苹果葡萄汁混合饮料的制作

在加工苹果汁的过程中，若不加香料，而是加上10％～15％的葡萄汁，这样生产出来的苹果葡萄混合饮料不仅营养丰富，口感好，而且可以消除苹果汁在加热灭菌过程中产生的甘薯味。     

一个世界知名的绿色加工品种—澳洲青苹

澳洲青苹(Granny Smith)苹果原产于澳大利亚,是一个世界知名的绿色品种,为自然实生。该品种果实色泽翠绿,独具特点,耐贮性强,在国际市场上颇受青睐,除鲜食外还是高酸果汁的理想加工品种,已成为苹果汁原料生产基地的主栽品种。     

潮汕地区乌龙茶加工技术

乌龙茶是一种半发酵茶,它以不同于其它茶类的茶树品种、采摘标准和加工方法制作而成,具有独特的风格。乌龙茶因具有自然的花、蜜香气,醇爽清甘的滋味和青蒂绿腹红镶边的茶叶,享誉海内外。潮汕地区乌龙茶中,各品种的品质多有不同,各具特色。凤凰水仙鲜浓清爽,回甘力强,依其品质高低,又分为单丛、浪菜和水仙三种,浪菜胜过水仙,单丛胜于浪菜而成为凤凰水仙品种中的极品。色种茶具有花香醇和的特点,以奇兰品种为优;铁观音既浓又香,其“音韵”味似浓参味;乌龙则以清香纯和为其特色。1乌龙茶采摘方法1.1采摘标准从茶树采下来的鲜叶称为茶青,采摘标…     

西洋参的三种加工方法

西洋参(Panax quinquefolius)又名花旗参,原产于美国和加拿大,1975年以来,我国已有十几个省区进行了引种栽培,现已年产干参达300多吨。西洋参起收后,一般都要经过加工后再进人消费领域。人参加工早巳为人们所熟悉,然而西洋参的加工却鲜为人知。目前国内外加工西洋参都是采用晒干、烘干或远红外干燥的方法将其加工     

介绍几种实用沙棘加工工艺

介绍几种实用沙棘加工工艺弓长沙棘果的营养成分极其丰富，用它制成的食品和饮料深受人们喜爱。根据加工产品的要求、果实不同生长期所含的化学成分来确定最佳沙棘采集期。加工生产维生素含量大的食品和药品，一般应在八月初（即植物成熟初期）采集，这时果实内的维生素含...     

葡萄原汁的加工

一、原料的选择。目前,我国栽培的制汁葡萄品种有康叮、康贝尔、康太、紫攻康、着色香、玫瑰露等。这些品种大部分都是鲜食和制汁兼用优良品种,应积     

几种板栗加工技术

我国是板栗坚果生产大国,其面积和总产量均居世界首位。板栗营养丰富,但在贮运过程中,常因条件不当而大量腐烂,造成巨大经济损失。解决这一难题的最佳办法是对板栗进行深加工,介绍了板栗罐头、栗子粉、板栗果脯、板栗奶的加工技术。     

茯苓的栽培及加工

茯苓Poria cocos (Schw.) Wolf,属于多孔菌科Polyporaceae,卧孔菌属.分布及生境茯苓在全国各地均有分布.主产于黄河中、下游以南各省、区.生于多种松树的根际,沿树根蔓延,适处结苓,深入地下20～30厘米.松树林缘常有生长.     

几种咖啡初级加工方法的比较

本文报道了采用不同方法和机械，对加工咖啡豆品质的影响，结果是：①采用机械脱胶而不经过发酵脱胶，对咖啡豆品质无影响；②在干燥咖啡豆时，火烘干与日晒相结合的方法，可以解决因晒场不足或阴雨天过多而造成的咖啡质量下降；③湿发酵的咖啡豆品质均优于干发酵的。     

南酸枣果的几种加工方法

论述了南酸枣果的营养成分、药用价值，以及南酸枣果为原料开发营养保健食品的加工方法等。     

毛板红品种板栗淀粉加工特性的研究

研究了毛板红品种板栗淀粉的加工特性包括淀粉颗粒形貌,粘度,溶解度与膨胀度,糊化温度,直链,支链淀粉的含量等,结果表明,毛板红品种板栗淀粉颗粒粒径范围为5－20μm,长轴平均粒径11μm,最高粘度为183.25cp,溶解度和膨胀度都随着温度的上或而增加,为典型的二段膨胀过程,属限制型膨胀淀粉,板栗淀粉的湖化温度为75．9℃,支链淀粉含量为90．4％。     

石斛栽培及加工利用

针对我国当前石斛资源越挖越少的情况，指出了发展利用石斛资源的意义，同时总结了我国石斛试管育苗的成功经验，为人工栽培指明方向，着重阐述石斛的栽培、采收与加工技术，对发展石斛生产有现实的指导意义。     

一种特殊的磨削加工技术—珩磨

作为一种特殊的磨削加工技术——珩磨,诞生于20年代,盛行于80年代。那么,什么是珩磨呢?所谓珩磨,包括两种:一种用于圆柱孔的精密加工;一种用于齿轮的精密加工。加工圆柱孔时,所用的工具——珩磨头周围装有条状油石。珩磨时,一般工件不动,珩磨头同时作旋转     

几种植物油料的化学再加工途径

本文概要介绍了湖南几种植物油料的化学再加工方法，为充分利用这些植物油料提供了信息与途径。     

菊芋的加工及开发利用

菊芋 ( H elianthus tuberosus L .)别名洋姜、鬼子姜、地姜 ,为菊科向日葵属 1年生草本植物。原产地北美密西西比盆地 ,1 7世纪引入欧亚大陆 ,2 0世纪初是欧洲一种普遍的农作物 ,我国各地皆零星种植。其地下块茎细密、清脆 ,既可炒食 ,又可腌渍食用 ,还可晒干磨成粉代替一般植物淀粉 ,通过分离提炼菊糖、低聚果糖等成品。近年来因其营养丰富 ,风味独特而倍受人们青睐。1　菊芋的开发利用菊芋的可食部分为地下块茎 ,其块茎形状不规则 ,大小不一 ,大块茎有 8cm× 5 cm,个体重 1 5 .2～ 2 5 .8g,大块茎长有小块茎 ,形似生姜 ,经加工腌渍 ,可…     

磨削加工中的定厚和定量加工方式

磨削加工是木材切削加工中广泛应用的一种工艺加工方式，磨削加工可用来消除前道工序在木材制品表面留下的加工痕迹和缺陷，使木制品零件获得一定的尺寸、形状和表面光洁度，为后继的装饰工序打下良好的基础。按磨具形状的不同，可以将磨削加工分为盘式、带式、轮式、辊式...     

刺嫩芽加工的四种方法

刺嫩芽是东北地区的传统山野菜,营养价值很高,畅销国内外市场,其加工已逐步成为山野菜加工业中的一个主要的项目。综述了刺嫩芽罐头、速冻刺嫩芽、刺嫩芽保健饮料、刺嫩芽蔬菜纸4种制品的加工技术。