精心构筑交流合作平台 科技引领禽蛋产业发展————第六届中国蛋品科技大会暨首届中国蛋品加工业“十大杰出人物”评选活动侧记

我国蛋品传统加工历史悠久，连续20年保持世界第一产蛋大国的地位，但由于加工技术落后，加工品种单一，我国现代化蛋品加工业目前尚处于培育阶段。我国鲜蛋对外贸易量仅占世界鲜蛋贸易总量的2％，我国蛋品加工转化程度仅为0．26％，远远低于发达国家15％～40％的水平。为了宣传和落实农业部推出的农产品加工业推进行动方案和农产品加工业七大行动计划，促进中国蛋品业的科技化、品牌化、国际化、规模化，加快我国由蛋品生产大国向世界蛋品工业强国转变的步伐，由中国畜产品加工研究会主办的第六届中国蛋品科技大会于2004年11月28日-30日在北京21世纪饭店三层大宴会厅隆重召开，来自国内外蛋品加工及相关行业的领导、专家、协会负责人、企业家、新闻记者、科技人员等三百多人参加了本次大会。本次大会，充分吸收了以往五届大会的经验，在内容和形式上都有所创新和突破，并从本届大会开始，中国蛋品科技大会把极力促进中国蛋品业“四化”(科技化、品牌化、国际化、规模化)作为大会的活动宗旨。     

国际蛋品委员会

16年前,在澳大利亚悉尼召开的世界家禽会议上,世界上的蛋业首要人员决定在国际基础上相聚一处。国际蛋品委员会自这一天开始怀胎,经过婴孩阶段。现在已经生长成熟,并成为一个具有声誉和受到尊敬的不少于21个会员国的国际机构。它还得到具有会员身份的国际农业雇主联盟和联合国粮农组织的充分支持,二者都参与了该会工作。国际蛋品委员会工作范围很广,涉及到蛋品生产和市场,以及蛋制品的每一个方面。这可以由下列命名建立起来而开展活动的分支委员会反映出来:统计;蛋制品标准化;带壳蛋标准化;国际贸易;生产者;消费和宣传,健康和营养。     

我国蛋品市场开展国际合作前景广阔

国际蛋品协会（ationalEggsion）主席弗兰普顿（Cliveframpton）先生在考察了大连韩伟企业集团之后说，中国在蛋品生产质量和食品安全等方面，都让人感到放心，中国蛋品市场潜力很大并逐步融入国际市场，开展国际合作的前景十分广阔。这位国际蛋品行业的领袖在接受记者采访时说，他十分高兴在去年接纳韩伟企业集团加入世界蛋品协会，使之成为该协会中首位中国会员。韩伟在蛋品生产、管理方面所创造的业绩，令他十分震惊。他没想到中国有如此大规模、现代化、管理先进的蛋品生产企业，也没想到中国经济如此充满生机和活力。中国在蛋品生产方…     

我国蛋品行业全方位接轨国际市场——第十一届中国蛋品科技大会暨国际蛋品科技研讨会成功举办

11月2～3日，由中国畜产品加工研究会与华中农业大学联合主办、华中农业大学食品科技学院与中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会承办的“第十一届中国蛋品科技大会暨国际蛋品科技研讨会”在华中农业失学召开，农业部农产品加工局欧阳海洪副局长、南京农业大学校长周光宏教授、湖北省科技厅副厅长张震龙、湖北省农业厅副厅长盖卫星。     

《共同促进中国蛋品加工业发展行动宣言》签名活动拉开帷幕

由中国畜产品加工研究会和中国蛋品科技大会举办,蛋品业界专家、企业家、新闻媒体广泛参与的《共同促进中国蛋品加工业发展行动宣言》签名活动于2004年9月10日在京拉开帷幕。 《共同促进中国蛋品加工业发展行动宣言》签名活动旨在以科技创新为动力,切实提高我国蛋品业国际竞争能力,加快我国由世界产蛋大国向世界蛋品强     

科技先行产业联动加速蛋品工业进程——专访中国畜产品加工研究会蛋品专业委员会主任委员、华中农业大学马美湖教授

我国是世界第一禽蛋生产大国,近年来,禽蛋生产与消费都保持了一定的增长,但是,禽蛋消费形势却没有太大变化,市场上仍以初级产品销售为主,洁蛋、液体蛋等新的蛋品市场占有率不高,而且蛋品出口数量少,在国际市场竞争力不强.与之相对应的是:我国蛋品加工技术落后,新产品少;现代蛋品加工企业数量少,规模小;蛋品加工设备国产化程度低;蛋品领域研发力量薄弱等.针对以上情况,如何找到最佳突破方向,实现全行业快速发展,是业内人士共同关注的.6月19日,正值"第八届中国蛋品科技大会"在武汉召开之际,本刊记者专门采访了本届大会执行主席、中国畜产品加工研究会蛋品专业委员会主任委员、华中农业大学马美湖教授,和他一起畅谈了中国蛋品工业的未来发展.     

我国将严格控制蛋品安全生产

国内外400名专家学者聚集武汉，在第八届中国蛋品科技大会上研讨蛋品加工和质量安全等问题。目前，我国禽蛋产量占到世界的一半，但加工比例相对较低，下一步，我国将严格控制蛋品安全生产，蛋鸡禁止用非饲料添加剂，养殖过程中创造良好环境控制疫病，蛋品加工时禁止使用非食品添加剂。     

国内外蛋品质量与标准探讨

世界蛋品工业的发展已有百年历史，随着蛋品深加工科技水平的不断提高，形成了专业化、机械化、规模化、集约化的生产模式。美国、日本、加拿大、意大利、澳大利亚、德国等发达国家的蛋品加工业已形成现代化大工业生产体系。经过初级加工或深加工的半成品、再制品和精制品及以禽蛋为主要原料的新产品不断涌入市场。液体蛋、冰冻蛋、专用干燥蛋粉等成熟加工技术在欧美国家比较普及，并且都有上百年历史的发展与变革。     

蛋品科技引领行业新发展——"第八届中国蛋品科技大会"掠影

2009年6月17～19日,"第八届中国蛋品科技大会"于华中农业大学国际学术交流中心顺利召开.这是继2006年"北京第七届中国蛋品科技大会"之后召开的又一次蛋品业盛会.本届大会由中国畜产品加工研究会主办,华中农业大学食品科学技术学院、中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会承办,吸引了中国大陆30个省市、港澳台地区,以及东南亚国家的近400名代表参加.大会开幕式上,华中农业大学副校长、博士生导师张献龙教授,中国畜产品加工研究会荣誉副会长周永昌教授分别致辞,农业部科教司、湖北省科技厅、湖北省农业厅的领导及大会协办单位代表分别作了讲话,中国畜产品加工研究会蛋品专业委员会主任委员、华中农业大学食品科技学院博士生导师马美湖教授宣布优秀论文获奖者名单,随后进行颁奖仪式.     

我国蛋品加工装备制造业的发展之路

中国是世界上产蛋量最多的国家,每年接近3000万吨,占世界蛋产量的42％．蛋业产值超过1200亿元。中国人均蛋品消费已超过世界平均水平,与美国、法国等发达国家接近。但中国的蛋品加工业却几乎微不足道．用于蛋制品加工的仅占蛋类总产量的0．7％～1％。而欧洲30％以上的鲜蛋被用于加工成蛋制品,中国蛋制品中再制蛋（皮蛋、成蛋、糟蛋）约占蛋制品的80％,液蛋、蛋粉等深加工蛋制品不足20％。     

世界最大蛋品生产国中国提升蛋品加工业水平

新华网11月29日电(记者杨晓红)参加第六届蛋品科技大会的代表29日纷纷表示，作为世界上最大的蛋品生产国，中国蛋品加工业和世界先进水平相比还有一定差距，需要进一步提升。     

中国吸引着国际蛋品业的目光——第45届世界蛋品大会移师中国

2008年9月14～19日,世界蛋品协会（International Egg Commission,简称IEC）在上海举行了第45届世界蛋品大会,它既是协会的会员年会,也是承载着丰富的技术与市场信息的国际交流活动。这届大会在参会国家和代表人数上创造了历史之最,共有49个国家的370多名代表参会,汇聚了全球在蛋鸡饲养、蛋品加工销售、蛋业相关产业如装备制造、基因育种、疫苗饲料等业内顶级公司悉数到会,是该协会成立50多年来举办规模最大的一次会议。     

抓住机遇利用优势搞好蛋品出口创汇

今年以来鸡蛋货源充足，价格持续走低。在面对国内市场鲜蛋饱和，国际市场竞争激烈的形势下，市食品集团进出口公司抓机遇积极与外商联系，争取向外开拓市场，沪南蛋品分公司利用设备优势，收购优质鸡蛋，搞好加工。 据悉，在两家公司的共同努力下，今年已向日本、澳洲等国家及香港地区出口冰蛋７００吨、蛋粉５０多吨。既拓展了蛋品销路，支持生产，又扩大了国际市场份额，为国家创汇。 摘自《蛋品通讯》抓住机遇利用优势搞好蛋品出口创汇     

加快蛋品工业科技进步 打造我国质量型蛋鸡业（上）

改革开放以来，我国家禽业取得了举世瞩目的成绩，蛋品行业也得到了迅速的发展。自1985年我国禽蛋产量跃居世界第一后，蛋品工业就一直在我国工农业生产中扮演着重要的角色，但随着社会主义市场经济的发展和人民生活水平的逐渐提高，蛋品工业中的许多弊端(诸如安全性能，质量问题等)也被逐渐暴露出来，特别是中国加入WTO后这一问题尤为明显，现已成为制约我国蛋品工业发展，影响我国蛋品贸易的关键问题。提高蛋品的安全性能，促进产业升级，打破蛋品国际贸易间的绿色壁垒，保障生态和蛋品安全，已成为我国蛋品业可持续发展的重要战略目标。     

迎着朝阳 踏实前行——第七届中国蛋品科技大会及鸡蛋加工讲习班掠影

我国是禽蛋生产大国,但非蛋品工业强国,我国的禽蛋业急需实现两个转变,即由数量型向质量型转变、由传统加工型向现代深加工型转变。为达上述目的,需要提高广大从业人员和消费者的认识水平,开展多方位、多层次的合作研究、开发新产品。由中国畜产品加工研究会主办的“中国蛋品科技大会”正是基以科技为主题的行业峰会。就在该会召开的前一天,由中国畜牧业协会和美国大豆协会联合主办的“2006中国蛋鸡生产、鸡蛋加工和市场研发”讲习班(以下简称鸡蛋加工讲习班)也在北京举行,可见人们对蛋品业的关注程度。本刊派出记者参加了这两个会议,现将有关内容见诸纸端,愿对推动我国蛋品业的发展有所帮助。     

探索蛋品加工业的腾飞之路－－基于对苏州欧福蛋业有限公司调查的思考

一欧福蛋业的先进经验1与国际接轨，做安全放心蛋品欧福蛋业有限公司成立于2005年．是丹麦SANOVO EGGG ROUP在中国独资设立的蛋品加工企业。公司的经营目标是严格遵循国际标准，为食品工业提供最安全、最高品质的蛋产品。公司投资总额1亿元，全部生产线的设计、管理遵循欧盟蛋制品GMP和HACCP标准，并采用自动控制系统。     

小小蛋做产业大文章

我国蛋品传统加工历史悠久．但我国蛋品加工业目前却处于培育阶段。生产的制品只有冰蛋品、干蛋品、腌制品三大类．家用蛋液及其制品的生产还属空白。由于加工技术落后．加工品种单一．未能形成品牌优势。总体上看，我国在蛋资源质量控制、系列禽蛋制品加工技术与设备方面还落后于美、日、法、德、意等发达国家。2001年我国蛋品加工量为6万吨，仅占全国禽蛋总产量的0.26％。2001年我国禽蛋产量占世界总产量的43.1％．其中鸡蛋产量1988万吨，占世界总产量的37．9％，位居世界第一位。1998年-2001年全国蛋鸡场由1060个上升到1250个．增长17.9％．其集约化程度达30％。2002年，我国禽蛋总产量为25704万吨，人均占有量为1813公斤，这是自1985年我国禽蛋产量跃居世界第一后，连续18年保持世界第一产蛋大国的地位．人均占有量也大大超过了世界平均水平，禽蛋的消费和人均占有量也超过了世界平均水平。蛋品工业在我国工农业生产中扮演着重要的角色，但随着社会主义市场经济的发展和人民生活水平的逐渐提高，人们对蛋品业的要求越来越高，蛋品加工业滞后，现代化程度低下，已严重制约我国禽蛋业的发展。我国蛋品加工转化程度仅有0．26％，远低于发达国家达40％的水平，我国蛋品加工的空间十分厂阔无疑，蛋品业的市场和效益空间是巨大的，如何把我国蛋品产业健康有序地做大，洞悉我国蛋品业落后局面，找到原因，对症下药，同时，吸取发达国家蛋品业发展中遇到的问题和教训，不重蹈覆辙，围绕一系列的问题，记者采访了蛋品业界的相关人士。     

"食用革命"开启蛋品业新篇章

2006年12月1～3日,第七届中国蛋品科技大会在北京胜利召开。这是继10月13日“世界蛋品日”在中国启动后的又一次大型蛋品宣传、发展会议。针对不久前发生的苏丹红事件,大会同期举行了“中国蛋品业苏丹红事件新闻发布会”,表达了企     

推动蛋品消费 关注行业发展——记“世界蛋品日”新闻发布会暨中国“世界蛋品日”启动仪式

蛋品,伴随着我们成长,哺育着一代又一代人;蛋品,我们既熟悉又陌生。2006年10月13日上午9:00,“世界蛋品日”新闻发布会暨中国“世界蛋品日”启动仪式在北京正式开始,伴随着绚丽的礼花,启动仪式正式拉开帷幕。参加启动仪式的有:中国蛋品科技大会顾问、农业部原部长何康,中国蛋品科技大会顾问、科技部原副部长韩德乾,农业部全国畜牧总站书记何新天,农业部国际合作司副司长卢肖平,农业部农产品加工局副局长张步江等领导,湖南农业大     

2012国际蛋品行业研讨会在北京成功举行

2012年6月18~19日,由农业部国际合作司、畜牧业司与美国农业部海外农业局主办,中国畜牧业协会和美国蛋品行业中心协办,北京德青源农业科技股份有限公司和国家蛋品工程技术研究中心承办的国际蛋品行业研讨会在北京裕龙国际酒店成功举行。本次研讨会主要讨论蛋品安全、蛋品加工、鸡蛋营养和蛋品行业可持续发展等议题。本次研讨会邀请了中美两国政府、协会、研究机构以及加拿大、日本和德国的嘉宾和企业的嘉宾作相关蛋品行业方面的报告。本次研讨会共吸引了国内外蛋品行业共230余位代表莅临会议。