齐全,主要含有膳食纤维、蛋白及氨基酸、多糖和香气等化学成分。目前,竹笋产品主要以鲜笋、笋干、清水笋等低附加值产品为主,严重限制了竹笋产业的发展。为了实现竹笋的高值化利用,近年来,关于竹笋化学成分的研究很多。该文详细介绍了竹笋膳食纤维的提取方法与应用、蛋白含量及氨基酸组成、多糖的提取与活性、香气化学成分和其他化学成分的研究进展,旨在依托科技创新开发竹笋高附加值产品,更好地推动整个竹笋产业的健康发展。     

关于江西省有机竹笋基地建设的建议

随着人们对环保生态食品的关注,有机竹笋的开发对人类健康的发展有着极其深远的意义。江西是全国竹子的重点产区,发展有机笋基地建设有着得天独厚的条件。本文综述了江西省有机竹笋的加工技术,出口贸易、保鲜技术的新趋势以及中国竹笋产业的进展;同时对江西有机竹笋基地建设提出了建议。     

绿竹笋用林产业化开发之我见

绿竹是我国南方著名的优良笋用丛生竹种 ,产笋期 5～ 10月 ,时值夏秋季节鲜笋供应的空白 ,市场前景非常广阔。本文根据绿竹笋的发展优势 ,从开发和发展绿竹笋资源的角度出发 ,提出了绿竹笋用林产业化发展的思路和对策     

系列调味笋罐头的加工工艺

我国竹子资源极其丰富,种类和面积均占全世界的1／3左右。竹笋是我国人民喜爱的传统蔬菜。竹笋鲜美可口,富有营养,有“素食第一品”的美称。作为防止肠癌和减肥的天然健美食品,竹笋已备受市场和消费者的青睐。由于竹笋鲜嫩,不耐贮藏,不便长途运输,销售受到较大限制。目前,竹笋加工食品主要是传统的粗加工产品─水煮笋罐头（清汁笋罐头）,其加工经济附加值低,五原料要求高,因此所带来的经济效益不高。开发竹笋精加工产品是竹笋加工的发展方向。作者在研制出竹笋保鲜技术的基础上,以自制保鲜的竹笋为原料[1],研究了系列调味笋罐…     

巨桉无性系WLEG-17选育报告

本文介绍了重庆荣昌麻竹笋资源的利用现状及竹笋加工企业产生的剩余物情况,阐明了开发利用这些剩余物的途径、开发技术方法、开发产品的用途、应用效果。     

竹笋营养成分及其提取方法研究进展

中国竹资源非常丰富,有200多个竹种的竹笋可以食用,是世界上最大的竹笋生产和出口国。随着人们对绿色食品需求的增加,竹笋资源的开发利用已引起各国学者的关注。文中综述竹笋营养成分的组成、特点及不同竹种之间的差异,分析了竹笋营养成分中膳食纤维、多糖、蛋白质、氨基酸、甾醇、黄酮等在改善消化系统、降低心血管疾病、控制血糖、抗炎、抗氧化等方面的作用机制和健康功效,并探讨主要营养成分提取技术和加工方法,最后提出竹笋次生代谢产物高值化利用、开发具有抗氧化等多功能竹笋新产品、新设备、新工艺等研究方向,以为竹笋产品深加工提供参考。     

浙江龙游县竹笋市场调查研究

浙江省龙游县是"中国竹子之乡",竹笋产业是当地的一大支柱产业,是竹林增效、竹农增收的重要途径。以龙游县具有代表性的竹笋收购与销售企业"龙游竹海鲜笋专业合作社"为案例,调查分析了龙游县2010-2016年竹笋收购期限、收购价格、竹笋产量的年度变化以及竹笋的销售渠道,以期为竹笋的生产、销售以及竹林的定向培育提供参考。调查结果显示:龙游县竹笋产量大小年比例失衡,大年产量为小年产量的11倍;冬笋价格主要受季节、气候、产量、市场的影响,春笋价格则与笋加工企业的经营状况密切相关;竹笋加工产品单一,加工方式原始;竹笋产品销售渠道较为狭窄。因此,建议龙游县应加强竹林经营,逐步调整竹林的大小年结构,进一步拓宽笋产品销售渠道,加强竹笋深加工技术的研究与开发。     

用麻竹笋加工废弃物栽培蘑菇试验初报

麻竹笋加工废弃物经过粉碎均匀混入棉籽壳、玉米粉和辅料等物,经生物发酵后接种蘑菇菌种,可以将麻竹笋加工废弃物转化为食用蘑菇,蘑菇采摘后的废弃物转化为麻竹林的有机肥。试验结果表明：采用70％的麻竹笋加工废弃物栽培食用菌,可明显提高经济效益。通过与其他原材料进行成分、价格对比,进一步分析了麻竹笋加工废弃物生物转化技术、麻竹林下立体栽培技术的开发价值。     

开发楚雄州野生竹笋促进农村经济增长

野生竹笋因无污染被称为是"天然绿色食品",它富含人体所需的多种营养物质,对人体有滋补和明显的医疗保健作用,且味道清香可口,深受人们喜爱.我国的笋干与笋罐头目前已成为重要的出口物资誉满全球,未来的市场前景看好.楚雄州有复杂多样的自然地理条件和大批富余的劳动力,这为野生竹笋的生长、开发创造了良好的条件.开发野生竹笋对于促进农村经济发展具有很好的前景.     

袋装即食竹笋系列产品的研制

以毛竹笋为主要原料,开发研制了笋脯、麻辣笋丝、多味笋脯、甜酸笋丁系列旅游方便食品,提出了产品的加工工艺和操作要点,为竹笋的深加工开辟了途径.     

竹笋加工废弃物营养成分研究利用现状及展望

【目的】竹笋作为高纤低脂的森林食品,越来越受到人们的喜爱。而竹笋加工过程产生的大量废弃物长期以来未能得到产业化的资源再利用。【方法】该文综述了当前国内外竹笋加工废弃物(笋头、笋壳、笋衣、加工废液)所含的营养成分按大分子营养物质(如膳食纤维、多糖、蛋白、肽等)和小分子营养物质(如多酚、黄酮、甾醇、牡荆苷等)的研究和利用情况。【结果】竹笋加工废弃物中的笋头和笋壳中含有丰富的膳食纤维、蛋白质和氨基酸,其中笋壳中氨基酸总量、必需氨基酸和非必需氨基酸含量均分别高于笋肉、笋头等其他部位。同时,笋壳中富含酚类、类黄酮等具有降血糖、抗菌以及抗炎的活性功能成分,笋头和笋壳是植物甾醇研究和开发的优良资源,黄酮类化合物进行分离纯化可得到槲皮素、芦丁、牡荆苷等物质。【结论】竹笋加工废弃物中营养成分丰富,可资源化利用潜力十分巨大。为探究竹笋加工废弃物循环再利用的价值,该文提出了未来研究的展望,为竹笋资源深加工、功能性竹笋食品开发提供参考。     

峨边县三月竹笋产业发展对策

为了合理开发、利用和保护四川独有的三月竹笋资源,促进民族地区经济健康、持续发展,通过实地调研,对三月竹笋产业发展现状和存在的问题进行了分析和探讨,并结合实际提出了解决问题的对策措施。     

中国古代竹笋价值拓展分析

远在先秦时代,竹笋已经成为中华先民的祭祀供品、席上珍馔,有极高的食用地位。此后,用笋之风日盛一日,自宋代赞宁撰《笋谱》以来,竹笋的丰富价值不断被开发,专项研究不断涌出。竹笋不仅能满足人类果腹充饥、极口腹之欲的需求,而且还能实现治病延年、健康养生的需要;从思想文化层面看,更蕴藏修身怡情、体悟人生的内涵。文章从竹笋的食用价值、药用价值和文化价值等方面系统分析了中国古人对竹笋价值的认识与利用。研究中国竹笋利用历史,既有益于农林、药食、文化产业的发展,亦有助于深化对中华传统文化的认识和传承,增强文化自信。     

开发竹笋资源发展创汇林业

本文总结了湖州市近年开发竹笋资源,发展创汇林业的经验:包括材用竹林疏笋;提高现有笋用林单产;推广材用竹林改笋用林和笋竹两用林技术;以及密切产、工、销之间的关系,有效地增加了竹笋产量。1988年产竹笋达5.16万吨,比1984年增加91.1%。加工清汁笋1.7万吨,其中出口9430吨,创汇达660多万美元。     

毛竹笋材加工剩余物的综合利用

我国毛竹笋材加工利用发展很快，但对计原料笋材及加工剩余物利用率很低。介绍毛竹笋材加工剩余物的综合开发利用途径、方法、意义、模式、工艺等，为生产、科研、开发应用、废物利用提供依据。     

24种竹笋蛋白对肿瘤细胞增殖的抑制作用

目的:探讨不同种类竹笋蛋白对胃癌细胞SGC7901和结肠癌细胞HCT116增殖活性的影响。方法:采用植物活性蛋白提取试剂盒从24种不同种类竹笋中提取蛋白并进行BCA法定量,CCK-8细胞增殖活性检测方法检测不同竹笋蛋白对胃癌细胞SGC7901和结肠癌细胞HCT116增殖活性的影响;不同浓度竹笋蛋白作用胃癌细胞SGC7901和结肠癌细胞HCT116,72 h后采用显微镜拍照记录细胞生长情况。结果:24种竹笋蛋白均可不同程度地抑制胃癌细胞SGC7901和结肠癌细胞HCT116的增殖,同一种竹笋蛋白不同浓度的增殖抑制率不同,呈现出一定的浓度依赖关系;24种竹笋蛋白作用胃癌细胞SGC7901和结肠癌细胞HCT116,72 h后细胞生长受到明显的抑制。结论:竹笋蛋白对肿瘤细胞,如胃癌细胞SGC7901和结肠癌细胞HCT116均有显著的抑制作用,为肿瘤的发生发展的预防治疗提供了重要方法参考,具有一定的临床开发价值。