膨化全脂黄豆的新技术

膨化全脂黄豆的新技术黑龙江省大豆技术开发研究中心周玉伦一、膨化浸出近年来，国外用膨化方法取代传统的浸油预处理工序，获得了成功。目前，传统的浸油预处理工艺设备投资大、耗能高、出抽率低、生产周期长，采用膨化方法代替浸油预处理工序，不仅简比了制油工艺和设备...     

大豆挤压膨化的应用试验

大豆挤压膨化的应用试验无锡轻工学院裘爱泳，陈大淦江西省高要市实用技术研究所熊尚才一、前言随着国外膨化食品的畅销，我国在８０年代也开始应用膨化技术。挤压是一种高温短时过程，物料在可控制的条件下强制流动形成高温高压，从而使原料中淀粉糊化、蛋白质组织化，最...     

大豆膨化浸出工艺研究与设备的研制

大豆膨化浸出工艺研究与设备的研制张志道梁瑞鹏高宪明李琳︵大连油脂工业总厂︶膨化浸出工艺是国外的一项新技术，适用于大豆等多种油料的加工生产。以尽可能少的设备来制备多孔物料为目的，是对传统的油脂加工工艺重大突破。美国在七十年代是首先研制使用的国家。八十年...     

大豆蛋白源替代鱼粉蛋白对鱼类生长、消化及肠道组织的影响

随着集约化水产养殖业的发展,鱼粉资源短缺,寻求鱼粉蛋白源替代品已成为国际性研究课题。大豆蛋白源是水产饲料应用最多的植物蛋白源之一,主要包括豆粕、去皮豆粕,膨化豆粕,发酵豆粕,全脂豆粉,膨化豆粉,大豆分离蛋白和大豆浓缩蛋白等。但大豆蛋白中含有抗营养因子(antinutritional factor),在饲料中过量添加,对鱼类健康具有一定的影响。本文在查阅国内外相关文献报道的基础上,概述了大豆蛋白源替代鱼粉蛋白对鱼类生长、消化酶活力、非特异性免疫功能及肠道组织的影响,为合理开发利用大豆蛋白源,节约鱼粉蛋白,优化鱼类饲料配方,降低饲料成本提供理论依据。     

不同大豆加工制品中主要抗营养因子免疫及抑制活性的比较

大豆经适当加工可减少或去除其中的抗营养因子,因而大豆制品所含的抗营养因子成分不同.通过竞争ELISA法和胰蛋白酶抑制法检测豆粕、膨化大豆、脱壳豆粕、大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、全脂豆粉、脱脂豆粉和热处理大豆粉大豆加工制品中胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、大豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白的活性,并进行SDS-PAGE分析,进而比较其主要抗营养因子灭活的程度.结果表明,在现取样的10种大豆加工制品中,膨化处理除去了绝大多数的主要抗营养因子,是一种较理想的加工工艺;去皮豆粕中胰蛋白酶抑制因子和大豆凝集素几乎被灭活,但仍存在一定量的大豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白.此项工作为评价大豆加工工艺提供理论基础.     

膨化全脂大豆对营养成分的影响

膨化全脂大豆对营养成分的影响黑龙江省大豆技术开发研究中心周玉伦哈尔滨市化工研究所陈恩惠，戴康路大豆具有丰富的营养成分，但大豆在加工过程中营养成分受到较大的破坏，生豆虽然保留了大豆原有的营养成分，但由于生豆中的多种抗营养因子和有毒因素的作用。其营养价值...     

发展饲料甘蔗的新思路

甘蔗有很高的能量转换能力，又充分利用了杂种优势，它是一种极有前途的特高产的饲料作物。选育饲料甘蔗品种又是发展饲料城蔗的关键技术，闽蔗９２－１１７、Ｃ１５５－７６等甘蔗品种，生长特愉，宿根性根强，年可收获２－３次，公顷产鲜蔗２２５吨左右，配合饲料青贮氨化处理，可提高饲料价值。     

浓缩大豆蛋白,蛋白乳和清凉饮料综合制取的研究

浓缩大豆蛋白、蛋白乳和清凉饮料综合制取的研究张立国（哈尔滨市粮食研究所）一、前言大豆是一种很有食用价值的农产品。人类很早就将大豆作为食物。但主要限于使用未脱脂的全大豆，对于提油后的大豆粕多作为饲料，但动物对它的转化率很低（２０％左右），这是极不经济的...     

微波辅助提取大豆甙元工艺研究

大豆甙元是大豆中一种生理活性物质,挤压技术和微波提取技术对其提取效果影响尚未见报道.本文研究挤压膨化技术对大豆甙元提取的影响,并确定最佳的微波提取条件.在考察液料比、微波时间等单因素对大豆甙元得率影响的基础上,选取微波时间、料液比和浸置时间进行三因素三水平的响应曲面试验,以确定微波辅助提取大豆甙元最佳条件.并以微波辅助提取未经挤压的大豆、挤压处理过的大豆用乙醇作为溶剂提取、未挤压未微波的大豆中大豆甙元得率作为对照.试验结果表明微波辅助提取大豆甙元的最佳条件为乙醇浓度为90%,提取时间为5 min,微波火力为0.6,提取液pH为2,液料比(V/W)为30,提取1次.得率为0.26%,显著高于对照试验.挤压膨化技术处理有利于大豆甙元的提取,微波技术提取大豆甙元效果优于对照.     

大豆β-Conglycinin对鱼类健康的影响及分离方法

大豆抗原蛋白是限制大豆蛋白在水产饲料中广泛应用的主要因素。β-伴大豆球蛋白(β-Conglycinin)是免疫原性最强的大豆抗原蛋白,饲料中β-Conglycinin含量过高会导致鱼类生长速度下降、消化酶活力下降、肠道组织发生损伤,甚至死亡。本文概述β-Conglycinin的理化性质、对鱼类生长性能、肠道组织、消化酶活力、非特异性免疫指标和抗氧化能力的影响、分离提纯方法及去除工艺,为进一步研究大豆抗原蛋白的致敏机理提供参考,同时为合理开发利用大豆蛋白源提供依据。     

不同加工工艺对大豆转基因成分及调控元件的影响

以转基因大豆为试验材料,运用定性PCR的方法研究了粉碎、湿热和膨化3种加工工艺对转基因大豆内源基因Lectin、外源基因Cp4 epsps以及启动子和终止子的影响.结果表明:大豆经过100℃湿热处理15 min后,内源基因降解到407 bp以下;经过100℃湿热处理15 min后,外源基因降解到408 bp以下;在10...     

大豆中主要致敏蛋白及其去除方法

大豆因其丰富的营养和功能特性被作为一种重要的蛋白源应用在食品加工和饲料领域。但是，大豆蛋白中含有的多种致敏性蛋白，严重阻碍了他的应用。文中对大豆致敏蛋白的分类、结构特点、去除方法进行了综述，并就存在的问题及今后的研究发展方向进行了探讨。     

抗草甘膦转基因大豆饲料对雄性小鼠脾淋巴细胞体外增殖的影响

以雄性昆明鼠为动物模型,对亲本(F0)和子一代(F1)短期(30 d)及长期(90 d)喂食抗草甘膦转基因大豆饲料后,取其脾脏,MTT法检测脾淋巴细胞增殖情况。结果表明:短期喂食实验过程中,在0、2、7、14和30 d取样时,转基因大豆饲料对亲本(F0)实验的雄性小鼠脾脏淋巴细胞体外增殖均无显著性影响(P>0.05),在长期(90 d)喂食实验过程中,抗草甘膦转基因大豆饲料对亲本(F0)小鼠脾脏淋巴细胞体外增殖也无显著影响(P>0.05)。同样,在30 d的短期和90 d的长期喂食实验过程中,抗草甘膦转基因大豆饲料对子一代(F1)雄性小鼠脾脏淋巴细胞体外增殖也均无显著抑制作用(P>0.05)。表明短期(30 d)及长期(90 d)喂食含抗草甘膦转基因大豆饲料对亲本及子一代雄性小鼠脾脏淋巴细胞体外增殖均无显著性影响,且无遗传积累效应。     

大力推广高产优质木薯新品种是解决海南饲料问题的有效途径

木薯是热带地区重要的粮食、饲料作物。海南种植木薯条件优于全国各省区，栽培面积占全国的５％，产量占全国总产量的１１％。长期来，海南饲料紧缺，大力推广高产优质木薯优良新品种，是解决我省饲料问题的一条有效途径。     

大豆抗原蛋白去除工艺的研究进展

大豆抗原蛋白作为一种热稳定性抗营养因子,常规热处理难以去除,成为大豆蛋白源在人类食品及饲料中安全高效利用的瓶颈。文章对大豆中主要抗原蛋白及其理化性质以及物理处理、化学处理、生物处理、糖基化处理等大豆抗原蛋白去除方法的研究进展进行综述,以期为大豆抗原蛋白加工去除工艺的发展提供参考。     

花生、大豆及胡萝卜对斑须蝽生长发育和成虫成活率的影响

斑须蝽（Dolycoris baccarum L.）是多种农作物和苗木的重要害虫，为探索实验室人工饲养技术，以花生、大豆、胡萝卜为饲料，研究了不同饲料对发育历期和成虫成活率的影响。结果表明，花生、大豆饲养的斑须蝽发育历期无显著差异，均发育为成虫，成虫成活率分别为80.53（±3.16）%和75.03（±2.89）%。胡萝卜饲养斑须蝽，未能发育为成虫，成活率为0。花生与大豆和胡萝卜组合的饲料，发育历期和成虫成活率与花生的无明显差异。用花生和大豆作饲料可以实验室人工饲养斑须蝽。     

近年来世界大豆生产与贸易概况

近年来世界大豆生产与贸易概况湖南省农科院情报所戴离安大豆富含优质蛋白质和油脂，被世界各国广泛地作为食品，食用油和饲料消费。随着世界经济发展和人民生活水平提高，对大豆和以大豆饼粕为饲料的畜产品的需求日益增长。但能够作为大豆的替代品也很多，如葵花籽（油）...     

浙江省饲料大麦的开发利用与育种展望

大麦的主要用途是作为畜牧业的饲料。随着我省大麦酶制剂与配合饲料研究的突破和开始进入市场，将大量增加对大麦的需求，从而刺激饲料大麦生产的迅速发展。讨论我省饲料大麦生产与育种的现状和发展前景，指出选育超高产，抗赤霉病，高蛋白质的饲料大麦新品种，大力发展饲料大麦生产，是解决我省饲料严重短缺问题，促进畜牧业发展的根本出路。     

宁夏大豆生产的发展方向及栽培途径

宁夏大豆生产的发展方向及栽培途径宁夏农林科学院农作物研究所·７５０１０赵志刚罗瑞萍大豆是宁夏主要的经济作物，过去因大豆产量较低，一度被人们冷落。近年来，由于人们生活水平日益提高，膳食结构逐步改善，食品工业和饲料工业对大豆需求量的增加，以及大豆生产具有...     

红麻叶、骨是喂猪的好饲料

鲜红麻叶和麻骨粉是一种好饲料。我省台安县、辽阳市等红麻产区广大社员七六年开始试用，效果很好，深受欢迎。近两年已广为利用，为发展养猪增加了一种新的饲料来源，有助于牲猪的发展。台安县新台公社从七六年开始利用麻叶喂猪以来，三年平均牲猪存栏数较七五年增长32％，平均每户增加0．7头。仅用麻叶喂猪，平均每户一头，占全社存栏数的30％。