沙棘不同产地不同采收期果实品质测定

对采自山西省隰县、文水、离石、中阳四产地三个不同采收期的沙棘果进行了生理生化指标测定。结果表明，不同产地、不同采收期的沙棘果实，其生理生化指标均存在差异，尤其果实大小、维生素C含量及粗脂肪含量相差较大。这将为我省沙棘良种选育、沙棘种植提供科学参数，也给以沙棘为原料的生产企业提供依据。     

沙棘果实品质的主成分分析及综合评价

【目的】为深入挖掘辽西地区沙棘种质资源,筛选出果实品质好的沙棘优良单株,为沙棘野外选种及果实加工利用提供依据。【方法】以辽西地区18个优良沙棘单株为原材料,对其果实的百果质量、横径、纵径、可溶性糖含量、维生素E含量等14个主要性状及成分进行测定,并采用相关性分析及主成分分析方法对其果实品质进行综合评价。【结果】18个优株的百果质量为11.38～26.99 g,横径长为6.21～8.35 mm,纵径长为5.46～7.91 mm,两径均值为5.84～7.85 mm,果柄长度为1.39～2.24 mm,果糖、葡萄糖和可溶性糖含量分别为4.07～21.27、1.04～13.70和36.82～78.65 mg·g^-1 FW,维生素E含量为42.43～145.61μg·g^-1 FW,可溶性固形物含量为8.83%～18.23%FW,总酚含量为5.07～10.74 mg·g^-1 FW,可滴定酸含量为1.65%～3.63%FW,类胡萝卜素含量为0.08～0.36 mg·g^-1 FW,总黄酮含量为1.59～11.07 ...     

沙棘品种(系)果实营养成分比较分析研究

沙棘品种(系)果实营养成分的测试结果显示,果肉水分含量大于种子,果肉的糖酸比为HS-7>绥棘2号>HS-22;果实营养成分,绥棘2号>HS-7>HS-22,果肉中的营养成分,绥棘2号>HS-7、HS-22,后二者含量相当;种子中营养成分,绥棘2号、HS-7>HS-22,前二者含量相当;但各品种(系)营养成分单一指标的含量存在一定的差异。     

沙棘复配酒的保健成分测定

以沙棘、绞股蓝、肉苁蓉、肉桂为原料,通过合理生产工艺和最佳配方制得的沙棘复配酒,用比色法测得绞股蓝总皂甙含量为0.13mg/ml,总黄酮含量为0.18mg/ml。用碘量法测得维生素C含量为0.27mg/ml。用改良的连苯三酚自氧化测得超氧化物歧化酶（SOD）活性为15.04u/ml.     

沙棘果实生长期间维生素含量变化研究

本文对乌鞘岭地区天然分布的中国沙棘和西藏沙棘果实生长与成熟期间维生素C,PP,E等含量的动态变化进行了系统的调查和分析测定。结果表明:V_C主要存在于果肉中,且随果实发育而增加,果实变色期(花后107—110天)达到最高值,随后急速下降。但完熟后果肉中V_C减少时种子内V_C却有所增加。中国沙棘V_C水平远较西藏沙棘为高(5倍以上)。果实发育前期果肉中V_(PP)含量很高,以后逐渐下降,完熟期中国沙棘果实内V_(PP)再度升高,其变化与呼吸速率的变化表现出相同的消长规律。V_E主要存在于种子里,总趋势是随成熟而增加。种子变色期V_E上升至第一高峰值,随后下降,果实完熟后达到第二高峰值。西藏沙棘V_E含量高于中国沙棘。本文对不同维生素可能起的生理作用也进行了讨论。     

沙棘酒发酵过程中主要成分变化的分析

用蒸馏法、酸碱滴定法、斐林试剂法、比重法等分析方法主要对沙棘果发酵过程中的酸、还原糖、酒精、挥发酸等成分的动态变化进行分析.以探索合适的发酵条件,为制定合理的酿造工艺提供了一定的理论依据.     

不同栽培条件下凯特杏果实发育过程中香气成分的GC/MS分析

采用带捕集肼的静态顶空和气相色谱-质谱联用技术研究设施和露地2种栽培条件下凯特杏果实发育过程中香气成分的组成及其变化.结果表明:不同栽培条件下,凯特杏在绿熟期、商熟期和完熟期共检测到61种香气成分,主要成分为醇类和酯类;在果实的不同发育时期,香气成分及其含量差异较大,绿熟期以醇类为主,商熟期和完熟期以酯类为主;露地栽培的香气成分含量明显高于设施栽培;凯特杏酯类化合物含量较高,包括乙酸乙酯、(Z)-丁酸-3-己烯酯、丁酸乙酯等,其含量随着果实的成熟逐渐升高;乙酸丁酯、乙酸己酯、丁酸乙酯、丁酸丁酯、己酸乙酯、2-甲基丙酸己酯、1-己醇、3-己烯-1-醇是凯特杏果实的特征香气成分.     

陕西关中产火棘果实的成分分析

陕西关中人代栽植的火棘,成熟果实相对含水量,灰分,粗纤维,粗脂肪,可溶性蛋白,有机酸,ＶＣ,ＶＥ,水溶性果胶,单宁以鲜果计算分别为７４．２８％,０．５０％,８．１５％,５．２８％,０．０１６％,０．８４％,０．１４％,０．００４１％－０．００４５％,３．１４％,０．０９４％;总糖为５．６４％,其中可溶性糖３．８０％,还原性糖３．０８％,蔗糖０．４７％,果糖１．４５％,葡萄糖２．１３％,氨基酸以谷氨     

沙棘果冻的研制

以沙棘汁、白砂糖为主要原料，并配以其他辅料，研究沙棘果冻的加工工艺及最佳配方。通过单因素实验和正交实验研究复合凝胶剂（卡拉胶、琼脂、明胶）的配比，凝胶剂的添加量、白砂糖添加量、沙棘汁添加量、β-环状糊精与羧甲基纤维素钠（CMC-Na）添加量对果冻产品品质的影响。结果表明：卡拉胶、琼脂、明胶的配比为5：1：4，总胶粉添加量为1％，添加11％白砂糖、9％沙棘汁和0．20％β-环状糊精与CMC—Na，得到桔黄色，口感爽滑，酸甜可口的沙棘果冻，具有浓郁的沙棘风味。     

沙棘果醋的研制

沙棘是无污染的果实，味酸甜，主要含有糖、有机酸、微量元素，特别是含有类胡萝卜素、V-C、V-E等许多活性物质，由于果实酸味突出故吃鲜果较少，现介绍利用沙棘为原料经酒精发酵、醋酸发酵酿造具有沙棘果香的食醋的工艺流程及产品标准。     

沙棘果醋的研制

沙棘果无污染，味酸甜，主要含有糖、微量元素，特别是含有类胡萝卜素、维生素C、维生素E等许多活性物质。沙棘果实酸味突出，作鲜果食用较少，利用沙棘醋对人体心脑血管、新陈代谢、免疫系统、消化系统及呼吸系统有很好的作用；另外，它还对人体肝脏有保护功能，具有抗癌、抗衰老作用。现介绍利用以沙棘果为原料经酒精发酵、醋酸发酵酿造具有沙棘果香的食醋的工艺流程及产品标准。     

沙棘原汁加工果醋的工艺

沙棘原汁生产沙棘果醋的工艺采用深层液体发酵和固化菌技术 ,使用自行研制的强制循环喷淋式醋酸发酵塔 ,全过程能够自动接种 ,自动育种 ,连续吸附 ,串联相接 ,从而达到最佳的接触面积 ,在短时间内完成其生物反应。乙醇的转化率可达 80 %以上 ,总酸可达 3.5°～ 7°以上。该工艺采用电子温控技术 ,极大地减轻了体力劳动 ,而且生产周期短 ,设备投资少。为大量利用沙棘果汁这一宝贵资源提供了一种经济实用的技术和设备。同时也适用于其它果汁原料及玉米等粮食作物。     

保健型沙棘果茶的研制

将沙棘果实和绿茶结合在一起，研制出一种富含多种营养成分及生物活性物质，并不需添加防腐剂的天然保护健饮料。     

沙棘果油药理研究进展

为了进一步明确沙棘果油的药理作用与开发前景，经文献调研，证明沙棘果油在增强人体免疫能力、抗肿瘤、保肝护肝、抗辐射损伤、抗衰老、防止脂质过氧化等诸多方面有一定积极作用。     

沙棘果汁及叶片中超氧物歧化酶的初步研究

采自辽宁省建平县沙棘果粗提液的材料,采用NBT光化学还原反应及凝胶电泳,研究其SOD活性,同工酶,紫外吸收光谱及其对红松叶和叶绿体类囊体膜冻干粉的有机自由基ESR波峰的抑制作用,证明沙棘果汁内确含有能消除O-2的超氧化物歧化酶(SOD),其研究结果为沙棘作为抗氧化剂、高层次开发利用提供了理论基础.     

沙棘果油的毒性实验研究

沙棘果油以15ml/kg,30ml/kg及60ml/kg分组给小白鼠ig;10ml/kg,20ml/kg及40 ml/kg分组给大白鼠ig.观察7 d,皆未测出LD50.给小白鼠SC10ml/kg,20 ml/kg;给兔背部完整或破损皮肤涂2.5 ml/kg及10ml/kg,观察7 d,未见明显中毒症状.按2ml/kg,5 ml/kgg及10ml/kg每天分组给大白鼠ig,连续90 d.给油组鼠的体重,血液学检查,血液生化学检查等,与对照组比较皆无显著性差异(P＞0.05).给油组鼠的心、肝、脾、肺、肾、肾上腺、胸腺、睾丸、子宫卵巢等器官肉眼观察、及病理切片组织形态光镜检查,均未发现明显损害性病理改变,与对照组比较,未发现明显差异.对豚鼠皮肤,兔眼睛及阴道局部应用,未见明显刺激反应.豚鼠皮肤过敏试验,未见过敏反应.     

为浸出沙棘油正名

浸出法制油是国内外应用的先进科学的制油工艺技术。只要设备工艺选择正确，操作得当，浸出油中的残留是完全可以控制在食用植物油国家标准要求的残留量检出值以内，食用是安全的。目前国内生产的沙棘授提油，凡是正规厂生产，经过正规检验达到国家标准要求的合格产品，其有机溶剂残留比目前食用的普通植物油要少的多。我国生产的沙棘浸出油合格产品，已为国内外认可。     

爱丁天然沙棘果宝品质控制的试验研究

研究了影响爱丁天然沙棘果宝的色香味因素，探讨了果宝沉淀形成和变色机理，得出果宝的最佳制备工艺条件：沙棘果汁比例为10%，果宝pH值为5，果胶酶添加量为0.1g/100ml沙棘果汗，V-C添加量为0.1g/500ml，可有效防止沉淀的产生和色泽的变化，获得满意的产品质量。