高职食品安全与检验技术类学习领域课程构建的研究

"食品质量安全控制与管理"和"食品检测技术"是高职高专院校食品安全与检验技术专业的两个重要学习领域与食品检验和食品生产现场质量安全控制岗位相对接是食品类专业教学改革的关键与难点。在教育部高职高专食品类教学指导委员会的指导下,构建了"食品质量安全控制与管理"和"食品检测技术"两门课程的设置,为规范高职高专院校食品安全与检验技术类专业提供了支撑。     

我国食品安全快速检测技术研究

目前食品安全问题已经成为全世界备受关注的问题。文章介绍了目前常用的食品安全快速检测技术，并对我国食品安全检测技术的研究进展、应用现状及发展方向进行了论述。     

黑龙江省食品安全监测检验机制构建方案及评价指标

鉴于目前国内食品安全问题存在的隐患,以及学术界对关于食品安全监测检验的研究不够深入,对黑龙江省食品安全监管与检测检验机制进行分析,寻求食品安全监测检验在体制、机制、检验检测方式、资源配置方面的有效增强路径,加强黑龙江省食品检验检测效能和食品安全控制水平。     

黑龙江省食品安全监测检验机制构建方案及评价指标

鉴于目前国内食品安全问题存在的隐患,以及学术界对关于食品安全监测检验的研究不够深入,对黑龙江省食品安全监管与检测检验机制进行分析,寻求食品安全监测检验在体制、机制、检验检测方式、资源配置方面的有效增强路径,加强黑龙江省食品检验检测效能和食品安全控制水平。     

高职“食品安全与检测”课程教学资源库建设研究

"食品安全与检测"课程是食品营养与检测专业的核心课程,对学生的专业技能和食品安全意识培养起着重要作用。通过介绍"食品安全与检测"课程教学资源库的建设目标,详细阐述了建设内容和建设方法,并对资源库使用的预期效果进行预估。     

生物纳米材料在粮油食品检测中的应用

由于食品安全事件的频繁曝光,人们对于食品安全与品质的关注程度与日俱增。传统的实验室检测方法,虽然具有灵敏度高、检测结果准确可靠等优点,但是同样存在着检测周期长,样品前处理过程复杂繁琐,检测通量较低,仪器设备维护成本高,需要专业人员操作等不足,已无法满足目前食品安全与品质的检测需求。基于生物纳米材料的粮油食品检测方法具有成本低廉、方便、易于操作、仪器易于自动化和小型化、灵敏度高、选择性好等特点,本文就生物纳米材料在粮油食品中重金属离子、硝酸盐、纳米病原微生物的研究和应用进行概述,进一步了解生物纳米材料在粮油检测中的进展和作用。     

论食品安全学的理论基础与技术体系

食品安全学（Foodsafetiology）是研究食物对人体健康危害的风险和保障食物无危害风险的学问,是食品科学的一个分支,也是20世纪70年代以来发展的一门新兴学科.讨论、交流和理解食品安全学的理论基础与技术体系将有助于促进食品安全学的科学研究、学科建设和人才培养,有助于加强国家食品安全管理和监管能力的建设.在研究大量有关国际组织文件、学术报告、会议文集以及作者亲自考察、学术研究和自身理解的基础上,提出了食品安全学的概念,归纳了食品安全学的理论基础和技术体系,探讨了食品安全学的学科构架.     

胡锦涛强调:做好农业标准化和食品安全工作

中共中央政治局于4月23日下午进行了第41次集体学习,中共中央总书记胡锦涛主持了学习.学习的内容是我国农业标准化和食品安全问题研究.中国农业大学食品科学与营养工程学院罗云波教授、中国农业科学研究院质量标准与检测技术研究所叶志华研究员就这个问题进行了讲解,并谈了对实施农业标准化和保障食品安全的意见和建议.……     

论食品安全学的理论基础与技术体系

食品安全学(Foodsafetiology)是研究食物对人体健康危害的风险和保障食物无危害风险的学问,是食品科学的一个分支,也是20世纪70年代以来发展的一门新兴学科.讨论、交流和理解食品安全学的理论基础与技术体系将有助于促进食品安全学的科学研究、学科建设和人才培养,有助于加强国家食品安全管理和监管能力的建设.在研究大量有关国际组织文件、学术报告、会议文集以及作者亲自考察、学术研究和自身理解的基础上,提出了食品安全学的概念,归纳了食品安全学的理论基础和技术体系,探讨了食品安全学的学科构架.     

近红外光谱在食品微生物检测中的应用

作为一种新型的检测分析技术,近红外光谱技术正在获得越来越广泛的应用。综述了食品微生物的几种检测方法,介绍了近红外光谱技术的检测原理,分析综合了该技术在食品安全领域的应用和在微生物检测中的研究现状。基于其方便、快捷、高效的特点,近红外光谱技术将在食品微生物的检测方面有着新的发展前景。     

食品质量与安全专业的食品添加剂课程教学体系的改革与实践

介绍了食品质量与安全专业的发展、发展中存在的主要问题和业务培养目标;指出了食品质量与安全专业食品添加剂教学存在的问题;并介绍了从优化理论教学内容和实验项目、改进教学方法和改革考核形式等方面的改革和实践。教改实践证明,改革效果良好。     

食品专业生产实习教学模式的研究

生产实习是食品专业一个重要的实践教学环节,阐述了食品专业生产实习教学的重要性与意义,分析当前食品专业生产实习教学现状及当前生产实习中存在的一些问题,并提出了几点对食品专业生产实习的改革与实践意见,以期为食品专业生产实践教学提供参考。     

应用型本科院校“食品毒理学”课程教学改革与实践

以培养应用型人才为目标,结合食品质量与安全专业的实际情况,探索“食品毒理学”课程教学改革的必要性,并从教学内容、教学方法等方面对“食品毒理学”课程的教学改革效果进行了分析,为应用型人才的培养打下基础。     

食品安全与质量控制课程建设中的务实与创新实践

课程体系改革是当前高等职业教育骨干院校建设的核心内容之一。食品安全与质量控制课程是整个食品类专业的支撑或核心课程。在3年课程改革的实践中,就课程的改革指导思想、性质与作用、课程目标、师资要求、教学条件要求、课程主要教学内容、教学过程设计、教学方法和手段等8个方面进行了全面的务实和创新性探索,以期最大限度地培养适合我国食品安全控制需求的专门化、高技能人才。     

“食品质量管理”线上教学模式与课程思政的融合和实践

线上教学被赋予了重要的历史使命,发挥了重要的作用,但是师生不能面对面直接交流导致情感交互不够,企业现场实践缺失。因此,为确保疫情防控时期“食品质量管理”课程的教学质量和效果,通过开设“新冠疫情和食品质量安全”“食品人战疫故事”“食品工厂云参观”及“家庭厨房烹饪危害分析与质量控制”等板块,探索了线上教学与课程思政资源的融合并进行了实践,以期为食品专业其他课程的课程思政改革提供参考。     

以岗位需求为导向的食品专业实践教学体系构建

高职教育的目的在于培养应用型人才,而实践教学是培养应用型人才的关键。通过分析渭南职业技术学院食品专业实践教学现状,探讨以岗位需求为导向的食品专业实践课程体系的构建、优化实践考核体系与管理体系,旨在培养符合食品行业发展需求的应用型人才。     

高职食品药品监督管理专业定位的探讨

专业定位是实现高职高专人才培养目标,决定专业建设成败的关键。以职业能力培养为核心的高职院校,对食品药品监督管理专业需要认真定位与思考。结合广东食品药品职业学院的经验,探讨了高职高专食品药品监督管理专业的定位、培养目标、就业岗位及其特点,为全国其他高职院校该专业的设立提供参考。     

特色学科的食品质量与安全专业人才培养的探索和实践

面对食品工业发展的新形势,依托优势和特色学科背景,建设有特色的食品质量与安全专业,探索食品质量与安全专业的人才培养模式,培养具有粮油食品全程质量管理和安全控制能力的人才,服务行业需求的人才培养模式势在必行。     

食品专业英语教学方法探讨

结合教学实践,从专业英语的词汇、阅读、翻译和写作等方面,探讨了食品专业英语的教学方法。通过分析食品专业英语学习中的重点和难点,并提出相应的解决方法,为更好的提高专业英语教学质量,培养高素质的食品专业人才提供参考。     

食品专业课堂教学和实验教学方法初探

通过查阅大量参考文献,结合食品科学与工程专业教学中存在的问题,对食品专业课堂教学和实验教学的改革进行了初探,并提出具体的改革方案。在课堂教学中提出将食品实物引入课堂,有针对性地扩缩理论课程,从社会生活中总结重点知识;在实验教学中提出以实验为主、理论为辅的教学模式,敞开实验室的大门将实验进行到底,加强实验考核力度,创新评判标准。最终学生的理论知识可以掌握得更加扎实,动手能力得到有效的锻炼,对本专业的实验能力达到熟练程度。